Hacía mucho que no preparaba un brownie y no sé muy bien porqué, es de eso que te da por hacer otras cosas y luego un día lo echas de menos y ya esta liada. Un brownie es un bizcocho que surgió de la mala suerte, se olvidarón de poner levadura y el nombre es por el azúcar moreno que le da el color marron y no porque el original llevaba chocolate, aunque nadie concibe un brownie sin chocolate.

Hablando de chocolate, mi pasión, y tengo la suerte de vivir en Palencia, donde tenemos una fábrica de chocolate, Trapa de que llevamos disfrutando los palentinos desde 1891, cuando un grupo de monjes se instalan en el Monaserio Trapense de Palencia e inaguran la primera fábrica de chocolate.

Desde la autovia se puede ver la fábrica y la casita que han montado donde puedes comprar directamente chocolate, bombones y cómo no tomarte un chocolate calentito recién hecho. Nosotros solemos ir cuando comienza el frio, cogemos el coche y para allá que vamos, pero tenemos también la opción, de que vayan los chicos y traen unas botellitas superchulas como de leche antiguas con 5 chocolates y lo tomamos en casita.

Si pensamos en un bombón característico de Trapa este es el cortado, no hay uno igual, el original es de avellana aunque con los tiempos se han ido reinventando y hay de chocolate negro, con naranja, frambuesa, cookie... y hasta con stevia

Bueno pues hoy os traigo un brownie con una sorpresa en su interior, unos cortados ricos ricos y con toque a café, porque son dos ingredientes que van muy bien, de hecho cuando te tomas un café es muy normal que como cortesía te le acompañen con un bombón, de Trapa, por supuesto.

Mezclamos bien los azúcares con la mantequilla derretida con varillas de mano (no es necesaria batidora eléctrica) hasta tener una crema homogénea. Le añadimos la vainilla y vamos incorporando los huevos uno a uno hasta tener una crema lisa.

Por último vamos añadiendo una mezcla de harina, café y sal que hemos tamizado. Una vez lista la masa, la vertemos sobre un molde cuadrado de 20 cm forrado con papel. Colocamos 8 bombones repartidos por la masa y hundimos para que se cubran con la masa.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante 30-35 minutos.

Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde sobre rejilla.

Cortamos en cuadrados y podemos espolvorear azúcar glass.

El sábado salí, hace mucho tiempo que no salgo, sin contar la cena de Canal Cocina, me refiero por Palencia con amigos, y es que vas cambiando y con 2 niños pequeños la cosa se hace complicada sobre todo por el cansancio que vas arrastrando durante la semana y lo que quieres es dormir.

Bueno pues como decía el sábado salí, pero porque era un motivo especial. Reunión de los del barrio (Los Pruden), sí, ni sé el tiempo que hacía que nos juntábamos todos, de hecho hay algunos que viven fuera y cuando vienen a casa es para ver a la familia, yo creo que igual no nos reuníamos todos desde... bueno no sé porque incluso en bodas siempre ha faltado alguno, igual 15 años si hace. Ha sido como OT el reencuentro que tanto han anunciado.

La experiencia, pues diferente porque ya no tenemos 20 años y la vida ha dado muchas vueltas, pero en algunos momentos era como que el tiempo no hubiese pasado. Una cena en la que nos hemos juntado 24 personas, lo malo es que nos pusieron una mesa muy larga y con muchas patas, por lo que hablar con todos era un poco complicado, pero es una experiencia agradable, me ha encantado cenar juntos de nuevo como cuando celebrábamos los cumples (hubo también una época que la celebración eran una barrilada), recordando anécdotas, historias... de algunas casi ni te acordabas hasta que no lo comentaba alguien y tu cabeza se ponía a funcionar aunque yo no me pude quedar mucho y me perdí la parte de las copas, pero teniendo un bebé esperando en casa no quería liarme mucho, además según me acosté tardo 10 minutos es despertarse y dos horas hasta que se durmió, vamos que también quería fiesta.

Así que hoy para comenzar la semana bien y desintoxicarme un poco de los excesos del sábado propongo unas galletas muy ricas con avena, fruta... vamos que para desayunar hoy me he comido dos sin remordimientos.

En un vaso ponemos el zumo junto con la ralladura y las semillas del cardamomo.

A parte tamizamos la harina junto con la levadura y la sal.

Comenzamos batiendo en un bol la mantequilla junto con el azúcar y la miel hasta que esté todo bien integrado, después le añadimos el huevo sin dejar de batir.

A continuación incorporamos el zumo y cuando esté bien mezclado la harina, lo batimos todo bien.

Ya sólo queda añadir la avena que haremos con espátula y el chocolate que hemos picado a cuchillo.

Sobre una bandeja de horno con papel o silpat vamos poniendo bolitas de masa, para la medida nos ayudamos de una cuchara (serán unos 20 - 30 gr) que vamos colocando separadas entre sí.

Introducimos en el horno precalentando a 200ºC durante unos 10 - 15 minutos. Pasado el tiempo sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos y pasamos a rejilla donde enfriaran del todo.

Hoy es el día Dia Mundial de la Diabetes, una enfermedad que practicamente se encuentra en todas las familias en menor o mayor grado. Y este día se dedica a la concienciación global de la diabetes. Sin ir más lejos mi padre la padece, aunque no es un grado muy fuerte ya que lo controla con pastilla y no necesita de insulina. El problema viene sobre todo en niños, yo cuando les veo que se pinchan solos tan pequeños... 

Asi que hoy traigo una receta sin azúcar, la he sustituido por truvia, un edulcorante a base de stevia tan de moda ahora y no deja de ser un edulcorante natural. He aprovechado porque me venía en la Disfrutabox de este mes porque la verdad es que no son ingredientes que habitualmente compre, su poder de dulzor es muy potente, tanto como que requiere 1/3 de la cantidad que usaríamos de azúcar.

Gracias a Disfrutabox, esta caja llena de productos de alimentación, belleza y casa he podido conocer este "azúcar" y usarlo para un rico postre lleno de fruta y sabor. No dejéis de probarlo os he puesto también la cantidad de azúcar necesaria en caso no utilizar edulcorante.

Precalentar el horno a 180ºC

En un bol batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y la vainilla, debe estar todo bien integrado. Le añadimos los huevos y batimos bien todo.

Agregamos y removemos la harina con la ayuda de una espátula, después incorporamos la manzana y las nueces picadas. Lo mezclamos todo muy bien.

Vertemos en un molde previamente engrasado de 20 cm y lo extendemos bien. Repartimos los frutos rojos y presionamos un poco para que entren en la masa.

Introducimos en el horno de 20 - 25 minutos hasta que al pinchar salga limpio.

Dejamos enfriar totalmente en el molde y lo servimos en barritas o cuadraditos.

Se puede guardar en el frigo hasta 4 días si se aguanta tanto sin comerlo.

Pufff menudo finde más asqueroso, todo el día lloviendo. Si es que hemos pasado de la chaquetilla a la trenka y las katiuskas en cuestion de horas. Por otra parte toca hacer cosas en familia, encender el horno y preparar galletas o magdalenas o ambas cosas con el peque. Sesión de pelis (infantiles) y palomitas.

Y para comer pasta, porque a los niños les gusta más y sobre todo si le pones alguna que sea divertida, cuando Samu era más peque le preparaba una de dinosaurios, pero los tornillos, lacitos y demás también le gustan. Hoy el plato está pensado para ellos, porque además de ir con tomate lleva sardinas frescas, ya que les cuesta a muchos comer pescado esta es una forma fenomenal de que lo coman casi sin darse cuenta.

He utilizado el tomate frito casero de Starlux que me entraba en mi Degustabox de este mes. Una marca que creo que se lleva utilizando en las familias de toda la vida. Y es que a mi me gusta hacer en casa la salsa de tomate, pero a veces tener un bote en el almacén te arregla una comida.

La verdad es que me encanta recibir la Degustabox todos los meses, aunque ahora creo que le gusta más al peque, es un regalo sorpresa todos los meses, donde empieza a sacar cosas y repartirlas para la familia. Si tu quieres recibirla entra en su página y rellena los datos, si quieres usar este código B37BF la primera caja de la suscripción te costará 9.99€ solo.

Limpiamos las sardinas y dejamos solo los lomos limpios y sin espinas.

En una sartén ponemos un poco de aceite donde vamos a rehogar la cebolla y ajos picados junto con la guindilla. Mientras limpiamos el pimiento y quitamos las pepitas. Cortamos en dados grandes. Cuando la cebolla comience a transparentar añadimos el pimiento, que rehogaremos unos minutos, le añadimos el orégano y el vino, cocinamos unos minutos y le añadimos el tomate y unas gotas de salsa perrins. Bajamos la temperatura del fuego y dejamos que se cocine todo junto.

A parte ponemos en una cazuela agua a hervir, en el momento que comience le agregamos un puñado de sal gorda y la pasta dejamos cocinar hasta que esté lista unos 10 minutos.

Salamos y enharinamos las sardinas que freimos en una sartén.

En el último momento añadimos a la salsa las alcaparras, las aceitunas cortadas en rodajas y las sardinas. Mezclamos con la pasta escurrida y listo para consumir con un poco de parmesano.

Sí lo sé, llevo más de una semana sin poner receta. Lo siento pero he andado superliada y con tanta fiesta no sé ni en que día ando. Además el viernes pasado me fuí a Madrid a la cena anual que organiza Canal Cocina con los Blogueros cocioneros de las 7 ediciones, y este año no sé porqué pero andaba supernerviosa, como si fuese la primera vez.

Bueno pues ayer fué el dia de los santos y por estas fechas se celebran muchas cosas, halloween, los santos, mangosto, castañada... Si el caso es celebrar!!!

Este año me he decantando por preparar unos buñuelos, hacia mucho que no les preparaba y no he querido ni rellenarlos, asi que he aromatizado la masa para que ya estuviesen bien ricos.

Tamizamos la harina y reservamos.

Ponemos en un cazo la leche junto con la mantequilla, azúcar, sal, vainilla y limón. Lo llevamos al fuego medio hasta que comience a hervir y se hayan mezclado bien todos los ingredientes.

En ese momento añadimos la harina de golpe y con cuchara de madera lo mezclamos todo bien hasta tener una crema homogénea tipo natillas espesas. Sacamos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos.

Pasado el tiempo agregamos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados. Añadir la levadura y volver a mezclar.

Dejamos reposar la masa un par de horas en un bol tapado con papel film.

Pasado el tiempo ponemos aceite abundante de girasol en un cazo, vamos cogiendo porciones de masa con una cucharilla e introducimos en el aceite caliente, debe cubrir a la masa para que no esté en contacto con la base y evitar que se queme.

Sacamos a un plato con papel absorbente y rebozamos en azúcar con canela o espolvoreamos azúcar glass.

Se pueden rellenar de crema pastelera, nata, trufa...

Se puede congelar la masa en una bolsa de congelación y sacar con antelación para que se descongele lentamente.