Feliz Año Nuevo, pues comenzamos con las receta para este 2019 y lo voy a hacer con unas tostas, un aperitivo rico, fácil y colorido. Terminé el año con una receta dulce así que le empiezo con una salada, porque hay que compensar, aún no estoy en operación kilos demás fuera porque nos quedan los Reyes y el roscón, pero vamos.
Hablando de Reyes, estas tostas están hechas pensando en ellos porque es el aperitivo que les voy a poner junto con los zapatos, he pensado que si todo el mundo les pone galletas, roscón, bizcocho y demás cosas dulces que no está nada mal ponerles algo salado, que igual así sumo puntos y me traen algo guay.


Como base he usado las galletas mariñeiras de Daveiga, no las conocía pero me entraron en la caja Degustabox de diciembre con tematica gourmet y están muy buenas, con prodcutos naturales yo he usado la variedad de aceite de oliva y son supercrujientes, y mantienen su textura después de hacer las tostas por lo que me encantan.
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INGREDIENTES (10-12):
Crema mascarpone:

• 125 gr mascarpone
• 1 cda azúcar moreno
• 2 cdas miel
• 2 cdas nata
• eneldo picado fresco
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:
Pelamos la cebolla y cortamos en juliana, ponemos aceite en una sartén y ponemos a pochar la cebolla con una pizca de sal a fuego suave hasta que esté lista.
Picamos el pepinillo finito y reservamos.
Hacemos tiras de unos 2-3 centímetros de salmón.

Preparamos la crema de mascarpone para ello ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien hasta tener una crema homogénea.

Montamos las tostas, para ello cogemos una galleta y la untamos la crema de mascarpone, después unpoco de cebolla pochada, un poco de rúcula, enrollamos dos tiras de salmón y las colamos encima, un poco de pepinillo picado y cebolla frita, y eneldo.

• 100 gr salmón ahumado
• 1 huevo cocido
• ralladura de 1 limón
• 1 cda zumo limón
• 150 gr queso crema
• 1 cta salsa perrins
• 1 cta eneldo picado
• 1 cta cebollino picado
• 2 cdas Aceite oliva

• 500 gr chipirón fresco
• 100 ml caldo de verdura (o agua)
• 2 cebolletas frescas
• 6 tomates secos
• 2 tomates secos en aceite
• 4 cdas tomate frito natural
• albahaca fresca
• cilantro
• aceite
• sal

• 4 rebanadas de pan grande de pueblo con miga
• 1 tomate maduro
• 1 diente de ajo
• aceite
• sal

Estamos en día de fiesta y mañana los peques con puente, habrá quien haya tenido la suerte de irse estos días para desconectar, o preparar comidas o cenas en familia o con amigos. Son estos días de invierno los que da gusto quedarse en casa o juntarse en la de alguien y pasar la tarde noche de otra forma.
Reuniones en las que todos llevan algo de comer o beber o algún juego, lo que hace que todo sea mas fácil y ameno. Los dips o untables son algo de éxito seguro, gustan prácticamente a todo el mundo y le puedes poner muchos acompañamientos. En casa sin duda el que más triunfa es el del cangrejo no hay fiesta o reunión en la que no le haga.
Pero ahora con el frío parece que apetece más otras cosas y el cangrejo es algo más como de verano, porque tiene ese toque fresquito, así que hoy traigo uno con sabores que son clásicos bacon y queso y a disfrutar de la fiesta.
De cara a Navidad puede ser también una propuesta buena, tanto unatda en distintos panes tipo canpé como dip.



INGREDIENTES:

• 125 gr bacon
• 75 gr 4 quesos rallado
• 1 diente de ajo
• 2 cdas cebollino picado
• 1 cda sazonador burritos, fajitas...
• 200 gr queso crema
• 100 gr nata fresca

PREPARACIÓN:
Cortamos el bacon en dados y ponemos en una sartén sin aceite para que quedan crujientes, cuando empiecen a estar añadimos el ajo bien picadito removemos un poco y sacamos a un bol cuando este todo crujiente.

A parte ponemos en la picadora el queso rallado con el sazonador y picamos hasta casi hacer polvo. Sacamos a un bol, ahora ponemos en la picadora el bacon con ajo y picamos hasta que quede bien picadito no hace falta que sea polvo.
Lo mezclamos con los quesos que habíamos picado, añadimos queso crema y nata fresca, lo mezclamos todo muy bien, le incorporamos el cebollino picado que lo volvemos a mezclar y al frigo.
Acompañamos con el pan que mas nos guste.

Ya sé que ando desaparecida pero es que he estado fuera, por fin llegaron las deseadas vacaciones para irte de hotel y no hacer nada. Necesitaba un tiempo en que me lo diesen hecho todo y lo único que tendría que pensar era que ponerme o si tumbarme al sol o darme un baño.
Pero bueno todo vuelve más o menos a la normalidad, y tras varias lavadoras con su correspondiente plancha, hacer la compra y demás, vamos a empezar a hacer cosillas aunque aún o estoy en modo ON totalmente.
Hoy propongo una receta superfácil, y es que en casa los dips, untables o patés nos encantan (aunque creo que Sonia, una amiga que aun es más fanática) La idea de hoy es vegetariana, por lo que así casi cualquiera puede comerla, es con base de zabahoria que con el verano nos ayuda con el morenito y tiene mucha vitamina, también lleva frutos secos y mucho sabor, vamos creo que estas tardando en prepararla porque si tienes los ingredientes y batidora en un plis lo tienes. Sólo elige un pan que te guste para acompañar y disfrutalo en compañía de amigos, que así las cosas saben mejor.



INGREDIENTES:

• 300 gr zanahoria pelada
• 3 cdas zumo limón
• 1/4 cta sal
• 1 cta comino
• 1 diente de ajo
• 4 cda AOVE
• 20 gr nueces peladas
• 1 cda cebollino
• 1/2 cta curry
• 1/2 cta especias cajún

PREPARACIÓN:
Cortar las zanahorias en rodajas y ponerlas en un cazo con agua y sal a cocer. Cuando estén listas, se escurren y se ponen en el vaso batidor con el resto de ingredientes.
Trituramos todo hasta tener una pasta.

Comenzamos semana de forma muy festiva. Hoy es lunes de carnaval, niños sin cole y el tema de disfraces está complicado con el frio, pero nos lo pasamos bien igual. El miércoles San Valetín, no lo celebramos porque todos los días hay que quererse pero bueno. Y el vienes tengo la comida de Canal Cocina. Así que esta semana la tengo movidita, pero qué bien!!!
Hoy traigo una propuesta de entrante distinta, de bocado, una opción para dejar hecho y desmoldar justo cuando de vaya a presentar. Unos bombones de pannacota de queso, se pueden hacer en molde de bombón, cubitera, molde de flan (quedará un poco más grande) y yo hoy les he puesto como mini donuts, por algo es carnaval!!!
No son muy complicado y puedes usar un poco las combinaciones que más te gusten en cuestión de quesos o acompañamiento. Vamos la imaginación al poder!!!



INGREDIENTES (30):

• 200 ml nata 35% mg
• 100 ml leche
• 50 gr queso crema
• 3 cdas parmesano
• 4 hojas de gelatina
• sal himalaya
• pimienta
• 1 cta hierbas provenzales
• salsa pesto
• mermelada tomate

PREPARACIÓN:
Hidratamos la gelatina en agua fría. Una vez lista la mezclamos con la leche que hemos calentado previamente.
En un bol mezclamos el queso crema junto con el parmesano, la sal, pimienta y las hierbas provenzales. Vamos vertiendo con cuidado la leche sin dejar de remover.

Calentamos la nata hasta que rompa a hervir y la vertemos poco a poco con la mezcla anterior.

Vertemos en el molde engrasado y metemos al frigo al menos 3 horas, mejor d eun dia para otro. Y desmoldamos, untamos un poco de pesto o mermelada de tomate.

• 300 gr boniato pelado y cortado en dados
• 100 gr calabaza pelado y cortada en dados
• 300 ml caldo de cocido gourmet
• cebolla crujiente
• 50 gr dados de jamón
• nuez moscada
• AOVE

• 1 cda mantequilla
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/4 puerro pequeño
• 200 gr champiñones
• 2 cdas Pedro Ximenez
• 4 hojas de salvia
• 50 gr castañas cocidas
• 150 gr queso crema
• sal y pimienta
• AOVE

• 120 gr bonito escurrido (2 latillas)
• 1 cda tomate frito
• 1 cda mayonesa Realmente deliciosa Heinz
• 1 cda ketchup
• 4 palitos de cangrejo
• 1 huevo crudo
• sal
• pimienta
• 4 gotas salsa perrins

• 1/2 cebolleta fresca
• 3 dientes de ajo
• 2 cdas Pedro Ximenez
• 100 gr castañas cocidas
• 4 hojas de salvia
• 1/4 cta romero en polvo
• 100 gr queso crema

• 50 gr salmón ahumado
• eneldo
• miel
• Panecillos Kripsrolls

• 2 calabacines medianos (300 gr)
• 1 cebolleta fresca
• 1 huevo
• 2 cdas harina
• 1 cta levadura polvo
• 50 gr parmesano en polvo
• 2 tomates secos en aceite
• 1 cta orégano polvo
• sal 
• pimienta

• 6 palitos de cangrejo
• 30 gr salmón ahumado
• 1 huevo cocido
• 150 gr queso crema
• 1 cda cebollino picado
• 1 cta salsa perrins
• 1 cda ketchup
• 2 cdas aceite oliva
• panetines paprika alba

• 1 ó 2 berenjenas
• 100 gr pan rallado
• 100 gr queso parmesano (50 gr en polvo y 50 gr recién rallado)
• 1/2 cta sal de ajo
• 1 cta orégano
• 1 cta hierbas provenzales
• 1 ó 2 huevos

• 24 tartaletas (Ikea)
• 350 gr coliflor 
• 1 diente de ajo
• 1 ó 2 cdas mahonesa
• 2 hojas albahaca
• 2 tomates secos
• 2 cdas tiras de bacon

• 2 tomates pera maduros
• 2 rebanadas pan de molde sin corteza
• 2 cdas salsa tomate frito casero
• 75 ml aceite oliva
• 100 gr jamón
• 1 cta azúcar
• 1 cta sal
• 3 hojas de gelatina
• 20 gr albahaca fresca
• 50 ml AOVE