Hoy 19 de Octubre y se celebra el Día Internacional Contra el Cáncer de Mama, este día más que nada es para sensibilizar a la gente y dar información porque debemos conocer la importancia que esto tiene. Es uno de los cánceres que haciendo revisiones se puede detectar, incluso una misma se puede hacer una exploración y de esta forma junto con los avances de la medicina el 90% de los casos se llegan a curar, un dato muy alentador pero hay que poner todos de nuestra parte.

Hoy pongo mi granito con unos cupcakes todo rojo y rosa, ya que el lazo rosa es el símbolo de esta enfermedad, por lo que he preparado unos red velvet con frosting de nesquik de fresa, todo como muy femenino a la par de rico.

Además hoy es el cumple de mi tata, por lo que por otra parte van dedicados a ella y para rematar la voy a preparar una sorpresita para esta tarde, de entrada me voy a verla a Toledo, esto lo puedo decir porque lo sabe pero lo demás... surprise total.

Red Velvet: Precalentamos el horno a 175ºC y mientras en un bol mezclamos los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao, sal y bicarbonato), los tamizamos y reservamos. En otro bol hacemos lo mismo con los ingredientes húmedos (huevos, aceite, suero, colorante, vinagre y vainilla).

A continuación incorporamos 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos e integramos para conseguir una masa homogénea. Vamos echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos suaves y envolventes hasta que consigamos tener una masa en los moldes las 3/4 partes e introducimos en el horno previamente calentando durante 20 - 25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Dejamos enfriar sobre rejilla.

Frosting: 

Derretimos el chocolate al baño maría o microondas y reservamos para que atempere. Batimos la mantequilla hasta que blanqee y después incorporamos el azúcar glass a pocos hasta que se integre por completo y tner una crema homogénea, despuñes agregamos el nesquik y batimos de igaul manera. Incorporamos el aroma y por último el chocolate que ya ha enfriado.

Una vez frio, sacamos un poco de masa para rellenar con el frosting que tenemos en una manga pastelera y cubrir el cupcake.

Venga que no queda nada para terminar la semana, llegando hasta aquí lo tenemos chupado, y si te quieres chupar los dedos nada mejor que una tarta para el finde. La combinación de chocolate y plátano no se quien la inventó, o quien fué la primera persona que se le ocurrió juntarlo, posiblemente fue en una merienda que había pan con chocolate y un plátano, hacía calor, se empezó a derretir y se juntaron los sabores y aquel niño o niña pensó ¡¡¡uhmmm que bueno!!! y hasta hoy ha llegado en múltiples versiones.

Esta tarta ha sido un poco invento pues quería utilizar el nesquik de plátano, por lo que dije con bizcocho de chocolate y hago una tarta. Además hoy es el Aniversario de Bodas de mis padres y de mis suegros (mira que no hay fechas en el año que coincidieron de día, aunque con un año de diferencia), asi que que mejor que celebrar una fecha así que con una tarta.

Empezamos preparando el bizcocho, para ello comenzamos mezclando la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema pálida, entonces se incorporan los huevos uno a uno, hasta que no esté el primero bien integrado no añadimos el siguiente. En un bol mezclmaos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal, que tamizaremos para agregarlo a la mantequilla alternando con la leche y la esencia para que no quede demasiado espesa.

Por último se añade el agua hirviendo, la masa quedará muy líquida pero luego está superespongojosa.

Verteremos la masa en un molde redondo de 22 cm que hemos engrasado para que no se pegue e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 60 minutos con calor arriba y abajo, el tiempo puede variar un poco según el horno así que lo mejor es pinchar con un palillo y si sale limpio ya está hecho el bizcocho.

Sacamos del horno, dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla.

Para poder cortarlo es mejor haber hecho el bizcocho el día anterior, o varias horas de antelación, de esta forma nos aseguramos que esté bien frio y no se romperá.

Derretimos el chocolate al baño maría o microondas y reservamos para que atempere.

Batimos la mantequilla hasta que blanquee y después incorporamos el azúcar glass a pocos hasta que se integre por completo y tener una crema homogénea, después agregamos el nesquik y batimos de igual manera. Incorporamos el aroma y por último el chocolate que ya ha enfriado.

Para montar la tarta cortamos a la mitad y cubrimos con una capa de crema de plátano, distribuimos rodajas de plátano y cubrimos con la otra mitad del bizcocho.

Con el resto de la crema cubrimos con una fina capa los laterales y la superficie e introducimos en la manga el resto, con boquilla rizada rodeamos haciendo como una cesta.

Por último repartimos bolitas de cereales y chocolate sin olvidar de repartir bien peta zetas, que nos hará de cada bocado una divertida explosión en la boca.

Bueno pues nada os dejo con la tarta de Aniversario y que paseis buen fin de semana a todos. Y para mis papis, pasad un día genial, os quiero chic@s.

Aunque en el nombre ponga de helado no llevan pr ningún sitio este rico postre veraniego, pero es que por su forma, color y sabor recuerdan totalmente eso... Un helado de fresa.

Cuando descubrí el nesquik de fresa tuve que comprarlo y mira que yo soy de colacao pero esto me ha cautivado totalmente, tengo que ir a por el de plátano y seguir inventado. Bueno pues dando un mordisco a estos cupcakes es como una mini máquina del tiempo, tienen un sabor que me recuerdan a los frigopié o a la pantera rosa, dos productos típicos de los nacidos entre los 70 y 80, si digo que están buenos posiblemente me quede corta, eso si!! si alguien no le gusta la fresa entonces no hay nada que hacer porque saben a eso, a mi me encanta esta fruta, de hecho es mi favorita.

Asi que quien quiera probar, sobre todo los que no estén de vacas, os dejo la receta y pasad buen fin de semana.

En un bol mezclamos la harina con la levadura y el nesquik, lo reservamos.

A parte mezclamos la leche con la granadina.

Batimos la mantequilla a punto pomada con el azúcar hasta tener una crema, añadimos el huevo y seguimos batiendo A continuación agregamos la mitad de la mezcla de los ingredientes secos y seguimos mezclando, después la mitad de la leche "rosa" y volvemos a repetir el proceso hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y tengamos una masa homogenea, .

Por último agregamos la nata fresca.

Rellenamos las capsulas las 3/4 partes y agregamos un chorrete de sirope de fresa en cada capsula y vamos al horno que teníamos precalentado a 170ºC donde estarán de 20 a 25 minutos.
Pasado el tiempo los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Derretimos el chocolate al baño maría o microondas y reservamos para que atempere.

Batimos la mantequilla hasta que blanquee y después incorporamos el azúcar glass a pocos hasta que se integre por completo y tener una crema homogénea, después agregamos el nesquik y batimos de igual manera. Incorporamos el aroma y por último el chocolate que ya ha enfriado. Si vemos que el color es clarito le ponemos un poco de colorante en gel rosa para potenciar.

Una vez frio, sacamos un poco de masa para rellenar con el frosting que tenemos en una manga pastelera y cubrir el cupcake.