Bueno pues último dÃa laboral de la semana, sà ya se´que es jueves y que ganitas tenÃa que llegase porque hoy para mà es como viernes, mañana dÃa del docente no hay cole y encima con un finde largo, no se puede pedir nada más. Bueno irte de casa rural con la family que también lo voy a hacer, ir de boletus, al campo... creo que va a ser un finde genial.
Se que hace mucho que no hago bundt cakes pero con el calor lo de encender el horno, pero en Palencia casi podemos decir "Winter is coming" lluvias, vientos... vamos que ahora pereza lo que se dice pereza no da poner el horno, de hecho se agradece y ya no solo por el calorcito que desprende si no también de los ricos aromas como el bundt cake que os traigo hoy. El sabor de un postre de siempre hecho bizcocho, de hecho he tenido unos catadores expertos en arroz con leche y le han dado el visto bueno y muy bueno asi que si os gusta poneros al lio.
A disfdrutar del finde con o sin bizcocho.
INGREDIENTES:
- 300 gr harina
- 250 gr mantequilla
- 250 gr azúcar
- 260 gr arroz con leche (300 ml triturado)
- 1 1/2 cta bicarbonato
- 1 cta sal
- 1 cta levadura
- 2 huevos L
- 1/2 cta canela en polvo
- 200 ml nata para montar
- 1 palo de canela
- trozos de corteza de limón
Glaseado:
- 60 ml nata infusionada
- 100 gr azúcar moreno
- 50 gr mantequilla
PREPARACIÓN:
Comenzamos infusionando la nata en un cazo con la canela y el limón unos minutos hasta que hierva, dejamos un par de minutos y retiramos del fuego, colamos y dejamos enfriar.
En un bol tamizamos la harina junto con el bicarbonato, canela, sal y levadura.
Trituramos con la batidora el arroz con leche.
En el bol de la batidora comenzamos mezclando la mantequilla en pomada junto con el azúcar hasta que estén bien integrados. Después añadimos los huevos uno a uno, hasta que el primero no esté bien mezclado no se añade el segundo.
Cuando ya esté todo bien mezclado añadimos el arroz con leche, volvemos a batir.
Ahora incorporamos la mitad de la harina, cuando esté bien integrado, añadimos 140 ml de la nata infusionada el resto lo usaremos para el glaseado.
Terminamos con la harina.
Vertemos sobre un molde engrasado y lo introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 50 minutos.
Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos 10 minutos en el molde sobre una rejilla, pasado el tiempo desmoldamos y dejamos enfriar totalmente.
Para el glaseado: En un cazo ponemos los 60 ml de la nata infusionada que nos quedaba, el azúcar y la mantequilla y lo llevamos al fuego a baja temperatura hasta que espese.
