No me gusta la coliflor!!! Pues asà empezamos mal, no? asi que no me queda otra que probar recetas para que sea más llevadero, bueno si es rebozada o gratinada ni tan mal porque mata bastante el sabor. Asi que el otro dÃa cuando mi madre se me presenta con una coliflor de kilo y medio creà que me daba un patatús (a ella le encanta la verdura, es vegetariana), resoplé y la primera idea fue que se la llevase a casa, cosa que propuse, pero ella también se habÃa comprado otra. Por lo que resignada me la quedé.
Y preparé esta cremita, con miedo que gustase porque que se yo!!! Resultado... encantó!! Jorge decÃa que estaba buenisima, que el mejor puré que habÃa preparado y Samu cuchara a cuchara se lo comà en un plis y me dice: ¡qué rico mamá! Vamos, que ya no me complico más la vida. Os dejo la receta para que lo hagais en casa, no se tarda mucho y a la familia le gusta, yo le acompaño de nos picatostes porque asà ese crujiente queda muy rico.
INGREDIENTES:
- 1 kg coliflor
- 1 cebolla
- 1/2 puerro
- 2 dientes de ajo
- 500 ml caldo bueno
- 2 quesitos
- 1/2 vaso de leche
- sal
- nuez moscada
- AOVE
PREPARACIÓN:
Poner a cocer la coliflor en una cazuela con agua, sal y 1/2 vaso de leche, con esto intentaremos que no huela toda la casa y que mantenga su blancura. Esto lo haremos con antelación. Se puede usar coliflor que ya tenÃamos cocida y habÃa sobrado.
En una cazuela ponemos a pochar la cebolla bien picadita junto con el puerro y el ajo con una pizca de sal. Cuando comience a estar transparente añadimos la coliflor cocida removemos bien, añadimos los quesitos y el caldo y dejamos cocer unos 10 minutos.
Pasado el tiempo trituramos con la batidora, le agregamos la leche, nuez moscada y rectificamos de sal.
Listo para comer.
