Comenzamos semana y lo hacemos de forma dulce porque es la mejor forma para que las cosas salgan bien. Además hoy es el aniversario de mis padres, 40 años, las bodas de rubí. Y por casualidades de la vida mis suegros también tienen la misma fecha de aniversario pero en su caso 41.

Asi que como no hay celebración sin una tarta, esta no podía ser menos, pero en lugar de tarta un bundt cake, porque son vistosos, porque no requieren mucha decoración ya que los moldes son preciosos y porque me encantan.

Después de una buena comida siempre la gente toma un café y un chupito, pues en esta ocasión va todo incluido en este delicioso bizcocho. Jugoso, blandito con el toque justo de cada sabor.

Es un bizcocho muy fácil de preparar y de los que triunfan, de hecho ya lo he preparado en varias ocasiones, mi hermana se llevó uno a la ofi cuando la trasladaron y le ayudó a integrarse en el grupo (creo que sólo querían un trozo de bizcocho). Lo podeís hacer en un molde redonodo normal aunque no os quedará la forma tan bonita.

Yo he usado el aniversary de 6 tazas por lo que reduje a la mitad los ingredientes

En un bol tamizamos la harina con el cacao, café, bicarbonato, levadura y sal. Reservamos

A parte batimos la mantequilla a punto de pomada junto con el azúcar hasta tener una crema. Añadimos los huevos uno a uno, hasta que el primero no se haya integrado no incoporamos el siguiente.

Incorporamos 1/3 de la mezcla de harina y lo batimos, después la nata, lo batimos todo muy bien. Ponemos otra parte de harina y terminamos con el licor y la vainilla. Mezclamos bien con lengua.

Rellenamos el molde previamente engrasado e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 50-60 minutos.

Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos en el molde, después lo sacamos a una rejilla para enfriar del todo.

La salsa la preparamos poniendo todos los ingredientes menos el licor en un cazo que llevamos al fuego. Removiendo de vez en cuando y evitando que hierva, cuando comience a espesar retiramos el cazo del fuego, pasamos a un bol y agregamos el licor, mezclamos bien.

Vertemos sobre el bizcocho frio.

Bueno os dejo y si quereis un trozo virtual ya sabeís... ¡¡Y que vivan los novios!!

Pues para empezar la semana con unos cupcakes con toquecillo de alchol para levantar el ánimo, además esta es una receta para el cumple de un amigo, asi que pensada para él pero que puede disfrutar todo el mundo, niños no porque lleva orujo, pero bueno los últimos de nubes eran totalmente aptos para ellos.

Pues a Tino, mi amigo, le gusta ir a la fiesta del orujo a Potes, asi que los cupcakes debían llevar este ingrediente, y pensé, después de una comida normalmente la gente se toma un cafetito y un chupito, y de aquí surgió la idea de estos cupcakes, están ricos no... lo siguiente.  La verdad es que yo no soy de café y me han gustado mucho, y la cocina, bueno mejor dicho toda la casa quedó con un aroma, me encanta el olor del café.

Sin más os dejo con la receta y ya me direis que os parece

En un bol mezclamos la harina con la levadura y reservamos.

A parte mezclamos el café soluble con el agua hierviendo, una vez disuelto agregamos la leche y la crema de orujo y reservamos.

Batimos la mantequilla a punto pomada con el azúicar hasta tener una crema, añadimos el huevo y seguimos batiendo A continuación agregamos la mitad de la mezcla de los ingredientes secos y seguimos mezclando, después la mitad de los ingredientes líquidos y volvemos a repetir el proceso hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y tengamos una masa homogenea.

Por último agregamos la nata fresca.

Rellenamos las capsulas las 3/4 partes y vamos al horno que teníamos precalentado a 180ºC donde estarán de 25 a 30 minutos.

Para preparar el frosting batimos la mantequilla hasta tener una textura cremosa, incorporamos el azúcar glass sin dejar de batir y por último la crema de orujo, yo le he puesto 3 cucharadas pero eso al gusto.

Metemos la buttercream en una manga y decoramos los cupcakes, sólo le he puesto luego unas virutas de chocolate y listo para comer.