Sé que he estado un poco desaparecida pero entre que he me ido unos días de vacaciones en la playa con la family, en un hotel para no tener que hacer nada, desconecte el teléfono y todo porque necesitaba un tiempo de relax. La vuelta ha sido tremenda... lavadoras y encima nos hemos puesto a modificar la habitación del niño, cambio de cama, pintura... vamos que el relax de las vacas se esfumó en nada. Así que tiempo para cocinar, el blog y demás muy poco.

Parece que todo ya ha terminado (crucemos los dedos) y he preparado unas galletas muy muy ricas, el sabor de la almendra creo que mejora siempre cualquier cosa y si añadimos el matcha con eses sabor y color, estamos ante unas deliciosas galletas para tomar después de comer tirada en el sofá o en compañia de amigas mientras te pones al día. Os dejo las galletas y os invito a coger una pero seguro que las hareís.
Una rica receta de galletas distinta para finalizar julio.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema homogénea. Después se añade el huevo y la vainilla, batimos bien para que se integren. Incorporamos el té y la ralladura. Batimos bien para tener una crema homogénea.

Ahora es el momento de los ingredientes secos tamizados: harina, almendra y levadura. Mezclamos con espátula. Tendremos una crema tipo mousse.

Metemos en el frigo durante 2 horas para que coja cuerpo.

Pasado el tiempo hacemos bolas y pasamos por azúcar glass, vamos colocando en una bandeja de horno con papel y metemos en el horno precalentado a 160 ºC durante 20 minutos

Cuando llega el calorcito lo mejor para combatirlo siempre es tomar cosas fresquitas y si eres mayor de edad puedes tomar algo con chispa como la cerveza con limón, la sangría o el clasico tinto de verano. Y este último es el que me ha inspirado para preparar este bizcocho que para que sea más chulo he usado un molde nordic ware porque algo rico con estos moldes no requieren decoración, ya salen preciosos del horno. 

Pues es que en la Disfrutabox de este mes entre otras cosas ricas y crema para estar divina venían un par de latas de Tinto de Verano sin alcohol y toque de limón de La Casera, una marca de toda la vida y por tanto de confianza y a pesar de estar buenisima fresquita se me ocurrió hacer algo porque al bajar un poquito las temperaturas no me importaba encender el horno aunque sea julio. Asique mirando un poco lo que tenía en casa me puse manos a la obra, un bizcocho espectacular jugoso y crujiente por fuera con ese toque frutal y dulce. Aviso que produce adición!!! Te dejo la receta por si quieres hacerlo en casa, no te defraudará.

Comenzamos con el bizcocho para ello en un bol batimos los huevos junto con los azúcares hasta que blanqueen y doblen de volumen, a continuación y sin dejar de batir añadimos el aceite en hilillo.

Incorporamos la ralladura y el zumo del limón.

Ahora añadimos el tinto de verano y mezclamos bien todo. Queda una masa líquida porque falta la harina tamizada junto con la maizena y la levadura que incorporamos en este momento. Mezclamos bien con una espátula.

Vertemos la masa en el molde engrasado y al horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos.

Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde 10 minutos, desmoldamos y enfriamos totalmente en rejilla.

Preparamos el glaseado para ello ponemos los ingredientes en un cazo y al fuego dejamos cocinar hasta que el azúcar se aya disuelto y haya espesado unos 10 minutos.

Una vez frio el bizcocho y el glaseado se rocia el bundt  cake.

Holaaaa ya estoy de vuelta y es que he estado de vacaciones, las necesitaba porque el año pasado al nacer la peque estuvimos castigados y cómo echaba de menos la playita!!! Bueno y el no hacer nada y esos desayunos que parece que no vas a comer en 15 días... con la vuelta a casa toca el zumo, colacao y galletas.

Asi que he preparado para desayunar este rico bizcoho un poco más saludable y así irnos quitando poco a poco esos desayunos con vistas al mar.

Ya sé que con el calor y el buen tiempo casi no apetece encender el horno y menos comer cosas que puedan engordar,... el tema bikini ya se sabe. A mi todo esto me da igual, si quiero hacer algo rico pero que lleva horno,lo enciendo cierro la puerta de la cocina y listo, que no se extienda ese calor.

Hoy es un bizcocho con avena, coco y mango que le das frescor.

Bueno pues aqui os dejo este rico bocado y a disfrutar la semana.

Batimos el aceite de coco con el azúcar hasta tener una crema, añadimos los huevos uno a uno. Hasta que el primero no esté integrado no añadimos otro.

Incorporamos el queso batido y mezclamos bien.

A parte hemos tamizado en un bol las harina, almendra, levadura y sal. Se lo incorporamos a la mezcla anterior.

Añadimos el mango en dados y mezclamos con una lengua.

Vertemos la masa en un molde cuadrado de 20 cm engrasado, espolvoramos coco rallado y unos nibs lo metemos en el horno precalentado a 180º C durante unos 35 - 40 minutos.

Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde.

El otro día en instagram Isabel (Aliter Dulcia) puso la receta de un pastel que andaba entre pudding y bizcocho. Yo como además decia que lo hiciésemos y lo tomásemos a su salud y yo quiero que de salud esté muy bien porque no se cuida, curra mucho y luego se resiente. Pues yo he preparado este rico pastel y puedo decir que está increible. Además para prepararlo usé las cerezas que había cogido el día anterior de la finca, asi que más natural es imposible!!!

Isa le ponía un glaseado que probaré la proxima vez que lo prepare porque esto es de hacerlo en varias ocasiones, pero de momento con un poco de azúcar glass ya está de quitarse el sombrero.

Ya sé que encender el horno en verano es cuestión de valientes pero esta semana han bajado las temperaturas e incluso ha llovido asi que no era algo que costase mucho. De todas formas tú enciendes el horno cierras la puerta de la cocina y huyes, pero no te pierdas esta delicia.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Después agregamos el queso crema que teníamos a temperatura ambiente, batimos hasta integrar. también le añadimos la leche y la mantequilla derretida y fría.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y lo añadimos a la mezcla anterior.

Ya sólo quedan agregar las cerezas sin pepitas, lo mezclamos con lengua y vertemos en un molde alargado engrasado y con papel.

Metemos al horno precalentado a 180ªC durante unos 50 minutos, dependerá de hornos, que veamos que está dorado y al pinchar el palillo sale limpio

Cuando esté frio se baña con el glaseado, yo le he puesto solo azúcar glass

¿Un lunes y tarta?? Pues sí porque hoy es mi cumpleaños y claro hay que celebrarlo bien!!! Y vuelvo a cumplir 40 porque este año se me ha pasado volando sin enterarme y no puede ser. No tuve una gran fiesta porque acababa de nacer de la peque y no estaba yo para mucho lío. Este año no haremos fiesta pero sí que vamos a la playa de vacaciones porque nos lo merecemos todos y creo que puede ser un gran regalo si puedo descansar un poco.

La verdad es que 40 suena bien y creo que me voy a quedar en este número unos añitos, antes cuando una cumplia 40, era una señora señora, cosa que se agradece que los tiempos cambien y sigamos siendo jóvenes además como dicen que no los aparento pues ni tan mal. El otro día leía que los 70 son los nuevos 50, entonces... los 40 son los 20??

Bueno la tarta que os traigo es facilita y no lleva grasas, ni mantequilla ni aceite, bueno un poco de girasol pero que se puede omitir.

Es refrescante porque el melocotón a mi me parece que tiene ese puntito y luego lleva natillas, vamos que es muy facilita con ingredientes que todos tenemos en casa o podemos conseguir en cualquier super.

Y si os preguntáis por el sabor... riquísima, un bizcocho muy jugoso, y crema no muy dulce, sí hay que encender el horno para los bizcochos pero en 15 minutos les tienes hechos.

No dejéis de probarla y os invito a un trocito a mi salud.

Preparamos la crema para que se enfríe. Ponemos en un cazo a calentar 300 ml de leche y disolvemos a parte en un cuenco el azúcar con el polvo de natillas junto con la leche restante. Cuando empiece a calentar la leche del cazo añadimos la disolución y  damos vuelta hasta que espese. Pasamos a un cuenco y tapamos con papel film para que enfrie. Cuando eté fria la montamos un poco con varillas.

Una vez fria montamos la nata bien fria y mezclamos con cuidado con las natillas.

Para hacer los bizcochos separamos las claras de las yemas. Las claras las montamos a punto de nieve junto con un poco de sal. Después agregamos el azúcar como lluvia sin dejar de batir y tendremos una crema tipo merengue.

Incorporamos las yemas una a una sin dejar de batir y la vanilla.

Sólo queda agregar los ingredientes secos que hemos tamizado junto: harina, levadura y polvo de natillas. Añadimos la almendra en povlo y mezclamos con cuidado para que no baje el aire y vertemos en dos moldes engrasados de 20 cm.

Metemos en el horno precalentado a 180ºc durante 15 minutos.

Cuando estén frios montamos la tarta con la crema y trocitos de melocoton.