El sábado fue el cumple de mi niña, la peque de la casa se va haciendo mayor y ya ha cumplido 2 años. Aun es pequeña para pedirme una tarta asà que aprovecho un poco lo que yo quiero, pero sabe lo que la gusta y lo que no, tiene su carácter. Asà que he elegido una tarta de conejitos porque le gustan bastante, de hecho casi cualquier animal, y cuando la dije que si querÃa una tarta de conejitos me dijo que sÃ, asà que no hice más preguntas.
Este cumple ha juntado casi a toda la familia, ya que han venido todas las tias y claro viviendo fuera es difÃcil juntarnos. Pero Olga lo ha hecho posible.
Lo hemos preparado en la finca de mis suegros y aunque es pequeña ha disfrutado mucho con sus primos, eso es lo importante que sea feliz.
Bueno pues la tarta es muy rica, de bizcocho con almendra, natillas y chocolate, y fácil de hacer, lo más complicado es el fondant pero vamos que con cortadores todo es fácil.
De la decoración se ha encargado Samu, yo hice las decoraciones de fondant y él las ha puesto en la tarta como le gustaba, flores, mariposs, y demás están al gusto del tato, eso sà alguna se ha comido. Pero querÃa hacerle él la tarta a su hermana. Espero que os guste y ahora me toca pensar en el cumple de Samu que en 3 meses ya cumple 5 añazos y ese si tiene las cosas claras.
INGREDIENTES:
Bizcocho (4 moldes de 20 cm de layer cake):
- 5 huevos
- 125 gr azúcar
- 1 cta vainilla
- 75 gr almendra molida
- 50 gr harina
- 1 cta levadura
- pizca de sal
- 1 sobre natillas (28 gr)
Relleno:
- 2 sobre de natillas (28 gr)
- 190 gr azúcar
- 500 ml leche
- 200 ml nata 35% m.g.
Cobertura:
- 100 gr chocolate negro
- 65 gr queso crema
- 32 gr mantequilla temperatura ambiente
- 90 gr azúcar glass
- 2 cdas cacao puro polvo
- pizca de sal
- 60gr nata fresca o yogur natural
PREPARACIÓN:
Comenzamos con la crema de relleno para que esté frÃa.
Calentamos 300 ml de leche en un cazo y mientras disolvemos en un bol las natillas junto con el azúcar y los 200 ml de leche restantes.
Cuando la leche del cazo comience a casi hervir, retiramos del fuego, agregamos la disolución y volvemos al fuego sin dejar de remover hasta que espese.
Pasamos a un bol y tapamos con papel film hasta tocar la crema. Dejamos enfriar.
Cuando esté fria, la montamos con varillas, también montamos la nata y lo mezclamos con movimientos envolventes. Reservamos.
Para hacer los bizcochos, yo he usado 4 moldes de layer cake de 20 cm pero puedes usar 2 de 20 o 1 y cortar, al final necesitamos 4 rodajas.
Para hacer el bizcocho separamos las claras y las yemas. Ponemos las claras en unbol grande y montamos con una pizca de sal a punto de nieve, en ese momento agregamos el azúcar como lluvia sin dejar de batir.
Incorporamos las yemas de una en una, la vainilla.
Ya solo quedan los ingredientes secos que hemos tamizado junto: la harina, almendra y levadura. Incorporamos con movimientos envolvente par que no se baje el aire.
Repartirmos en los moldes y metemos en el horno precalentado a 180ºc durante 10-15 minutos según moldes utilizados.
Pasado el tiempo dejamos enfriar sobre rejilla una vez desmoldados.
Para la crema de cobertura, fundimos el chocolate y dejamos atemperar.
Mientras batimos la mantequilla junto con el queso hasta tener una crema homogénea, añadimos el azúcar tamizado junto con el cacao sin dejar de batir.
Mezclamos el chocolate junto con la nata hasta homogeneizar y se incoporamos al resto de la preparación.
Para el montaje, ponemos un bizcocho y cubrimos con crema de relleno, después otro bizcocho y asà sucesivamente.
Cubrimos con la crema de cobertura por todos lados, hacemos un hueco con una cuchara en un lateral donde pondremos el conejito.
DEcoramos en forma de arbol, con un tnedor del revés. Y ponemos las decoraciones de fondant.
