Hoy es el cumple de mi maridín y aunque no es goloso, el hojaldre y la crema pastelera es lo que más le gusta. Así que al preparar el postre para celebrar este día y que sople las velas, se me ha ocurrido preparar un bundt cake, que la verdad es que hace mucho que no preparo uno, de vez en cuando veo los moldes, me ponen ojitos pero nada que no me animo, pero bueno hoy es día especial y preparo uno con crema pastelera por todos lados, en la masa, relleno y cobertura...

Ya sé que ahora no apetece mucho encender el horno, pero bueno hay que hacer un sacrificio. El año pasado le pregunté que quería de comer por su cumple y me pidió fabada, en pleno agosto. La verdad es que resultó que tuvimos un día de lluvia y se agradeció, por lo que encender el horno tampoco es problema si se sabe llevar bien.

Lo primero que tenemos que tener listo es la crema pastelera ya que debe estar fria.

En un bol tamizamos la harina, levadura y el cacao

Mezclamos en un cuenco el yogur con el zumo de limón, mezclamos bien. Reservamos.

Comenzamos batiendo la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una masa cremosa. Añadimos los huevos uno a uno, hasta que el primero no está bien integrado no añadimos el siguiente.

Una vez que tenemos esto listo añadimos la crema pastelera, la vainilla y el yogur, lo mezclamos bien para que la masa sea homógena.

Por último añadimos la harina de 3 veces.

Vertemos la mitad de la masa en el molde previamente engrasado.

Metemos la crema pastelera en una manga y vertemos sobre la mitad de la mezcla con cuidado de no llegar a los bordes. Curbrimos con el resto de masa e introducimos al horno precalentado a 180ºC durante unos 50 minutos.

Pasado el tiempo sacamos y dejamos 10 minutos sobre rejilla, desmoldamos y dejamos enfriar totalmente.

Una vez frio vamos a cubrir con la crema que nos queda rebajada con leche para que nos quede más liquida vertemos sobre el bundt ya frio y listo.

Como muchos sabréis yo no soy cafetera, a mi me gusta tomar infusiones, cuando voy a alguna cafetería suelo pedir la carta y elegir cada vez una diferente, y adecuada a cada momento. En verano con toques mas refrescantes pues luego pido hielo.

Así que cuando en mi caja de Disfrutabox de este mes, ví un paquete de infusión en frio, sí sí en frio y con hierbabuena, esto tiene que ser muy bueno, además es Pompadur que en cosas de té entiende y me ahorro el paso de infusionar en caliente para luego enfriar.

Y se me ocurrió preparar una espuma o mousse con ello así se puede tomar de postre incluso los que no son muy de té. El resultado brutal, de textura suave y con ese toque de hierbabuena que le aporta frescor. Creo que esta receta la voy a preparar más veces con otros sabores e infusiones, aunque sea en caliente, lo que me llevará más tiempo de espera para poder comerlo pero no importa, merece la pena.

Si es que es genial recibir una caja donde hay productos de alimentación y belleza cada mes siendo una auténtica sorpresa.

Os dejo con la receta y coged una cuchara antes de que se acabe.

Ponemos a infusinar el té en el agua fria durante unos 10 minutos.

A parte ponemos a hidratar las hojas de gelatina también en agua fría

En un cazo ponemos a calentar los 50 ml de agua. Cuando esté listo le agregamos la gelatina hidratada.

Escurrimos las bolsas de té y le añadimos la gelatina a la infusión. Pasamos a un bol y metemos en el frigo al menos 1 hora. Pasado el tiempo batimos hasta espumar la gelatina que ya habrá comenzado a espesar .

Montamos la nata con el azúcar. Le agregamos a la gelatina con movimientos envolventes y servimos en los vasos.

Los blinis son unas minitortitas de la cocina eslava que suelen usarse para tomar salmón ahumado y caviar. Aunque como pasa con cualquier cosa se extiende a otras regiones y cada uno luego lo adapta a sus usos y costumbres.

Por lo tanto como realmente es una base para canapés hoy le he querido dar otro toque que no sea el típico. Y es que ahora en verano no apetece mucho cocinar ni tomar cosas calientes, y los picoteos son la comida que mejor sienta.

Cuando vi los blinis en mi caja Degustabox de este mes sabía que tenía que preparar algo con ellos, una comida estupenda para un domingo de picoteo.

Este mes, como no podía ser de otra forma eran productos muy veraniegos, la botella de Fontvella levité de lima con hierbabuena duró medio asalto. Me encanta mi caja, y quien más disfruta es Samuel que es quien la abre y reparte las cosas entre la familia, este mes para él era la crema de cacao con galleta de la Vieja fábrica. Si tu quieres recibir en tu casa también la Degustabox sólo tienes que suscribirte y con el siguiente código B37BF la primera caja te sale por 9.99€ en lugar de los 14.99€ habituales.

Bueno te dejo con los blinis que además hoy son dos recetas en una, si es que cuando me inspiro.

Calentamos los blinis 5 segundos en el micro

Lo primero cocer la patata pelada y troceada porque vamos a hacer un puré. La ponemos en agua y ponemos a cocer hasta que esté blanda. Una vez lista, la trituramos, añadimos mantequilla y la leche, lo mezclamos bien, Incorporamos un poco de sal y nuez moscada. Una vez que está todo integrado le añadimos el queso, almendra, ajo y pimentón. Mezclamos todo muy bien y reservamos.

Picamos muy finitas las aceitunas.

Montaje: ponemos un poco de la masa sobre los blinis, después un poco de aceituna y unas almendras.

Pelamos la pera y troceamos la mitad en dados, lo ponemos en un bol donde ya tenemos puesto el queso mezclado con la salsa y la mostaza, añadimos unas nueces picadas (dejamos unas pocas sin picar para decorar) y lo mezclamos todo muy bien.

Montaje: untamos con la crema los blinis, decoramos con unos bastones de pera y nueces.