Bueno pues otro año que se termina, parece que hace dos día estábamos comiendo las uvas y en dos dias hay que prepararlas de nuevo.  Llevo unos años que es que se me pasan volando, creo que llevamos una vida demasiado cuadriculada, cómo me gustaría volver a ser chiguita y no tener que preocuparme por nada.

Pues como última receta del blog por este año, os propongo un bocado muy rico, muy fácil, muy rápido y además para vegetarianos, aunque también le he dado un toque.

En casa como mi hermana es vegetariana los menús navideños son complicados para intentar que sean lo más parecido y así parecer que comemos todo lo mismo, algunas cosas se pueden modificar, el lechazo o el bacalao pues no hay nada que hacer por lo que hay que preparar un plato diferente.

Con estas tartaleas estamos todos contentos, ya que la única diferencia es el toque de decoración.

La idea viene un poco de Silvia y su paté de coliflor, espero que os guste porque a mi que no soy nada de esta verdura me ha encantado, de hecho tengo una amiga que lo aborrece y lo comía como pipas.

Bueno pues espero que tengas un Feliz Año 2017, y aquí nos veremos con más recetas.

Cocemos la coliflor en agua con sal y medio vaso de leche para que blanquee e intentar que no huela toda la casa, tardara unos 20 minutos.

Cuando esté lista la escurrimos bien y la chafamos con un tenedor y lo ponemos en el vaso de la batidora. Le añadimos el diente de ajo machacado, usando un chafador de ajos, la mahonesa y la albahaca lavada. Trituramos hasta tener una crema. Lo ponemos en una manga.

Cortamos en dados las tiras de bacon y lo ponemos entre dos papeles absorbentes y al micro unos 30 segundos para que se ponga crujiente.

Cortamos también los tomates picaditos.

Para montar las tartaletas, rellenamos con la crema y después ponemos bacon crujiente o tomate en cada una de ellas. De esta forma hay una opción vegetariana bien rica.

Bueno pues ya hemos pasado el primer finde de las fiestas, este año vinieron a casa a pasar la nochebuena para que la peque durmiese bien en su cuna y en su casa, pero la muy pendón quería fiesta y hasta que no nos quedamos solos no se quiso dormir. Bueno a mí con su tiempo me llamaban la murcielaguito porque me pasaba lo mismo. Ay los genes!!!

Bueno pues cuando hay que preparar cosas y el tiempo es limitado lo mejor preparar con antelación, y además en casa el tema picoteo nos gusta mucho, sobretodo en Navidad y el día del Año, bandejas de embutidos y fiambres (de los buenos), canapés y picoteo. Así no hay que levantarse, todo está en la mesa y es un vermut largo.

La idea que os traigo hoy es de esos bocados fáciles pero que quedan muy bien en fechas especiales. 

Pelar los tomates y cortarlos en dados. Quitar la corteza del pan y cortarlo en dados.

Hidratar la gelatina en agua fría.

En una sartén ponemos el aceite y un par de hojas de albahaca, a continución agregamos el tomate. el pan y la salsa de tomate, cocinamos unos minutos hasta que se mezcle todo bien, agregamos el azucar y la sal, mezclamos y retiramos del fuego y añadimos la gelatina hidratada, quitamos las hojas de albahaca que ya han dejado sabor y ponemos en vaso de la batidora, lo trituramos bien hasta que tengamos una crema bien emulsionada.

Vertemos en un molde semiesférico, yo he utilizado los de cakepops de silicona, puedes usar cubiteras. Metemos al frigo al menos 4 - 5 horas.

Preparamos aceite de albahaca, para ello escaldamos las hojas de albahaca en agua muy caliente unos minutos,escurrimos bien y pasamos a agua muy fria. Después bien escurrida lo ponemos en el vaso de la batidora, agregamos el aceite y emulsionamos. Dejamos en el frigo.

Para el montaje ponemos un poco de jamón, después el bombón y le rociamos con aceite de albahaca.

Bueno pues hoy es creo el primer día oficial navideño, ya que es el sorteo de Navidad, ese al que todo el mundo juega, en el que depositan tantas esperanzas para que se les solucione un poquito la vida y que al final no sirve de nada. Bueno a algunos sí les toca, pero terminamos diciendo al menos tenemos salud. Asi que hoy para que no se amargue nadie traigo un bizcocho son sabor a navidad muy muy rico, muy muy esponjoso y que todo el mundo va a agradecer.

Naranja, clavo, jengibre son sabores y olores que evocan estas fiestas saliendose de la almendra y postres tradicionales.

El molde que usado es de Ikea, uno grande y 3 pequeños, y lo he preparado así porque no hace falta desmoldar y además si le pones un lazo es un regalo ideal, si vas de invitado estos días animáte a prepararlo para obsequiar al que cocina, y al resto también.

Pero vamos que puedes usar un molde de bizcocho normal, de bundt cake o el que tengas, e incluso doblar los ingredientes porque tranquilo que no se quedará duro.

Tamizamos la harina junto con el bicarbonato, levadura, sal y clavo. Reservamos.

Mezclamos el zumo con las ralladuras de naranja y jengibre. Reservamos.

En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee, después vamos incorporando los huevos uno a uno. Cuando la mezcla esté lista y homogénea agregamos la harina y el yogur alternando, comenzando y terminando con la harina.

Engrasamos el molde (en mi caso he usado uno de Ikea que viene encerado) vertermos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos, en caso de los pequeños están listos en 20.

Sacamos y dejamos enfriar en el molde, si es un molde de otro tipo dejamos 10 minutos en molde y desmoldamos para enfriar en rejilla del todo.

Preparamos el glaseado para ello mezclamos bien los ingredientes, y vertemos sobre el bizcocho frio.

Seguimos con propuestas para Navidad, ahora le toca el turno para aquellos a quienes necesitan un plato de cuchara y es es que comenzar con algo calentito que te vaya entonando siempre está bien. Cuando celebrabamos la navidad todos juntos con tios y demás solíamos comenzar en Nochebuena con una rica sopa de cebolla y es que en Palencia algo calentito sienta siempre fenomenal. Hoy la propuesta es con lombarda, ya os he dicho que asocio esta verdura con estas fechas. Es una receta buena para vegetarianos siempre que no utilices el bacon, pero vamos que le da un toque muy rico aunque se puede prescindir.

Bueno sin más comenzamos semana hacia la recta final navideña con un plato de cuchara.

Cortamos la lombarda en juliana. Reservamos.

En una cazuela ponemos la mantequilla con el bacon hasta que se tueste, sacamos un poco para luego que nos sirva de decoración.

Añadimos la cebolla picada y el ajo, cocinamos todo unos minutos con una pizca de sal. Incorporamos la lombarda y sofreímos todo junto. Mientras limpiamos y troceamos la manzana que le añadiremos a la cazuela junto con el zumo de limón y el vino, cocinamos unos minutos y le añadimos el caldo (también podemos usar sólo agua) y el comino. Tapamos y dejamos cocinar hasta que la lombarda esté blanda.

Sacamos del fuego y pasamos por batidora hasta tener una crema, le agregamos leche y nuez moscada.

Como muchos sabreis no tomo café, me encanta su olor y además en Palencia hay fábrica cafetera y en ocasiones huele toda la ciudad a ese tostado inconfudible. Bueno a lo que iba, no soy cafetera asi que lo sustituyo por infusiones, me encantan los tés y si tiene sabores ya son lo más. Asi que cuando voy por ahí pido la carta de infusiones y elijo la que más me guste o apetezca en ese momento. Asi que cuando en mi Disfrutabox apereció una cajita de té negro me encantó y hoy os traigo receta con ella para aquellos que no sean muy de estas bebidas. En este caso es un té negro Delicate Darjeeling tea se le considera el champán de los tés, asi que para Navidad lo veo muy adecuado. 

He preparado unos minibundtcakes que puede ser como alternativa un poco a los dulces navideños tradicionales, siempre y cuando quieran algo nuevo, o para desayunar o cualquier momento. La idea ha surgido por el bizcocho de leche caliente de mi querida Isabel. 

Calentamos casi hasta hervir 125 gr de leche y ponemos las bolsitas de té a infusionar durante unos 30 minutos.

Pasado el tiempo escurrimos bien y pasamos la leche a un cazo donde añadimos los otros 60 gr de leche ya que pierde al infusionar, añadimos también la mantequilla y ponemos al fuego hasta que se derrita por completo la mantequilla e hierva.

Mientras en un bol tamizamos la harina junto con la levadura, cardamomo y canela. Reservamos.

Nos ponemos a batir los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen. Después sin dejar de batir vamos añadiendo despacio la leche del cazo. Por último añadimos la harina y vertemos en moldes previamente engrasado. Yo he utilizado de nordic ware de mini bundt pero se puede usar un molde grande.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos. Si el molde es grande necesitaremos unos 40 minutos.

Dejamos enfriar 10 minutos en el molde y ya desmoldamos sobre rejilla para enfriar totalmente.

Espolvoreamos azúcar glass

Cuando era chiguita sólo comía lombarda en Navidad, y me gustaba, no sé si por que era morada (color de mi ciudad y cofradía) y porque era una vez al año. Ahora se puede encontrar lombarda en cualquier fecha, vamos como cualquier otra fruta o verdura. Yo intento comer siempre productos de temporada, salen mejor de calidad y de precio. Además como que saben mucho mejor!!!

Mi madre la hacía cocida y si no recuerdo mal con alguna pasa, luego la he comido siempre cocida con refrito de ajo, claro, al final la cogí manía.

Hoy como homenaje y recuerdo a aquella lombarda navideña voy a darle una vuelta y hacerla en ensalada, porque las ensaladas molan mucha y ahora hemos cogido como costumbre en Navidad empezar con una ensalada, ya os enseñé este año la de cous cous la propuesta de hoy es vegetariana y es una forma estupenda de comer verdura de una forma colorida y rica. Animaos.

Cortamos la lombarda en juliana y la escaldamos 5 minutos en agua hirviendo con sal. La sacamos a un bol con agua muy fría con hielo para que no pierde color.

Con un rallador grueso, hacemos tiras con la zanahoria.

Limpiamos y cortamos la manzana en dados.

Cortamos los orejones en dados pequeños y las nueces.

Para montar la ensalada en una ensaladera grande ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien con las manos limpias, de esta forma queda mucho mejor todo.

Preparamos el aliño, para ello ponemos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que emulsione un poco y se integren bien todos los ingredientes.

Aliñamos con ello la ensalada y listo.

Se acerca Navidad a pasos agigantados, de hecho las calles ya están llenas de gente, luces por todos lados, tiendas que abren en domingo para quienes necesitan regalos a última hora. Comienza la locura... En casa siempre aprovechamos el puente de Diciembre para decorar un poco, ponemos el belen de playmobil, este año Samu ha incorporado a un bombero por si hay accidentes, un motorista y unos caballeros medievales.

Preparación de menús, comprar o hacer dulces para que la mesa con su mantel todo bonito luzca aún mejor. Hoy propongo unas trufas rosas de cava, ese bocado rico con sabor a chocolate, fresa y cava.. una combinación perfecta. Yo he usado cava rosado de Celler Vell pero también puedes usar un vino espumoso rosado, mientras tenga burbujas... A los que me seguís en Instagram ya os las enseñe el otro día y me pedisteis receta así que aquí está. Es muy fácil de preparar y además las puedes hacer del tamaño que más guste.

Vertemos el cava en un cazo y lo ponemos a hervir, en ese momento bajamos el fuego hasta que reduzco hasta tener una cucharada.

Mientras podemos utilizar para derretir al baño maría el chocolate blanco. Reservamos.

Cuando ya tengamos el cava reducimos le añadimos la nata, lo mezclamos bien. Le añadimos el chocolate derretido y la gelatina (si queremos un color más intenso del rosa que nos queda podemos añadir un poco de colorante). Mezclamos bien y vertemos en un bol, cuenco, molde... Tapamos y metemos al frigo unos 30 minutos.

Hacemos bolas que rebozamos por azúcar glass y listo.

Este es un dulce o postre o picoteo para golosos y con ella participo en el concurso de postres navideños de tiendeo porque ahí es donde encuentro los mejores descuentos en las tiendas donde me gusta comprar de mi ciudad http://www.tiendeo.com/Palencia/lidl

Pues casi sin darnos cuenta ya hemos empezado el último mes del año, si es que el tiempo pasa volando. En dos dias comienzan las comiolonas y celebraciones varias por la Navidad. Es una época del año ambigua hay quienes les encanta y quienes prefieren que ya sea 10 de enero.

A mi siempre me ha encantado organizar cosas, la familia junta, las calles llenas de gente y de luces... La parte que menos me gusta es el cículo consumista en el que nos ha ido metiendo esta sociedad, antes venian los reyes ahora tambien tiene que venir papa noel,... pero bueno en casa la verdad es que intentamos evitarlo (aunque es muy muy complicado)

Hoy os traigo una propuesta para comenzar una comida festiva, fácil de preparar vamos que no requiere más de 20 minutos, la dejas hecha con antelación, bien de precio y muy rica. Una ensalada estupenda, es que a nosotros nos encanta comenzar con una ensaladita, de hecha llevo varios años preparando nuevas, si quieres ver un recopilatorio teneis aqui y cada uno ya tiene su favorita.

Para esta he usado un toque diferente con aceite de sésamo que me entró en la Degustabox de este mes que viene cargadita de cosas ricas para estas fechas.

Ya os lo he dicho en otras ocasiones pero es que me encanta recibirla, abrir y descubrir cosas ricas, ahora tengo que esperar a abrirla porque a Samu le encanta ir sacando los productos, normalmente zumos, chuches y cosas así son para él.

Si tu quieres recibir en casa también tu Degustabox puedes usar este código B37BF para que la primera caja de la suscripción te cueste sólo 9.99 € 

Ponemos el cous cous en un bol y cubrimos con agua hirviendo, tapamos con papel film y dejamos reposar.

Mientras picamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Ponemos una sartén un poco de aceite donde vamos a pochar las verduras. Cuando estén casi listas agregamos unas gotas de aceite de sésamo. Reservamos en un bol.

A parte limpiamos medio mango y cortamos en dados que pondremos en un bol. Cortamos también el cangrejo y se lo añadimos, cortamos los tomates en 8 cachos. Agregamos la granada y lo mezclamos bien junto con las verduras ya templadas y añadimos el queso feta.

Una vez listo el cous cous, agregamos unas gotas de aceite de sésamo y con un tenedor lo desgranamos, lo vertemos en una ensaladera, le agregamos la mezcla de fruta y verdura.

Para servir ponemos una base de rúcula y después encima con un aro de emplatar colocamos el cous cous, rociamos con unas semillas de granada y aliñamos.

Para preparar el aliño, en el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes y batimos hasta emulsionar.