PRUEBAS BLOG: junio 2016

Bundt cake zanahoria, coco y chocolate (saludable)

junio 20, 2016

Tosta de ensalada César

junio 15, 2016

Comenzamos con el buen tiempo (incluso en exceso) donde casi no apetece comer, lo que mejor entra o ensaladas o picoteos y sobretodo mucho líquido. Hoy traigo una propuesta para estos días que no sabes que cenar si una ensaladita o un bocata, pero que no te apetece cocinar mucho ni comer muy abundante.

La solución una tosta de ensalada, la idea es la la mundialmente conocida ensalada César, lleva todos los ingredientes pero un poco cambiados, ya que en lugar de picatostes el pan es la base.

La gracia de esta salsa es que lleva anchoas, lo que pasa que yo no la he tuneado un poco porque he usado mahonesa de bote, pero de las buenas una de Hellmann's ecológica que me entró en la Disfrutabox de este mes, ahora con los calores preparar mahonesa en casa puede ser un poco peligroso así que yo uso una ya preparada pero que sea buena.

INGREDIENTES (2 p):

1 ó 2 cogollos de lechuga (4 hojas lechuga romana)
2 filetes de pechuga de pollo
pan rallado
AOVE
parmesano
2 rebanadas de pan grandes

Salsa César:

5 cdas mahonesa hellmann's
6 anchoas en salazón
1/2 cda mostaza antigua
1 diente ajo
pimienta recién molida
2 cdas parmesano rallado

PREPARACIÓN:

Regamos con un poco de aceite las rebanadas de pan y metemos en el horno precalentado a 200ºC en rejilla unos 15 minutos a mitad de tiempo le damos la vuelta. Y sacamos cuando estén bien tostadas.

Preparamos la salsa césar para ello en un cuenco ponemos la mahonesa, la mostaza y mezclamos bien. Picamos muy finitas las anchoas y el ajo, se lo añadimos mezclamos todo, sólo queda añadir pimienta y el parmesano rallado, al tener una salsa homogénea metemos al frigo y reservamos.

Cortamos tiras de la pechuga de pollo, salamos y pasamos por pan rallado. Lo freímos en sartén con aceite bien caliente. Reservamos en un plato con papel para quitar el exceso de aceite.

Lavamos bien las hojas de lechuga y las picamos.

Con un pelador cortamos tiras de parmesano.

Para el montaje, untamos cada tosta con salsa, cubrimos con lechuga y después disponemos tiras de pollo y alguna anchoa que hemos enrollado, distribuimos las tiras de parmensano y añadimos un poco más de salsa por encima y listo.

Con esta ensalada participo en #Ponunaensalada2016 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Makro, Koldo Royo & Afuegolento.com, Coc-korikó, Lafiore, Quely,Aubocassa, Santiveri, Larousse Editorial y Un huerto en mi balcón.

guisantes

Guisantes con jamón

junio 12, 2016

Hoy he querido traer una receta de las de toda la vida, de esas que guardas en tu memoria porque siempre se comía en casa y que ahora casi no se hace o poco. Y menos que se vea en blogs que parece que siempre comemos cosas superchulas. Pues no!! en casa comemos cocido, lentejas, sopa, un filete y macarrones con tomate. Pero también de vez en cuando cosas un poco más elaboradas y hay que probar cosas nuevas.

Bueno a lo que iba, los guisantes con jamón es una receta yo creo que de abuelas, de las fáciles, de las ricas y que se hacen en un momento. Lo ideal es hacerla con guisantes frescos pero con congelados queda la mar de bien, pero que sean finos o extrafinos para que el éxito esté asegurado.

Ahora en Palencia es muy buena época de guisantes, y por cierto son muy buenos. Recuerdo de pequeña ayudar a pelarlos a mi madre y tener que dejarlo porque me les iba comiendo, son tan dulcessss, ahora me pasa lo mismo.

Asi que este plato queda genial entre la mezcla del dulzor del guisante con el salado del jamón.

INGREDIENTES (2 p):

400 gr guisantes congelados
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1/4 pimiento rojo
100 gr jamón
1 cta harina
sal
AOVE

PREPARACIÓN:

Primero ponemos un litro de agua en una cazuela que llevamos al fuego, cuando empiece a hervir le agregamos sal y los guisantes, los dejamos cocer a fuego medio lo que nos indique la bolsa (unos 5 - 8 minutos) Les escurrimos y reservamos el agua.

El jamón se puede comprar una loncha gorda que cortaremos en dados o también si nos resulta más cómodo comprar tacos de jamón ya en dado.

En una cazuela baja, yo he usado una efficient BRA, ponemos a pochar la cebolla picada con aceite, después el ajo laminado y dejamos rehogar unos minutos, después agregamos el pimiento que hemos picado y los dados de jamón y los freímos un poco. Incorporamos la harina, mezclamos bien y añadimos 1/2 vaso del agua de la cocción de los guisantes, removemos bien y añadimos ya los guisantes, dejamos cocinar todo junto unos minutos para que espese la salsa y listo.

Se le puede añadir un par de huevos batidos, que cocinaremos hasta que cuaje, o un huevo poché o incluso cortar huevo cocido. Todo le va a la perfección.

cereales

Mousse de Eko

junio 08, 2016

Con el calor y el buen tiempo lo que apetece es comer cosas fresquitas y de postre una mousse siempre entra fenomenal, ese textura esponjosa y cremosa... Se puede preparar en tarta pero creo que en vasitos individuales es una forma más fácil de repartir, comer y presentar un postre.

De hecho a mi lo de los postres en vasitos me gusta bastante, he preparado ya unos cuantos con distintas texturas, colores y sabores.

Esta mousse de hoy es muy fácil de preparar, además he querido que cualquiera pudiese hacerla porque los ingredientes van por cucharadas, no necesitamos ni una báscula, vamos si esto no es ponerlo fácil!!!

A simple vista se podría pensar que es de café (que se podría hacer de igual modo) pero no!! Es otro ingrediente de los de toda la vida, el Eko Cereales, en casa siempre había porque recuerdo que mi hermana cuando era muy pequeña quería café y mi madre claro no se lo daba, pero el eko le llamábamos el café de los niños. Cuando en mi Degustabox de este mes ví el bote me recordó a mi infancia y quise preparar algo rico con ello, la verdad es que este mes venían un montón de cosas ricas. Si es que cuando llega la caja es una fiesta, a mi hijo de 2 años, le encanta abrirla e ir descubriendo todo lo que trae, y esta vez entre bollycaos 0%, kitkat y las chuches de haribo él estaba feliz y yo con los fideos yakisoba de Maggi que nos gustan mucho y son tan rápidos de preparar que te solucionan en un plis una comida o cena.

Si tú también quieres recibirla en casa sólo tienes que entrar en Degustabox y solicitarla, si usas este código B37BF la primera caja de la suscripción de saldrá por 9.99€

INGREDIENTES (4 - 6 vasitos):

4 cdas de eko natural
6 cdas de agua hirviendo
4 claras de huevo
8 cdas azúcar
200 ml nata 35%mg.
2 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría unos minutos.

En un vaso ponemos el agua con el eko, disolvemos bien y reservamos. Cuando la gelatina esté hidratada le añadimos al líquido y dejamos atemperar.

Ponemos en un cazo al baño maría las claras junto con el azúcar y removemos durante unos 3 minutos. Hasta que se disuelva bien el azúcar. Pasamos a un bol y batimos con varillas eléctricas hasta montar un merengue.

Semimontamos la nata.

Mezclamos con movimientos envolventes el merengue con el eko hasta que se mezcle todo bien, después le vamos incorporando la nata con cuidado para que no se baje.

Rellenamos los vasos y metemos al frigo al menos 4 horas.

Para decorar con un pelador y cogemos una tableta de chocolate blanco y hacemos tiras, también le ponemos bolitas de cereales o lo que más nos guste y tengamos en casa.