Bueno hoy traigo un postre típicamente inglés que se toma un día como hoy, es decir, el 4 de junio ya que se celebra el famoso partido anual de criquet entre el Eton College y el Whinchester College, e sirve una comida y se remata con este postre. 

El original es una mezcla de nata, fresas y merengue de forma desordenada de ahí lo de "mess", yo le he dado un toque un poco distinto al usar frutos rojos y el merengue es rápido al micro y coloreado, porque con tanta lluvia hay que dar color a las comidas. También le he puesto unos pistachos por el toque crunchy.

Es un postre rápido, fácil e incluso divertido, saliéndose del original se puede preparar con otras frutas,  se puede hacer con cualquier fruta de verano aunque las fresas se consideran las más tradicionales. Yo en este caso he acompañado a las fresas con moras y frmabuesas, otras frutas rojas que quedan genial.

Mañana es mi aniversario de boda, 8 años desde que iniciamos esta andadura juntos formando una familia y para celebrarlo voy a poner estos Eton mess de postre.

Comenzamos haciendo una crema de frutas para ello en un cazo ponemos las frambuesas cortadas a la mitad y las fresas en dados junto con el azúcar al fuego, cuando empiece a tener textura de mermelada agregamos la maizena disuelta en el agua, mezclamos retiramos del fuego y pasamos a un bol a que enfríe.

Para preparar los merenguitos al micro, como les vamos luego a desmigar no hace falta que sean perfectos ni preciosos. Mezclamos la clara con la sal, maizena y la mitad del azúcar glass, cuando empiece a tener una textura homogénea le agregamos el colorante. Después seguimos con el resto del azúcar hasta tener una masa.

Hacemos bolitas que ponemos sobre papel de cocina encima de un plato, tandas de 3 y al micro a 750 W de pontencia 1 minuto. Reservamos.

Montamos la nata junto con el queso y el azúcar hasta que haga picos, no batir demasiado que se hará mantequilla.

Pelamos los pistachos y les picamos a cuchillo.

Cortamos las frutas: moras, frambuesas, fresas...

Ahora ya solo queda montar los vasos, en la base ponemos una capa de nata, por encima un poco de merengue desmigado y pistachos, la crema de frutas y luego frutas cortadas. Así hasta terminar con los ingredientes.

Hacía mucho que no prepara bundt cakes y eso que me encantan los moldes y bueno, claro está un bizcocho bien hecho está tremendo para desayunar, acompañar un café o té, de merienda o porqué sí. No siempre se necesita una excusa para hacer algo que gusta. Pensando en estas fechas navideñas me he decantado por algo en tamaño pequeño. porque siendo individual es más fácil repartir y que no haya follones. También he optado por colores que siempre asociamos a estas fechas Rojo y Verde, asi que frutos rojos y té matcha, la idea la saqué de Cau de Sucre

Receta fácil y con estas cantidades tienes para 6 bizcochitos, si quieres hacerlo en grande con un molde de mayor tamaño pues a ampliar cantidades. Las cantidades de este molde es 0.94 litros.

Os dejo con la receta que ya entramos en la receta final navideña. Esta tarde tenemos la actuación del peque, un villancico rockero y él es guitarra, estamos negociando lo de pintarse la uñas de negro, no sé como quedará la cosa!!!

De momento os dejo con estos bizcochitos que son una buena excusa para comenzar la semana

Hacemos puré a los frutos rojos y reservamos.

Batimos el azúcar junto con el aceite, los huevos y el puré hasta tener una crema homogénea.

Agregamos los ingredietnes secos tamizados alternando con la leche y vainilla.

Repartirmos en el molde previamente engrasado y metemos en el horno precalentado a 170ºC durante 25 minutos. Pasado el tiempo dejamos en el molde enfriar 10 minutos para desmoldar sobre rejilla y enfriar totalmente.

Para preparar la ganache, mezclamos la nata junto con el te y calentamos hasta hervir, vertemos sobre el chocolate blanco y mezclamos bien.

Comenzamos un nuevo año y creo que una buena forma de hacerlo siempre es con chocolate, desayunar chocolate con churros siempre te llena de energía y ayuda a superar los excesos de la noche (bueno si se han hecho) y sino pues también.

Este ha sido el postre de ayer, unos vasitos con capas con una crema de esas que a mi prima le encantan, no es excesivamente dulce pues con el chocolate negro y las galletas especiadas, así que como los frutos rojos le restan a lo que pueda parecer aunque tampoco es que lleven mucho azúcar.

Lo ideal es comerlo cogiendo de todas las capas para que se mezclen bien en la boca pero como se suele decir para gustos...

He utilizado chocolate de 70% de Lindt que venía en la Degustabox de este mes, la verdad es que a mi los chocolates cuanto mayor porcentaje tengas más me gustan, no quiero decir que el de con leche no lo como (que sí lo hago) sino que prefiero el chocolate chocolate.

La verdad es que con la Degustabox, una caja llena de sorpresas culinarias es como que vienen los Reyes todos los meses, aunque dentro de 3 días ya toca acostarse pronto, limpiar bien los zapatos para esperar a ver que nos encontramos por la mañana.

Si tu también quieres recibir tu cajita sorpresa usando este código B37BF te costará la primera caja de la suscripción sólo 9,99 € cosa que se agradece.

Bueno os dejo que disfrutéis de lo que quedan de fiestas y si os apetece preparar estos vasitos son muy fáciles.

Comenzamos preparando la crema que hoy la vamos a preparar al micro.
Derretimos el chocolate al micro en momentos de 30 segundos.

Batimos en un cuenco apto para microondas el huevo con el azúcar, maizena y leche.

Metemos al micro a máxima potencia 3 minutos, pasado el tiempo sacamos, añadimos el chocolate, mezclamos y volvemos a meter al micro 2 minutos mas.

Sacamos, añadimos la mantequilla y la crema, lo batimos todo para quitar los grumos, ponemos en un cuenco con papel film justo hasta tocar la crema para que no forme costra. Reservemos para que enfríe.

Cuando la crema esté fría lo metemos en una manga pastelera.

Picamos hasta hacer polvo con la ayuda de una picadora las galletas. Lo vertemos en un cuenco y agregamos 2 cdas del jugo de los frutos rojos, mezclamos bien.

Montamos la nata junto con el queso, azúcar y la crema. Lo metemos en una manga con boquilla rizada.

Para el montaje colocamos una capa de galletas, después frutos rojos. una capa de crema de chocolate y terminamos con la nata.

Metemos al frigo y listo para comer.

Hoy es el día Dia Mundial de la Diabetes, una enfermedad que practicamente se encuentra en todas las familias en menor o mayor grado. Y este día se dedica a la concienciación global de la diabetes. Sin ir más lejos mi padre la padece, aunque no es un grado muy fuerte ya que lo controla con pastilla y no necesita de insulina. El problema viene sobre todo en niños, yo cuando les veo que se pinchan solos tan pequeños... 

Asi que hoy traigo una receta sin azúcar, la he sustituido por truvia, un edulcorante a base de stevia tan de moda ahora y no deja de ser un edulcorante natural. He aprovechado porque me venía en la Disfrutabox de este mes porque la verdad es que no son ingredientes que habitualmente compre, su poder de dulzor es muy potente, tanto como que requiere 1/3 de la cantidad que usaríamos de azúcar.

Gracias a Disfrutabox, esta caja llena de productos de alimentación, belleza y casa he podido conocer este "azúcar" y usarlo para un rico postre lleno de fruta y sabor. No dejéis de probarlo os he puesto también la cantidad de azúcar necesaria en caso no utilizar edulcorante.

Precalentar el horno a 180ºC

En un bol batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y la vainilla, debe estar todo bien integrado. Le añadimos los huevos y batimos bien todo.

Agregamos y removemos la harina con la ayuda de una espátula, después incorporamos la manzana y las nueces picadas. Lo mezclamos todo muy bien.

Vertemos en un molde previamente engrasado de 20 cm y lo extendemos bien. Repartimos los frutos rojos y presionamos un poco para que entren en la masa.

Introducimos en el horno de 20 - 25 minutos hasta que al pinchar salga limpio.

Dejamos enfriar totalmente en el molde y lo servimos en barritas o cuadraditos.

Se puede guardar en el frigo hasta 4 días si se aguanta tanto sin comerlo.

Pues ya estamos en verano, los niños no tienen cole, y muchos ya están preparando las maletas para las vacaciones. Ahora lo que mas nos apetece son cosas fresquitas y los helados en esta época son los reyes.

Yo ya he sacado la heladera y he dicho que este año le saco partido, empecé con una heladito para peques, y hoy este de yogurt.

Ahora la gastronomía está de moda, vamos que si no sabes ni freír un huevo yo creo que hasta te miran mal. ¿Os habéis fijado la de programas de televisión que hay dedicados a la cocina? Bueno de hecho hay una canal especifico, o quien no conoce Canal Cocina?? Ahí podemos descubrir recetas de todo tipo, y en su tienda productos innovadores para ser mas eficientes en la cocina y unos verdaderos cocinillas.

Antes la comida de estudiantes era pasta, arroz y tupper. Ahora ya pueden hacer cosillas

Pues que pasa con aquellos que no saben, pues que tienen que tirar de productos que les hagan la vida más fácil y ser eficientes.

La verdad es que hay muchas marcas que cada vez se están innovando para que tanto cocineros como comensales estén muy agusto, por ejemplo el distribuidor de alimentos Unilever tiene un catalogo de productos para hosteleria superextenso, si es que no hay como hacernos la vida más fácil. De hecho en su línea de siropes para acompañar un heladito ahí triunfas seguro, porque los nuevos crujientes uhmmm

Mezclamos los azúcares en un cuenco, es decir, el azúcar, la miel y la glucosa o el azúcar invertido (lo que usemos).

A parte en un cazo ponemos al fuego la leche con la nata y la leche en polvo cuando lleve unos 5 minutos a fuego medio agregamos los azúcares, removemos bien para que se mezcle y disuelva. Retiramos del fuego.

Cuando la mezcla esté a 30ºC (si no tenemos termómetro, cuando esté templado) agregamos el yogur, mezclamos bien e introducimos toda la mezcla en el frigo durante 4 horas.

Pasado el tiempo encendemos la heladera, vertemos la mezcla y ponemos a funcionar unos 30 minutos, en ese momento agregamos mermelada sin que se mezcle del todo. Apagamos, vertemos en un  bote que meteremos al congelador.

Hoy es un día especial  ¡¡Mi aniversario de boda!! y el primero como padres. Ya 4 años desde que delante de mi nazareno y de todos los seres queridos nos dijimos el si quiero Jorge y yo,  si es que parece que fue ayer.

El tiempo pasa volando, supongo que cuando todo va bien es más fácil sobre todo cuando ese persona elegida es tu media naranja (y yo pensando que estaba hecha zumo), la que te complementa, la que te entiende, tu compañero, tu amigo, tu punto de apoyo en momento difíciles y por supuesto en los alegres, el mejor padre, vamos... en dos palabras... MI AMOR 

Bueno cambiando de tema que este es un blog de cocina, hoy traigo para celebrarlo un bundt cake, una receta rica, pero rica de las de verdad, y es que los frutos rojos en casa nos encanta y aprovechando que ahora es época de cerezas y aún queda alguna fresa vamos a aprovechar las frutas naturales para este rico bundt cake si no a utilizar congelado, deshidratado o los botes de almíbar, pero no dejéis de hacerla.

Pues esta receta además trae historia, y la culpable es mi cuñada Silvia, y que sepáis que es mala, muchos la conoceréis por su blog Mi Dulce Tentación y estaréis pensando que debo hablar de otra persona, pues es una tentadora como bien eligió el nombre del blog (NO, la verdad es que es un encanto de persona pero si es una tentadora, jajaja). Os cuento, me dejó el molde porque quiere que me compre uno, y así le probaba, resultado ME ENCANTA!!ya estoy mirando modelos de Nordic ware si me ha tentado pero bien, de hecho en una semana hice 2 bundts. A la mierda operación bikini!!! La receta es de Lola y yo la he modificado un poco al poner mas fruta.

Precalentamos el horno a 175ºC

Tamizamos la harina con la levadura.

En un bol batimos la mantequilla que tenemos a punto pomada con el queso hasta tener una crema, añadimos el azúcar y la ralladura, continuamos batiendo hasta tener una mezcla cremosa y blanquecina.

Después se añaden a la masa los huevos de uno a uno, hasta que no tengamos uno integrado no añadimos el siguiente.

A continuación añadimos la harina que mezclamos con cuidado con una espatula para no batir demasido. Cuando tengamos la mezcla lista. Agregamos la fruta que hemos enharinado previamente y colado para quitar el exceso, de esta forma se reparte por toda la masa.

Vertemos en el molde y damos unos golpes lo que hace que quitemos las burbujas.

Introducimos en el horno de 55 - 60 minutos. Dejamos reposar dentro del molde una vez listo durante 10 minutos, desmoldamos y que termine de enfriar sobre rejilla.

Para preparar el glaseado en un cueno ponemos el azúcar al que añadimos dos cucharadas de zumo de limón, removemos bien, si vemos que está muy espesa añadimos un poco más, o si nos gusta un glaseado más líquido. Yo lo he preparado con 2'5 cucharadas de zumo.

Este es un postre que ha surgido por ciencia infusa, ¡¡pero que rico!!, os cuento:

Los viernes en el programa de Arguiñano va Arzak y cuenta alguno de sus inventos de los que podemos hacer en casa. Y traia una especie de merengue salado con un licuado de perejil, y tome nota mental porque me gustó la idea. Pero a mi me tira mas el dulce y como tengo un sirope de arándanos azules que compré un día en Ikea pues pensé utilizarlo, el problema era con qué.

Asi que una combinación con crema de queso me pareció muy interesante y ahora que estamos con las fresas pues era total. Claro cuando fui a la compra, ví una lata de frutos rojos en zumo, y la bombilla se volvió a encender, en mi cabeza ya tenía el postre listo.

Lo preparé el finde pasado como postre, resultados al experimento, os cuento, mi padre no me dí cuenta cuando lo termino, fué un visto y no visto, mi prima tardó unos 10 minutos, pensé vaya no le gusta, y ¡¡qué para nada!! es que lo estaba saboreando, hasta mi chico lo comió y eso que no es de dulce.  Asi que mañana que como con mis suegros y mis cuñados lo repito.

Como postre para San Valentín creo que está muy bien, es fácil, se hace rápido, rico y después de una comida entra superbien para además hacer la disgestión, no es muy dulce incluso tira a acidillo. Vamos que este ha sido uno de esos inventos de los que puedo repetir y que os aconsejo 100 x 100

INGREDIENTES (6 vasitos de aperitivo o 4 normal):

En un bol mezclamos bien todos los ingredientes sin batir ya que no queremos que se licue, necesitamos una crema.

En un bol ponemos la albumina y el sirope y con batidora de varillas vamos batiendo hasta que consigamos el merengue.

Para el montaje por cada vaso un bizocho que cortamos en trozos para que entre mejor y remojamos con el jugo de los frutos rojos (si hacemos en vaso mas grande serán necesarios mas bizochos), después colocamos una capita de la crema de queso, a continuación unas frutas rojas y volvemos a cubrir con el resto de la crema de queso.

Como copete y con ayuda de manga pastelera el merengue de arándanos. Metemos en el frigo hasta que lo vayamos a comer, al menos 30 minutos.

En caso de no tener albúmina cubriendo con un poco de mermelada de algún fruto rojo tiene que quedar también estupendo.

Venga coged uno antes de que se acaben y buen finde