• 350gr restos de bizcocho, brioche...
• 300 ml leche entera
• 1 cta vainilla
• 2 cdas cacao puro en polvo
• 3 huevos L
• 60 gr azúcar
• puñado pepitas chocolate

• 180 gr de mantequilla
• 100 gr azúcar glass
• 1 cta vainilla
• ralladura y zumo de 1 limón (15 ml)
• 1 1/2 taza harina de maiz (185 gr)
• 1 1/2 taza maizena (200 gr)
• 2 ctas levadura
• 4 huevos
• 200 gr leche condensada

En casa nos gustan mucho los canapés, las tostas, las comidas de bocado,... esas porciones llenas de sabor. En ocasiones comemos de vermut largo como solemos llamarlo, un picoteo formado por varios platos pequeños que al final parece que has estado comiendo de buffet aunque sin salir de casa.

Cuando vi esta tosta en Butter and brioche que descubrí por casualidad me hice una nota mental porque la tenía que preparar y cuando en mi última Degustabox encontré el pan The Rustik Bakery, que tenía muchas ganas de probar porque si tres grandes como Gonzalo, Txaber y Loleta salen en el anuncio y dicen que es bueno, tiene que ser verdad, porque les conozco personalmente y son gente de fiar. Y la verdad es que es totalmente cierto.


Los ingredientes de esta tosta es una buena forma de comer verdura de manera distinta y muy buena, con una combinación de sabores estupendas.



INGREDIENTES (4p):

• 250 gr calabaza
• 1 cda AOVE
• 1 cda zumo de limón
• ralladura de 1/2 limón
• 2 cdas miel
• 100 gr nueces picadas
• 100 gr queso de cabra
• 2 cdas nata fresca
• 1 cda cebollino picado
• 1/2 cda tomillo fresco o seco
• sal
• pimienta
• 4 rodajas de pan bueno (yo he usado 2 rodajas de pan The Rustik  Bakery porque son muy grandes)

PREPARACIÓN:
Comenzamos preparando una mezcla en un bol con el aceite, zumo, ralladura y miel, lo mezclamos bien y le añadimos la calabaza que hemos cortado en dados, lo mezclamos todo bien para que se integren los ingredientes y dejamos unos minutos. Sazonamos.
Pasamos la mezcla a una bandeja o fuente de horno e intrododucimos a 180ºC durante unos 30-40 minutos, cuando veamos que está dorado y suave y no queda líquido.

Mientras preparamos la batida de queso, para ello en una batidora de brazo ponemos el queso junto con la nata, tomillo y cebollino, trituramos todo muy bien hasta tener una crema lisa y homogénea. Lo metemos en el frigo para que coja cuerpo.

Una vez lista la calabaza dejamos enfriar y le añadimos las nueces picadas.

Tostamos el pan y le untamos con la batida de queso, después cubrimos con la calabaza y espolvoramos cebollino picado, si se quiere podemos añadir un poco de miel.

El sábado es el día de los Joses, Josefas, Pepes, Pepas,... y sobretodo es el día de los Papás. Así que si están pensando en sorprender con un detalle que te parece preparar el desayuno a esa persona especial?? Creo que hacerlo con unas tortitas es de éxito, además siempre en las pelis cuando quieren hacer un desayuno un poco especial hacen tortitas, no sé porqué, sinceramente, pero si triunfan triunfan.


Yo las he preparado un poco especiales ya que he usado el café verde con jengibre que me entró en la Disfrutabox de este mes, pero si no tienes puedes omitirlo o sustituirlo por café instantaneo. Pero este toque de jengibre le da algo distinto.
Si es que esta caja es una gozada, llena de productos ricos de alimentación y de belleza, una sorpresa cada mes con la que te alegran el día cuando llaman a la puerta.



INGREDIENTES (8-10 unidades):
Masa tortitas:

• 2 huevos M
• 200 ml leche
• 1 cda café verde con jengibre
• 1 cda de aceite suave (o mantequilla derretida)
• 1 cda azúcar 
• 1/4 cta sal
• 200 gr harina
• 3 ctas levadura

Ensalada de fruta:

• 1 manzana verde
• 1 pera rocha
• 1 kiwi
• 4 fresas
• 1 cda zumo de limón (o naranja)
• 1 cta miel
• 1 yogur griego natural

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando el café para ello calentamos la leche con el café con jengibre y dejamos infusionar. Después colaremos porque quedan trocitos, aunque se pueden dejar, y dejamos enfriar.


Mientras preparamos la ensalada de fruta para ello con una mandolina con rallador grueso vamos pasando todas las frutas sin pelar a excepción del kiwi. Se pueden usar otro tipo de frutas como melocotón, ciruela, plátano... Pasamos la ensalada a un bol y le añadimos el zumo y la miel, mezclamos bien y dejamos reposar.

Seguimos con la masa de las tortitas, en un bol grande batimos los huevos junto con la leche, el azúcar, aceite y sal. Lo batimos bien con varillas de mano. Después le añadimos la harina tamizada junto con la levadura, mezclamos todo bien y dejamos en el frigo reposar al menos 30 minutos.


Pasado el tiempo, calentamos una sartén, yo he usado mi crepera de BRA, bien caliente hasta unos 190ºC, engrasamos con un poco de mantequilla con la ayuda de una brocha y vamos vertiendo porciones de masa, nos podemos ayudar de 2 cucharas o de una cuchara de helado. Cuando comiencen a salir burbujitas en la tortita le damos la vuelta.

Servimos con yogur y la ensalada de fruta.

• 170 gr magdalenas
• 160 gr leche condensada
• 300 ml leche entera
• 200 ml leche evaporada
• 50 ml crema de alba (baileys...)
• 200 gr manzanas ya peladas y sin corazón
• 1 sobre azúcar avanillado (8 gr)
• 2 huevos

• 1 huevo L
• 190 gr leche
• 10 hebras de azafrán
• 8 gr levadura fresca
• 30 gr mantequilla
• 325 gr harina de fuerza
• 5 vainas cardamomo
• 45 gr azúcar
• 2 clavos de olor
• 1/2 vaina vainilla
• 50 gr arándanos deshidratados

• 250 ml leche
• 50 gr azúcar
• 1 huevo
• 20 gr maizena
• 200 gr fresas
• nuez mantequilla

• 200 ml nata con 35% m.g.
• 3 cdas azúcar glass

• 1 huevo
• 30 gr mantequilla derretida y fria
• 100 gr harina
• 30 gr cacao en polvo
• 1 cta levadura
• 1/2 cta bicarbonato
• 30 gr azúcar
• 125 ml leche
• 50 ml agua
• Un puñado de pepitas de chocolate