• 250 ml cerveza negra guinnes
• 250 gr mantequilla
• 75 gr cacao puro
• 350 gr azúcar
• 140 ml nata montar
• 2 huevos
• 2 ctas vainilla
• 250 gr harina reposteria
• 2 y 1/2 cta bicarbonato

• 300 gr queso mascarpone
• 150 gr azúcar glass
• 360 ml nata montar

• 12 salchichas frescas
• 1 cebolla
• 1 lata cerveza 33 cl tostada
• 6 granos de pimienta
• 1 hoja de laurel

• 50 ml cerveza Cruzial Cruzcampo
• 70 gr queso crema
• 140 gr mezcla 4 quesos rallado (Emmental, Gouda,...)
• 2 cdas mostaza antigua
• 1 ó 2 dientes de ajo
• 20 gr cebolla roja
• 1 cta salsa perrins
• pizca de cayena molida

INGREDIENTES:

• 235 ml cerveza negra
• 250 gr mantequilla
• 50 gr cacao en polvo
• 280 gr harina
• 275 gr azúcar
• 1 y 1/2 cta bicarbonato
• 3/4 cta sal
• 3 huevos L
• 180 gr nata fresca

Me estoy aficionando a los bundt cakes, me encantan esos moldes tan chulos. Creo que un buen bizcocho con una forma bonita no necesita más decoración. Los de nordic ware me vuelven loca, voy intentando hacerme con todos pero la cosa sale cara. Intento aprovechar alguna oferta, o vamos que si alguien me quiere hacer un regalo, ya sabe.
Bueno pues eso que hoy traigo bundt cake, cuando me llegó la degustabox había un montón de cosas ricas, y cada mes intento alternar un mes dulce al siguiente salado y así. Este mes me tocaba dulce y había varias cosas con la que podría hacerlo Milka, Nata especial repostería, Azúcar BC, galletas Dinosaurius... pues nada de esto yo voy y uso la cerveza San Miguel, si ya sé que soy rara.

Pero bueno, qué se le va a hacer!! Pero también soy buena y si quieres recibir tu degustabox en casa cada mes con este código 5538K la primera caja te costará 9.99 € en lugar de los 14.99 € habituales.


Pues como estaba inspirada hoy he elegido dos ingredientes cerveza y frambuesa con los que he preparado dos recetas diferentes que además combinan genial entre sí. Para ahora que comienza el buen tiempo una bebida refrescante y un bizcocho. Vi hace tiempo una receta con cerveza ale y piña en un blog guiri y la tenía por ahí, asi que con unas modificaciones a mi estilo tenemos esto tan rico.



INGREDIENTES:
Bizcocho (molde bavaria de 25cm):

• 225 gr mantequilla a temperatura
• 225 gr azúcar moreno
• 225 gr azúcar blanco
• 4 huevos
• 2 ctas vainilla
• 440 gr harina
• 1 cda levadura
• 1/4 cta sal
• 230 ml leche
• 330 ml cerveza San Miguel fresca
• 180 gr frambuesas

Glaseado:

• 100 gr azúcar moreno
• 55 gr mantequilla
• 60 ml nata montar
• 1/2 cta vainilla
• 1/4 cta sal

Cóctel Cerveza y frambuesa:

• 330 ml cerveza rubia San Miguel fresca
• 80 ml limonada rosa (o zumo limón)
• 2 cdas vodka
• 50 gr frambuesas (frescas o congeladas)

PREPARACIÓN:
Bizcocho:
Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Reservamos.
En un bol batimos la mantequilla junto con los azúcares hasta que tengamos una crema.
Después agregamos la vainilla y los huevos uno a uno. Hasta que el primero no esté bien integrado no añadimos el siguiente.
Añadimos un tercio de la mezcla de harina hasta que se mezclen bien después añadimos la leche mezclando hasta que esté bien combinado.
Incoporamos otro tercio de las harinas mezclando bien, después la cerveza. Lo mezclamos todos muy bien.
Terminamos con el resto de la harina que nos quedaba.
Por último y cuando todos los ingredientes estén bien mezclados teniendo una masa homógenea, añadimos las frambuesas que hemos triturado, también se pueden dejar enteras (está será mi próxima opción)

Vertemos en un molde engrasado e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 1 hora. Sobra masa por lo que se pueden preparar unas magdalenas muy buenas o un minibizocho.

Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar 10 minutos en el molde, para terminar de enfriar totalmente en rejilla.



Glaseado: en un cazo ponemos todos los ingredientes y lo llevamos a fuego medio hasta que hierva y comience a espesar.
Vertemos sobre el bizcocho ya frio.


Cóctel:
En una jarra ponemos todos los ingredientes que hemos tenido en frio a excepción de 4 ó 5 frambuesas que trituramos y colamos para sacar un poco de jugo sin pepitas que añadiremos después de triturar.

Bueno pues ya pasó el bautizo del peque, tras un tiempo organizando llegó el día y al pasó se paso, estupendamente pero pasó. Ya os contaré detalladamente.

De momento os dejo con una receta de carrilleras que es una de esa carne que si no las visto hacer en casa o alguien te ha dado a probar no se suele ocurrir ni pedir en un restaurante ni preparar en casa. Y la verdad es que es una carne supertierna y si está bien hecha se derrite casi en la boca. Además es muy agradecida ya que con cualquier acompañamiento están muy buenas. Hace tiempo las preparé con sidra y manzana, hoy me he decantado por otra bebida, en este caso cerveza negra. Vi la receta Cris (Kanela y Limón) y me apeteció probar, yo la he versionado un poco y han quedado bien ricas.

INGREDIENTES:

• 4 carrilleras de cerdo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 1 tomate
• 2 clavos
• 1 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• 330 ml cerveza negra
• aceite
• sal
• pimienta
• Agua y maizena para espesar

PREPARACIÓN:
Lo primero es limpiar un poco las carrilleras de telillas.
A parte en una cazuela, yo he usado la cazuela alta de BRA, echamos aceite y los clavos y la hoja de laurel, y tras salpimentar las carrilleras sellamos, es decir, las damos un toque de fuego pero sin que se lleguen a hacer ya que si no luego quedarán duras. Retiramos.
Ahora en el mismo fuego agregamos la cebolla que hemos picado y conun poco de sal gorda ponemos a pochar, cuando empiece a tranparentar, asñadimos el ajo picado, y posteriormente las verduras también cortadas en dados pequeños, es decir, los pimientos y la zanahoria.
Cuando las verduras comiencen a estar hechas,a gregamos el tomate en dados, mezclamos e incorporamos las carrilleras y la cerveza.
Dejamos al fuego medio durante 15 - 20 minutos.

Pasado el tiempo, sacamos las carrilleras, y hacemos la salsa para ello utilizamos un pasapurés donde trituramos las verduras y el caldo. Volvemos a la cazuela y ponemos a hervir, si vemos que nos ha quedado muy líquido lo podemos espesar disolviendo una cucharadita de maizena en agua, y agregamos a la salsa.
Después de tener la consistencia deseada incorporamos las carrilleras para mezclar con la sala y .listo para servir.
Yo las he acompañado con un salteado de setas y trigueros a la plancha