Sé que ando un poco desconectada del blog y las redes sociales pero es un problema de tiempo. Si con el trabajo y los niños no tenia bastante el año pasado me dio por hacer un modulo a distancia para tener la cabeza un poco activa y que no se oxide. Así que para no ir por algo muy distinto de mi especialidad (maestra de educación infantil) pues estoy haciendo el CFCS Educación Infantil por lo menos las cosas me suenan un poco porque después de tantos años sin coger un libro... bueno me suena todo menos 2 asignaturas que son mortales y no tienen nada que ver con los niños y la profe peor aun si cabe. 

Bueno pues ahora ando liada porque nos han adelantado los exámenes de febrero y empiezo esta semana así que no tengo horas en el día para hacer todo lo que quisiese.

Pero necesito mucho chocolate para que la cabeza no se ponga en huelga y cuando me tope con esta receta la tenia en pendientes y este finde me puse manos a la obra porque ya os digo que necesito un extra de chocolate.

No es una tarta difícil aunque tenga dos partes pero una cosa está clara, si estas a dieta no mires, si no eres chocolatera tampoco. Pero si eres de las mías sigue leyendo.

Base de galletas crujiente y con pepitas de chocolate claro que sí. Y por encima la textura jugosa y húmeda de un bownie con mucho chocolate.

Si se hornea todo junto y queda genial, cada cosa se hace a su ritmo y al sacarlo está delicioso.

Bueno sin más os dejo con este pecado que yo tengo mucho lio. Buen comienzo de semana.

Parte galletas, batimos la mantequilla junto con los azúcares hasta tener una crema homogena y clara. Añadimos el huevo y seguimos batiendo, ahora la vainilla. Cuando esté bien integrado incoporamos la harina tamizada junto con la maizena, bicarbonato y sal.

Por último las pepitas de chocolate.

Rpartimos la masa en un molde engrasado y cubierto con papel, aplanamos con una cuchara o las manos limpias y metemos al frigo mientras preparamos la otra parte.

Parte brownie, derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría y una vez listo dejamos enfriar.

Cuando ya tenga una tremperatura ambiente le añadimos los huevos con la vainlla y batimos bien, después los azúcares. Añadimos el cacao tamizado junto con la harina y lo mezclmaso todo bien.

Vertemos la masa sobre la base de galleta que teneiamos en el frigo.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 45-60 minutos, hasta que al pinchar salga limpia.

Los lunes parece que estás mas cansado que cualquier otro día y eso que posiblemente el finde te haya levantado algo más tarde (en casa con los niños no es así, pero sería bonito) Bueno a lo que iba, muchos domingo se prepara un desayuno largo de toda la familia y si han sido cosa de magdalenas o bizcocho el lunes desayunas, aunque solo lo mismo y parece que es menos lunes. Además hoy es ese día que han bautizado como Blue Monday, el lunes más triste, asi que a poner color.

Hoy os propongo unos muffins muy ricos, coloridos, con fruta y chocolate, la idea es de Montes que tiene unas recetas y una fotos increíbles, la sigo desde hace mucho y el año pasado pude conocerle en persona, un encanto y además tenemos familia de la misma tierruca.

Bueno pues a lo que voy si buscas una receta de muffins fácil pero un poco distinta no busques más, Montes usó fresas y yo frambuesas porque tenia en casa y quería aprovecharlas, pero ahora que empiezan las fresas a estar en las fruterías con ese aroma y colorido no las dejes escapar.

Derretimos la mantequilla y reservamos.

Si usamos fresas las cortamos en dados, las frambuesas si son muy grandes las cortamos un poco.

Batimos los huevos junto con el yogur, el azúcar y la mantequilla derretida y tibia.

Después agregamos la harina tamizada junto con la levadura,mezclamos bien e incorporamos el coco, las pepitas y las frambuesas, mezclamos con espátula.

Vertemos en los moldes hasta los 3/4 partas

Lo metemos en el horno precalentado a 190ºC durante unos 20 - 25 minutos dependen de hornos.

Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar en rejilla

Terminamos todas las fiestas y los excesos, parece que lo hemos superado bien y la verdad es que no nos hemos pasado mucho comiendo. Ahora toca empezar con los propósitos del año, yo no me he puesto ninguno porque no fumo, no soy de gimansio y no seré nunca así que, los típicos no me valen. Ser feliz y mi familia, eso si es importante y además mi máxima de vida, y de momento cada año lo cumplimos. Si uno de tus propósitos de año nuevo es perder esos kilitos de más, seguro que lo primero que has eliminado es el dulce, a que sí?

Pues para eso tengo solución, os traigo una tarta de chocolate con un ingrediente secreto, cuando le des a alguien un trozo no le cuentes lo que lleva y se van a sorprender gratamente. Es un pastel húmedo, sin harina por lo que es apta para celiacos, con muy poca leche que se puede sustituir por cualquier bebida vegetal o si lactosa y muy poquita grasa y además aceite. Saludable, rica y sorprendente.

Triturar con la batidora las alubias junto con las yemas, el aceite, leche, vainilla, sal, cacao y levadura. Lo batimos bien hasta tener una crema homogenea.

A parte montamos a punto de nieve las claras que habiamos separado.

A la masa inicial agregamos el azucar y lo integramos, ahora ponemos la mitad de las claras y meclamos bien, el resto lo incorporamos con movimientos envolventes.

Vertemos en un molde de 20 cm previamente engrasado y espolvoreado cacao por lo laterales.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos, pasado el tiempo dejamos 10 minutos en enfriar y desmoldamos sobre rejilla hasta enfriar totalmente.

Rallamos chocolate y por encima, ponemos unas frambuesas o frutos rojos y listo.

Vuelta al cole, vuelta a la rutina y la normalidad. Pasaron los días de fiestas y de excesos, de comer, de beber y de comprar, aunque ahora estamos en plenas rebajas! Estos dias me toca hacer "limpieza" de juguetes para llevarlos a la guarde donde trabaja mi prima y reciclar porque para meter nuevos juguetes hay que dejar sitio.

Calentamos el horno a 220º C.

Desenrollamos el hojaldre y cortamos tiras iguales de unos 2 cm de ancho, aplanamos un poco las pechugas, las salpimentamos y untamos con una cucharita de pesto. Enrollamos 4 tiras de hojaldre y las ponemos en una bandeja de horno, asi hasta terminar con todas. Pincelamos con aceite de oliva.

En otra fuente untamos los tomates con aceite. Metemos el pollo y los tomate al horno durante 20 minutos, hasta que el pollo esté dorado.

Mientras hervimos las alubias durante 7 minutos en agua con sal o hasta que veamos estén tiernos.

Servimos con una capa de alubias y después el pollo con el tomate.

Pues ya con la tontería se acaban las navidades, mañana por la noche cabalgata y acostarse pronto que vienen los Reyes Majos y nos tienen que encontrar dormidos. Yo quería hacer un roscón como otros años pero es que hace tannnntoooo frio que la levadura decide no trabajar y no sube bien, o es que tengo yo el problema no lo tengo muy claro. Hace unos años, partiendo del mismo problema hice un bundt cake de roscon, estaba buenísimo y por eso este año también he decidido preparar un bundy cake con sabores de navidad para que sus Majestades recuperen fuerzas de toda la noche trabajando y viajando, asi que dejaremos los zapatos limpios, leche y un trozo de este bundt cake porque seguro que a pesar de no ser todo lo buenos que tendriamos que ser, aunque a veces nos enfademos siempre nos merecemos algo. Yo por si acaso no es que vaya a chantajear a los Reyes, que no es el caso pero que se lleven un buen sabor de boca de casa.

He usado aromas que me recuerdan a navidad como canela, jengibre, cardamomo, agua de azahar y naranja, claro como soy una enamorada del chocolate pues he tenido que ponerle también, y es que creo que mejora aun su sabor. Al encontrarme una tableta de chocolate 0% azúcar con naranja de Valor en mi Disfrutabox de entrada le escondí, porque si no de una sentada me lo como y queria disfrutarlo en este bizcocho. 

Bueno sin mas os dejo con este buen sabor de boca por si os animáis a dejarlo también a los Reyes. Que os traigan muchas cosas y ya nos vemos.

Infusionamos a fuego suave la leche para ello ponemos en un cazo la leche junto con la piel de una naranja, el palo de canela y las semillas de cardamomo. Cuando hierva retiramos del fuego y dejamos enfriar.

en un cuenco mezclamos el yogur junto con la ralladura de la otra naranja y el jengibre también rallado. Reservamos.

A parte en un bol batimos el azúcar junto con el aceite hasta tener una crema homogénea, incorporamos los huevos de uno en uno, hasta que el primero no esté bien integrado no añadimos otro.

Añadimos el yogur con las ralladuras y el agua de azahar, lo batimos bien para que se integren todos los ingredientes, ahora añadimos la mitad de la harina tamizada junto con la levadura y el bicarbonato, batimos, añadimos la leche colada y por último el resto de la harina. Mezclamos bien y lo vertemos en el molde de bunt cake que estaba engrasado.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 50 minutos. Pasado el tiempo sacamos del horno  y dejamos enfriar 10 minutos en el molde, desmoldamos sobre rejilla y dejamos enfriar totalmente.

Para el glaseado derretimos al baño maria o al micro el chocolate junto con la mantequilla, una vez listo agregamos agua de azhar y mezclamos bien.

Vertemos sobre el bizcocho ya frio.