Estamos en plena época de bacalao y de Cuaresma, de ahí yo creo que lo de no comer carne los viernes y tomar pescado, porque ahora tenemos el bacalao muy fresco y buenisimo. Y si lo comemos en potaje ya son palabras mayores.
Además usando los garbanzos que nos han sobrado de alguna otra vez, estamos ante una receta de aprovechamiento.
INGREDIENTES:

• 250 gr bacalao desalado
• 400 gr garbanzos cocidos
• 1/2 cebolla
• 1/2 puerro
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento verde
• 1/4 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 1 cda harina
• 1 cda pimenton dulce

PREPARACIÓN:
Desmenuzamos el bacalao o cortamos en dados. Reservamos.
Los garbanzos deben estar cocidos, mejor si los hemos cocido nosotros por regular la sal, pero valen también de bote, pero hay que lavarlos bien.
Rallamos el tomate, reservamos.

En una cazuela vamos a hacer un sofrito con las verduras, para ello las cortamos finamente y ponemos primero la cebolla a pochar en una cazuela con un poco de aceite caliente con un poco de sal, después añadimos el puerro y los pimientos, también el ajo bien picadito y dejamos dorar.
Agregamos  la harina y el pimentón, removemos bien, incorporamos la ralladura del tomate e inmediatamente el bacalao y los garbanzos, mezclamos bien y cubrimos con agua.

Dejamos cocinar unos 15-20 minutos todo junto.

Para acompañar un par de huevos cocidos picaditos.

• 125 gr azúcar
• 2 huevos
• 110 ml aceite suave
• 1 cta vainilla
• 180 gr harina
• 1 cda levadura polvo
• 80 gr harina avellana (avellana molida)
• 1/2 cta canela en polvo
• 125 ml bebida avellanas Natura Borges

Besos,

• 200 gr lentejas
• 2 dientes de ajo
• 4 tomates secos en aceite
• 1/2 cebolla fresca
• 15 hojas de cilantro
• 2 cdas parmesano en polvo
• sal

• 3 huevos
• 175 gr azúcar
• 250 gr yogur griego (Mascarpone)
• 125 gr aceite girasol
• 2 cdas zumo limón
• ralladura 1/2 limón
• 230 gr harina
• 1 sobre levadura
• pizca de sal
• semillas 1/2 vaina vainilla

• 265 gr harina
• 1 cta bicarbinato
• 1/2 cta sal
• 170 gr mantequilla derretida y fria
• 150 gr azúcar moreno
• 150 gr azúcar
• 2 huevos
• 1 y 1/2 cta vainilla
• 100 gr nueces macadamia
• 80 gr coco rallado
• 4 cdas semillas de lino Lindwoods
• 50 gr chispas chocolate blanco

• 400 gr merluza
• 1/2 puerro
• 1/2 cebolla
• 100 gr calabacin
• 200 gr leche evaporada o nata
• 50 gr queso crema
• 3 huevos
• 2 cdas tomate frito
• queso rallado

• 150 gr azúcar
• 180 gr mantequilla temperatura ambiente
• 1/2 cta nuez moscada
• 1 cta cardamomo molido
• 6 vainas de cardamomo
• ralladura 1 limón
• 3 cdas (50 ml) zumo limón
• 1 huevo
• 240 gr harina
• 120 gr maizena
• 1/2 cta levadura
• 50 gr de almendras Wonder
• almendras decorar

Pues sin casi no darnos cuenta nos hemos plantado en Carnaval y este año la verdad es que en Palencia hemos tenido suerte y hace bueno, por lo que se puede lucir el traje sin capas y capas de ropa de abrigo.
En casa en esta época hacemos orejuelas, postre típico y tradicional que tenéis receta en el blog. Pero este año no me quería liar mucho y además me apetecía probar algo nuevo de otras culturas y tradicones. Por las redes sociales no  hacia más que ver unas bolas tipo buñuelos que llamaban castagnole y que casualmente es una receta de carnaval en Italia. Y como no sabia por donde empezar ví en stories a Isabel que les hacia, y como le soy fiel y sé que todas sus recetas salen y estan buenas estba claro por donde tirar.
El resultado unas bolitas tipo buñuelo, agujero de donut que me ha encantado, con ese toque a limón que tanto me gusta. Creo que lo repetiré aunque no sea Carnaval, porque si algo está bueno se podrá comer en cualquier momento, no??




INGREDIENTES (25 unid):

• 30 gr mantequilla derretida y fría
• 90 gr azúcar
• 50 gr queso crema (mascarpone, ricota, philadelphia...)
• 2 huevos
• 50 gr zumo limón o limoncello
• ralladura 1 limón
• 1 cta levadura repostería
• 300 gr harina ( o algo más)

PREPARACIÓN:
Batimos muy bien la mantequilla junto con el azúcar, después se agrega el queso crema elegido y volvemos a batir ligeramente. Incorporamos los huevos uno a uno, batimos para tener una masa homogénea.
Aromatizamos con el zumo y la ralladura que mezclamos de nuevo.

Ya sólo queda la harina tamizada con la levadura, la vamos incorporando mientras mezclamos, necesitamos una masa lisa que no se nos pegue en la manos, por lo que a lo mejor es necesario añadir un poco más de harina de la receta inicial.

Ponemos aceite a freír y cuando esté caliente vamos metiendo no mas de 4 bolas de unos 20 gr cada una.

Una vez doradas por todos lados, sacamos a un plato con papel absorbente y después las rebozamos en una mezcla de azúcares y ralladura.

• 300 gr pechuga de pollo cruda (170 gr cocida o asada)
• 1 y 1/2 cta curry en polvo
• 1 huevo cocido
• 1 chalota
• 8 cdas mahonesa
• picos, regañas... Abuelo Bread

• 225 gr mantequilla en pomada
• 225 gr azúcar glass
• 4 huevos
• 1 cda cacao puro en polvo
• 1 cda café instantáneo
• 225 gr harina
• 12 gr levadura repostería
• pizca de sal

• 1/2 cebolla roja
• 1 diente ajo grande
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 50 gr calabacin
• 75 gr soja texturizada
• 50 ml vino blanco
• 200 gr tomate frito casero
• 50 ml agua
• 1 cta orégano
• 1 cta tomillo
• unas hojas de cilantro
• zumo media lima
• queso rallado mezcla 4 quesos
• tortillas de trigo para fajita