PRUEBAS BLOG: desayuno

Tosta de requeson con pera

septiembre 05, 2018

Bueno pues ya estamos en septiembre, terminaron los santantolines y esto para los palentinos pone el punto final al verano. La vuelta al cole comienza el lunes así que lo bueno se acaba para todos.

Pero vamos, que hoy traigo un desayuno para que nos ayude a ir cogiendo fuerzas por lo que se nos avecina.

Siempre se ha dicho que el desayuno es la comida más importante del día, y por las prisas siempre es a la que menos tiempo dedicamos. Lo ideal es que lleve lácteos, fruta, cereales, cosas ricas que nos aporten energía.

Hoy propongo unas tostadas que ya en ellas tenemos todo lo importante, además he usado las nuevas tostadas de Bimbo recetas, con cereales tostados y malta, supercrujientes con aromas a los desayunos de siempre, a mi me recuerda al Eko que tomaba mi hermana de pequeña cuando mi madre no le dejaba tomar café. Están tan buenas que los peques de la casa se las comen sin nada, a mi con un poco de mermelada de ciruela, casera, por supuesto me vuelven locas y preparadas como os enseño hoy no os van a defraudar.

Os lo he dicho muchas veces pero es verdad, me encanta recibir todos los meses la Degustabox llena de cosas que gustan a la familia y además descubrir productos que luego se vuelven en casa esenciales, si también quieres recibirla en casa puedes suscribirte, es muy fácil entras en su web y si usas este código B37BF la primera caja te costará 7,99 €

INGREDIENTES (4 p):

2 peras conferencia
25 gr mantequilla
200 gr requesón
4 cdas almendra granillo
1 cda miel
8 rebanadas pan tostado cereales tostados y malta Bimbo
almendra en láminas
menta
miel

PREPARACIÓN:

Lavamos la pera porque le vamos a dejar la piel, quitamos corazón y la cortamos en láminas o gajos. Ponemos la mantequilla en una sartén y cuando empiece a derretirse le añadimos la pera que dejaremos cocinar unos 10 minutos, hasta que estén blandita.

Mientras en un bol ponemos el requesón junto con la almendra y la miel, mezclamos.

Repartimos sobre las rebanadas de pan tostado, cubrimos con láminas de pera, almendra fileteada y un chorrito de miel. Unas hojas de menta y listo para tomar.

Y disfrutamos de un gran desayuno relajado antes de que la rutina de la vuelta al cole y al trabajo no nos permita un desayuno relajado y rico como este.

chocolate

Mini tortitas

junio 10, 2018

Esto del tiempo es de locos, el año pasado una sequía que estaban los pozos casi secos, embalses en mínimos casi históricos y este año tenemos agua hasta que se nos sale por las orejas. Así que para que al menos el finde sea más llevadero preparo desayunos ricos. Este finde ha sido el turno de minitortitas ya que al tener peques en casa quedan más chulas, sacos luego muchas cositas de "decoración" para que pongan por encima y le den un poco de color.
Es una mas muy sencilla de preparar, de hecho puedes hacerla y dejarla por la noche en el frigo, así al levantar solo es calentar la sartén o crepera y seguro que con el olorcillo se levantan sin problemas a desayunar.
La idea de hacerlas así fué porque en las food trucks que hubo hace un par de finde en Palencia tomamos de postre unos minipancakes con muchas cosas por encima que nos daban a elegir.
La masa no lleva mucho azúcar y en lugar de mantequilla le he puesto aceite de oliva virgen por hacerlo un poco más saludable y compensar con el chocolate y chuches que le iban a poner por encima.

INGREDIENTES (30):

Masa:

2 huevos
30 gr azúcar
1 cta vainilla
1 cda aceite oliva
250 ml leche
200 gr harina
3 cta levadrua
pizca sal

Decoración:

Nocilla
Chococolas de Conguitos
mininubes
chocolate picado

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Podemos usar harina de bizcocho que ya lleva incorporada la levadura. Reservamos.

Batimos el azúcar junto con los huevos hasta estar bien mezclamos. Le incorporamos el aceite y la vainilla, volvemos a batir.Ya sólo nos queda agregar a la masa la harina que mezclaremos bien hasta tener una crema homogénea.

Metemos la masa en el frigo al menos 30 minutos.

Pasado el tiempo engrasamos una crepera o una sartén y vertemos una pequeña porción de masa, cuando empiece a hacer burbujitas le damos la vuelta. Con cuidado que no esté muy muy caliente porque se nos pueden quemar.

Servimos acompañadas de nocilla derretida unos segundos en el micro, chocobolas, chuches, mermelada... lo que más nos guste.

brioche

Brioche

abril 25, 2018

Este finde-puente hay que aprovecharle y nos vamos de casa rural con unos amigos del Samu, a ver que tal la experiencia, porque son amigos pero convivir 24 horas durante varios días no se cómo saldrá la experiencia, cruzaremos los dedos!!!
Así que creo que para desayunar les voy a preparar este brioche, porque ya le he hecho en casa y gustó mucho, acompañando un colacao o café, eso ya a gusto de cada uno.
Siempre me ha dado un poco de miedo todas las masas levadas, porque no sé si es la levadura que me tiene manía y no quiere trabajar, si es la temperatura palentina o qué problema tenemos.
Analizando mis errores, he llegado a 2 conclusiones: a veces he expuesto a la levadura a altas temperaturas que no ha soportado (más de 36º C) y por tanto no ha subido la masa, ya que es un ser vivo. La otra es la temperatura de Palencia, por lo que al final siempre ha sido problema de temperaturas. Si lo tenéis en cuenta os saldrá genial.

La receta la saqué de Bea, compi bloguera de canal cocina y además repostera titulada, así que ¿qué puede salir mal?

Yo le he hecho algún cambio, como poner la leche en lugar de agua y le he añadido un poco de vainilla, pero vamos lo principal está hecho igual. Si quieres un trozo estaís invitados.

INGREDIENTES:

125 gr harina repostería
125 gr harina de fuerza
16 gr levadura fresca panadero
30 gr azúcar
2 huevos
1 cta vainilla
40 gr leche
5 gr sal
100 gr mantequilla
1 huevo para pincelar

PREPARACIÓN:

Tamizamos las harinas y la ponemos en un bol, también ponemos la sal y el azúcar .

Templamos la leche, no más de 36º C o "mataremos" la levadura, y disolvemos en ella la levadura, agregamos esta mezcla al bol y también los huevos. Comenzamos a amasar, se puede hacer con máquina pero también a mano. Una vez que tengamos una masa homogénea tras unos 10 minutos incoporamos la mantequilla y trabajamos la masa.

Hacemos una bola y la ponemos en un bol engrasado hasta doblar unos 45- 60 minutos dependerá de la temperatura ambiente.

Pasado el tiempo ponemos en la mesa enharinada y desgasificamos, hacemos porciones de 40 gr que vamos colocando en un molde engrasado. Volvemos a dejar doblar, así que a esperar otra hora.

Pincelamos con huevo y horneamos a 180ºC durante 25 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente sobre rejilla.

avena

Bollitos de avena

abril 22, 2018

Comenzar semana en fiesta es una gozada, y más porque hemos tenido un finde de no parar. El viernes estuvimos en Abiada, un pueblo entre el Alto Campoo y Reinosa, la tierruca de mi madre. Fue un día de desconexión sin niños, muy necesario en La casa del vaquero una posada rural donde te sientes como en la casa del pueblo y es que Geles hace que sea todo muy agradable y familiar, os lo aconsejo al 100%.
Y como os he dicho que ha sido un finde movidito es porque además ayer estuvimos de fiesta, ya que en Palencia se celebraba la Romería de Santo Toribio lo que se conoce como la pedrea del cristo, que se celebra desde 1931 y es fiesta de interés turístico regional desde 2005.
Cuenta la tradición y la leyenda que el SVI los palentinos apedrearon a Santo Toribio porque no querían renunciar a las doctrinas de Prisciliano. Unas lluvias torrenciales inundaron la ciudad de Palencia, lo que se interpretó como un castigo divino y los palentinos subieron al Cerro del Otero a pedir perdón al Santo.
Este hecho se conmemora con una romería y el apedreamiento se realiza con un montón (unas 4000) de bolsas con el pan y quesillo que lanzan las autoridades desde la ermita de Santo Toribio a los pies del Cristo del Otero, obra de Victorio Macho de 1930. En este Video puedes conocer un poco más ya que es una de las esculturas de cristo más grandes del mundo con 21 metros de altura aunque solo sea famosa la de Rio de Jainero.

Bueno a lo que iba, que ayer estuvimos de fiesta y hoy también, día de la comunidad, asi que esta semana solo tiene 4 días de cole, que con el buen tiempo es de agradecer.

Y como soy buena, para desayunar he preparado unos bollitos con avena, porque viene bien tomar otros cereales y además no llevan lácteos ya que en lugar de leche he usado bebida de avena de vive soy que me entró en la Disfrutabox del mes, en un formato ideal para llevar en el bolso y que se puede tomar tanto frío como caliente, hoy como ingrediente de estos bollitos supertiernos. Les puedes tomar solos o rellenarlos por ejemplo de mermelada de fresa que les da un toque aún mejor si cabe.

Ya sabeis que me encantan recibir paquetillos en casa, de hecho me suelo apuntar a todo y es raro el dia que no viene a casa un mensajero o la cartera con alguna cosa. Cuando llega la Disfrutabox tengo que esperar a Samu para abrirla porque le gusta mucho descubrir las bolsas y sus contenido, y si hay algo que le gusta pues mucho mejor.

INGREDIENTES (10 unid):

275 gr harina de fuerza
60 gr copos de avena finos
15 gr levadura fresca
1/2 cta sal
40 gr miel
1 cta vainilla
1/4 cta cardamomo molido
120 ml bebida avena Vive Soy
1 huevo
50 ml aceite suave

2 cdas copos avena
1/2 cda azúcar
1 huevo

PREPARACIÓN:
Calentamos la bebida de avena sin pasar de 36ºC y disolvemos la levadura en ella.
Tamizamos en un bol la harina junto con el cardamomo y la sal. Añadimos la avena y mezclamos con una cuchara. Incorporamos la miel, el huevo batido, vainilla, aceite y la avena con la levadura mezclamos todo bien, lo podemos hacer manual o con gancho hasta tener una masa homogénea, si vemos que está muy pegajosa se puede poner un poco más de harina.
En un bol ponemos un poco de aceite y la bola de masa, tapamos con papel film o un paño y dejamos levar de 1 a 2 horas dependenderá de la temperatura ambiente, necesitamos que doble volumen.

Pasado el tiempo, desgasificamos para ello, ponemos la bola en la mesa de trabajo y con aplastamos con los dedos, amasamos y hacemos porciones de 60 gr, boleamos y ponemos en una bandeja de horno con papel, tapamos con un paño y dejamos levar de nuevo. cuando hayan crecido pincelamos con huevo baitod y espolvoreamos una mezcla de copos de avena y azúcar.
Metemos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 10-14 minutos o hasta que veamos que están doraditos. Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

bollos

Bollos de canela suecos

marzo 19, 2018

Hoy en Palencia no es fiesta pero es el día del padre así que hay que celebrarlo igualmente y no hay mejor manera que con algo dulce. No hemos podido desayunar todos juntos por temas de trabajo y cole pero merendaremos un rollo de canela con un chocolate calentito!!!

Tenia muchas ganas de preparar unos bollos de canela pero bien hechos y estos son totales no sé muy bien si serán iguales pero están buenísimos.

Vi la receta en un programa en canal cocina y lo deje en pendientes y este ha sido el momento ideal para prepararlos, porque a mi chico le encantan los bollos que pueda untar en el café y como hoy se celebra el día del padre pues receta dedicada para él.

INGREDIENTES: (20 unid)

210 gr leche
75 gr mantequilla
10 gr levadura fresca panadero
390 gr harina
75 gr azúcar
pizca de sal
1 cta cardamomo molido

Relleno:

70 gr mantequilla a temperatura ambiente
70 gr azúcar
1 cda canela polvo
1 huevo para pincelar
Azúcar perlado

PREPARACIÓN:

Derretimos la mantequilla junto con la leche en un cazo y a partamos dejamos que enfríe hasta 35ºC porque le vamos a añadir la levadura y si está a mas temperatura la matamos y no subirá la masa. Paciencia.

Preparamos el relleno mezclando bien todos los ingredientes para tener una crema

Una vez está leche a temperatura lo ponemos en un bol y añadimos la levadura, incorporamos los 2/3 de la harina y mezclamos bien. Después le agregamos el resto de la harina, azúcar, sal y cardamomo. Mezclamos bien.

Amasamos durante unos 10 minutos hasta tener una masa lisa.

Ponemos en un cuenco con un poquito de aceite y cubrimos, dejamos que doble volumen tardará sobre una hora.

Pasado el tiempo dsgasificamos la masa y con un rodillo la extiramos hasta tener unos 50 x 30 cm y unos 3 mm de grosor. Pincelamos el relleno por toda lasuperficie y enrollamos.

Cortamos rollos de unos 2 cm de grosor y colocamos en una bandeja de horno con papel. Tapamos y dejamos crecer otra hora.

Después pincelamos con huevo batido mezclado con un poco de agua espolvoreamos azúcar perlado y al horno precalentado a 210ºC durante unos 8 - 10 minutos según hornos, cuando estén dorados.

bollos

Mini brioche rolls

marzo 04, 2018

Bueno pues hoy traigo unos bollitos para desayunar muy muy buenos, son brioche pero en tamaño individual. La receta es de Noe, se la vi hace tiempo y la tenia en pendientes, como podeis ver a ella le quedaron mucho mejor pero es que tengo yo unos problemas con la levadura fresca que no veas!!! El frio en Palencia que no le deja actuar bien, o yo que no tengo paciencia, no sé bien. Pero sigo haciendo pruebas y con la técnica de usar el horno para ayudar al levado vamos consiguiendo cosas.

Asi que estos brioches fueron el desayuno de domingo, junto con zumo mi colacao y un poco de mermelada se lleva mejor lo de los madrugones de los peques.

La verdad es que hacer este tipo de bolleria no es dificil en sí, solo hay que tener paciencia con los tiempos de levado y tener una temperatura ambiente que le guste a la levadura. Si no encender el horno a 50º C y cuando coja temperatura apagarlo y meter la masa, así con el calorcito funcionará mejor.

Bueno pues sin más os dejo con estos brioches rolls y a comenzar la semana.

INGREDIENTES (12 unid):

450 gr harina
155 ml leche tibia
100 gr mantequilla fria
75 gr azúcar
20 gr levadura panadero
2 huevos
sal
1 cta vainilla
azúcar glass decorar

PREPARACIÓN:

Comenzamos, para ello lo primero es mezclar la leche tibia junto con el azúcar, después se agrega la levadura hasta disolver. Una vez listo agregamos los huevos y batimos hasta que se integren a la mezcla.

En un bol ponemos la harina tamizada y le añadimos la sal, lo mezclamos un poco y hacemos un volcán en el centro donde añadiremos la mezcla anterior, con una cuchara mezclaremos hasta que veamos que coje cuerpo.

Ya solo queda añadir la mantequilla fría a la masa y amasar hasta que la tengamos incorporada totalmente. Tendremos una masa pegajosa pero que se puede trabajar.

Después ya sólo queda bolear y ponerla en un cuenco o bol engrasado la tapamos con film y dejamos levar hasta que doblar volumen.

Una vez que ha doblado, desagasificamos amasandola bien, sin burbujitas. Y cortamos la masa en 36 porciones o 24 dependiendo si vamos a usar un molde de magdalenas o de muffins.

Engrsamos el molde con un poco de mantequilla y vamos colocando 3 bolitas en cada hueco. Dejamos levar 10 minutos.

Pintamos la masa con leche y metemos en el horno precalentado a 180º C durante 15 minutos. Sacmos del horno y dejamos 5 minutos en el molde y después a rejilla a enfriar totalmente.

Espolvoreamos azúcar glass por encima y listo.

desayuno

Gofres de lieja

febrero 07, 2018

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer en casa los auténticos gofres de Lieja, los que crujen y no sabia que se necesitaba un azúcar un poco especial. Rebuscando en libros di con la receta y luego en Maria Lunarillos con el azúcar. Y el resultado es im-pre-si-o-nan-te. Me recuerdan a los de Mannenkin Pis que comía en Benidorm de chiguita, ¡¡cómo me gustaban esos gofres!!! Antes de enseñarlos han pasado varias pruebas de calidad y mis catadores oficiales les han dado el visto bueno. Hoy además Rubén un buen amigo y catador oficial cumple años asi que creo que es una buena forma de celebrarlo.
Este finde que es largo, ya que lunes y martes tenemos carnaval es buen momento para prepararlos y daros un lujo de desayuno o de merienda. No es difícil de preparar aunque si se necesita una gofrera porque esa es la gracia pero merece mucho la pena.

Pero la verdad es que el resultado merece mucho la pena, gofres crujientes de los de verdad hechos en casa, sin ingredientes raros y además para estos días de frío viene genial para preparar con los niños. Vamos todo son ventajas, yo te dejo la receta y si lo haces, dime que tal, vale??

INGREDIENTES (8 unidades):

250 gr harina
40 gr azúcar glass
20 gr levadura fresca de panadería
100 ml leche
5 gr azúcar avainillado o 1 cta aroma vainilla
1 cta sal
1 huevo
100 gr mantequilla blanda
75 gr azúcar perlado

PREPARACIÓN:

Diluir la levadura en la leche tibia, si hemos usado vainilla líquida se lo agregamos ahora.

en un bol ponemos la harina junto con el azúcar, la sal y el azúcar avainillado si ha sido nuestra opción.

Hacemos un hueco en el centro y añadimos el huevo y la leche y la vainilla si elegimos añadir aroma. Trabajamos la masa y después incorporar la mantequilla blanda, lo mezclamos bien y amasamos un poco. La masa debe quedar fluida y pegajosa, como si fuese chicle.

Tapamos con un paño y dejamos levar durante unos 30 minutos o hasta que doble.

Pasado el tiempo agregamos el azúcar perlado y sin amasar demasiado. Hacemos 8 porciones con un poco de harina, las ponemos en una bandeja de horno con papel y tapamos de nuevo, dejamos levar otros 15 minutos.

Encendemos la gofrera y cuando esté caliente vamos poniendo la masa que dejaremos unos 3 - 4 minutos, aunque dependerá de la máquina de cada uno.

Una vez hechos sacamos y listo para comer, se pueden comer solos o acompañados con chocolate, sirope, frutas, nata....

BIZCOCHOS

Desayuno halloween (Bizcocho calabaza y chocolate) #CreativeBreakfast

octubre 30, 2017

desayuno

Bollitos desayuno

octubre 08, 2015

azucar

Hoy desayunamos Croissant

mayo 01, 2014

¡¡Qué bien sientan estas fiestas a mitad de semana!! Tenia que ser así todas las semanas, donde habría que proponerlo?? Bueno sea como fuere hoy os traigo un descubrimiento es posible que para muchos no sea nada nuevo pero a mi me ha parecido muy bueno. Del lidl me gustan bastantes productos asi que cuando de vez en cuando voy no me importa probar cosas nuevas, y es el caso de esta masa. Lo ví junto con el hojaldre y el precio también me pareció interesante 1,49€, asi que por probar que no quede y se vino a casa.

No hay como desayunar un día de fiesta o domingo con unos croissants recién hechos y si te les hacen mucho mejor, y que te levantes porque el aroma que sale del horno impregna toda la casa.

Esta es una buena opción´pn también para el domingo que es el día de las mamás, prepararles el desayuno, llevarlo a la cama, y más con bolleria recién hecha. ¿Es o no buen plan? Venga que estaís a tiempo de comprarlo.

INGREDIENTES:

Un tubo de masa de croissant del Lidl
1 huevo batido

Brillo:

100 gr de leche
75 gr de azúcar

PREPARACIÓN:

Abrimos el bote, con cuidado porque al quitar el papel y entrar aire se asoma la masa. La desenrollamos sobre papel y ya viene precortada en triángulos, aunque yo le he vuelto a cortar a la mitad y así en lugar de 6 he preparado 12 croissants más pequeños.

Enrollamos de la parte más ancha hasta el pico para hacer las medias lunas que es la forma tradicional y vamos colocando en una bandeja de horno con papel.

Pincelamos con huevo e introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante 10- 15 minutos.

Mientras preparamos el brillo para ello en un cazo ponemos los ingredientes (con la mitad vale para esta cantidad) hasta que hierva. Entonces apagamos el fuego.

Cuando ya estén horneados los croissants sacamos del horno y pincelamos en caliente con el brillo ayudados de una brocha. Dejamos enfriar y listo.

Se puede meter chocolate, mermelada, jamon y queso... La imaginación a lpoder, yo de momento forma tradicional aunque mi cabecita ya anda pensando versiones. Os informaré porque la masa me ha gustado mucho.

Bollos tiernos de calabaza

Tosta de requeson con pera

Mini tortitas

Brioche

Bollitos de avena

Bollos de canela suecos

Mini brioche rolls

Gofres de lieja

Desayuno halloween (Bizcocho calabaza y chocolate) #CreativeBreakfast

Bollitos desayuno

Hoy desayunamos Croissant

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