Comenzamos semana y también mes, el último escolar, además el buen tiempo comienza a instalarse, pero claro en na es verano así que es lo que toca. Y hablando de lo que toca... ensaladas, es el plato estrella de esta estación, admite infinidad de combinaciones. A mi es que me encantan y lo que más inventar. Así que cuando llegó a casa la Degustabox y vi esta salsa de wasabi lo que me vino a la cabeza fue... sushi. Y es que es una de los condimientos imprescindibles para ello.
Esta comida japonesa es muy agradecida ya que admite diversos ingredientes aunque la base es el arroz. Asi que pensando se me ocurrió hacer en plan vasito como ensalada, más fácil y de esta forna evitamos el enrollado. El resultado es muy bueno y la salsa wasabi le da ese toque picante en su justa medida aunque claro si te gusta más picante pues más cantidad.


Esta caja venía muy pensada ya hacia el verano, con verdejo frizzante de Codorniu, Limon&nada con toque de miel, y otras cosas ricas y refrescantes. Si quieres recibir tu caja pasate por degustabox y con este código E8OPC la primera caja de la suscripción  te cosatará 9.99€ en lugar de los 14.99€ habituales
La mayor complejidad de este plato es el arroz pero venden unos kits de sushi que nos pueden venir muy bien, si no te cuento como hacerlo de las dos formas.


INGREDIENTES (4p):

• 125 gr arroz para sushi ya preparado
• 2 cdas vinagre de arroz
• pizca sal
• pizca azúcar
• 1 alga nori
• 1 huevo
• 1/2 pepino
• 3- 4 barritas de surimi
• 100 gr salmón ahumado
• salsa de soja
• salsa wasabi Hellmann's
• semillas de sésamo

PREPARACIÓN:
Cocemos el arroz en agua hirviendo durante 15 minutos. Escrurrimos bien y dejamos en un plato hondo agregamos el vinagre, sal y azúcar mezclamos y estiramos para que enfrie.
Mientras hacemos una tortilla con el huevo en una sartén con un chorretin de aceite. Hacemos dados y reservamos.
Cortamos el pepino en bastones y en tiras el alga nori.
El surimi o chacka lo cortamos en dados.
Con el salmón ahumado cortamos tiras que enrollamos como haciendo flores.

Para el montaje llenamos los fondos de 4 vasos o boles con arroz, agregamos un poco de salsa wasabi, después tapamos con una capita de alga nori.
Distribuimos unos bastones de pepino que cubrimos con unos dados de surimi.
La siguiente capa es de tortilla salseamos con wasabi de nuevo y terminamos con las flores de salmón, Lo regamos con un poco de salsa de soja y espolvoreamos sésamo.
Ya sólo quedan los palillos (o tenedor) y a comer.



NOTA: Si no hemos encontrado arroz para sushi podemos usar cualquier otro arroz bomba. Pero lo haremos así:
Le lavamos con agua varias veces para que suelte el almidón, el agua tiene que quedar limpia y no blanquecina.
Después lo ponemos a cocer con la misma cantidad de agua que de arroz durante 2 minutos a fuego medio y después 13 minutos a fuego bajo. Pasado el tiempo retiramos del fuego, dejamos unos minutos en la olla y escurrimos.

Ya os dije que tenía vecinos arriba nuevos y bien majos, de esos que da gusto. De hecho el otro día vino una de las hijas a casa porque había puesto la música alta por si molestaba a la siesta de Samuel. Y yo en casa ni lo oía!!! La verdad es que esas cosas me alucinan, no estoy acostumbrada, y es que son un encanto y no porque me pase recetas de su tierra (que también) Ya preparé los Bollitos de leche y sésamo hoy le ha tocado el turno a este otro tipo de pastel, está bueno, es diferente, porque no estamos acostumbrados a utilizar sémola en tanta cantidad en un postre y el resultado sorprende.
Además lleva coco, que es uno de mis sabores, las frutas y sabores exóticos me gustan bastante y creo que aportan muchas veces una frescura que no lo conseguiríamos de otra manera.


INGREDIENTES (molde 22 cm):

• 300 gr semola de trigo fina
• 130 gr azúcar
• 2 sobres azúcar avainillado (16 gr)
• 2 sobres levadura (30 gr)
• 85 gr coco rallado
• 90 gr aceite suave
• 100 gr mantequilla derretida
• 195 gr leche de coco 

Sirum:

PREPARACIÓN:
En un bol grande se mezclan los ingredientes secos, después añadimos los líquidos y preparamos una masa homógenea.
Vertemos en un molde engrasado y con papel de horno en su base. Dejamos reposar media hora.
Pasado el tiempo cortamos en forma de cuadrados o rombos y colocamos una almendra encima de cada porción, dejamos reposar mientras precalentamos el horno a 180ºC

Una vez listo el horno introducimos el molde y dejamos cocer de 30 minutos, hasta que veamos que la superficie esté rubio oscuro.

Mientras preparamos el Sirum, en un cazo ponemos el agua con azúcar para preparar un jarabe. Ponemos a ebullición y cocer de 3 a 5 minutos, hasta que tengamos dorado.

Cuando vez lista la masa sacamos del horno y cuando esté frio regamos con el sirum que ya habrá enfriado también. No verter demasiado o se puede romper, es preferible que sobre sirum, de hecho a mí me sobro bastante.

INGREDIENTES:

• 235 ml cerveza negra
• 250 gr mantequilla
• 50 gr cacao en polvo
• 280 gr harina
• 275 gr azúcar
• 1 y 1/2 cta bicarbonato
• 3/4 cta sal
• 3 huevos L
• 180 gr nata fresca

• 1 loncha queso provolone (200 gr)
• 2 cdas piñones
• 4 cdas mermelada de pimiento
• 2  cdas arándanos deshidratados
• 250 ml Pedro Ximenez
• 50 gr azúcar
• 4 Rebanadas de pan "Mediterraneo" o cualquier otro de rebanada gorda.

• 70 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 60 gr miel
• 50 gr azúcar moreno
• ralladura de 1 limón
• 2 ctas zumo limón
• 1 huevo
• 200 gr copos de avena suave
• 100 gr harina
• 1 cda levadura
• pizca de sal
• 50 gr frambuesas

Hoy la brujita cumple 6 años, y ya son años para un blog. Recuerdo cuando empecé que conocía muy poquitos blogs: Mi dulce tentación (que descubrí que era mi cuñada un día de casualidad charlando de blogs), Sopa de cocodrilo (el primer blog de Maria Lunarillos), Cocido de sopa, El rincón de Bea... Cuando comencé el blog no pretendía nada especial, escribir mis recetas y facilitar a mis amigos tenerlas a mano. De hecho el darse a conocer era tarea un poco díficil, ahora con las redes sociales es un poco más fácil, antes tampoco había apenas plantillas ni modelos a seguir, ahora existen tantos blogs y algunos tan buenos que complicado es aumentar el número de seguidores!!!


Me encantaría volver a ese tiempo en el que las entradas recibían gran cantidad de comentarios (yo también comentaba en otros blogs, ahora no puedo y me da mucha rabia), intento seguir publicando un par de veces a la semana, mejorar en recetas y fotografía (de hecho cuando miro los primeros posts... me gustaría hasta borrarlos, pero es parte de la brujita, sus inicios y debe continuar así).
Hace poco cambié de nuevo el look, aún podría darle otra vuelta, pero bueno, me sigue gustando este proyecto que es parte de mí, un hobby que a veces convierto en obligación, pero que me ha dado la oportunidad de conocer a gente maravillosa, poner cara a blogeros que seguía y que ahora tengo como amigos y hasta su teléfono.
Son 6 años que dan para mucho, espero seguir otros tantos por lo menos con las mismas ganas con las que he llegado hasta aquí, claro en este tiempo mi vida ha cambiado bastante, pero espero que la esencia de la brujita siga intacta y si por alguna causa veis que me desvio del camino, por favor dadme un toque de atención, y muchas gracias por seguir estando ahí. Y por favor coged un cachito de mi tarta.
Como cada cumpleaños tiene que tener un dulce donde poner las velas con el que obsequiar a los invitados hoy traigo esta tarta de mis 2 sabores favoritos chocolate y fresa (He aquí la respuesta)


INGREDIENTES:
Bizcocho Doble chocolate de Miette (3 moldes de 15 cm o 2 de 20 cm):

• 225 gr harina
• 130 gr cacao puro en polvo
• 1 y 1/2 cta bicarbonato
• 1/2 cta levadura
• 3/4 cta sal
• 60 gr chocolate con un  70% cacao (yo le he puesto de 74%)
• 240 ml agua hirviendo
• 240 ml buttermilk (en su defecto 230 ml de leche + 10 ml zumo de limón)
• 1/2 cta vainilla
• 2 huevos L
• 300 gr azúcar
• 120 ml aceite de oliva suave

Swiss merengue de fresa:

• 100 gr claras de huevo
• 200 gr azúcar
• 300 gr mantequilla
• 8 cdas puré de fresa

Para decorar:

• 80-100 gr chocolate negro
• 50 gr mantequilla
• 1 cta vainilla

PREPARACIÓN:
Bizcocho:
Ponemos en un bol el chocolate en trozos y vertemos el agua hirviendo, removemos hasta que se disuelva totalmente. Dejamos enfriar 15 minutos.
En un bol tamizamos la harina junto con el cacao la levadura, bicarbonato y sal. Reservamos.
Engrasamos los moldes y colocamos papel de hornear en la base.
Mezclamos la leche con el zumo de limón para preparar el buttermilk, le añadimos la vainilla. Reservamos
Precalentamos el horno a 180ºC

Comenzamos batiendo el azúcar con los huevos hasta que espumeen y blanqueen, unos 2-3 minutos. Después sin dejar de batir pero a baja velocidad agregamos el aceite en forma de hilillo. Batiremos hasta que la mezcla esté totalmente integrada.
Agregamos el chocolate derretido que ya tenemos frio batiendo hasta tener una mezcla homogénea, después se incorporamos el buttermilk y batimos de nuevo.
Ahora ya sólo quedan los ingredientes secos, les incorporaremos preferiblemente a mano con la ayuda de una espátula y movimientos envolventes hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Repartimos la masa en los moldes con la precaución que en todos haya la misma cantidad (con la ayuda de un cazo vamos repartiendo equitativamente, una en un molde, otra en otro...)
Horneamos 30 - 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio (dependerá del tamaño de los moldes)

Dejamos enfriar los bizcochos en sus moldes de 15 - 20 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar en su totalidad en rejilla.
No decorar hasta que no se haya enfriado totalmente, se puede envolver en papel film y meter al frigo hasta el día siguiente.

Preparamos la crema:
Ponemos al baño maría las claras con el azúcar hasta los 60ºC o cuando veamos que el azúcar se ha disuelto. Dejamos enfriar.
Pasamos al bol de la batidora y montamos el merengue debe formar picos duros. Agregamos la mantequilla a punto pomada y cortada en dados, continuamos con el batido. Por último agregamos el puré de fresas, lo batimos todo junto unos segundos más.
Montamos la tarta y la metemos en el frigo.
Derretimos el chocolate con la mantequilla y la vainilla al baño maría,  dejamos templar y lo vertemos sobre la tarta fria y con cuidado frenando la caída y evitar que se desparrame todo.



Participantes del Sorteo:
1. Chelo
2. Susana
3. Jesús Ignacio
4. Blanca
5. Sara

Y el regalo es para ... Sara
Sorteo 6 Años de blog

Resultados del sorteo:

• Puesto1: 5. Sara

Me estoy aficionando a los bundt cakes, me encantan esos moldes tan chulos. Creo que un buen bizcocho con una forma bonita no necesita más decoración. Los de nordic ware me vuelven loca, voy intentando hacerme con todos pero la cosa sale cara. Intento aprovechar alguna oferta, o vamos que si alguien me quiere hacer un regalo, ya sabe.
Bueno pues eso que hoy traigo bundt cake, cuando me llegó la degustabox había un montón de cosas ricas, y cada mes intento alternar un mes dulce al siguiente salado y así. Este mes me tocaba dulce y había varias cosas con la que podría hacerlo Milka, Nata especial repostería, Azúcar BC, galletas Dinosaurius... pues nada de esto yo voy y uso la cerveza San Miguel, si ya sé que soy rara.

Pero bueno, qué se le va a hacer!! Pero también soy buena y si quieres recibir tu degustabox en casa cada mes con este código 5538K la primera caja te costará 9.99 € en lugar de los 14.99 € habituales.


Pues como estaba inspirada hoy he elegido dos ingredientes cerveza y frambuesa con los que he preparado dos recetas diferentes que además combinan genial entre sí. Para ahora que comienza el buen tiempo una bebida refrescante y un bizcocho. Vi hace tiempo una receta con cerveza ale y piña en un blog guiri y la tenía por ahí, asi que con unas modificaciones a mi estilo tenemos esto tan rico.



INGREDIENTES:
Bizcocho (molde bavaria de 25cm):

• 225 gr mantequilla a temperatura
• 225 gr azúcar moreno
• 225 gr azúcar blanco
• 4 huevos
• 2 ctas vainilla
• 440 gr harina
• 1 cda levadura
• 1/4 cta sal
• 230 ml leche
• 330 ml cerveza San Miguel fresca
• 180 gr frambuesas

Glaseado:

• 100 gr azúcar moreno
• 55 gr mantequilla
• 60 ml nata montar
• 1/2 cta vainilla
• 1/4 cta sal

Cóctel Cerveza y frambuesa:

• 330 ml cerveza rubia San Miguel fresca
• 80 ml limonada rosa (o zumo limón)
• 2 cdas vodka
• 50 gr frambuesas (frescas o congeladas)

PREPARACIÓN:
Bizcocho:
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Reservamos.
En un bol batimos la mantequilla junto con los azúcares hasta que tengamos una crema.
Después agregamos la vainilla y los huevos uno a uno. Hasta que el primero no esté bien integrado no añadimos el siguiente.
Añadimos un tercio de la mezcla de harina hasta que se mezclen bien después añadimos la leche mezclando hasta que esté bien combinado.
Incoporamos otro tercio de las harinas mezclando bien, después la cerveza. Lo mezclamos todos muy bien.
Terminamos con el resto de la harina que nos quedaba.
Por último y cuando todos los ingredientes estén bien mezclados teniendo una masa homógenea, añadimos las frambuesas que hemos triturado, también se pueden dejar enteras (está será mi próxima opción)

Vertemos en un molde engrasado e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 1 hora. Sobra masa por lo que se pueden preparar unas magdalenas muy buenas o un minibizocho.

Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar 10 minutos en el molde, para terminar de enfriar totalmente en rejilla.



Glaseado: en un cazo ponemos todos los ingredientes y lo llevamos a fuego medio hasta que hierva y comience a espesar.
Vertemos sobre el bizcocho ya frio.


Cóctel:
En una jarra ponemos todos los ingredientes que hemos tenido en frio a excepción de 4 ó 5 frambuesas que trituramos y colamos para sacar un poco de jugo sin pepitas que añadiremos después de triturar.

• 400 gr chipirones
• 80 gr chorizo
• 3 - 4 pimientos pequeños de distintos colores (verde, rojo, amarillo, naranja)
• 1 cda miel
• vinagre de módena
• 2 dientes de ajo
• 8 - 10 aceitunas negras

• 1 cebolleta
• 60 gr espinacas
• un puñado menta fresca
• 100 gr cuscús
• 200 gr agua hirviendo
• limón

INGREDIENTES (6-8 grandes):

• 110 gr leche tibia
• 12,5 gr levadura fresca de panadero 
• 1 yema de huevo
• 1 cda esencia de vainilla
• 250 gr harina de fuerza
• 40 gr azúcar
• 1/2 cta sal
• 50 gr gotas de chocolate