Hoy estamos de fiesta en la family por partida doble, es el cumple de mi chico y su sister, y claro no hay cumple que se precie en el que no haya tarta. Normalmente preparo alguna de queso porque son sus favoritas pero este año me he decantado por una mezcla de chocolates y cerezas (muy de la familia), para una tarta estupenda. Es de la idea de la Boston cream pie que prepare para mi cumple, pero invirtiendo los colores.

Yo la he preparado con cerezas, aunque se puede preparar con otra fruta roja que os guste o tengáis a mano. Dentro de poco comienza las moras, asi que creo que la repetiré con estas ricas frutas salvajes. La verdad es que esta cremita con almedras le da un sabor y una textura un poco distinta a las cremas que estamos acostumbrados.

Es una tarta muy fácil de preparar, si es cierto que requiere horno y a lo mejor ahora hace calor, aunque la verdad según donde vivas, porque en Palencia hemos tenido un verano bastante raro, y no importa mucho encender el horno, de todas formas tampoco hace falta estar al lado mientras se prepara el bizcocho,no??

Bueno os dejo con la receta y coged una porción a la salud de los cumpleañeros. 

Quitamos los huesos de las cerezas y trituramos para hacer un puré colamos para quitar las pieles.

Ponemos en un cazo a hervir la nata con el puré de cerezas y la mitad del azúcar.

A parte preparamos una especie de papilla con el azúcar, maizena, almendra y los huevos, mezlcamos bien para tener una crema homogénea.

Cuando haya hervido la mezcla del cazo vertemos sobre el cuenco donde tenemos la "papilla" mezclamos  y volcamos de nuevo al cazo y al fuego, removiendo hasta que espese.

Vertemos en un cuenco, tapamos con papel film tocando la masa para que no condense y dejamos enfriar, primero a temperatura ambiente y luego a la nevera.

Fundimos al baño maría el chocolate con la leche y reservamos.

Mientras con la batidora mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjoso. Después se van añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir.

En otro cuenco hemos mezclado y tamizado los ingredientes secos, es decir, la harina, levadura y cacao en polvo. Que añadimos a la mezcla anterior alternando con el chocolate con leche.

Repartimos en dos moldes de 20 cm previamente engrasados e introducimos en el horno a 170ºC durante 25-30 minutos.

Hidratamos la gelatina en un poco de leche.

A parte en un cazo se pone la nata con la mantequilla hasta hervir, en ese momento se vuelva sobre un cuenco con el chocolate troceado y con la ayuda de una espátula vamos removiendo hasta que se deshaga del todo el chocolate y tender una mezcla homogénea. Dejamos enfriar.

Para el montaje cogemos un bizcocho cubrimos con la crema de cerezas y tapamos con el otro bizcocho. Después vertemos el chocolate ya frío por encima dejando que escurra por los laterales.

Se que ando un poco perdida, pero es que aunque volví de la playa me estoy pasando el verano en las afueras de la city, una casa con piscina y sin internet ni na. Asi que espero que me perdonéis por no estar operativa como siempre. Es lo que tiene el verano, que con las altas temperaturas lo que apetece es estar todo el día medio corito y en la calle.

Así que cuando me avisaron de la mensajería que tenía mi degustabox de julio en casa, le dije: "Déjala en casa de la vecina que luego paso a por ella". Y así es como mi vecina de 80 años tuvo en su casa por unas horas esta increíble caja llena de cosas ricas sin saberlo. Porque si la de junio tenía sabor a verano, no digo entonces nada de esta, rebosa verano por todos sitios: En cuestión de bebidas refrescantes (Font vella Levité naranja, Little miracle, que es una bebida organica para dar energía, y los cocteles para congelar de parrot bay, mojito y daiquiri de fresa).

Luego de picoteo, unas ricas aceitunas de la Fragata Sancking y unas patatas de Lay's de las extra mix con dos nuevos sabores. Y salsas de Ybarra para acompañar cualquier rico plato entre otras cosas.

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Cuando vi los cócteles fue a lo primero que se me fueron los ojos, primero porque les había visto anunciar en la tele y segundo porque a mi parecer no hay nada mas veraniego que un mojito bien hecho con el mar de fondo (o una piscina en su defecto) y con buena compañía. Debo decir que está bien bueno y utilizando en estos bundt cakes están de quitar el hipo. Os dejo con la receta y a disfrutar de lo que queda de verano.

En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

En un vaso preparamos una mezcla con el mojito (o ron), el zumo de la lima y su ralladura, y las hojas de hierbabuena bien picaditas. Reservamos

Comenzamos con loas mini bundt, para ello, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que queda una crema, después se van agregando los huevos uno a uno, hasta que no esté bien integrado uno no se le añade otro. Lo siguiente es el yogur que lo añadiremos junto con una cucharada de la mezcla de harina para evitar que se nos corte la masa.

Después vamos añadiendo de forma alterna la mezcla de harina (ingredientes secos) junto con los líquidos (el mojito)

Cuando esté lista vertemos sobre el molde previamente engrasado teniendo la precaución de no llenar mas que las 3/4 partes.  Golpeamos para que se reparta bien la mezcla.

Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.

Una vez listo, sacamos del horno y dejamos reposar en el molde 10 minutos, pasados desmoldamos sobre rejilla donde enfriara del todo.

Para el glaseado mezclamos el azúcar junto con el preparado de mojito, hasta tener una mezcla homogénea, si nos gusta más espeso pues más azúcar y si gusta más liquido pues menos y decoramos los bundt cakes