Me encantan las fresas, es mi fruta favorita y la puedo comer del mil maneras, y es algo que les he transmitido a mis hijos y les gusta cuando las dejo macerando con un poco de azúcar, luego les añado leche casi al instante de comerlas. Samu le gusta mucho después, beberse la leche que queda que parece batido.

Creo que de las únicas cosas que me faltaban por preparar son unos petit caseros, les he preparado ya varias veces y alguna incluyendo también plátano, con resultado de éxito en ambas ocasiones. Quedan supercremosos que hasta parece un helado, y la cantidad de fresa que se come es mayor y de mas calidad que en los comprados.

También es cierto que las fresas están compradas en frutería y yo suelo hacerlos en cajas de 2 kilos, sí llevan queso y nata por lo que son lago grasos, pero tampoco en exceso, la mayor proporción es fruta.

Bueno yo os dejo con la receta y animaros aprovechando que aún quedan fresas y viene el finde, aunque se puede hacer también de otra fruta y ya me diréis que tal.

Cortamos las fresas y hacemos puré con una batidora, colamos para quitar pepitas y vertemos en un cazo menos un poco que ponemos en un vaso donde disolvemos la cuajada.

Ponemos el cazo al fuego y cuando hierva retiramos, vertemos el puré con cuajada, mezclamos y volvemos al fuego un par de minutos sin dejar de remover con varillas. Apartamos del fuego y dejamos atemperar.

En un bol mezclamos el queso con los azúcares y la nata hasta tener una crema homogénea.

Cuando haya enfriado el puré de fresas añadimos la mezcla de queso de tres veces y lo mezclamos bien para twner una mezcla homogénea.

Vertemos en lo vasos y al frigo mejor de un día para otro.

El jueves pasado mi peque cumplió 18 meses, vamos 1 año y medio, ya es todo un hombrecito que sabe muchas veces lo que quiere, de hecho al merendar le solemos preguntar, siempre dando opciones para que no pida yo que sé una burguer. Y en muchas ocasiones pide "pepi" (traducción: petit suisse), es lo que más le gusta junto con la fruta.

Así que para celebrar ese día preparé este bizcocho de pepis, para invitar a su pandi de parque, porque como todos los días vamos al mismo y a la misma hora, ya nos encontramos con Sofia, Marc, Leonor, Elena, Lucia, Sara, Ethan, ... Bueno y ahora como ya hace mejor se va ampliando el grupo, aunque con los que más relación tiene son con esos. Comparten las pelotas, ruedas y demás chismes.

Me encanta ver como se lo pasa, como reconoce a sus amigos, como socializa... Se está haciendo mayor.

En un banco improvisé una mesa donde coloqué el bizcocho, avisé a la pandi y algunos (los mejores comedores) llegaron los primeros, algunos les daba un poco de vergüenza (estamos hablando de niños que no superan los 2 años) pero vamos que fue exitazo.

Bueno pues este es el bizcocho, he utilizado un molde que me ha prestado mi cuñada Silvia (más maja ellaaaa)

Precalentar el horno a 180ºC

Tamizar en un bol la harina, levadura, bicarbonato y nesquik, lo reservamos.

En un bol batimos los huevos con el azúcar a máxima velocidad hasta que doblen su volumen y blanqueen. Después bajamos la velocidad y añadimos el aceite en hilillo.

Cuando ya esté bien integrado se añaden los petis, lo batimos bien.

Por último los ingredientes secos que vamos incorporando de dos o tres veces. Para conseguir una masa homogenea.

Una vez listo, vertemos en el molde que teníamos previamente engrasado, yo utilizo spray desmoldante.

Introducimos en el horno de 45 - 50 minutos, el tiempo oscila en función de hornos, pero cuando al pinchar veamos que la aguja sale limpia.

Sacamos del horno y dejamos justo 10 minutos en el molde, desmoldamos sobre rejilla y dejamos enfriar totalmente.

Como el bizcocho es para niños no he querido añadir muchas cosas y va decorado con un poco de azúcar glass, pero un glaseado de fresa, o introducir en la masa trocitos de fresas le debe dar un toque muy bueno.