Ya vuelvo a la normalidad porque la semana pasada comenzó ya el cole pero tenÃa el cumple de mi peque y como soy asà me gusta liarme. QuerÃa una fiesta de Hulk, su superhéroe favorito desde que tenÃa 2 años asi que lo tenÃa muy claro. El año pasado como acababa de nacer su hermana no le pude hacer mucha fiesta pero este año ha sido genial para él.
Lo hicimos en la finca e invito ya a algunos compañeros del cole que son su amigos. Mucha emoción, juegos, carreras hasta consiguió tener sus primera agujetas, pobre como le costó dormir.
Pues comienzo semana con la tarta de mi niño muy rica, jugosa y como no chocolateada.
INGREDIENTES:
Bizcocho:
- 190 gr harina con levadura
- 250 gr azúcar
- 60 gr cacao puro polvo
- 1 cta levadura
- 1 cta bicarbonato
- pizca de sal
- 2 huevos
- 180 ml leche
- 6 cdas aceite
- 1 cta esencia vainilla
- 180 ml agua muy caliente
Crema:
- 140 gr chocolate blanco
- 100 ml leche caliente
- 6 cdas nesquik plátano
- 1 cta esencia plátano
- 220 gr nata montar 35% m.g
Ganache:
- 120 gr chocolate 70% cacao
- 120 gr nata 35% m.g
PREPARACIÓN:
Comenzamos preparando la crema ya que tiene que reposar en el frigo.
Derretimos el chocolate al micro o al baño marÃa, y le agregamos la leche caliente donde hemos disuelto el nesquik y la ensencia de 3 veces hasta que emulsione. Después incorporamos la nata fria y mezclamos bien. Tapamos con papel film y metemos al frigo durante al menos 4 horas.
Pasado el tiempo montaremos con batidora de varillas hasta que forma picos.
Preparamos el bizcocho, en un bol grande tamizamos la harina junto con el cacao, azúcar, levadura y bicarbonato, lo mezclamos bien. Después añadimos los huevos batidos, el aceite, leche y vainilla. Batimos todo bien durante unos 5 minutos con la pala o varillas.
Por último se agrega el agua muy caliente y removemos bien. Es una masa muy lÃquida.
Vertemos en 2 moldes de 20 cm engrasados y con papel e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos y se puede usar un único molde y lo tendremos 50 minutos.
Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde sobre rejilla, desmoldamos hasta enfriar totalmente.
Ganache para hacerla. hemos derretido el chocolate al micro y después le agregamos la nata caliente de 3 veces, mezclamos bien y listo.
Una vez los bizcochos frios ponemos uno de base y cubrimos con la crema de plátano, tapamos con el otro, ponemos otro poco de crema y vertemos el ganache caliente cubriendo los laterales. MEtemos al frigo 30 minutos, sacamos y damos otra capa de ganache, volvemos al frigo par que endurezca y se pueda cubrir con el fondant
