Pues para comenzar bien la semana nada mejor que una ensalada completita, rica y fresca. Normalmente me gusta que las ensaladas tengan mucho colorido, y empiezo a echar en un perolo casi de todo lo que encuentro en el frigo que vaya motivando. Porque yo en ocasiones preparo aunténticos perolos de ensalada, vamos como que en casa podemos comer y cenar de ello unos 3 días (somos dos). Pero es que prefiero liarme un rato a picar las cosas y descuidar, además una vez que lo metes al frigo, ... si es que en verano lo que más apetece son ensaladas.

Hoy no tiene mucho color sólo 2 ó 3, pero está rica rica, y muy fresquita ya que a mi parecer la piña siempre le da un frescor a las comida bastante interesante. Las cantidades que propongo sale un buen perolo, aviso, aunque también depende de lo que coma cada uno.

Bueno sin mas os dejo con la ensalada y si os animais ya me decís.

Lo primero es cocer el arroz, para ello ponemos un poco de aceite en un cazo añadimos el arroz y removemos, a continuaación se agrega el agua con una pizca de sal y dejamos cocer unos 20 minutos. Cuando le queden unos 5 minutos para estar agregamos orégano en polvo.

Mientras se cuece el arroz vamos preparando el resto de la ensalada, en una ensaladera, yo con estas cantidades sale un buen perolo, asi tenemos para varios dias. Vamos troceando todos los ingredientes en dados de más o menos el mismo tamaño, a excepción del bonito, maiz y el queso. Lo mezclamos todo bien.

Cuando el arroz esté cocido le escurrimos bien y enjuagamos en agua fria, después le añadimos un chorrito de aceite y movemos de esta forma no se pegarán los granos. Añadimos al perolo de ensalada y mezclamos bien.

El aliño hoy le dejo libre, no propongo ninguno para que utiliceis el que mas os guste, se puede usar: mahonesa, salsa rosa, aceite y vinagre, salsa de yogur...  eso sí no la aliñeis hasta que no se vaya a consumir para que no pierda textura ni consistencia.
Y si vais a la playa o a la pisci, pues nada al tupper y listo, ya teneis la comida.

Hace mucho que no hago cupcakes y es que la verdad encender el horno me da una pereza... pero bueno esto se hace en un momento y mientras se hornea yo me voy asi que tampoco es mucho el problema.

Mañana estoy de boda y por partida doble, es que manda narices, 2 de mis mejores amigos les da por casarse el mismo día, anda que no hay dias en el año, y para colmo los dos de tarde. Asi que me ha tocado elegir porque aunque he hecho muchos cursos el de poder estar en dos sitios al mismo tiempo o el de teletrasnportarme pues como que no les tengo. Asi que al final me quedo sin ver a mi María toda guapa vestida de novia, vale veré luego fotos pero no es lo mismo. Pero si podré asistir a la de Pablito quien dejó su coche para que me llevase a mi a la iglesia el dia de mi boda.

Asi que unos cupcakes con arroz, ya que en las bodas se lanza el arroz, aunque yo se de algunos que tiran también alubias, garbanzos, lentejas... vamos lo que pillan. Creo que el caso es lanzar algo!!!!

Bueno pues a mis chicos va dedicada esta entrada de hoy, para que Maria & Nacho por un lado y Pablo & Nerea por otro sean muy felices en la nueva etapa.

Lo primero es hacer el arroz con leche a la manera tradicional o de forma más rápida se puede comprar que también está rico.

En una picadora, o batidora trituradora introducimos el arroz con leche hasta que nos quede bien picadito y que no se note casi los granos de arroz

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee, después agregamos la ralladura y batimos otro poco más. Incorporamos los huevos uno a uno para tener una mezcla homogenea. Después incorporamos el arroz triturado y la mezcla de harina, levadura y canela tamizado, por último la leche.

Rellenamos los moldes las 3/4 partes e introducimos al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos. Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar unos segundos en el molde para pasar a rejilla donde enfriaran totalmente.

Batimos firmemete la mantequilla hasta que blanquee después agregamos el azúcar tamizado y continuamos con la batidora. Incorporamos la canela, la ralladura de limón y por último el arroz con leche triturado

Bueno bueno que ya llego con el resultado del sorteo. Pues tachan tachán... la persona afortunada para la que va el libro es KELIKA  felicidades ya me pongo en contacto en el correo que me diste para el tema de la dirección. Si el día 30 no recibo noticias volveré a realizar el sorteo.
Podeis ver el resultado del sorteo aquí, que ha sido realizado por Sortea2



Sorteo hecho en Sortea2

Hoy propongo un aperitvio rico y diferente, había oido hablar del tapenade que es como una especie de paté de aceitunas negras que se puede comer sólo con pan, o para acompañar cualquier otro tipo de platos. 

Ahora la verdad es que con el calor que tenemos lo que menos apetece es cocinar, y cositas así fáciles y resultonas con las que quedar bien pues no están de más tener en el tintero.

Se hace en un plis, ya que lo que se necesita es una batidora donde meter todo y a triturar, y este está además preparado con tomates secos y queso, lo que le da un sabor que me recuerda a Grecia, sus playas, sus islas...

Vamos que si aún no os he convencido para prepararlo no se que mñas tengo que decir.

Yo lo he acompañado de unos snaks nuevos de grefusa, los naturchips de Snatt's, hay 3 variedades (tomate, queso y orégano, barbacoa o queso y especias) lo bueno de esto es a parte de que están muy buenos tienen un 70% menos de grasa que las patatas fritas, elaborados con ingredientes naturales a base de cerales, patata y soja libre de gluten, punto a su favor por parte de celiacos. Son supercrujientes, por lo que es un aperitivo a tener en cuenta sobre todo para gente a dieta o quien quiere tener una dieta equilibrada.

Pelamos el ajo y la chalota, se pican fino y lo ponemos en el vaso de la batidora. Después incorporamos las aceitunas que hemos picado y los tomates con su aceite, trituramos un poco.

Picamos la cebolleta y lo agregamos al puré junto con el queso, aceite, cayena y la albahaca picada, volvemos a triturar para tener una salsa homogénea. Si consideramos que está demasiado espesa se agrega un poco de aceite.

Servimos como acompañamiento con pan tostado o patatas asadas.

En este caso he acompañado el tapenade con los NaturChips de tomate, queso y orégano, formando una combinación estupenda.

Si es que al final entre unas cosas y otras se pasa el tiempo sin darse uno ni cuenta, vamos que ha pasado mas de un mes y aún no habia hablado del bautizo de Ana, mi sobri.

La peque nació y aún no la cocnocía personalmente ya que viven lejos, asi que sólo con venir ya era una gran ilusión pero encima para el bautizo, asi que fiesta!!!

La ceremonia, pues normal, que se va decir, la niña se quejó un poco, sus primos corriendo por la iglesia... vamos nada que no ocurra en las mejores familias.

La comida se había preparado en la finca de mis suegros, por lo que la comida se encargó para no tener que liarnos pero el postre no podíamos comprarlo, y menos estando la mamá de la criatura Silvia, gran bloguera y  yo (más modesta).

Cuando me dijo que si le echaba una mano con la tarta, vamos eso ni se pregunta había que ponerse al lio. Asi que cogí mis moldes, batidora, cajas de herramientas con rodillos, cortadores, espátulas, colorantes y demás para hacer la tarta para la niña más preciosa que he conocido en los últimos años, y que conste que no es pasión de tía que es la realidad.

Silvia, además tenía las cosas bastantes claras de como la quería y entre las dos nos pusimos manos a la obra, y el resultado es este. (Las fotos son cedidas, esta vez no las he hecho yo)

Crema chocolate blanco:

Decoraciones: fondant

Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar teniendo una cremita, después se van incorporando los huevos de uno en uno, hasta que el primero no esté bien integrado no añadimos el siguiente.

En un bol meclamos los ingredientes secos, es decir, harina, levadura, bicarbonato, cacao y sal. A parte en un vaso ponemos la leche con la vainilla..

En la crema de mantequilla y azúcar vamos incorporando los ingredientes secos tamizados alternando con la leche y vainilla hasta que consigamos tener una masa homogenea. Lo último que incorporamos el el agua caliente.

Al finalizar tendremos una masa muy líquida pero que luego quedará un bizocho superesponjoso.

Repartimos la masa en los moldes que hemos preparado engrasandoles previamente e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 60 minutos.

Hay que tener la precaución de sacar antes el molde pequeño pues se hará antes.

Dejamos enfriar en el molde

En un cazo ponemos a calentar la nata sin que llegue a hervir, apartamos del fuego e incorporamos el chocolate a trozos que vamos mezclando para que se derrita, teniendo una cremita brillante y dejamos a temperar.

A parte batimos la mantequilla con el azúcar tamizado hasta conseguir que la mezcla quede homogénea. Después se va incorporando la nata con el chocolate una vez que haya atemperado y seguimos batiendo.

Introducimos en el frigo para que coja cuerpo antes de utilizarlo.

Para el monataje comenzamos con el de abajo, se puede cortar a la mitad y rellenar con la crema y después le cubrimos para qu enos sirva de pega para el fondant.

Hacemos lo mismo con el otro que colocaremos arriba y después las decoraciones

A pesar de las tormentas que ha habido en algunos sitios la semana pasada sigue haciendo un calor horrible y es que además en Palencia hemos pasado casi del invierno mas frio al verano mas infernal, pues ha sido un cambio muy brusco y casi no sabes ni que ponerte, o quitarte de ropa, o que tomar para estar un poco fresquita. Me estoy planteando acondicionar el plato de ducha para dormir, aunque no entro, porque lo de meterme en el frigo ya lo descarté porque no soy contorsionista.

Por lo que lo único que queda es proponer cosas fresquitas y si se piensa en una bebida fresquita lo primero que viene a la cabeza es... limonada, y si pensamos en una fruta fresquita es... sandia, asi que con esta combinación una rica bebida. La tenemos lista y en el frigo, y a la par de hidratarnos y refrescarnos también tomamos fruta.

Metemos todos los ingredientes en una batidora de vaso y a triturar. Colamos para elimar los posos de la sandia y el limón. Metemos al frigo para que esté bien fresquito.

Podemos hacer cubitos con esta limonada para que así al deshacerse no pierda todo el sabor.

ATENCIÓN: Recuerdo que para el sorteo del libro de Samantha es necesario ser seguidor público y dejar un correo de contacto, a falta de algún requisito no se entrará en el sorteo.

Se acerca el finde lo que apetece es comer algo rápido y en ocasiones tienes algún invitado imprevisto, claro hay que quedar bien!!! pero ahora con el calor que hace no apetece complicarse la vida. Esto es lo que ha debido pensar Samantha Vallejo-Nágera, conocida cocinera de Canal Cocina y jurado de Masterchef, al sacar su último libro, "Quedar bien sin complicarse la vida" en él encontramos 65 recetas fáciles divididas en: Aperitivos, Primeros platos, Aves, Pescados, Carnes y Postres.

Hoy traigo de la sección aves una hamburguesa muy fácil y sobre todo muy rica con toques orientales para dar un giro a nuestra cena

Preparamos la salsa para ello mezclamos los yogures con el cebollino picado y salpimentamos al gusto.

En un cuenco ponemos el pollo picado con el huevo la cebolla picada, añadimos el tandoori y salpimentamos al gusto. Mezclamos bien.

Con esta masa se hacen 4 hamburguesas que doraremos en un sartén.

A parte tostamos los panes que rellenamos con una hamburguesa, hoja de lechuga, pepinillo cortado en rodajas y bañamos con la mezcla de yogur.

Como puse al principio Sorteo, es porque voy a sortear un libro para que podais quedar bien sin complicaros, tan sólo es necesario ser seguidor del blog y dejar un comentario en esta entrada con vuestro correo, fácil, no?? si falta algún requisito no se dará por válido, el sorteo se hara por Sortea2 y hay de plazo hasta el día 25 de julio a las 23:59h

Comenzamos la semana bien, como hay que hacer las cosas, porque si lo hacemos a medias mal asunto, de hecho el blog ha vuelto a lo que era tras unos días un poco revuelto en el que se habian ido cosillas, esto ha debido ser cosa de brujeria pero no de la buena.

Estamos en verano, que aunque le ha costado llegar se ha instalado de forma a lo bestia, y yo siempre que asocio verano y fruta me viene a la cabeza la sandia. Recuerdo que lo que mas me gustaba de peque era comerla en el campo para ir escupiendo las pepitas, vale que es un poco guarrada, pero era una chiguita y estaba en el campo. En casa me cuesta un poco más, pero con la sandia fashion que no tiene pepitas problema resuelto, la puedo comer en casa sin tener que hacerlo como de niña.

La verdad es que es una fruta muy versatil y de hecho hay un concurso organizado por Sandia Fashion para bloggers en el que participo. Yo he propuesto estas miniburguer y podeis votarme desde ya hasta el día 17, es via facebook pincahndo aqui os dejo enlace directo a mi receta.

Para los bollos: Es lo primero que debemos hacer ya que tienen que estar frios para poder rellenarlos. Mezclamos en un bol la harina, levadura, bicarbonato y la sal. Después añadimos los ingredientes líquidos, el aceite, la leche y mantequilla. Mezclamos y amasamos hasta tener una consistencia homogénea y no pegajosa.

Hacemos 12 bolitas iguales y colocamos sobre una bandeja de horno con papel separadas entre sí e introducimos al horno precalentado a 200ºC durante 7 - 9 minutos a media altura. Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar.

Mientras vamos preparando la crema, para la cual mezclamos en un cuenco todos los ingredientes (queso, azúcar, leche y vainilla) hasta tener una crema homogénea y sin grumos. Reservamos

Cortamos rodajas de sandia y conn un cortapastas redondo del tamaño de los bollos vamos haciendo circulos, hacemos lo mismo con los kiwis, una vez limpios y cortado en rodajas.

El montaje es tan sencillo como cortar los bollos a la mitad, untar con un poco de crema, colocar una rodaja de sandia, otro poco de crema, kiwi un chorrete de sirope y tapamos con la otra mitad del bollo al que hemos untado de mermelada y esparcido el crocante.

Venga animaros a votar podeis ganar un libro de recetas y una sandia que os llegará a casa para poder disfrutar de algo fresquito y sin pepitas en verano.

¿Qué os parece una tarta fresquita a mitad de semana? Espero que bien porque además estais todos invitados a comer un trocito ya que hoy es mi cumple,  y son 10 los que cumplo (bueno... si sumanos las cifras es el número que da 3+7) Esto es lo que me queda de mi paso por estudiar matemáticas, bueno y mas cosas.

A mi lo de cumplir años no me importa y celebrarlo menos, ya que lo bueno es poder celebrarlo y me da igual que sean 20, que 30, de momento es mi opinión igual cuando sean más paso del tema. Aunque como dice una amiga que ella ya no cumple años, que actualiza su estado. No hay cumple que se precie que no tenga tarta, y más yo siendo tan golosa y viviendo una etapa estupenda y muy dulce.

Bueno pues a lo que iba, el año pasado preparé una tarta de queso con amaretto y choco blanco que estaba... hoy me he decantado por algo fresquito ya que el calor ha entrado por fin en Palencia, aunque lo ha hecho a lo bestia, porque hemos pasado de 15º a 30º de un día para otro. Asi que digo una mousse estupendo, y con chocolate (of course) y algo de fruta exótica para darle un toque. Asi que me acorde de la tarta de stracciatella y caqui de Cris de Kanela y limón, pues la stracciatella es mi helado favorito pero cambié el caqui por mango, y un glaseado como cobertura, vamos que he hecho alguna variación.

Asi que os dejo que cojais un cachito y lo disfruteis en mi honor

Para la base: trituramos las galletas hasta hacerlas polvo, entonces las juntamos con la mantequilla derretida, la leche, el cacao y el aroma, consiguiendo una masa homogenea con la que cubriremos la base de un molde desmoldable en su totalidad estirando bien con la vuelta de una cuchara. Metemos en el frigo para que endurezca mientras preparamos el resto.

Lo primero es limpiar el mango y triturarlo en una batidora para hacerle puré (como necesitamos 300 gr el mango debe pesar casi el doble), una vez que lo tenemos listo lo mezclamos en un bol con el yogur hasta que se integren bien, después agregamos el azúcar volviendo a mezclar todo junto.

A parte semimontamos la nata, y una vez lista la reservamos en el frigo.

Calentamos la leche mientras hidratamos la gelatina en agua fria, una vez que la leche empiece a hervir, retiramos del fuego y disolvemos en ella la las hojas de gelatina. Atemperamos un poco y lo añadimos a la mezcla de yogur y mango, también añadimos el chocolate picado removiendo bien todo.

Por último integramos la nata con movimientos envolventes.

Vertemos sobre la base de galletas, como sale mucha cantidad no hay que revasar el molde, por lo que podemos repartir en vasos para tener a modo individual. Introducimos al frigo al menos 4 h, siendo mejor de un día para otro.

Separamos la nata en dos cazos, en uno ponemos 50 ml y en el otro 250 ml. Ambos les ponemos al fuego a calentar, en el de 50 ml disolveremos la gelatina previamente hidratada. Mientras que en el otro una vez que hierva retiramos del fuego y agregaremos el chocolate en trozos para mezclar hasta conseguir una emulsión. Añadimos entonces la nata con gelatina y mezclamos.

Vertemos esta mezcla sobre la tarta cuando ya ha empezado a cuajar, por lo que es conveniente que hayan pasado al menos 2 horas. Y volvemos a meter al frigo.