PRUEBAS BLOG: bundt cake

Bundt cake crema de speculoos o lotus

noviembre 14, 2018

Como no podía ser de otra forma hoy tenía que publicar una receta de bundt cake, ya que hoy es su dia. Un bundtcake es un bizcocho que se hace en un molde llamado así y que comercializa Nordic Ware. Si no conoces estos moldes debo decir que son todos preciosos, y cada temporada sacan algún modelo nuevo que hace que te enamores aún más si cabe, se puede decir que son adictivos y es que salen unos bizcochos preciosos en ellos. Si no les conoces puede que te estes preguntando por el precio, sí son caros en proporción a cualquier molde que puedes comprar en un bazar, pero la calidad no tiene nada que ver, estos pesan y si les engrasan bien antes de hornear y les cuidas puede ser una buena herencia.

Hoy traigo un bundt cake de crema de speculoos, tenía muchas ganas de preparar este bundtcake y es que tenía un problema, cada vez que tenía en mis manos un bote de crema de lotus empezaba a comerla y luego no me quedaba suficiente para preparar este bund.

Hoy celebramos el día del bundt cake con esta receta que seguro que os encanta, no es dificil de preparar y seguro que triunfas.

INGREDIENTES:

2 huevos
120 gr panela o azúcar moreno
400 ml nata 35% mg.
300 gr crema lotus
275 gr harina
1 cta levadura

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

Batimos los huevos junto con el azúcar o la panela, yo he utilizado azúcar moreno ya que no tenía panela y no me apetecía comprarla solo para esta receta, aunque creo que probaré también con ella para ver si hay diferencia hasta blanquear. Se incorpora la nata y la crema y mezclamos no es necesario batir ya que no queremos que monte solo que se integren bien los ingredientes.

Incorporamos la harina tamizada u lo mezclamos bien hasta tener una masa homogénea.

Vertemos sobre el molde elegido previamente engrasado, metemos en el horno precalentado a 180ºc durante unos 55 minutos.

Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos en el molde, después desmoldamos y a enfriar en rejilla totalmente.

Para decorar calentamos los 100 gr que nos quedan en el bote y vertemos sobre el bizcocho frío.

BIZCOCHOS

Mini bundcake calabaza y chocolate

octubre 21, 2018

bundt cake

Bundt cake naranja y jengibre

enero 03, 2018

Pues ya con la tontería se acaban las navidades, mañana por la noche cabalgata y acostarse pronto que vienen los Reyes Majos y nos tienen que encontrar dormidos. Yo quería hacer un roscón como otros años pero es que hace tannnntoooo frio que la levadura decide no trabajar y no sube bien, o es que tengo yo el problema no lo tengo muy claro. Hace unos años, partiendo del mismo problema hice un bundt cake de roscon, estaba buenísimo y por eso este año también he decidido preparar un bundy cake con sabores de navidad para que sus Majestades recuperen fuerzas de toda la noche trabajando y viajando, asi que dejaremos los zapatos limpios, leche y un trozo de este bundt cake porque seguro que a pesar de no ser todo lo buenos que tendriamos que ser, aunque a veces nos enfademos siempre nos merecemos algo. Yo por si acaso no es que vaya a chantajear a los Reyes, que no es el caso pero que se lleven un buen sabor de boca de casa.

He usado aromas que me recuerdan a navidad como canela, jengibre, cardamomo, agua de azahar y naranja, claro como soy una enamorada del chocolate pues he tenido que ponerle también, y es que creo que mejora aun su sabor. Al encontrarme una tableta de chocolate 0% azúcar con naranja de Valor en mi Disfrutabox de entrada le escondí, porque si no de una sentada me lo como y queria disfrutarlo en este bizcocho.

Bueno sin mas os dejo con este buen sabor de boca por si os animáis a dejarlo también a los Reyes. Que os traigan muchas cosas y ya nos vemos.

INGREDIENTES (molde 10 tazas):

120 ml leche
piel 2 naranjas
1 palo canela
4 vainas cardamomo
80 gr jengibre fresco
180 ml aceite
250 gr azúcar
4 huevos
2 yogures griegos (250 gr)
450 g harina
2 cta levadura
1 cta bicarbonato
2 cyas agua azahar

Glaseado:

100 gr chocolate negro con naranja valor
50 gr mantequilla
1 cta agua azahar

PREPARACIÓN:

Infusionamos a fuego suave la leche para ello ponemos en un cazo la leche junto con la piel de una naranja, el palo de canela y las semillas de cardamomo. Cuando hierva retiramos del fuego y dejamos enfriar.

en un cuenco mezclamos el yogur junto con la ralladura de la otra naranja y el jengibre también rallado. Reservamos.

A parte en un bol batimos el azúcar junto con el aceite hasta tener una crema homogénea, incorporamos los huevos de uno en uno, hasta que el primero no esté bien integrado no añadimos otro.

Añadimos el yogur con las ralladuras y el agua de azahar, lo batimos bien para que se integren todos los ingredientes, ahora añadimos la mitad de la harina tamizada junto con la levadura y el bicarbonato, batimos, añadimos la leche colada y por último el resto de la harina. Mezclamos bien y lo vertemos en el molde de bunt cake que estaba engrasado.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 50 minutos. Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos en el molde, desmoldamos sobre rejilla y dejamos enfriar totalmente.

Para el glaseado derretimos al baño maria o al micro el chocolate junto con la mantequilla, una vez listo agregamos agua de azhar y mezclamos bien.

Vertemos sobre el bizcocho ya frio.

BIZCOCHOS

Mini buntcake de frutos rojos y té matcha

diciembre 17, 2017

BIZCOCHOS

Bundt cake Tinto de Verano

julio 19, 2017

Cuando llega el calorcito lo mejor para combatirlo siempre es tomar cosas fresquitas y si eres mayor de edad puedes tomar algo con chispa como la cerveza con limón, la sangría o el clasico tinto de verano. Y este último es el que me ha inspirado para preparar este bizcocho que para que sea más chulo he usado un molde nordic ware porque algo rico con estos moldes no requieren decoración, ya salen preciosos del horno.

Pues es que en la Disfrutabox de este mes entre otras cosas ricas y crema para estar divina venían un par de latas de Tinto de Verano sin alcohol y toque de limón de La Casera, una marca de toda la vida y por tanto de confianza y a pesar de estar buenisima fresquita se me ocurrió hacer algo porque al bajar un poquito las temperaturas no me importaba encender el horno aunque sea julio. Asique mirando un poco lo que tenía en casa me puse manos a la obra, un bizcocho espectacular jugoso y crujiente por fuera con ese toque frutal y dulce. Aviso que produce adición!!! Te dejo la receta por si quieres hacerlo en casa, no te defraudará.

INGREDIENTES:

Bizcocho:

150 ml tinto de verano La Casera
4 huevos
120 gr azúcar moreno
120 gr azúcar
200 ml aceite suave
300 gr harina
25 gr maizena
1 sobre de levadura quimica
ralladura de 1 limón
zumo de 1 limón

Glaseado:

4 cdas tinto de verano La Casera
2 cdas zumo limón
65 gr azúcar moreno

PREPARACIÓN:

Comenzamos con el bizcocho para ello en un bol batimos los huevos junto con los azúcares hasta que blanqueen y doblen de volumen, a continuación y sin dejar de batir añadimos el aceite en hilillo.

Incorporamos la ralladura y el zumo del limón.

Ahora añadimos el tinto de verano y mezclamos bien todo. Queda una masa líquida porque falta la harina tamizada junto con la maizena y la levadura que incorporamos en este momento. Mezclamos bien con una espátula.

Vertemos la masa en el molde engrasado y al horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos.

Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde 10 minutos, desmoldamos y enfriamos totalmente en rejilla.

Preparamos el glaseado para ello ponemos los ingredientes en un cazo y al fuego dejamos cocinar hasta que el azúcar se aya disuelto y haya espesado unos 10 minutos.

Una vez frio el bizcocho y el glaseado se rocia el bundt cake.

BIZCOCHOS

Bundt cake frambuesa y chocolate blanco

mayo 10, 2017

El fin de semana pasado fué uno de esos que has marcado en la agenda con tiempo y que no se te olvidará en la vida. El sábado me fui de comida, que hacía mucho que no comía fuera y sienta bien. Pero lo mejor de todo fue la compañía, fue una minireunión de compañeras del cole, digo mini porque de las 48 que íbamos a EGB nos juntamos el sábado 11, que no está mal para una primera toma de contacto que hace 27 años que nos fuimos del cole y volver a juntarse es difícil, más cuando hay muchas que viven fuera (Madrid, Holanda, Francia, Baleares, Castellón...)

Días antes de la comida estaba nerviosa, tantos años sin vernos, bueno alguna amiga mantengo que aún si nos paramos a hablar.... algunas casi ni nos saludábamos con todas las cosas que hemos vivido porque 8 años juntas todos los días casi da para mucho.

¿Cómo fue la comida?? Pues simplemente genial, habíamos quedado en la puerta del cole, que mejor forma de volvernos a encontrar!!! de ahí fuimos al restaurante donde casi nos echan porque no teníamos prisa por marchar de hecho, la camarera vino dos veces a tomarnos nota porque nos pusimos a hablar y pasabamos de todo. Recordamos aventuras, canciones, profes y demás... Una gran experiencia que habrá que repetir pero con más compis porque se echó de menos a muchas.

Pero gracias a (colocadas por orden de lista) Maria, Micol, Yovana, Vero, Cristina, Raquel, Natalia, Ana Victoria, Irene y Raquel por una tarde estupenda.

Hoy las dedico este bundt cake porque está genial como ellas (hemos mejorado con los años), porque es sencillo y tiene un sabor dulce y fresco.

Bueno y es que la combinación de chocolate blanco y frambuesas es brutal, la acidez de la fruta junto con el dulce chocolate hace que cada bocado esté lleno de sabores y te dejan un recuerdo muy bueno

INGREDIENTES:

250 gr harina
30 gr maizena
250 gr azúcar
250 gr mantequilla temperatura ambiente
1 1/2 cta bicarbonato
1 cta sal
1 cta levadura
250 ml nata
4 cdas infusion roboois fresa y frambuesa
180 gr chocolate blanco
2 huevos L
2 ctas vainilla
130 gr frambuesas

Glaseado de frambuesa:

100 gr azúcar
50 gr mantequilla
60 ml nata
25 gr frambuesas (8-10)

PREPARACIÓN:

Lo primero es calentar 200 ml de nata que vertemos en un cuenco con la infusión y dejamos infusionar de 4 a 5 horas bien tapado. Pasado el tiempo colamos, añadimos 50 ml más de nata y vainilla, mezclamos y reservamos.

Derretimos 100 gr de chocolate blanco y reservamos para que atempere. El resto lo picamos a cuchillo a groso modo.

Limpiamos las frambuesas y enharinamos.

En un bol tamizamos la harina junto con la levadura, bicarbonato y sal.

Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema, después se añaden los huevos uno a uno, hasta que el primero no esté bien agregado no se añade otro.

Añadimos a la masa 1/3 de la mezcla de harina, batimos cuando esté integrado añadimos la mitad de la infusión de nata.

Volvemos a agregar harina batimos y el resto de la nata, para terminar con la harina y el chocolate.

Agregamos el chocolate picado y las frambuesas, mezclamos con espátula y vertemos sobre el molde previamente engrasado. Damos unos golpes para que reparta bien la masa.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 45 - 50 minutos.

Pasado el tiempo sacamos y dejamos sobre rejilla, después de 10 minutos desmoldamos y dejamos sobre la rejilla enfriar totalmente.

BIZCOCHOS

Bundt Cake de Eko a la vainilla y chocolate blanco

marzo 01, 2017

Venga que ya es jueves!!! Esta semana se me ha hecho un poco rara con el carnaval y Samu en casa un par de días, un miércoles para olvidar pero bueno ya no queda nada para el finde. Además estrenamos mes. Así que porque sí, que nos lo merecemos hoy comemos bizcocho, pero es distinto a lo que estés habituado, el color muy oscuro puedes pensar que es café o chocolate, pero nada más lejos de la realidad, no lleva ninguno de esos dos ingredientes y mira que es raro que no use yo chocolate. Este color se le dan los cereales de Eko. Sí, el Eko recuerdo de pequeña que mi hermana queria tomar café (con 3 años) y mi madre no la dejaba, entonces le daba Eko porque según ella era el café de los niños.

Asi que hoy recuerdo aquella época y lo tomamos en un rico bizcocho, debo decir que está brutal y para quienes no les guste el café este les va a encantar con todo su sabor a cereal. El glaseado para acompañar si lleva chocolate, pero blanco que es menos chocolate.

INGREDIENTES:

120 gr mantequilla sin sal
250 gr azúcar
3 huevos
120 gr nata fresca o yogur griego
75 gr aceite suave
1 cda vainilla
1 vaina vainilla
270 gr harina repostería
75 gr Eko cereales
2 ctas levadura
1 cta bicarbonato
1/2 cta sal
240 ml leche entera

Glaseado:

200 gr chocolate blanco
50 ml leche evaporada
50 gr mantequilla
1/2 vaina vainilla, las semillas
8 cdas azúcar glass tamizado

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC

En un bol tamizamos la harina junto al Eko, la levadura, bicarbonato y sal. Reservamos.

Sacamos las semillas de la vaina y lo mezclamos con la vainilla y la nata (o yogur).

Comenzamos con la masa, para ello batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema homogénea. Después incorporamos los huevos uno a uno, hasta que el primero no esté bien integrado no añadimos el siguiente.

Ahora es el momento de incoporar la nata con las vainillas y el aceite sin dejar de batir en forma de hilillo.

Comenzamos a incorporar los ingredientes secos, lo haremos de 3 veces alternando con la leche.

Cuando la mezcla esté lista y homogénea, lo vertemos en el molde previamente engrasado. Introducimos en el horno durante 45-50 minutos dependerá de horno.

Pasado el tiempo dejamos enfriar en el mismo molde 10 minutos sobre rejilla, desmoldamos y dejamos enfriar totalmente.

Para hacer el glaseado que verteremos cuando el bizcocho esté totalmente frio, derretimos al baño maría el chocolate junto con la leche, la mantequilla y las semillas de la vainilla. Dejamos enfriar unos minutos y añadimos el azúcar glass.

BIZCOCHOS

Bundt cake Cava rosa y frambuesas

octubre 12, 2016

Esto de tener una fiesta a mitad de semana está muy bien, la semana se hace más corta. Debería ser así siempre, o no?

Bueno pues eso que como era fiesta quise preparar un bizcocho rico y nada mejor que hacer en un molde de bundt cake, queda mucho más bonito (por cierto he echado el ojo ya alguno de los nuevos, creo que se les pediré a los Reyes) a lo que iba, preparar un dulce siempre es éxito y si además le preparas con cava ya de fiesta total.

Para este he usado un cava rosado de Celler Vell, pero lo puedes preparar con uno blanco aunque este de tono rosado brillante y aroma frutal le va fenomenal para preparar un rico bundt cake. Le he añadido alguna frambuesa, para encontrarlas de vez en cuando pero sin saturar para que no pierda el aroma y sabor de este cava.

Celler Vell son una empresa que se dedican al cava artesanal con cultivos propios en Sant Sadurní d'Aoia. La verdad es que no los conocía y en casa que somos muy de cava nos ha encantado, porque claro para el bundt cake no usé toda la botella, el resto la tomamos durante la comida ¡¡qué rico!!

Creo que compraremos alguna botella más con vista a las navidades ya que tienen tienda online en la misma web e inlcuso se pueden hacer personalizadas para eventos.

INGREDIENTES:

250 gr mantequilla sin sal en pomada
325 gr azúcar
4 huevos
345 gr harina
1/2 cta bicarbonato
1/2 cta levura
1/4 cta sal
1 yogur
250 ml cava rosado
12-24 frambuesas

Glaseado:

125 gr azúcar glass
2 cdas cava
Colorante para potenciar color (opcional)

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con la levadura, bicarbonato y sal. Reservamos

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema esponjosa.

Vamos incorporando los huevos uno a uno, hasta que no esté bien integrado uno no le añadimos el siguiente.

Vertemos la mitad de la harina, batimos bien. Después le agregamos el yogur y batimos bien. Terminamos con lo que nos queda de harina hasta tener una masa homogénea.

Por último agregamos el cava con cuidado ya que espumeará mucho. Añadimos las frambuesas y con una espatula lo mezclamos todo.

Vertemos en el molde previamente engrasado e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durane unos 50-60 minutos.

Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos 10 minutos enfriar en rejilla dentro del molde. Desmoldamos y dejamos enfriar totalmente.

Una vez frio podemos hacer el glaseado mezclando los ingredientes bien y que verteremos sobre el bizcocho. O sí lo van a comer niños espolvorear un poco de azúcar glass, o quitarle la parte "rosa"

BIZCOCHOS

Bundt cake chocolate y crema pastelera

agosto 22, 2016

Hoy es el cumple de mi maridín y aunque no es goloso, el hojaldre y la crema pastelera es lo que más le gusta. Así que al preparar el postre para celebrar este día y que sople las velas, se me ha ocurrido preparar un bundt cake, que la verdad es que hace mucho que no preparo uno, de vez en cuando veo los moldes, me ponen ojitos pero nada que no me animo, pero bueno hoy es día especial y preparo uno con crema pastelera por todos lados, en la masa, relleno y cobertura...

Ya sé que ahora no apetece mucho encender el horno, pero bueno hay que hacer un sacrificio. El año pasado le pregunté que quería de comer por su cumple y me pidió fabada, en pleno agosto. La verdad es que resultó que tuvimos un día de lluvia y se agradeció, por lo que encender el horno tampoco es problema si se sabe llevar bien.

INGREDIENTES:

250 gr mantequilla a temperatura
330 gr azúcar
4 huevos L
250 gr yogur griego natural
2 cdas zumo limón
390 gr harina
30 gr cacao puro en polvo
2 ctas levadura polvo
1 cta vainilla
2 cdas crema pastelera

Relleno: 200 gr Crema pastelera (ver receta aqui)

Cobertura:

100 gr crema pastelera
100 ml leche

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que tener listo es la crema pastelera ya que debe estar fria.

En un bol tamizamos la harina, levadura y el cacao

Mezclamos en un cuenco el yogur con el zumo de limón, mezclamos bien. Reservamos.

Comenzamos batiendo la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una masa cremosa. Añadimos los huevos uno a uno, hasta que el primero no está bien integrado no añadimos el siguiente.

Una vez que tenemos esto listo añadimos la crema pastelera, la vainilla y el yogur, lo mezclamos bien para que la masa sea homógena.

Por último añadimos la harina de 3 veces.

Vertemos la mitad de la masa en el molde previamente engrasado.

Metemos la crema pastelera en una manga y vertemos sobre la mitad de la mezcla con cuidado de no llegar a los bordes. Curbrimos con el resto de masa e introducimos al horno precalentado a 180ºC durante unos 50 minutos.

Pasado el tiempo sacamos y dejamos 10 minutos sobre rejilla, desmoldamos y dejamos enfriar totalmente.

Una vez frio vamos a cubrir con la crema que nos queda rebajada con leche para que nos quede más liquida vertemos sobre el bundt ya frio y listo.

BIZCOCHOS

Bundt cake de horchata

julio 25, 2016

BIZCOCHOS

Bundt cake zanahoria, coco y chocolate (saludable)

junio 20, 2016

BIZCOCHOS

Bundt cake plátano y nocilla

mayo 05, 2016

Que bien comenzamos el finde y este además es especial, me toca preparar maleta porque me voy a Madrid mañana. He ganado un concurso de Canal Cocina y me voy a una Showcooking con Gonzalo D'Ambrosio, Sí, el de Fácil y Resultón, ya tuve la suerte de conocerlo en la cena anual de Blogueros cocineros de Canal Cocina y me pareció un encanto, asi que cuando ví el concurso tenía que participar y al recibir la notificación del premio buenoooo.

Además así estoy con mi sister en su casita, haciendo cosas de hermanas, que tiemble Madrid que va otra palentina para allá.

Bueno pues como la sister es bastante golosa (cosas de familia) y le encanta la nutella he decidido llevarle este bundt cake, sé que lo agradecerá enormente y posiblemente también los compañeros de curro si les lleva un trozo.

Yo os dejo con el bizcocho que me voy a preparar maleta.

INGREDIENTES (molde bavaria nordic ware):

Bizcocho:

250 mantequilla sin sal a temperatura ambiente
220 gr azúcar
4 huevos
4 plátanos maduros (240 gr)
440 gr harina
1 cta levadura
1 cta bicarbonato
1/2 sal
200 ml nata fresca
50 ml leche
50 ml licor avellana
150 gr nocilla, nutella...

Glaseado:

100 gr azúcar glass
2 cdas cacao polvo
1 cta vainilla
1 cda licor avellana
2 cdas leche
1 cda nocilla

PREPARACIÓN:

Mezclamos y tamizamos en un bol la harina junto con la levadura y el bicarbonato. Reservamos

A parte en una jarra mezclamos bien la nata con la leche y el licor. Reservamos

Hacemos puré con los plátanos, con el tenedor o con máquina. Yo uso picadora.

En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema lisa y homogénea. Después le añadimos el puré de plátanos y seguimos batiendo. Por último incorporamos los huevos uno a uno, hasta que el primero no esté bien integrado no añadimos otro. Puede dar sensación de que se haya cortado pero no pasa nada.

Ahora añadimos la harina, lo haremos de tres veces y alternando con los ingredientes líquidos que teníamos en la jarra.

Mezclamos bien toda la masa con espátula.

Separamos unos 350 gr de masa y le añadimos la nocilla, mezclamos muy bien.

Engrasamos un molde y vertemos la masa de plátano alternando con la de nocilla para esa sensación marmolado.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 50 - 60 minutos, que al pinchar el palillo salga limpio.

Dejamos enfriar en el molde 10 minutos y desmoldamos sobre rejilla hasta enfriar totalmente.

Para el glaseado mezclamos bien todos los ingredientes y cuando el bizococho esté frio lo vertemos sobre él.

Bundt cake crema de speculoos o lotus

Mini bundcake calabaza y chocolate

Bundt cake naranja y jengibre

Mini buntcake de frutos rojos y té matcha

Bundt cake Tinto de Verano

Bundt cake frambuesa y chocolate blanco

Bundt Cake de Eko a la vainilla y chocolate blanco

Bundt cake Cava rosa y frambuesas

Bundt cake chocolate y crema pastelera

Bundt cake de horchata

Bundt cake zanahoria, coco y chocolate (saludable)

Bundt cake plátano y nocilla

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