Hoy es lunes, comienzo de semana y de mes pero no hay problema porque mañana en Palencia es fiesta!!! Sí celebramos el día de nuestra patrona, la Virgen de la Calle, la Morenilla, Las Candelas. muchas formas  de llamarla y también muchas de festejarla.

Recuerdo de pequeña que todos los palentinos se iban a pasar el día a Valladolid (estamos a 45 km) y al final es como que estabas dando un paseo por la Calle Mayor de nuestra querida Palencia. Ahora ya casi no se hace.

Los postres típicos son las Orejuelas y el postre de las Candelas que por supuesto en casa lo tomaremos. Pero como aperitivo he preparado este pastel tipo paté muy fácil de preparar y aún más de comer. La receta me la pasó mi prima y la he versionado un poco a mi gusto pero vamos que sencilla es un rato, ya que solo hay que batir todos los ingredientes juntos y al horno que trabaje mientras podemos preparar otras cosas. Y saludable con los ricos espárragos blancos.

Lo comemos untado en tostas de pan con un poco de salsa rosa y está muy muy bueno. Recomendable 100%

En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes, procurando escurrir el aceite del bonito y sin agregar caldo de los espárragos.

Lo batimos todo muy bien hasta tener una crema homogénea. Vertemos en un molde previamente engrasado y con papel vegetal, para mejor desmolde.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30-40 minutos, depende de hornos. Pasado el tiempo sacamos dejamos enfriar, tapamos y metemos en nevera al menos 3 horas.

En casa tenemos la suerte de poder comer de todo, bueno yo de casi todo, ya que el marisco me da alergia desde el embarazo. Pero puedo ir a los sitios y comer sin problemas, sólo me toca preguntar en algunas tapas que ofrecen en los bares ¿qué lleva? pero vamos que no supone un gran problema como los celíacos, o los que tienen problemas con la lactosa, huevo... que casi todos los platos llevan estos ingredientes y además a la hora de la compra diaria se les incrementa mucho la cesta de la compra. Y con el problema añadido que muchos productos no tienen detallado bien sus ingredientes, para solucionar un poco esto hay una web y app que se llama Qué puedo comer con buscador de alimentos, promociones, sorteos.. vamos con información útil para evitar problemas.

Además he utilizado es pan con semillas de Proceli sin glutén que me ha entrado en la QuéBox, donde también había Caldo de verduras de Costa Eco, Patatas fritas de Lay's, Don Simón soja multifrutas, Puleva sin lactosa para tener mañanas ligeras, Iberitos, nocilla, chocolate Marcos Tonda, y Tomate frito de Helios, vamos un buen surtido de productos con una hoja informativa de tabla de alérgenos y puntos de venta de los productos, vamos que lo ponen muy muy fácil, si tu quieres recibir tu caja bimensual puede apuntarte en aquí y recibiras tu cajita especial según tu alergia por un precio de 19.90€ al mes aunque si usas este código QBBLG  te costará 9.90€

Pelamos el huevo y lo laminamos, lavamos las hojas de lechuga y cortamos  a la mitad. Hacemos una juliana con el surimi, y tiras con el mango.

En un cuenco mezclamos la mahonesa y mermelada.

Untamos los panes con mantequilla para tostarlos en una sartén a fuego medio, los retiramos al estar dorados.

Para el montaje, untamos los panes con la mahonesa de zanahoria, después ponemos surimi, a continuación un par de rodajas de huevo, el mango y tapamos con la lechuga y la otra rebanada de pan.

Es una receta muy fácil que esta los peques de la casa pueden colaborar y en 20 minutos lo tienes listo para comer. 

NOTA: Estas rebanadas de pan son de menor tamaño que una de pan con gluten normal, por lo que que con estas cantidades tendríamos que usar sólo 4 rebanadas y cortar, lo que tendríamos 4 mini sandwichs.

Me dijo un frutero de los de toda la vida, de la tienda de barrio, de los que saben, que las mejores fresas son las de enero y febrero. Cuánta razón!!! Así que cuando vi esos fresones rojos en sus cajitas con ese aroma y me pusieron ojitos no pude por más que traerme a casa 2 kilos. Por el camino fui comiendo algunas no llegaron a casa todas a casa. Así que pensé que tenía que prepara algo rico con ellas y en casa las tartas de queso triunfan siempre. Tenía unos petis de fresa a punto de caducar que el peque no se quería comer, no sé porqué pero esa marca no le gusta y como tienen una base importante de queso pues ya tenía ideada mi tarta de queso con petis de fresa.

Y para completar bañada con una crema cogida de la fabulosa mente de Isabel y su tarta de queso 4.0.

Bueno os dejo con la tarta y si gustáis??

Limpiamos las fresas y las troceamos, ponemos en la batidora de brazo o en la americana 100 gr de ellas junto con los petis, queso, huevos, azúcar, nata y maizena. Lo batimos todo muy bien.

Vertemos en un molde engrasado y con papel en la base de 18 - 20 cm. Añadimos los trozos de los 50 gr de fresas. Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 50- 60 minutos.

Cuando veamos que está hecho y al pinchar no sale húmedo, sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente en el molde.

Mientras se enfria la tarta vamos a preparar una crema para acompañar. Primero batimos las fresas limpias y en trozos para facilitar el batido junto con la leche condensada con una batidora de brazo. Reservamos. A parte montamos la nata junto con el queso hasta que tenga consistencia, le añadimos la crema de fresas con la ayuda de una lengua lo mezclamos bien. Introducimos en el frigo al menos 30 minutos, después tras desmoldar la tarta cubrimos con la crema.

Suelo ser partidaria que si algo está bueno con chocolate tiene que triunfar, y en la mayoría de las ocasiones pues es cierto. Ya terminaron las navidades pero en las casas aún quedan restos de turrones, mazapanes y demás dulces de las fiestas. En casa de mi madre andaba rondando una tableta de turrón blando que había sobrado y al estar con la operación fuera kilos de más no se iba a comer, por lo que me dije, hago las galletas de turrón pero con otro toque.
El resultado como cabría esperar... genial y al hacerlas con la mano pues aún más fáciles, si te queda alguna tableta por ahí suelta pues ponte al lio.

Si llevamos un orden en los platos siempre hay que comenzar con un entrante o una verdura toda comida, asi que como hoy es lunes y comenzamos semana vamos con un rico plato con estos ingredientes que a veces cuesta tanto comer... verdura. Lo he preparado de forma individual con el molde de mini bundt cake de norcic ware porque son geniales, pero puedes utilizar flaneras, o un molde grande si no quieres que sean individuales.

Es una receta vegetariana, porque este tipo de alimentación no tiene porqué ser aburrida, hace tiempo que no mostraba ninguna y os debo asegurar que está muy bueno. Cuando me llegó este mes la Degustabox y vi el bote de guisantes bio queria preparar algo rico con ellos, por cierto me les he ido comiendo a cucharadas, que buenosssss por Dios!!!

En todos los blogs está la gente con comidas y bebidas Detox, yo como no me he pasado en las fiestas pues sigo comiendo más o menos igual. Pero este mes la caja de Degustabox está pensada en los que han hecho excesos con productos lights y bebidas que ayudan a eliminar toxinas. Esta caja es una maravilla, te llega todos los meses con ricos productos adaptandose a la época del año que estamos. Si tu quieres recibir la tuya puedes utilizar este código AJD9U con lo que la primera caja de la suscripción te costará 9.99€.

Bueno te dejo con los minibundts salados que seguro que os van a encantar, en casa creo que les haré en más de una ocasión.

En un bol o fuente apta para microondas ponemos el calabacín y la zanahoria ralladas junto con el pimiento que hemos cortado en dados. Lo tapamos con papel film para micro pinchamos con un palillo y lo metemos 5 minutos. Pasado el tiempo sacamos colamos bien pues habrá soltado agua y mezclamos con el resto de verduras como el maiz, guisantes, los tomates secos que hemos picado fino.

A parte batimos los huevos junto con la nata, maizena, sal, pimienta y el queso. Esta batida lo mezclamos con el bol de las verduras.

Engrasamos los moldes con spray, aceite o mantequilla y vertemos la masa.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 30 - 40 minutos. Pasado el tiempo dejamos en el molde 10 minutos y después desmoldamos, se puede comer frio, templado o caliente. Y si le acompañas de una salsa rosa está mucho mejor.

Siempre se ha dicho que cuando prometes algo hay que cumplirlo y más si se hace a un amigo. Pues este bocata viene de una promesa. Prometí a mi amigo Rubén que si hacía un par de cosas le invitaba un día a casa a comer este bocadillo tras su insistencia de varios meses con el Bertha este bocata tiene muy buena pinta, Bertha has visto el bocadillo cubano, jo como me gustaría probarlo y un montón de alusiones a lo mismo.

La verdad es que desde que vi la peli del "Chef" este bocadillo quedo grabado en mi retina, esto lo tenía que probar porque la pinta se veía increíble, además de ingredientes que casan muy bien para un bocado delicioso.

A la hora de buscar una receta recordé que Loleta ya le había preparado, asi que seguro que acertaría porque si no lo tengo fácil le mando un whats para echarle la bronca que algo ha fallado, aunque tenía claro no que iba a darse ningún problema.

El resultado un amigo feliz, encantado porque he cumplido una promesa y el bocadillo superó sus expectativas. Espero que no se le antojen muchas cosas.

Venga si quereis poneros esta tarde y para en finde lo podreis probar en vuestras casas.

Lo primero es preparar el mojo porque debemos dejar macerando la carne en él de 12 a 24h. Para ello en un tazón grande preparamos el majado con el aceite, la ralladura, los zumos, los ajos, cilantro, hierbabuena, orégano, comino, sal y pimienta, lo mezclamos bien.

Volcamos en una bolsa de congelación, colocamos la carne dentro, cerramos bien y dejamos marinar de 12 a 24 horas en la nevera, de vez en cuando volteamos para que se impregne bien por todos lados.

Pasado el tiempo sacamos la carne de la bolsa, ponemos en una bandeja de horno con la grasa hacia arriba e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos, cuando veamos que la carne esté lista y no salga jugo rosa.

Sacamos del horno cubrimos con papel de aluminio y dejamos reposar 30 minutos.

Cortamos en finas lonchas.

Preparamos una sartén o plancha y doramos los filetes de cerdo, después las lonchas de jamón.

Cortamos los pepinillos en lonchas

La barra de pan que he utilizado es una rústica de panadería que son de mayor tamaño asi que he sacado 4 bocadillo muy hermosos (que luego he cortado a la mitad como veis en las fotos). Cortamos el pan y le untamos cada mitad con mostaza, después colocamos un par de filetes, el jamón, a continuación pepinillos, el queso y cubrimos con la otra parte del pan.

Pincelamos con mantequilla derretida las dos tapas del pan y dejar calentar hasta que el pan quede bien crujiente por fuera.

Este fin de semana he visto varias recetas de cheesecakes por las redes, y uno de mis postres favoritos son las tartas de queso asi que sin pensarmelo dos veces me puse yo también a preparar una como postre del domingo. Las navidades pasaron, ya toca preparar otras recetas, la verdad es que en casa no nos pasamos con las comidas por lo que dieta o recetas detox casi no son necesarias. Me acuerdo cuando eramos pequeñas que eso si eran comilonas y la de botellas de champán y otras bebidas que se iban acumulando vacias, ahora ni se bebe ni se come.

Bueno volviendo a la rica receta que os traigo, es de las fáciles ya que se bate todo junto, la receta de la gran Isabel, es una tarta suave, lleva fruta y un toque de alcohol aunque al ir al horno este desaparece dejando su rico sabor. Yo no me lo pensaba dos veces y me ponía a ello.

Ponemos en la batidora de vaso todos los ingredientes, las manzanas también pero las habremos cortado en dados para facilitar que se triture bien.

Vertemos en un molde de 18 cm engrasado y forrado con papel de horno y lo llevamos a hornear a 180ºC durante unos 60 minutos.

Un  consejo esperar a que se enfrie bien para desmoldar

Esta noche llegan los Reyes Magos, y aunque en todas las casas seguro que les reciben con un trozo de Roscón he pensado que igual tanto roscón les cansa y quieren algo distinto. Asi que me he dicho vamos a dejarles un trozo grande, eso sí de bizcocho de turrón de chocolate que seguro que nos lo van a agradecer gratamente, es tan esponjoso y tierno, vamos casi como si estas entre nubes de chocolate. También dejaremos leche y alguna bebida con algún grado porque menudo frío hace en estas tierras y no queremos que se pongan malas nuestras majestades.

Esta tarde iremos a la Cabalgata, la 2ª que va a vivir Samu estas Navidades ya que fuimos a la de Papá Noel y ahora que ya empieza a entender un poco la cosa con 2 años seguro que será  aún más emocionante, luego a casa a limpiar zapatos, porque como estén sucios da igual el bizcocho que seguro pasan de largo.

La receta la he sacado de las chicas de I love bundt cakes, porque para algo tienen un blog especializado aunque le he añadido unas bolitas de cereales cubiertas de chocolate para darle un poco más de crujiente.

Si tenemos que hacer el buttermilk mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar hasta que lo vayamos a usar, en ese tiempo cambiará de textura pareciendo yogur.

Tamizamos la harina junto con el bicarbonato, levadura y sal, también reservamos.

Ponemos el turrón a deshacer al baño maría, cuando esté listo le añadimos el sirope de chocolate y

dejamos atemperar.

En un bol batimos la mantequilla que teníamos a punto pomada junto con el azúcar hasta tener una crema homogénea, después incorporamos los huevos 1 a 1, hasta que el primero no esté bien integrado no añadimos el siguiente y así sucesivamete.

Después le agregamos la vainilla y el turrón, batimos bien toda la mezcla.

Ya sólo queda añadir la harina y el buttermilk, lo haremos de 3 veces alternando ingredientes secos y el líquido.

Por último añadimos unas bolitas de cereales.

Vertemos en el molde engrasado, a mi me ha sobrado un poco de masa, ya que no es aconsejable llenar el molde hasta arriba para evitar que en el horno se nos salga.

Introducimos en el horno precalentado a 170ºC durante unos 50-60 minutos, depende de hornos, cada uno conoce el suyo. Pero que al pinchar el palillo salga limpio.

Dejamos enfriar en el molde 10 minutos y desmoldamos sobre rejilla donde dejamos enfriar totalmente.