En menos de un mes las casas ya estarán adornadas con belenes, árboles, luces y demás parafernalias. Las calles llenas de gente con bolsas de comida, de regalos, de ilusiosnes... Llega la Navidad una época que a los niños les encanta y a algunos no tan niños también aunque por el contrario hay quienes son partidarios de cerrar los ojos el 21 de diciembre y que sea ya 7 de enero para que haya pasado todo.

Llega el momento más familiar, los que están lejos intentan venir para cenar todos juntos, algunos no les es posible y se les echará de menos, habrá nuevos miembros y ausencias pero esto es así.
Lo importante es juntarse alrededor de una mesa a comer todos juntos aunque sean unos huevos fritos con patatas. Este año he pensado en hacer algún recopilatorio para ayudaros y dar ideas, llevamos unos años que preparamos ensaladas individuales y casi al gusto del consumidor, asi que mi primer recopilatorio será de eso... Ensaladas.

Bueno pues comenzamos con una pequeña selección en lo que me pongo a pensar en la que será la propuesta de la Navidad 2015.

1. Comenzamos con una receta un poquitin elaborada por lo de limpiar el buey y hacer los canelones con un mango maduro pero con un resultado espectacular tanto en sabor como presentación, asi que toma nota de estos Canelones de mango con buey de mar



2. La segunda propuesta es la primera ensalada navideña que preparé de éxito asegurado, es la favorita de mi hermana aunque a ella le sustituyo los langostinos y el cangrejo por queso feta. El aliño y la combinación de frutas es lo que le da un toque con el que triunfarás seguro. Animate a la Ensalada Navideña



3. Debía poner una opción vegetariana y es esta, aunque todas se pueden modificar pero en esta tal cual es ideal. Ensalada de rúcula y naranja


4. Otro clásico en nuestra mesa si no se quiere marisco es esta ensalada, fácil  y rápida, abrir lata desmenuzar, montar y listo. No te defraudará esta Ensalada perdíz escabechada y fruta


5. Si eres un cocinillas y te lo quieres currar un poco más, estos raviolis encantarán, la presentación y colorido Raviolis de calabacín y salmón

Pues ya tienes cinco propuestas distintas aunque similares ya que en casi todas hay frutas que le aportan frescor y color. ¿Por cuál te decides?

La receta de hoy no hay excusas para no prepararla, te soluciona una visita inesperada y le puedes ofrecer esto como picoteo dulce o como postre para compartir mientras se charla. Se necesitan exactamente 10 minutos. La podemos considerar receta para torpes pero que quedas estupendamente ingredientes comunes y fáciles de conseguir, y el mango si se quiere sustituir por plátano puede quedar también genial.
La idea vino al ver las tortillas de trigo en la Disfrutabox de este mes, sí Disfrutabox una caja mensual llena de cosas de belleza y alimentación, lo bueno es el precio y la sorpresa de que contendrá.
Pues este mes me apetecía hacer algo dulce y como quería usar las tortillas recordé las galletas express de Silvia que llevaba tiempo queriendo preparar y que fáciles y ricas por Dios!!! Yo aún lo he hecho más fácil al cortar con cuchillo. Y para untar un dip delicioso con 2 ingredientes,


INDREDIENTES:
Nachos:

• 4 tortillas de trigo para fajitas Mexifoods
• 2 cdas azúcar
• 1 cta canela polvo
• 25 gr mantequilla derretida

PREPARACIÓN:
Cortamos cada tortilla en 8 triángulos y los colocamos en una bandeja de horno con papel o silpat. Pincelamos con la mantequilla derretida y espolvoreamos un poco de una mezcla que hemos hecho con el azúcar y la canela. Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 5 minutos o si vemos que están doradas.
Las sacamos y dejamos enfriar en rejilla.

Para preparar el dip, trituramos en una batidora la carne de un mango maduro, en un cuenco ponemos el queso que mezclaremos con 5 cucharadas del puré de mango que hemos preparado.

El domingo pasado celebramos el cumple de mi madre y como viene siendo tradición desde que hay una bloguera en la familia las tartas ya no se compran las hago yo. Y además intento buscar recetas que sean de los gustos del cumpleañer@ y del resto, claro.
Cuando vi esta receta a Marina con café y nueces me pareció interesante, al leerla comprobando que era tan fácil ya ni me lo pensé. Mamá ya tenía su tarta, luego ya pensaría la decoración porque tenía que quedar chula.
Es una tarta altamente recomendable por su sencillez y sabor, yo le he dado un toque con la crema de orujo pero se puede omitir aunque le recomiendo ese toquecillo.
Los que me seguis en IG ya pudisteis ver un adelanto de la tarta aunque ahora ya en todo su esplendor, no os puedo mostrar foto del corte porque no llevé la cámara y hasta que la cumpleañera no soplase las velas no se podía cortar.
Bueno pues con este sabor de boca me voy a preparar la maleta que mañana me voy a Madrid a la Cena Anual de Blogueros Cocineros de Canal Cocina. Ya os contaré a la vuelta, feliz y dulce fin de sermana


INGREDIENTES (molde 17cm):
Bizcocho:

• 170 ml aceite suave
• 100 gr azúcar blanco
• 100 gr azúcar moreno
• 3 huevos
• 180 gr harina
• 2 ctas levadura
• pizca sal
• 1 cta aroma vainilla
• 1/4 cta canela polvo
• 3 cdas café (3 cdas agua + 2 ctas café soluble)
• 100 gr nueces picadas

Almibar:

• 50 ml agua
• 50 gr azúcar
• 3 ctas crema orujo

Crema:

• 150 gr mantequilla temperatua ambiente
• 300 gr queso crema
• 240 gr azúcar glass
• 4 ctas crema orujo

PREPARACIÓN:
Bizcocho:
Tamizamos en un bol la harina junto con la levadura, canela y sal.
Hacemos el café y reservamos.
En un bol mezclamos el aceite junto con los azúcares no necesitamos una batidora especial con una de varillas manual es suficiente. Agregramos los huevos ligeramente batidos para que sea más fácil su incorporación, después el momento de la harina, lo mezclamos todo muy bien.
Ya sólo los queda incorporar el café y la vainilla, con una cuchara de mandera o lengua lo mezclamos todo bien, le añadimos las nueces picadas para que se distribuyan bien por la masa.
Vertemos la masa en un molde (o en 2 para no tener que cortar después)previamente engrasado e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos si son dos moldes y casi el doble si es un único molde.
Pasado el tiempo y al pinchar vemos que está bien hecho sacamos y dejamos unos 10 minutos enfriar en el moldes, para dejar enfriar totalmente sobre rejilla. Cuando esté frio tapamos y dejamos reposar.

Para hacer el almibar ponemos en un cazo el agua con azúcar y llevamos al fuego hasta que el azúcar se haya disuelto. Entonces retiramos del fuego y añadimos la crema de orujo.

Para preparar la crema ponemos en un bol la mantequilla junto con el queso y batimos con la batidora de varillas hasta tener una crema, añadimos el azúcar glass tamizado mientras seguimos batiendo, por último le incorporamos la crema de orujo. Metemos la crema en el frigo para que coja un poco de consistencia.

Para el montaje cojemos un bizcocho (si hemos hecho en un molde lo cortamos y cojemos una mitad), lo ponemos sobre el plato de presentación, pincelamos con el almibar, y cubrimos con una capa de crema, tapamos con el otro bizcocho que volvemos a pincelar con almibar. Ahora toca cubrir con el resto de la crema.

• 75 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr azúcar
• 2 huevos L
• 1 cta esencia vainilla
• 250 gr plátanos maduros (2 ó 3 según tamaño)
• 260 gr harina
• 1 y 1/4 cta levadura
• 1 cta bicarbonato
• 1/2 cta sal
• 200 ml sour cream (nata fresca o yogur)
• 50 gr mascarpone
• 100 gr nueces picadas
• 50 gr pepitas de chocolate
• 50 gr chocolate rallado

• 100 gr chocolate negro
• 50 gr mantequilla
• 1 cta vainilla

• 180 gr remolacha cocida
• 60 gr copos de patata
• 1 huevo M
• nuez moscada
• sal
• 100 gr harina

• 1 cda mantequilla
• 1 cda harina
• 250 ml leche desnatada PRO Pascual
• 50 gr queso parmesano rallado
• 2 ctas mostaza antigua
• 1 cta mostaza diafana
• sal
• nuez moscada

En ocasiones las palabras se quedan cortas cuando a alguien cercano, una amiga de hace una década se le va un padre, a mi la forma que se me ocurre para superar estos difíciles momentos es intentar que tengan algo dulce en sus vidas, y por eso le preparé estas galletas.

Se me ocurrió porque llegaron a mis manos una caja de galletas de queso y chocolate americanas, que estaban brutales por cierto y como el queso y las galletas me vuelven loca lo quise unificar en una rica galleta. No el conseguido copiar la textura ni tampoco el sabor, vamos que he hecho una versión totalmente distinta pero de sabor y textura impresionante, es una bizcogalleta de queso, cuando hice las de fresa que triunfaron tanto estas también se van a convertir en una habitual. El olor de la casa, la textura esponjosa,... van genial como desayuno, merienda, picoteo o porque me apetece y punto.
Os dejo con la receta.


INGREDIENTES (15 grandes):

• 150 gr mantequilla
• 150 gr queso crema
• 150 gr azúcar blanco
• 50 gr azúcar moreno
• 225 gr harina
• 25 gr maizena
• 1/2 cta levadura polvo
• 1/2 cta bicarbonato
• pizca de sal
• 1 huevo
• 1 cta ralladura limón
• 1 cta vainilla
• 25 gr arándanos deshidratados
• 50 gr chocolate blanco picado
• 50 gr chocolate negro picado

PREPARACIÓN:
Tamizamos la harina junto con la maizena, levadura, bicarbonato y sal. Reservamos.
En un bol batimos la mantequilla y el queso que teníamos a temperatura ambiente junto con los azúcares hasta tener una crema homogénea.
Después le añadimos el huevo y la vainilla, lo batimos todo bien hasta que estén estos ingredientes bien integrados, le incorporamos la ralladura y volvemos a batir.
Ahora ya solo nos quedan los ingredientes secos, les vamos añadiendo poco a poco mientras lo incorporamos con una lengua o cuchara de madera.
Por último los arándanos secos y los chocolates podemos usar chips o chocolate de tableta que picaremos a cuchillo para tener trozos irregulares. Lo mezclamos todo bien.
Con dos cucharas o un sacabolas de helado tomamos porciones de masa y las vamos colocando dejando distancia en una bandeja de horno con papel encerado.
Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos. Hasta que veamos que están ligeramente doradas.
Sacamos del horno, dejamos en la bandeja unos minutos y pasamos a rejilla a enfriar totalmente.

• 140 gr quinoa cocida
• 90 gr copos avena
• 125 gr mantequilla temperatura ambiente
• 60 gr miel
• 1 huevo
• 1/2 cta sal
• 1/4 cta canela
• 1/4 cta vainilla
• 65 gr chips chocolate
• 50 gr platano

• 3-4 patatas
• Mahonesa

• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 75 ml aceite
• 2 cdas harina
• 300 ml agua
• 2 cdas vino blanco
• 1/2 cda pimentón dulce de la Vera
• 1/2 cta pimenton picante
• sal