Bueno ya estoy aquí de nuevo, sé que he andado un poco desconectada pero es que no he tenido tiempo para nada. Pero ya creo que estaré no al 100% porque me faltan horas de sueño pero vamos con un 75% me conformo. Y para recargas pilas nada mejor que este bizcocho que traigo hoy, muy fácil y muy rico. Ahora que están las fresas es su esplendor y que es mi fruta favorita aprovecho para comerlas de cualquier forma posible. Aunque como más me gustan son macerándolas en un poquito de azúcar y luego leche. Pero vamos que con nata están también increíbles, y esa es la idea de este bizcocho. El de nata de toda la vida, de las abuelas que con la nata de la leche que de vaca recién ordeñada tenía tanto sabor. Y como ahora es muy difícil encontrarla yo he usado nata Asana Bio nata ecológica de los Alpes, con certificación ecológica, vamos que es de lo que más recuerda a lo de antes. Lo he acompañado con la leche semidesnatada también de Asana Bio, pero sin lactosa, debo decir que sabe a leche leche. Me recuerda cuando de chiguita en verano estábamos en Ruesga y bajábamos donde Juanon por leche de sus vacas, eso si sabia a leche, pues esta de Asana Bio es la única en mucho tiempo que sabe así, será porque las vacas se alimentan de pastos de montaña y asu ritmo como las de Juanon.


He podido descubrirla gracias a Degustabox, y es que recibir todos los meses una cja llena de productos ricos y algunos novedosos está genial. A los peques les encanta abrirla e ir descubriendo lo que hay. Samu se encarga de ir repartiendo los productos según gustos, él se queda galletas, batidos, zumos y todo aquello que suene a chuche. Así que esta caja especial desayuno le ha vuelto loco, se ha quedado con las Oceanix, el chocolate a la taza Chocolatissino de RAM, Gofre y la crema de cacahuete. Para su padre el café de Nescafé, para el abu truvia, la tia Su las chiquilin cerales milenarios, los snaks veganos Tryrrels y umaichai. A mi me ha dejado la leche de Asana Bio y los cereales kholl que me encantan para unos desayunos saludables. Si quiers receibir también esta cajita te dejo un descuento para la primera caja de la suscripción, usando este código B37BF la caja te costará 7.99€


Bueno pues no me enrollo más y os dejo un con un delicioso bizcocho de nata y fresas que sabe a nata y a fresas como tiene que ser. Que es jugoso y fácil de hacer, le he preparado en molde desmoldable redondo pero le puedes preparar en cuadrado o en tipo alargado.

Lavamos las fresas y cortamos en dados, las ponemos en un cuenco y espolvoreamos una cucharadita de azúcar y dejamos macerar.

Semimontamos la nata y reservamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

Empezamos con el bizcocho para ello en un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen de tamaño. Después se añade la vainilla sin dejar de batir.

Añadimos la nata y seguimos batiendo hasta que se integre todo. La nata debe estar semimontada para evitar el exceso de batido por lo que se puede cortar.

Ya sólo queda agregar los ingredientes secos, los incorporamos con cuidado y con una espátula y movimientos envolventes los mezclamos para evitar perder el aire añadido tras el batido.

Vertemos la masa en un molde redondo de 20 cm engrasado. Y cubrimos con las fresas escurridas.

Metemos al horno precalentado a 180º C durante unos 30 - 40 minutos. Al pinchar debe salir el palillo limpio

Preparamos un glaseado mezclando los ingrediente hasta tener una crema espesa.

Una vez listo el bizcocho sacamos del horno dejamos enfiar 10 minutos, desmoldamos y vertemos el glaseado por encima. Dejamos enfriar totalmente sobre rejilla.

El verano tiene muchas cosas buenas pero el tema de calor en ocasiones se hace insoportable y te entra una sensación de pesadez, vaguería que te es imposible casi hacer las cosas normales y si hay suerte de ir a la pisci o la playa se tiene sensación de garbanzo todo el dia en remojo.

Hoy traigo una receta muy muy rápida ya que llevará unos 10 minutos de preparación y el resto lo hará el frigo, además de una combinación de sabores que nunca falla Chocolate y Nata o Nata y Chocolate, como se dice en matemáticas el orden de los factores no altera al producto y este es de lo mejorcito.

Una base con cereales de avena chocolateados de la nueva granola chocapic de Nestlé, ha sido un descubrimiento que tengo que agradecer a Degustabox ya que se encontraba entre un montón de cosas ricas en la caja de julio. Bueno a lo que iba, una base de cereales chocolateados, una cremosa zona de nata y cubierta de chocolate, una delicia con cada cucharada que te lleves a la boca.

Si no conoces Degustabox ya estas tardando en entrar en su página, es una caja para degustar cosas novedosas y ricas, te puedes suscribir y todos los meses te llega a casa y si tienes peques te pasará como a mi que es una fiesta.

Si usas este código B37BF la primera caja de la suscripción te costará 5,99 € con gastos de envío incluido.

Dejo que cojas una cuchara y pruebes esta delicia y a por esta nueva semana con energía.

Trituramos los cereales y mezclamos con la mantequilla derretida, preparamos una masa. En un molde de 18 cm cubrimos con papel de horno y repartirnos la masa que nos va a hacer de base, aplanamos y metemos en el frigo mientras preparamos el relleno.

Para el relleno hidratamos la gelatina en agua fría, mientras calentamos en el micro la leche condensada un par de minutos y agregamos la gelatina ya hidratada. Reservamos.

Montamos la nata con batidora de varillas eléctrica, una vez lista y la leche templada los unimos.

Vertemos en el molde sobre la base y metemos al frigo hasta el dia siguiente.

Para la cobertura derretimos en el micro o al baño maría el chocolate junto con la mantequilla, mezclamos bien y vertemos sobre la superficie, dejamos enfriar para que endurezca y listo.

Ayer fue el 4º cumplemes de mi peque y como quedaba algo de turrón por casa me decidí a preparar algo fácil y rico
¿Os acordais de la Copa danone o los Dalkys de Nestlé? ahora no se muy bien como se llaman porque hace mucho que no la como ni la compro. Pero recuerdo de pequeña que me encantaba, y como casi todo lo que comía de pequeña con su ritual. Tras quitar la tapa y liberar la poca nata que quedaba en ella me disponía a comer la primera capa blanca y esponjosa, solía poner la cucharilla del revés a ver que es lo que se pegaba en ella. Tras terminar con ella venía lo bueno... el chocolate!!!

Pues he intentado sacar su versión navideña de chocolate, me he inspirado en la receta de Pamela, del blog Unodedos, un blog de esos de cabecera porque tiene cosas increbles.

Os aconsejo prepararlo tanto si es navidad como si os ha quedado algo de turrón en casa y lo preparais dentro de unos meses.

Crema de turrón: Ponemos a hidratar la gelatina en agua fria. Mientras en un cazo ponemos a calentar la nata con la leche y el turrón cortado en trozos. Cuando se nos haya disuelto el turrón y tengamos una cremita uniforme añadimos el azúcar, mezclamos y entonces incorporamos el ron.

Dejamos a fuego lento hasta que burbujee, en ese momento a partamos del fuego y añadimos la gelatina, removiendo bien.

Esperamos a que se atempere la crema y lo vertemos en los vasos que tenemos preparados. Introducimos en el frigo y dejamos al menos 1 hora.

Crema de nata: Para esta capa, hacemos casi lo mismo que en la parte anterior. Ponemos a hidratar la gelatina, mientras en un cazo ponemos a fuego medio la nata que cuando empiece a estar caliente agregamos el azúcar y removemos. Al burbujear apartamos del fuego y añadimos la gelatina hidratada y escurrida. Dejamos atemperar, mientras batimos las claras a punto de nieve fuerte, y mezclamos con la nata. Vertemos con la ayuda de una manga sobre la crema de turróny de nuevo al frigo. Al menos un par de horas más.

Muchos os preguntareis que es esto de la cazuela? y supongo que vuestros pensamientos vayan dirigidos a un puchero, pues lo siento pero no!! La cazuela de San Antolín es un plato dulce, un postre, el típico de estas fechas en Palencia ya que se creó en honor a nuestro patrón que celebramos hoy.

La tarta es cuestión se creo hace ya unos cuantos años, no se exactamente cuantos pero unos 20 seguro.La idea surgió de una pastelería palentina llamada Polo, para mí la mejor y por supuesto la mejor cazuela, aunque  en cualquier pastelería de la ciudad se puede encontrar. La llevo comiendo tantos años en familia que ya no sabría ni calcular, la gracia, por lo menos para nosotros, es que la comemos a cucharadas metiendo las todos de la misma cazuela, sin repartir,  por lo que la rapidez es un factor importante para poder comerla.

Este año me he animado a prepararla aunque con miedo... iba a tener un jurado duro de roer en cuestión a este postre, de hecho la comimos ayer por si no estaba buena poder comprar hoy la original para homenajear a nuestro patrón. Debo decir que he superado la prueba, no llego a la categoría de Polo (bajo criterios familiares, pero claro son los inventores) pero si que está mejor que la de alguna pastelería. Así que os dejo como hacerla por si os animáis a prepararla por si no podéis venir a Palencia a comerla.

Otra tradición es ir a la Cripta de la Catedral, conocida como la Bella Desconocida, la critpta es lo que queda de la catedral visigotica sobre la que se levantó la actual. En ella hay un pozo con agua que dicen milagrosa, yo al menos voy todos los años a beber un poco y llevarme una botellita, porque solo se abre la cripta en esta fecha para todos los palentinos y visitantes que pasen por aquí, y así tengo para todo el año. Aunque este me quedé sin ella porque la tenía en el frigo y mi marido se la llevó un día para pescar pensando que era agua normal, hoy la etiquetaré bien para que no haya problemas.

Con estas cantidades sale una cazuela pequeña (15 cm de diámetro) y una porción cuadrada (9 cm), aunque si no tenéis cazuela se puede hacer en cualquier otro moldes, aunque la gracia es la cazuela.

Aunque veáis que lleva muchas cosas realmente es una tarta fácil de preparar aunque un poco laboriosa por todas las capas, pero merece la pena.

Primero separamos las claras y las yemas en dos boles diferentes. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

En el otro bol donde tenemos las yemas agregamos el azúcar y batimos hasta tener una crema clara y que doble el volumen. Añadimos las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes para que no baje el aire.

Por último agregamos la harina con la levadura tamizada y mezclamos de igual manera.

Vertemos sobre una bandeja de horno con papel y horneamos a 180ºC durante 12 minutos.

Cortamos la manzana en dados tras descorazonar y pelar.

Hacemos un caramelo claro con el agua y el azúcar, después incorporamos la mantequilla y mezclamos hasta que se deshaga, en ese momento incorporamos la manzana y cocemos durante unos 5 minutos. Apartamos del fuego, agregamos la canela y dejamos enfriar.

Con la nata bien fria comenzamos a batir y cuando esté medio montada agregamos el azúcar para montar del todo.

Opción 1:Mezclamos la nata con el cacao en polvo tamizado y comenzamos a batir, a mitad del proceso cuando empieza a coger cuerpo agregamos el azúcar hasta montar completamente.

Opción 2: Hervimos la mitad de la nata junto con el azúcar, después lo vertemos sobre la cobertura troceada a intervalos y emulsionamos. Añadimos el resto de la nata, dejamos enfriar y después montamos.

La proporción es igual de yema que de azúcar y la mitad de agua.

Para su prepración lo primero es poner a hervir el agua y el azúcar. En ese momento vertemos sobre un bol donde teníamos reservadas las yemas, mezclamos bien y volvemos al fuego sin dejar de remover hasta que espese.

Ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego hasta que hierba.

Una vez que tenemos todo preparado ya sólo queda el montaje. Si se hace de forma tradicional, necesitamos una cazuela. Lo primero es capa de bizcocho por lo que cortaremos 2 discos de igual tamaño al de la cazuela o molde que vamos a utilizar. Colocamos una a bajo y untamos con el jarabe, después escudillamos nata, repartimos manzana, después capa de trufa. Cubrimos con otra de bizcocho volvemos a mojar con el jarabe para cubrir con la yema pastelera. Espolveramos azúcar y caramelizamos con el soplete. Y ya solo queda ir a por la cuchara.

INGREDIENTES: