Lo que cuesta que los peques de la casa coman verdura, les sacas de puré o alguna cosilla y es misión imposible. En casa últimamente la coliflor no se come mal del todo, así que sigue probando recetas, de éxito es la crema de coliflor, aunque ya no sé si es por la cantidad de picatostes que comen con ella. Pero bueno lo importantes es comer verdura, y debo decir que yo soy la primera a la que me tengo que engañar.

Ya preparé un falso cus cus que nos gustó mucho aunque para Samu tenía muchas cosas que no le gustan, por eso la propuesta de hoy con ingredientes que a los peques les gusta más, y con el pimiento bien picado para que no sé note, porque yo no se que pasa con el pimiento, que un minúsculo y milimétrico cacho molesta una barbaridad pero se puede comer una bola de chuche enorme que eso no hace bola ni pasa nada.

Esta forma de comer coliflor es más fresquita de cara a los días pasados de calor que hemos tenido y los que nos vendrán cuando no nos entraba un puré y así además metemos algo de fruta, o incluso pescado o pollo, ideas mil.

En la picadora trituramos el pimiento, la cebolla y zanahoria. Después metemos las flores de la coliflor que picaremos hasta hacer textura de cus cus. Reservamos.

Cortamos la manzana en dados, así como el cangrejo.

Ponemos un cazo con agua y cuando hierva agregamos un poco de sal y los guisantes que coceremos, cuando suban a la superficie están listo. Sacamos y escurrimos el agua.

En una sartén ponemos un poco de aceite y agregamos la picada de cebolla con un poco de sal, cocinamos unos minutos y agregamos el cus cus de coliflor y mezclamos bien y cocinamos unos 5 minutos. Sacamos y ponemos en una ensaladera hasta que enfríe. Agregamos el queso, pavo, cangrejo y la manzana y mezclamos bien.

Hacemos un aliño mezclando bien los ingredientes

De todos los que me conocen es sabido que no soy muy de verduras, el tener una madre vegetariana que cocina todo igual me ha hecho aborrecer muchas de ellas. Asi que me toca "inventar" nuevas recetas para comer verdura y que me guste, y también para los niños.

La receta de hoy tenia ganas de preparar,por lo menos la idea del cuscus de coliflor, porque si el de verdad me gusta este tenia posibilidades, y debo decir que lo repetiré y con distintas versiones, no sabe a coliflor y lo mejor de todo es que la casa no tiene ese peculiar olor.

La he preparado totalmente vegetariana, no es vegano porque lleva feta pero quería prepararlo así y unirme a lo del lunes sin carne.

Además lleva un aliño que es lo mejor de todo con sirope de arándanos, sí has leído bien, yo no lo conocía hasta que en mi Disfrutabox de este mes vi una botellita y me apetecía mucho probar, además es de de Maple Joe, número 1 en sirope de arce y ahora también con este sabor a arándanos.

Yo os dejo con la receta y por favor probadlo porque os va sorprender muy muy gratamente, a mi me ha gustado mucho y no soy muy amiga de la coliflor, así que con esto lo digo todo.

Ponemos los arándanos en un bol con agua a hidratar.

Ponemos las flores de coliflor en una picadora hasta tener la textura de cus cus, se hace muy bien en la que viene con la batidora de mano. Se puede también usar un rallador o un cuchillo. Y reservamos en un cuenco.

A parte cortamos en bruinose  la zanahoria, pimiento, cebolleta y la manzana.

En una sartén ponemos un poco de aceite y salteamos la zanahoria con el pimiento. Pasados unos 5 minutos porque no queremos que esté muy blando pero si al dente, agregamos la coliflor y saltearemos todo junto unos 5 - 10 minutos.

Pasamos a un ensaladadera o bol hondo, y agregamos la manzana, la cebolla, el queso, el cebollino picado y cortamos los tomates en dados y lo añadimos también, escuriirmos los arándanos y los incorporamos mezclamos todo bien.

Para el aliño ponemos en el vaso de la batidora los ingrdiente y batimos hasta emulsionar.

Servimos el cus cus con el aliño.

No me gusta la coliflor!!! Pues así empezamos mal, no? asi que no me queda otra que probar recetas para que sea más llevadero, bueno si es rebozada o gratinada ni tan mal porque mata bastante el sabor. Asi que el otro día cuando mi madre se me presenta con una coliflor de kilo y medio creí que me daba un patatús (a ella le encanta la verdura, es vegetariana), resoplé y la primera idea fue que se la llevase a casa, cosa que propuse, pero ella también se había comprado otra. Por lo que resignada me la quedé.

Y preparé esta cremita, con miedo que gustase porque que se yo!!! Resultado... encantó!! Jorge decía que estaba buenisima, que el mejor puré que había preparado y Samu cuchara a cuchara se lo comí en un plis y me dice: ¡qué rico mamá! Vamos, que ya no me complico más la vida. Os dejo la receta para que lo hagais en casa, no se tarda mucho y a la familia le gusta, yo le acompaño de nos picatostes porque así ese crujiente queda muy rico.

Poner a cocer la coliflor en una cazuela con agua, sal y 1/2 vaso de leche, con esto intentaremos que no huela toda la casa y que mantenga su blancura. Esto lo haremos con antelación. Se puede usar coliflor que ya teníamos cocida y había sobrado.

En una cazuela ponemos a pochar la cebolla bien picadita junto con el puerro y el ajo con una pizca de sal. Cuando comience a estar transparente añadimos la coliflor cocida removemos bien, añadimos los quesitos y el caldo y dejamos cocer unos 10 minutos.

Pasado el tiempo trituramos con la batidora, le agregamos la leche, nuez moscada y rectificamos de sal.

Listo para comer.

Bueno pues otro año que se termina, parece que hace dos día estábamos comiendo las uvas y en dos dias hay que prepararlas de nuevo.  Llevo unos años que es que se me pasan volando, creo que llevamos una vida demasiado cuadriculada, cómo me gustaría volver a ser chiguita y no tener que preocuparme por nada.

Pues como última receta del blog por este año, os propongo un bocado muy rico, muy fácil, muy rápido y además para vegetarianos, aunque también le he dado un toque.

En casa como mi hermana es vegetariana los menús navideños son complicados para intentar que sean lo más parecido y así parecer que comemos todo lo mismo, algunas cosas se pueden modificar, el lechazo o el bacalao pues no hay nada que hacer por lo que hay que preparar un plato diferente.

Con estas tartaleas estamos todos contentos, ya que la única diferencia es el toque de decoración.

La idea viene un poco de Silvia y su paté de coliflor, espero que os guste porque a mi que no soy nada de esta verdura me ha encantado, de hecho tengo una amiga que lo aborrece y lo comía como pipas.

Bueno pues espero que tengas un Feliz Año 2017, y aquí nos veremos con más recetas.

Cocemos la coliflor en agua con sal y medio vaso de leche para que blanquee e intentar que no huela toda la casa, tardara unos 20 minutos.

Cuando esté lista la escurrimos bien y la chafamos con un tenedor y lo ponemos en el vaso de la batidora. Le añadimos el diente de ajo machacado, usando un chafador de ajos, la mahonesa y la albahaca lavada. Trituramos hasta tener una crema. Lo ponemos en una manga.

Cortamos en dados las tiras de bacon y lo ponemos entre dos papeles absorbentes y al micro unos 30 segundos para que se ponga crujiente.

Cortamos también los tomates picaditos.

Para montar las tartaletas, rellenamos con la crema y después ponemos bacon crujiente o tomate en cada una de ellas. De esta forma hay una opción vegetariana bien rica.

Si entra mi madre hoy por aqui y ve esta receta, va a pensar ¡¡esta no es mi hija!! ¡¡me la han cambiado!! y es porque soy anticoliflor y antialubias verdes, pero he descubierto formas de cocinarlas que no me generan mucho mal rollo. El problema principal que tengo con la coliflor es el olor, y que simplemente cocida pues no me sabe bien, pero como os comento mas abajo hay una forma no de evitar el olor total pero si de apaciguarlo lo que hace que por lo menos no se coja manía antes de cocinarla.

Esta receta está sacada de un libro para niños "Preparados, listos,... espaguettis"  y es que yo en temas de verdura a veces soy como una niña. Y esto lo como sin rechistar por lo que si teneis peques en casa con el mismo problema, probadlo.

Lo primero es poner a cocer la coliflor para ello lo metemos en una cazuela con agua y un vaso de leche, esto hace que la coliflor quede blanca y no huela la toda la casa con la cocción.

A parte se derrite la mantequilla en un cazo pequeño, después añadimos la harina que cocinamos removiendo al menos 1 minutos o hasta que se dore.

Después vamos incorporando la leche poco a poco, hacemos una especie de bechamel nos tiene que quedar ligera y sin grumos.

Cuando ya esté lista cocinamos a fuego lento sin dejar de remover para que espese, retiramos del fuego y agregamos la mezcla de quesos rallados dejando un par de cucharadas para luego removemos bien hasta que el queso se haya derretido.

En fuentes colocamos la coliflor y después cubrimos con la crema de queso, espolvoreamos el queso que habíamos reservado y el pan rallado.

Introducimos en el horno a gratinar un par de minutos.