PRUEBAS BLOG: curry

Dip de pollo al curry

febrero 27, 2019

De todos es sabido mi afición a los dips, patés o untables, creo que son recetas muy fáciles de preparar (al menos yo intento que así sea) y lo más importantes supersocorridas. Una cena o merienda informal con amigos o familia, un picoteo o aperitivo, todo dependerá de los ingredientes y los acompañantes que le pongas, pero vamos que suele ser un éxito seguro.

Este mes de febrero que hoy termina se podría decir que es el mes del cine ya que se entregan los premios Goya y los Oscar, y esta receta es muy buena para eso, para compartirla mientras ves una peli o la Gala de los premios.

Este pollo al curry es supersencillo, y la cantidad que te pongo de curry para mi está bien, pero según tus gustos puedes ponerle o quitarle un poco. Para completarlo he usado regañás de Chia sin gluten ni alérgenos de Abuelo Bread, es una marca que no conocia y me ha encantado, son supercrujientes y es lo que me gusta que crujan para contrarestar la textura del dip. Como siempre un gran descubrimiento gracias a Degustabox, este mes como la temática era Movie Night estaba cargada de cosas ricas para acompañar una peli y compartir con amigos, aqui podéis ver todo lo que traia, y si vosotros también queréis recibirla en casa os podeis suscribir y con este código WIXHU la primera caja costrá con gastos de envío incluido 7,99€ que no está nada mal teniendo en cuenta que recibes entre 8- 12 productos.

Esta receta es bastante light por si estas en operación bikini, ya que el pollo va cocido y puedes usar mayonesa light. Además como relleno de sándwich es ideal, le pones un poco de pimiento piquillo y algo verde(lechuga, rúcula...) y tienes una cena también genial.

Bueno si pruebas me dices, en casa ha encantado.

INGREDIENTES:

300 gr pechuga de pollo cruda (170 gr cocida o asada)
1 y 1/2 cta curry en polvo
1 huevo cocido
1 chalota
8 cdas mahonesa
picos, regañas... Abuelo Bread

PREPARACIÓN:

Lo primero es que necesitamos la pechuga cocida, asi que nos puede servir pollo que tengamos ya cocido o incluso asado.

Si no lo tenemos cocido, podemos poner en una cazuela la pechuga junto con verduras y agua, con lo que tendremos un caldo genial y además nos dará sabor al pollo.

Una vez tenemos el pollo con la ayuda de un tenedor lo deshilachamos, ponemos en un bol y añadimos 1 cucharadita de curry, lo mezclamos bien y reservamos.

Aparte trituramos con la picadora o batidora el huevo junto con la chalota, hasta tener una pasta, le añadimos el pollo y volvemos a triturar.

Pasamos a un bol donde añadiremos la mahonesa y media cucharadita de curry hasta tener una textura cremosa y no muy pesada.

Y ya lo tenemos listo.

curry

Bao bun de Curry rojo

junio 06, 2018

Se acerca el finde y si el tiempo de nos da cuartelillo sería bueno aprovecharlo e ir al campo porque estoy de tanto agua hasta más arriba del moño.

La receta que os propongo hoy es porque en la Degustabox del mes, cuya temática es Picnic, venia un montón de cosas para disfrutar al aire libre, entre ellas un kit de curry rojo de Blue Dragon, la verdad es que esta marca creo que es referencia en productos orientales, así que tenía que probarlo. Es apto para vegetarinos y veganos, aunque yo como le he hecho de pollo ya no pero si es de tofu no problem. El curry se suele acompañar de arroz, pero como mi idea era comerlo al aire libre, he pensado en hacer unos bao buns, tenía muchas ganas de hacerlos en casa y nunca venia el momento, y al final llegó, los bao buns están bastante de moda y son unos panecillos asiáticos hechos al vapor. Comida callejera que se puede rellenar de muchas cosas, normalmente de carne o verdura pero... donde está el límite? Aunque surgió como street food asiático los restaurantes más trendy los tienen en sus menús.

Bueno pues que gracias a Degustabox he podido hacer un curry rojo supersencillo y muy aromatico porque ha dejado un olor en casa impresionante. Y es que por algo me encanta recibir esta cajita todos los meses, la alegría de abrirla y ver que trae más el descubrir ingredientes y sabores nuevos. Este mes también habia un Yatekomo pero de fideos de arroz, galeltas estrella de principe que han volado por parte de los peques, aceitunas fragata con sabores como gazpacha, etc.

Si tu también quieres recibir la tuya puedes usar este código B37BF para que la primera caja de la suscripción te salga por 7.99€ con gastos de envío incluido y recibir una caja con unos 10- 15 productos ricos.

INGREDIENTES (4p):

Pan Bao:

125 gr harina
10 gr azúcar
1 gr sal
1 cta polvo de hornear
25 gr agua tibia
6 gr levadura fresca
45 gr leche
12 gr aceite

Curry rojo:

400 gr pechuga de pollo
1 pimiento rojo
1/2 cebolla
1 kit curry rojo Blue Dragon
cilantro

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando los panecillos para ello en un bol ponemos la harina tamizada, la sal, azúcar y polvo de hornear mezclamos con una cuchara y hacemos un volcán.

Disolvemos la levadura en el agua tibia (no más de 36ºC) y vertemos en el hueco, también la leche y el aceite. Mezclamos bien con una cuchara y amasamos hasta tener una masa firme y no pegajosa, si es necesaria un poco más de harina se puede añadir. Hacemos una bola y ponemos en un cuenco con aceite, tapamos y dejamos levar 1 h hasta que doble tamaño.

Pasado el tiempo desgasificamos y amasamos bien, hacemos porciones de 30 ó 60 gr, yo las he hecho de 60 gr teniendo 4 grandecitos. Boleamos y estiramos con rodillo teniendo una elipse ponemos sobre un trozo de papel de hornear así como otro trozo en medio y doblamos sobre él. Ponemos en una bandeja de horno todos y dejamos 30 minutos.

Preparamos la vaporera de bambú, para ello ponemos a hervir agua en una cazuela y cuando esté listo metemos los panecillos en la vaporera tapamos y ponemos sobre la cazuela 10 minutos. Apartamos y dejamos otros 10 minutos antes de sacarlos.

Para preparar el curry hacemos tiras del pollo, también cortamos el pimiento de esta forma y la cebolla en juliana.

Ponemos una sartén al fuego y cuando esté caliente ponemos una cucharada de aceite y salteamos el pollo unos minutos, cuando empiece a dorar, añadimos el pimiento y la cebolla.

Añadimos la pasta de curry rojo y mezclamos, ahora es el momento de la leche de coco, incorporamos las especias secas y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego suave. Añadimos cilantro picado.

Rellenamos cada panecillo con un poco del curry rojo y listo

crepes

Creps de pollo al curry

abril 01, 2013

Bueno pues acabó la semana santa, que por cierto este año hemos hecho mucho doble penintencia porque tanta lluvia... si es imposible que las nubes tengan tanta capacidad. ¡¡Qué manera de llover!! hoy el dia se ha presentado soleado, a ver si esto nos agunta porque estoy de cielos negros y con agua. Vale que me mola ponerme mis botas de agua y meterme en charcos pero de vez en cuando.

Hoy traigo una receta éxotica, diferente pero fácil y rica. Se puede hacer en sartén pero yo he utilizado mi crepera de BRA, porque me encanta y me resulta más fácil y si la tengo hay que aprovecharla.

Esta semana estoy de vacaciones, no volvemos al cole hasta el lunes que viene, y a ver si me pongo al día porque he estado un pelín desconectada, pero he andado de médicos, y ya me han dado los resultados de la alergía, a los ácaros, gramineas y crustaceos, toma ya!!! toda la vida bien y ahora un 3x1.

Asi que espero estos dias visitiaros, y cocinar cosas ricas, de momento os dejo con los crepes.

INGREDIENTES:

Masa de crepes:

2 huevos
100 gr harina
1 cucharadita de curry
150 ml leche de coco
50 ml leche
50 gr mantequilla
pizca de sal

Relleno:

1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1 tomate
1 zanahoria
200 gr pechuga de pollo
1/2 cucharadita de curry
2 cucharadas leche de coco

PREPARACIÓN:

Primero se prepara la masa, para ello se introducen todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se bate hasta tener una mezcla homogénea. Dejamos reposar en el frigo al enos 30 minutos.

Una vez pasado el tiempo cojemos la crepera a la que untamos con un poco de mantequilla, y vertemos una cantidad para elaborar el primer crepe, cuando por un lado esté hecho, eso lo vemos porque se empieza a dorar los laterales, se le da la vuelta que dejaremos hasta hacer. Asi con toda la masa.

Para el relleno, picamos en dados pequeños toda la verdura que ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando veamos que empieza a estar lista se agrega el pollo y el curry, por último la leche de coco y ya tenemos listo nuestro relleno.

Tomamos cada crepe y rellenamos con la cantidad que deseemos, cerramos y listo.