Esta noche es Nochebuena y mañan Navidad... Y en casa siempre el día de Nochebuena mi tio hacia sopa de cebolla, una tradición que sentaba genial para ir entonando el cuerpo porque hay que reconocer que con el frío de Palencia una sopita caliente viene muy bien.

El otro día buscando ideas para un aperitivo distinto para Navidad en un libro de Arzak, me topé con una sopa de chalotas, vamos la idea de la sopa de cebolla pero un toque un poco distinto sin perder la esencia y siendo muy facilita. El hace un caldo pero para mí no hay nada mejor que el caldo de Navidad Aneto, un caldo con mucho cuerpo e ingredientes buenos, y así es más fácil aun.

No aburro más y si estabas a falta de alguna idea para esta noche, no busques más que esta sopa encantará a todos y si hay niños puedes triturarla para que no se encuentren los trozos.

Pelar las chalotas y la cebolla y córtalas finas en longitudinal. En una cazuela grande fundir la mantequilla junto con el aceite y añadimos las chalotas y cebolla, agregamos un pizca de sal para pochar durante 20 minutos a fuego medio.

Lavamos y pelamos la patata y cortamos en dados pequeños, se lo agregamos a la cazuela, rehogamos unos minutos y añadimos el caldo que dejamos cocinar unos 30-40 minutos moviendo lo de vez en cuando.

Tostamos las rebanadas de pan en el horno o tostadora, y las repartimos en los platos hondos donde hemos servido la sopa caliente, sobre las tostas espolvoreamos el jamón de pato que hemos picado finito y ponemos por encima el queso. Metemos ene le gratinador hasta que se derrita el queso.

Comenzamos semana, aunque algunos es posible que hayas hecho puente por lo que tendrán casi una minivacaciones. No es nuestro caso, que hay cole, pero bueno!!

Hoy propongo una comida y cena completita y tipo self service, preparamos todos los ingredientes y luego cada uno se pone lo que le gusta y en la cantidad que prefiera. Una forma además de hacer participes de los peques de su comida.

Como base un crepe, como proteina pollo y un poquito de bacon que le da sabor, además de queso y cebolla crujiente, esta no la he preparado, he usado una muy rica de Fresh Gourmet que me venia en la degustabox de este mes. La verdad es que es una marca que no conocia y gracias a mi caja sorpresa me encanta. En otras ocasiones han venido otros complementos para que las ensaladas queden bien ricas. Pero hoy le he dado otra utilidad, están tan buenas que Samuel se la come como aperitivo, ya ves tú con 2 años!!!

Bueno pues lo que os digo una receta que puedes dejar medio hecha porque se termina según se sirve. Y ha sido gracias a Degustabox que al ver la cebolla se me ha ocurrido idear algo que no fuese ensalada. Pero, cómo?? que aún no sabes lo que es degustabox?? Pues una caja llena de productos novedosos y de otros paises (este mes había productos europeos desconocidos pero bien ricos) que cuesta 14.99€ al mes pero si te suscribes y usas este código B37BF  la primera te cuesta sólo 9.99€.

Esta noche es nochebuena y mañana navidad.... Bueno pues eso que seguimos con recetas navideñas, realmente esta sopa se puede hacer en cualquier época, pero a mi me recuerda la Nochebuena ya que es una receta de mi tio Titi que nos preparaba en esta fecha cuando nos reuniamos todos. Teniendo en cuenta el frio que hace en Palencia una sopa entra siempre estupendamente y sobre todo cuandoes una receta tan fácil de hacer y rica de comer. La base es unas buenas cebollas y un caldo estupendo potente, asi que yo he decidido usar el de Aneto Navidad.

Bueno pues espero que paseis buena noche en compañía de seres queridos.

Precalentamos el horno a 220ºC

Lo primero que tenemos que hacer es pelar y partir las cebollas en aros finos. En una sartén (yo he usado la cazuela BRA)  rehogamos la cebolla con la mantequilla y sal, cuando esté bien rehogada y transparente añadimos la pimienta y la harina removemos para que no se pegue y quitar el sabor de harina.

Si hemos utilizado una sartén pasamos a una cazuela de barro o apta para el horno el guiso anterior al que incorporamos el caldo, tomillo y laurel y dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos.

Después cubrimos con rebanadas de pan tostado, espolvoreamos el queso rallado e introducimos al horno a gratinar unos 5 - 10 minutos.

Este plato me sabe a vacaciones y algunos direis que es una receta como muy normal pero que mi cabeza piense eso, os explico. En Semana Santa nos vamos de viaje en plan familia, con mis padres y hermana ya que como somos mayores ya esas vacaciones familiares pues no las hacemos, cada uno tiene su ritmo de vida y es mas dificil, asi que según las vacas del cole pues aprovechamos.

Pues, ya se que es agosto, pero el otro dia en la carniceria tenian unas salchichas con tan buena pinta que me recordó unas salchichas encebolladas que comimos en Benálmadena, y no pude por mas que comprar e intentar preparar la receta.

La verdad es que ha quedado muy bien, aconsejo probar a hacerlo pues es un plato fácil y rico.

Poner aceite en una sartén donde pondremos a pochar la cebolla bien cortadita junto con la hoja de laurel, los granos de pimienta, el ajo y un poco de sal gorda, lo que ayudará al pochado.

Cuando empiece la cebolla a volverse transparente agregamos las salchichas cortadas a la mitad y dejamos cocinar unos 5 minutos removiendo de vez en cuando para que se haga por todos los lados, en ese momento agregamos el vino blanco y las hierbas provenzales y dejamos cocinar otros 10 minutos para que el vino se vaya evaporando.

Pasado ese tiempo ya tenemos listas las salchichas para comer.