• 265 gr harina
• 1 cta bicarbinato
• 1/2 cta sal
• 170 gr mantequilla derretida y fria
• 150 gr azúcar moreno
• 150 gr azúcar
• 2 huevos
• 1 y 1/2 cta vainilla
• 100 gr nueces macadamia
• 80 gr coco rallado
• 4 cdas semillas de lino Lindwoods
• 50 gr chispas chocolate blanco

• 100 gr chocolate con leche VALOR
• 25 gr frutos secos nuts time Medina
• 20 gr chcocolate blanco

• 4 huevos
• 500 ml Vivesoy soja té verde
• 125 ml mantequilla
• 160 gr azúcar
• 115 gr harina
• 2 cdas té matcha polvo
• 1/2 cda vainilla
• 1 cda zumo limón
• ralladura 1 limón

• 125 gr quinoa cocida
• 120 gr harina de arroz
• 175 gr azúcar
• 3 huevos
• 1 cda vainilla
• 16 gr levadura en polvo
• 2 cdas de AOVE
• 250ml bebida quinoa y arroz Vive soy
• 1 cta 5 especias
• azúcar glass y chocolate para decorar

• 4 pan de pita Mission
• 2 latillas bonito en aceite
• 2 huevos cocidos
• 1/2 cebolleta fresca
• 2 cdas maíz dulce
• 4 palitos de surimi
• 1/2 mango 
• queso feta en dados
• zanahoria rallada
• 1 tomate
• rúcula
• salsa kebab o yogur griego

• 1 huevos
• 15 gr azúcar
• 1 cta vainilla
• 1/2 cda aceite oliva
• 125 ml leche
• 100 gr harina
• 2 sobres nescafé 3 en 1
• 1y 1/2 cta levadura
• pizca sal

• un puñado chispas chocolate
• sirope chocolate
• pizca café soluble

Ya he dicho que la soja texturizada ha sido todo un descubrimiento para mí e intento hacer recetas nuevas. La verdad es que se come demasiada carne, y aun no siendo vegetariana si quiero reducir un poco la fuente de proteína.
La boloñesa de soja en casa es un triunfo, los niños lo comen fenomenal y hasta un amigo carnívoro a tope repitió, eso es buena señal, las hamburguesa también están muy buenas, así que hoy la propuesta es con nachos.
Le he puesto bastantes especias lo que de da un sabor y color más a carne, acompañado con pico de gallo es un plato muy rico. Los nachos además son ecológicos de Zanuy sin grasas añadidas, sin gluten y sin aceite de palma, vamos que el plato de hoy es muy rico, ecológico, natural y para todos, no importa la intolerancia o tu forma de alimentación que con este plato triunfarás, además no le he puesto ni queso ni natas para los intolerantes a la lactosa.

Los nachos venían en la Disfrutabox del mes, y como os he dicho muchas veces, recibir todos los meses una cajita con productos nuevos de alimentación como de belleza es un descubrimiento y una gran sorpresa, en casa los niños disfrutan abriendo la caja y las bolsitas que vienen en su interior llena de cosas.


INGREDIENTES:
Carne:

• 1/2 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 75 gr soja texturizada
• 100 ml agua
• 80 ml vino blanco
• 100 ml tomate frito
• 1 1/2 cta pimentón
• 1 cta orégano
• 1 cta tomillo
• 1 cta comino
• 1 cta sal
• 1/2 cta ajo polvo
• 1/4 cta pimienta

Pico de gallo:

• 6 tomates cherry
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla morada
• 1 lima
• cilantro
• sal

PREPARACIÓN:
Comenzamos preparando la "carne", mezclamos en un cuenco las especias, es decir, pimentón, orégano, tomillo, comino, sal, ajo en polvo y la pimienta. Reservamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite, donde vamos a pochar la cebolla bien picadita, cuando empiece a cambiar de color, le incorporamos el ajo también picadito y cocinamos un par de minutos, añadimos la soja texturizada y mezclamos bien, incorporamos el vino blanco y cuando empiece a absolverlo y eliminar el alcohol, le añadimos el tomate frito y las especias, estará quedando una pasta así que le ponemos el agua y dejamos cocinar hasta que se evapore. Retiramos del fuego a un bol.

Para preparar el pico de gallo troceamos la verduras no muy grandes y las ponemos en un bol, después picamos unas cuantas hojas de cilantro y exprimimos el zumo de 1 lima, lo mezclamos todo muy bien.

Para el montaje ponemos la carne en un plato o fuente, alrededor los nachos, sobre la carne un poco de pico de gallo, rodajas de aceituna negra y jalapeños, esto al gusto según lo picante que nos guste.

El verano es tiempo de cosas fresquitas y a la hora de beber lo que más me gusta es hacer limonada, pero no la típica sino que hacer inventos y ponerle fruta, pero distinta y darle un toque. Este finde se prevee caluroso así que os propongo está idea, gusta hasta a los niños y no lleva alcohol aunque a gusto del consumidor.
Hoy en lugar de agua mineral le he puesto perrier con un toque de limón y es que las burbujitas le ha dado un toque genial. No la conocía pero gracias a la Disfrutabox de junio donde vinieron dos botellitas ha sido un exitazo.
Si tu aún no sabes que es Disfrutabox te lo cuento, una cajita con productos de alimentación y belleza, a la que te suscribes y te llegan los meses con novedades.
Te doy también ideas para hacer más rápida si no quieres exprimir limones o limpiar mangos, si lo compras congelado y además lo pones a batir tal cual tendrás una limonada más fresquita aún.



INGREDIENTES (2 l):
Sirope:

• 100gr azúcar
• 100 ml agua
• 25 gr raiz jengibre pelada
• 10 hojas hierbabueba

• 250 ml zumo limón (o un bote de limón exprimido)
• 500 gr pulpa de mango (o mango congelado)
• 10 hojas hierbabuena
• 1 cda jengibre rallado
• 1 l agua perrier sabor limón

PREPARACIÓN:
Lo primero es preparar el sirope ya que le necesitamos frío para hacer la limonada. En un cazo ponemos todos los ingredientes a fuego suave a infusionar hasta que se haya disuelto el azúcar. Pasamos a un bote y tapamos.

Cuando esté frio lo colamos y pasamos al vaso batidor junto con el zumo de limón, el mango, el jengibre y las hojas de hierbabuena. Trituramos hasta que esté todo bien batido y no haya grumo, pasamos a una jarra y añadimos con cuidado el agua perrier (se puede hacer con agua mineral también)

• 12 galleas digestive
• 1 cda cacao puro polvo
• 4 cdas mantequilla derretida

• 500 gr queso crema
• 2 huevos
• 100 gr azúcar glass
• 60 gr maizena
• 1/2 cta levadura
• 125 gr nata 35% mg.
• 1 cta vainilla
• 75 ml crema de brandy, whiskey, orujo... al gusto
• 6 bombones moca Bon roll

• 80 gr chocolate 70% 
• 20 gr mantequilla
• 1 cta vainilla

• 8 barritas kit kat white
• 2 yogures de vainilla
• 50 ml leche
• 1 cta cacao polvo blanco (se puede omitir)
• 1 cta vainilla
• 200 ml nata 35% m.g
• 2 cta cacao puro en polvo
• 2 cta azúcar glass
• Sirope chocolate

INGREDIENTES (10 unid):

• 275 gr harina de fuerza
• 60 gr copos de avena finos
• 15 gr levadura fresca
• 1/2 cta sal
• 40 gr miel
• 1 cta vainilla
• 1/4 cta cardamomo molido
• 120 ml bebida avena Vive Soy
• 1 huevo
• 50 ml aceite suave

PREPARACIÓN:
Calentamos la bebida de avena sin pasar de 36ºC y disolvemos la levadura en ella.
Tamizamos en un bol la harina junto con el cardamomo y la sal. Añadimos la avena y mezclamos con una cuchara. Incorporamos la miel, el huevo batido, vainilla, aceite y la avena con la levadura mezclamos todo bien, lo podemos hacer manual o con gancho hasta tener una masa homogénea, si vemos que está muy pegajosa se puede poner un poco más de harina.
En un bol ponemos un poco de aceite y la bola de masa, tapamos con papel film o un paño y dejamos levar de 1 a 2 horas dependenderá de la temperatura ambiente, necesitamos que doble volumen.

Pasado el tiempo, desgasificamos para ello, ponemos la bola en la mesa de trabajo y con aplastamos con los dedos, amasamos y hacemos porciones de 60 gr, boleamos y ponemos en una bandeja de horno con papel, tapamos con un paño y dejamos levar de nuevo. cuando hayan crecido pincelamos con huevo baitod y espolvoreamos una mezcla de copos de avena y azúcar.
Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 10-14 minutos o hasta que veamos que están doraditos. Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

• 300 gr coliflor sin tallos grandes
• 30 gr arandanos secos
• 1/2 manzana granny smith
• 1 cebolleta fresca pequeña
• 30 gr queso feta en dados
• 4 tomates cheery kumato
• 1 zanahoria pequeña
• 1/4 pimiento rojo
• 2 cdas cebollino picado