Pues a seguir con postres ricos y fresquitos ya que las temperaturas de estos días es lo que nos pide. Además mañana es fiesta practicamente en todos los sitios por ser la Virgen de Agosto, según donde se viva será conocida por un nombre o por otro, pero el caso es que mañana no se trabaja y esta postre es ideal para después de una comida en familia o con amigos, algo fresquito con texturas distintas como es la mousse y la gelatina, con el toque justo de dulzor, para tomar fruta y sin olvidar a los chocolateros, vamos que a quien no le guste no será por no haberlo intentado. Además es muy facilito de preparar con cosas que casi tenemos en casa sin tener que ir a comprar y que si se prepara antes de ponerse con la comida, a la hora del postre lo tenemos listo y fresquito, ¿os apetece probar?

Primeros preparamos la mousse para ello, fundimos los chocolate al baño maria o al micro y dejamos atemperar.

Semimontamos la nata junto con el azúcar y reservamos.

Ponemos a calentar la leche sin que llegue a hervir y disolvemos la gelatina que teníamos hidratadas en agua, agregamos el chocolate fundido y mezclamos bien.

Esta mezcla la unimos a la nata con movimientos envolvente, agregamos las especias, mezcclamos bien y metemos al frigo al menos 2 horas.

Preparamos la gelatina, cortamos el melocotón en dados y lo distribuimos en el fondo de los recipiente elegidos. A parte calentamos el almibar y añadimos la gelatina hidratada y bien escurrida. Vertemos en los vasos hasta cubrir los dados y lo metemos al frigo unas 2 horas.

Cuando haya pasado el tiempo, sacamos la mousse la metemos en un manga y se la añadimos a la gelatina. Podemos volver a meter al frigo hasta el momento de desgustarlo, asi estará mucho mas fresquito

El pasado lunes (23 de enero) se celebró el inicio del año chino que durará hasta el 9 de febrero del próximo año occidental, osea hasta el 2013. Ha comenzado el año del Dragón que según la cultura oriental milenaria es considerado junto con la serpiente de buena suerte, y realmente es lo que necesito porque el año anterior no me fue muy bien. Dicen que es un año lleno de nuevas experiencias, de sabiduria, de nuevos proyectos ya sean en el terreno laboral como sentimental, asi que a por el Año del Dragón. Para mí además espero que sea bueno ya que yo soy dragón en este horoscopo al igual que mi madre por lo que tiene bastante simbologia para mí.

Por eso lo he querido reflejar y hacer una receta china, pero nada de platos mas o menos comunes como el platano frito o los arroces o tallarines y por eso me pusé a ojear un libro de cocina china que me regaló mi hermana y encontré esta gelatina de almendra con almibar de jengibre, me pareció algo diferente y curioso y realmente está muy bueno, refrescante con un toque amargo, dulce y picante interesante, además es fácil y rápido, totalmente aconsejable.

Y para celebrar el cambio de año la brujita se ha dado un cambio de look, más clarito, más limpio y más lleno de escobas para eliminar todas las cosas malas y negativas, asi que espero que os guste y ¡¡Feliz año del Dragón!!

Comenzamos preparando la gelatina, para ello ponemos el agua en una cazuela a ebullición, echamos el agar agar y removemos hasta que se haya disuelto, en ese momento agregamos el azúcar y retiramos del fuego.

Colamos la mezcla sobre una fuente llana y agregamos la leche evaporada sin dejar de remover. cuando se haya enfriado un poco vertemos la esencia de almendra removemos y metemos al frigo hasta que cuaje.

Para el almibar hervimos el jengibre, el agua y el azúcar en un cazo tapado a fuego suave durante una hora o hasta que adquiera un color dorado. Después colamos desechando el jengibre.

Cortamos la gelatina en trocitos y los colocamos en boles individuales. Vertemos el almibar por encima en frio o caliente y tomar como postre.