Pues nada, que ya estamos en Nochevieja, otro año que se termina y vamos a por el 2019 que seguro que nos depara también cosas interesantes.
Creo que no hay nada mejor que finalizar el año y empezar otro con algo dulce, porque si se empieza bien no puede ir la cosa tan mal, no crees? Con la idea de sorbete de cava y mandarina me he preparado estos bizcochos para la noche, la peque de la casa me ha cogido uno sin el almíbar ni el glaseado, es que no me había dado tiempo a terminar y me ha venido pidiendo más, así que creo que serán éxito seguro.
Llevo unos años, creo que desde que tengo niños, que se me pasan los años volando, me gustaría que se parase un poco el tiempo porque siento que esto va muy rápido y no disfrutamos todo lo que quisiéramos.
Bueno no os aburro más que seguro que andareis liados con preparativos para la noche ya sea en vuestra cas o si vas a echar una mano. Y si aún no teneis el postre listo, tomad nota que si os da tiempo para Nochevieja.

Cuidado con las uvas y aqui nos encontraremos el año próximo.

Feliz Año 2019


INGREDIENTES (10-12):

Para el bizcocho, batimos el azúcar junto con la ralladura, mantequilla hasta tener una crema y estén los ingredientes mezclados. Incorporamos los huevos 1 a 1, hasta que uno no estén bien integrado no agregamos otro.

Agregamos la harina que hemos tamizado junto con la levadura, mezclamos bien.

Ya sólo quedan los ingredientes líquidos, así que agregamos la nata y el zumo de mandarina.

Vertemos la masa en los moldes que hemos engrasado, podemos usar capsulas de magdalenas, de cupcakes o el que más nos guste. Yo en este caso he usado los de silicona de ikea.

Metemos en el horno precalentado a 175ºC durante 25 minutos. Dejamos enfriar en el molde 10 minutos y desmoldamos.

Mientras se hornean y enfrían preparamos un almíbar, con lo que ponemos en un cazo el azúcar, cava, el zumo y ralladura de mandarina hasta que hierva. Apagamos y dejamos enfriar.

Una vez desmoldados agregamos el almíbar y los tapamos para que se empape bien.

Después hacemos el glaseado y se lo vertemos dejamos enfriar para que endurezca.

Holaaaa ya estoy de vuelta y es que he estado de vacaciones, las necesitaba porque el año pasado al nacer la peque estuvimos castigados y cómo echaba de menos la playita!!! Bueno y el no hacer nada y esos desayunos que parece que no vas a comer en 15 días... con la vuelta a casa toca el zumo, colacao y galletas.

Asi que he preparado para desayunar este rico bizcoho un poco más saludable y así irnos quitando poco a poco esos desayunos con vistas al mar.

Ya sé que con el calor y el buen tiempo casi no apetece encender el horno y menos comer cosas que puedan engordar,... el tema bikini ya se sabe. A mi todo esto me da igual, si quiero hacer algo rico pero que lleva horno,lo enciendo cierro la puerta de la cocina y listo, que no se extienda ese calor.

Hoy es un bizcocho con avena, coco y mango que le das frescor.

Bueno pues aqui os dejo este rico bocado y a disfrutar la semana.

Batimos el aceite de coco con el azúcar hasta tener una crema, añadimos los huevos uno a uno. Hasta que el primero no esté integrado no añadimos otro.

Incorporamos el queso batido y mezclamos bien.

A parte hemos tamizado en un bol las harina, almendra, levadura y sal. Se lo incorporamos a la mezcla anterior.

Añadimos el mango en dados y mezclamos con una lengua.

Vertemos la masa en un molde cuadrado de 20 cm engrasado, espolvoramos coco rallado y unos nibs lo metemos en el horno precalentado a 180º C durante unos 35 - 40 minutos.

Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde.

El otro día en instagram Isabel (Aliter Dulcia) puso la receta de un pastel que andaba entre pudding y bizcocho. Yo como además decia que lo hiciésemos y lo tomásemos a su salud y yo quiero que de salud esté muy bien porque no se cuida, curra mucho y luego se resiente. Pues yo he preparado este rico pastel y puedo decir que está increible. Además para prepararlo usé las cerezas que había cogido el día anterior de la finca, asi que más natural es imposible!!!

Isa le ponía un glaseado que probaré la proxima vez que lo prepare porque esto es de hacerlo en varias ocasiones, pero de momento con un poco de azúcar glass ya está de quitarse el sombrero.

Ya sé que encender el horno en verano es cuestión de valientes pero esta semana han bajado las temperaturas e incluso ha llovido asi que no era algo que costase mucho. De todas formas tú enciendes el horno cierras la puerta de la cocina y huyes, pero no te pierdas esta delicia.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Después agregamos el queso crema que teníamos a temperatura ambiente, batimos hasta integrar. también le añadimos la leche y la mantequilla derretida y fría.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y lo añadimos a la mezcla anterior.

Ya sólo quedan agregar las cerezas sin pepitas, lo mezclamos con lengua y vertemos en un molde alargado engrasado y con papel.

Metemos al horno precalentado a 180ªC durante unos 50 minutos, dependerá de hornos, que veamos que está dorado y al pinchar el palillo sale limpio

Cuando esté frio se baña con el glaseado, yo le he puesto solo azúcar glass

Esta semana creo que promete, entra la primavera y supongo que comenzará el buen tiempo para quedarse. Y me apetece dejar un poco los jerseys gordos y ponerme alguna camiseta de manga corta, incluso comprarme alguna que ya he echado el ojo en alguna tienda, y a los niños que estoy viendo una boniteces...

Asi que hoy traigo una receta muy muy rica, de esas que te dan alegría solo con verlas y al comerla ya te cambia hasta la sonrisa. No es muy dificil aunque si es necesaria una batidora de varillas para no dejarte el brazo al montar el merengue pero vamos que os encantará.

Además la he preparado con una infusión, ya sabeis que no soy cafetera y tengo miles de tés e infusiones en casa. La de hoy es de Pompadour de tarta de manzana y caramelo y sin azúcar, por lo que te puedes dar un capricho y sin remordimientos. Es una novedad y me venía en la Disfrutabox de este mes, si es que molan están cajas con cosas nuevas tanto de alimentación como de belleza, también venía una mascarilla que me vendrá genial para intentar refrescar la cara y que no se note la falta de sueño.

Bueno yo por mi ya te lo he dicho todo y si aún no te ha convencido con mirar la tarta creo que te pondrás a prepararla 

Comenzamos poniendo a hervir la leche en un cazo para luego introducir las bolsitas e infusionar. Dejamos enfriar, y escurrimos bien, se reducirá a 60 ml que es la cantidad de líquido que necesitamos.

Para prepar el bizcocho, separamos las claras de las yemas. En un bol ponemos las yemas junto con el aceite, 20 gr de azúcar y la leche infusionada y fria. Lo batimos bien hsta que claree y espumee.

A parte tamizamos la harina junto con la levadura que se lo añadimos a esta preparación con cuidado.

Por último batimos las claras casi a punto de nieve, y agregamos los 100 gr de azúcar restantes sin dejar de batir hasta formar un merengue.

Incorporamos 1/4 del merengue en la mezcla anterior con espátula y moviemientos envolventes, después agregamos el resto de la misma forma para que no se baje el aire.

Vertemos sobre un molde de angel food (redondo con chimenea y patitas) sin engrasar, taranquilidad que se desmolda bien.

Metemos en el horno precalentado a 170ºC durante 30 minutos, cuando veamos que está doradito y al pinchar sale limpio. Sacamos del horno y damos la vuelta hasta enfriar totalmente (1h) sobre sus patitas o sobre una botella. PAsado el tiempo pasamos un cuchillo alrededor y desmoldamos.

Para hacer la manzana caramelizada que le acompaña, pelamos las manzanas descorazonamos y cortamos en gajos. En un cazo ponemos el azúcar junto con el agua hasta tener un caramelo, incorporamos la mantequilla hasta derretir y metemos la manzana, dejamos cocinar unos 5 minutos.

Lunes de carnaval aunque en Palencia con el frio hay que ser muy valiente para disfrazarse, la verdad es que aquí no se vive igual que en otras ciudades con temperaturas más agradables, pero imaginación al poder y a la calle de fiesta.

En blogs y redes sociales ahora lo que más abundan son las recetas carnavaleras, yo hace tiempo publiqué la tradicional receta de orejuelas de la familia, que preparábamos entre todos en casa de los abuelos, pero hoy me he decantado por otra cosa. 

Cuando abrí la Degustabox y ví los bizcochos de Sancho Panza, me trasladé a mi infancia, a las tardes en casa de los abuelos con el chocolate calentito y quise preparar algo rico con ellos que me recordase aquella época, y el melocotón en almibar pasó también por mi mente.

Cuando os hablo de la Degustabox que tiene cosas increíbles y este mes es una de las mejores cajas, que de cosas ricas!!! Hasta el peque ha quedado encantado, de hecho en cuanto vio las rosquillas se le iluminaron los ojos y dijo... Roquillas me las como todas todas.

Si vosotros también queréis degustar esta caja en vuestra casa ya sabes que puedes tener un descuento en la primera caja con esta código LAER1 costándote 9.99€ en lugar de los 14.99€.

Bueno os dejo con estos ricos vasitos de queso, chocolate, melocotón y por supuesto bizcochos.

Trituramos los bizcochos hasta tenerlos hechos migas, lo mezclamos con la mantequilla derretida hasta tener una consistencia homogénea. Repartimos en 4 vasos donde vamos a presentar el postre. Lo metemos en el frigo.

En un bol mezclamos el mascarpone con las natillas, con energía y con varillas, no recomiendo usar batidora porque el queso es muy delicado y se licua. Pero si usas batidora muy poco. Reservamos.

En las latas de melocotón suelen entrar unas 8-10 mitades, dejamos una para decoración, el resto las cortamos en dados y reservamos el jugo.

Ahora vamos a preparar unas natillas, para ello disolvemos el flanin en el jugo del melocotón, ponemos en un cazo la leche a calentar, cuando comience a hervir vertemos la mezclay removemos hasta que espese. Pasamos al vaso de una batidora y dejamos enfriar un poco.

Cogemos los vasos con la base de bizcochos, cubrimos con la crema de queso y chocolate, después colocamos dados de melocotón por toda la superficie.

Los que sobren les añadimos al vaso de la batidora con la crema y batimos todo, así eliminamos algún grumo que se nos haya podido quedar y trituramos el melocotón.

Repartimos estas "natillas" por encima de los dados de melocotón y al frigo.

Estamos en época de cerezas, me encantan las frutas rojas aunque mis preferidas son las fresas no digo que no a unas jugosas cerezas. Asi que como ya os he contado que me he aficionado a los bundt cakes, de hecho he creado un apartado especial dedicado a ellos en el blog que podéis ver aquí. Bueno a lo que iba que hoy preparo bizcocho con la fruta de temporada. La verdad es que llevamos unos días que para la época que estamos parece más noviembre, asi que encender el horno no importa en absoluto de hecho hasta lo busco porque si no puedes salir de casa que mejor que endulzarse.

Es una buena forma de comenzar la semana y además mañana es el cumple de mi padre y como hasta el finde no lo celebraremos de momento le voy a dar de este rico bundt cake para que desayune en su cumple y día oficial de jubilación..

Para todos los demás no creo que con este os llegue porque además le he preparado con un molde de 6 tazas, vamos como la mitad de los normales de nordic ware, así que no lo penséis y poneros manos a la obra. Ingredientes sencillos, receta fácil sin utensilios raros y un resultado buenísimo.

Tamizar la harina junto con la levadura, sal y especias. Reservar.

En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con los azúcares hasta tener una crema. Añadimos los huevos uno a uno, hasta que el primero no esté bien integrado no ponemos el siguiente.

Incorporamos la vainilla.

Y ahora vamos alternando la mezcla de harina con el yogur.

Por último añadimos las cerezas que hemos cortado en cuartos junto con la ralladura y una cucharadita de harina para que no se nos vaya al fondo del bizcocho y se reparta bien por todo él.

Vertemos en el molde engrasado e introducimos en el horno precalentado a 175ºC durante unos 45 minutos.

Pasado el tiempo dejamos reposar en el molde 10 minutos y desmoldamos sobre rejilla hasta enfriar totalmente.