• 225 gr mantequilla en pomada
• 225 gr azúcar glass
• 4 huevos
• 1 cda cacao puro en polvo
• 1 cda café instantáneo
• 225 gr harina
• 12 gr levadura repostería
• pizca de sal

• 250 gr harina
• 200 gr azúcar moreno
• 50 gr azúcar blanca
• 1 cta vainilla
• 50 gr cacao puro polvo
• 1 cta levadura
• 2 huevos
• 150 gr yogur
• 125 ml buttermilk (120 ml leche +1 cta zumo limón o vinagre)
• 125 ml aceite girasol
• 150 gr chips chocolate

Primera semana ya completa de la rutina, y los lunes de almuerzo toca cereales y que hay mejor que unas magdalenas caseras. Con tan sólo unos pocos ingredientes, naturales de todas las casas. Sin complicaciones pero buenísimas, y además con copete, porque las magdalenas tienen que tener copete.
Estas magdalenas recuerdan a los aromas de las abuelas que hacían toda la repostería (vamos poca cosa que hacían) con aceite nada, la mantequilla era un bien exceso, aunque si la usaban cuando íbamos a Reinosa, la tierra de mi madre, ahí eso era otra historia. Y la canela que junto la vainilla era los aromas para dar ese toque a sus ricas preparaciones.

Bueno no aburro más que es lunes y hasta que nos activamos lleva un rato. Si queréis os invito a una o un par de magdalenas que con esto el lunes es menos lunes.


INGREDIENTES (12 unidades):

• 3 huevos
• 150 gr azúcar
• 180 gr Aceite Oliva Virgen (yo Frantoio)
• 1 cta canela en polvo
• 1 cta levadura
• 175 gr harina

PREPARACIÓN:
En un bol batimos el azúcar junto con los huevos que hemos tenido a temperatura ambiente, se puede hacer fácilmente con varillas manuales.
Después agregamos sin dejar de batir el aceite en hilillo.
Ya sólo queda incorporar la harina que hemos tamizado junto con la canela y la levadura.
Vertemos en las capsulas que hemos dispuesto en una bandeja de magdalenas, espolvoreamos un poco de azúcar por arriba y metemos en el horno precalentado a 230ºC durante 15-20 minutos, según hornos, yo las he tenido 15 minutos.
Sacamos dejamos enfriar sobre rejilla.

• 2 huevos
• 120 gr azúcar
• 1/2 cta sal
• 50 ml nata
• 140 ml aceite suave
• 130 gr harina
• 25 gr cacao puro polvo
• 2 ctas levadura
• 1 cta esencia vainilla

• 3 plátano maduros
• 75 gr yogur griego
• 75 gr tahini
• 45 gr mantequilla ligeramente derretida
• 1 cata vainilla
• 2 huevos
• 90 gr azúcar
• 90 gr azúcar moreno
• 200 gr harina
• 25 gr copos de avena
• 3/4 cta bicarbonato
• 1/2 cta sal
• 75 gr pepitas chocolate
• 1 cda semillas de sésamo

• 180 gr azúcar
• 3 huevos
• 180 gr aceite suave
• 240 gr harina
• 1 y 1/2 cta. levadura
• 60 ml zumo naranja (1 naranja)
• 30 ml leche entera (2 cdas)
• 2 ctas ralladura naranja
• pizca sal
• 1 cda cacao polvo

• 200 gr harina
• 165 ml leche
• 3 cdas avenacao
• 2 ctas levadura
• 85 gr copos avena
• 100 ml aceite
• 1 cda vainilla
• 100 gr azúcar
• 2 huevos
• chips de plátano
• nibs de chocolate

• 200 gr harina
• 50 gr azúcar con stevia
• 2 huevos L
• 2 ctas levadura
• 130 gr almendra molida
• 100 ml zumo naranja
• 4 cdas nata fresca
• ralladura de 1 naranja
• 100 ml aceite girasol
• almendra laminada

Parece que fué ayer cuando me levanté para ingresar en el hospital a las 8 de la mañana para "ayudar" a nacer a Samuel, se pasaba ya 12 días y estaba muy agustito en la barriga de mamá. Y ya han pasado 3 años, mi niño se hace grande.
Hoy ya ha comenzado el cole y además el día de su cumple esta todo contento porque va al cole de mamá, donde estudiamos tanto mi hermana como yo!!!.
Asi que ayer me puse a preparar unas magdalenas para que en el desayuno las tuviese listas y comenzar esta etapa con fuerza. Un desayuno de mayores con colacao (aunque él dice cocalao), su zumito de naranja y unas magdalenas caseras hechas con todo el amor del mundo por mamá, si así no se empieza bien el cole que me lo expliquen.

Ahora me pondré a preparle la tarta para esta tarde donde pueda soplar la vela y pedir ese deseo maravilloso que se merece.


INGREDIENTES (12 unidades):

• 2 huevos
• 120 gr azúcar
• 1/2 cta sal
• 50 ml leche entera
• 140 ml aceite suave
• 150gr harina
• 2 ctas levadura
• 1 cta ralladura de limón

PREPARACIÓN:
Ponemos en un bol los huevos, leche, azúcar y la sal. Lo batimos todo a velocidad moderada unos 5 minutos, para que se integren bien y espumee.
Después añadimos la ralladura y el aceite en hilillo a velocidad lenta un minuto más.
Ya sólo nos queda añadir la harina que hemos tamizado previamente con la levadura para tener un reparto perfecto dentro de la masa. Batimos un par de minutos.

Metemos la masa en el frigo para dejarla reposar durante al menos 30 minutos, lo que conseguiremos que la masa se reafirme.

Rellenamos las cápsulas los 3/4 partes e introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos.

Antes de hornear podemos espolvorear un poco de azúcar por encima o rellenar con chips de chocolate

Joo el tiempo que hacia que no publicaba alguna magdalena o muffin, y si hago en casa pero al final me limito a lo de siempre, lo que está bueno y sé que gusta. Pero también hay que probar cosas nuevas. La mezcla de especias se utiliza en una gran variedad de bizcochos y qué buenos!!! el té chai también se caracteriza por tener un gran aroma conseguido gracias a estos ingredientes.
Hoy propongo unos muffins con mucho sabor y con una sorpresa chocolateada en su interior, para que nos recargue las pilas y  nos dé ese empujoncito para llegar al finde con ganas.


INGREDIENTES (12 unidades):

• 250 gr harina
• 5 vainas de cardamomo
• 1/4 cta anis
• 1 cta canela
• 1 cta nuez moscada polvo
• 2 1/2 cta levadura en polvo
• 1/2 cta bicarbonato
• 1 huevo
• 250 gr yogur griego
• 75 ml agua
• 2 ctas café instantaneo
• 80 ml aceite girasol
• 12 bombones

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja de magdalenas donde pondremos las cápsulas de papel.

Calentamos el agua y añadimos el café, disolvemos bien y dejamos enfriar.

En un bol ponemos los ingredientes secos: harina, las semillas del cardamomo sin la vaina, el anis, canela, nuez moscada, levadura y bicarbonato. Lo mezclamos bien, no hace falta tamizar.


A parte en otro bol batimos (no es necesaria batidora de varillas eléctrica) el huevo con el azúcar, aceite, yogur y el café ya frio. Cuando esté todo bien integrado añadimos la mezcla de harina y amasamos hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido y tener una masa homogénea.

Una vez listo vamos rellenando los moldes 1/3 de masa, colocamos un bombon y cubrimos otro 1/3, así con todos los moldes.
Intoducimos en el horno a media altura de 20 - 25 minutos, hasta que al pinchar salga la aguja limpia.

Sacamos del horno y dejamos reposar en el molde unos 5 minutos para enfriar totalmente en rejilla.
Espolvoreamos azúcar glass.

• 200 gr harina
• 100 gr azúcar
• 2 huevos L
• 2 ctas levadura polvo
• 130 gr almendra molida
• 2 sobres nescafé 3 en 1 (36 gr)
• 165 ml leche
• 1 cda esencia vainilla
• 100 ml aceite girasol
• almendra en daditos

Que sí, hoy tocan magdalenas,  ni muffins, ni cupcakes, ni historias giris (que también me gustan ojo) hoy magdalenas aunque no son las de toda la vida, las de tahona porque van chocolateadas pero es que hay que dar un toque.
Casi se podría llamar las de 150, porque muchos de sus ingredientes vienen en esa cantidad, son muy facilitas, ya sabéis que a mi me gusta la sencillez en la elaboración. Hay mucha gente que no dispone ni de herramientas ni de ingredientes llamemoslos "raros" así que hay que intento que mis recetas sean accesibles a todo el mundo.



INGREDIENTES:

• 150 gr chocolate blanco
• 150 gr mantequilla
• 140 gr azúcar
• 10 gr azúcar avainillada
• 200 gr harina
• 3 huevos
• 1 cta vainilla
• 2 ctas levadura en polvo
• 150 gr chips chocolate
• Azúcar con canela

PREPARACIÓN:
Fundir la mantequilla con el chocolate al baño maria o micro,
A parte en un bol batimos los huevos con los azúcares hasta que doble el volumen y tengamos una crema espumosa. A continuación añadimos el chocolate fundido y templado junto con la vainilla, lo mezclamos bien.
Ya sólo nos queda añadir la harina tamizada junto con la levadura, lo mezclamos bien.
Si queremos añadir unos chips de chocolate pues los añadimos, mezclamos con espátula y rellenamos los moldes las 3/4 partes.
Podemos espolvorear azúcar con canela.
Introducimos en el horno que teníamos precalentado a 200ºC y bajamos a 180º, dejamos horneando unos 20 minutos.