Seguimos haciendo inventos porque tras el cus cus de coliflor ahora os traigo unos muffins o magdalenas con tahini. Vale os cuento lo que es para quienes no tengan ni idea. Yo lo he descubierto hace poco, la verdad, el tahin o tahini es una pasta de semillas de sésamo (también se le conoce como ajonjoli) molida y se usa mucho en la gastronomía asiática y de oriente medio. Es un ingrediente importante en el hummus y patés vegetales. Muy utilizado entre veganos y vegetarianos antes se encontraba en herbolarios tiendas un poco especiales ahora ya es más común en casi cualquier súper aunque yo la he comprado en La Bolsa de Estraza, en Palencia porque me gusta comprar en el pequeño comercio sobretodo por el trato y que te saben explicar bien los productos que compras.

El tahini se suele usar más para salado pero como yo soy muy de dulce os invito a probar estos muffins o magdalenas llenos de energía para afrontar este lunes santo, con avena y plátano.

Trituramos con la picadora los plátanos junto con el yogur y el tahini hasta tener una crema. Lo vertemos en un bol y añadimos la mantequilla, la vainilla y los huevos uno a uno mientras batimos hasta que se mezcle todo.

Agregamos los azúcares en forma de lluvia sin dejar de batir.

Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y sal, lo agregamos a la masa de 3 vecesmientras se bate.

Ya sólo queda incorporar la avena y las pepitas, dejamos unas pocas para poner encima de la masa al ir a hornear

Vertemos la masa en las cápsulas llenando las 3/4 partes sin llegar arrina ya que creen en el horno. Por ecima ponemos unas semillas de sésamo y pepitas de chocolate.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15 - 20 minutos y después dejamos enfriar en rejilla.

No se si os he comentado que tengo vecinos nuevos arriba, llevaba mas de un año sin nadie y cuando note mudanza... temble!! Es que los que se fueron eran los peores del mundo mundial, colillas por la ventana, por la escalera, ruidos de todo tipo a todas horas del día, sábanas que al tender te quitan la visibilidad de las ventanas... vamos unas joyitas.

Bueno pues cuando noté la presencia de nuevos inquilinos estaba de los nervios, y además una familia con 4 hijos. Pero cual ha sido mi sorpresa tras un par de meses que son encantadores, ni se nota que viven y eso que el peque tiene 3 años. Y para colmo de virtudes de vez en cuando me baja dulces y comida de su tierra. Ah!!! que no os he dicho que son marroquies, es porque no me importa la procedendia solo las personas (los anteriores eran nacionales).

El caso es que me trajo un día estos bollos, brutales y como no me corto ni media, cuando le devolví el plato (vacio, of couse) le pedí la receta de esto y otra cosilla que vereis proximamente. 

Están muy buenos para desayunar, y deja un olor en casa espectacular, tras intentar descifrar la receta de su "español" y cantidades porque en alguna me dijo: "tú ves" y claro yo que es lo que tengo que ver?? Y en cuanto a la temperatura y tiempo lo mismo, unos 180º y tu ves, el resultado esto.

Por cierto les llevé uno y he pasado la prueba.

En un bol mezclamos todos los ingredientes y poco a poco se van incorporando la harina la cantidad dependerá un poco de los ingredientes. La dejamos reposar hasta que doble.

Luego se van haciendo bolas pequeñas que se colocan en una bandeja de horno con papel, tapamos y volvemos a dejar reposar.

Pincelamos con huevo, espolvoreamos un poco de sésamo e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 25- 30 minutos. Cuando veamos que está doradito lo tenemos listo.