Sé que he estado un poco desaparecida pero entre que he me ido unos días de vacaciones en la playa con la family, en un hotel para no tener que hacer nada, desconecte el teléfono y todo porque necesitaba un tiempo de relax. La vuelta ha sido tremenda... lavadoras y encima nos hemos puesto a modificar la habitación del niño, cambio de cama, pintura... vamos que el relax de las vacas se esfumó en nada. Así que tiempo para cocinar, el blog y demás muy poco.

Parece que todo ya ha terminado (crucemos los dedos) y he preparado unas galletas muy muy ricas, el sabor de la almendra creo que mejora siempre cualquier cosa y si añadimos el matcha con eses sabor y color, estamos ante unas deliciosas galletas para tomar después de comer tirada en el sofá o en compañia de amigas mientras te pones al día. Os dejo las galletas y os invito a coger una pero seguro que las hareís.
Una rica receta de galletas distinta para finalizar julio.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema homogénea. Después se añade el huevo y la vainilla, batimos bien para que se integren. Incorporamos el té y la ralladura. Batimos bien para tener una crema homogénea.

Ahora es el momento de los ingredientes secos tamizados: harina, almendra y levadura. Mezclamos con espátula. Tendremos una crema tipo mousse.

Metemos en el frigo durante 2 horas para que coja cuerpo.

Pasado el tiempo hacemos bolas y pasamos por azúcar glass, vamos colocando en una bandeja de horno con papel y metemos en el horno precalentado a 160 ºC durante 20 minutos

Como muchos sabreis no tomo café, me encanta su olor y además en Palencia hay fábrica cafetera y en ocasiones huele toda la ciudad a ese tostado inconfudible. Bueno a lo que iba, no soy cafetera asi que lo sustituyo por infusiones, me encantan los tés y si tiene sabores ya son lo más. Asi que cuando voy por ahí pido la carta de infusiones y elijo la que más me guste o apetezca en ese momento. Asi que cuando en mi Disfrutabox apereció una cajita de té negro me encantó y hoy os traigo receta con ella para aquellos que no sean muy de estas bebidas. En este caso es un té negro Delicate Darjeeling tea se le considera el champán de los tés, asi que para Navidad lo veo muy adecuado. 

He preparado unos minibundtcakes que puede ser como alternativa un poco a los dulces navideños tradicionales, siempre y cuando quieran algo nuevo, o para desayunar o cualquier momento. La idea ha surgido por el bizcocho de leche caliente de mi querida Isabel. 

Calentamos casi hasta hervir 125 gr de leche y ponemos las bolsitas de té a infusionar durante unos 30 minutos.

Pasado el tiempo escurrimos bien y pasamos la leche a un cazo donde añadimos los otros 60 gr de leche ya que pierde al infusionar, añadimos también la mantequilla y ponemos al fuego hasta que se derrita por completo la mantequilla e hierva.

Mientras en un bol tamizamos la harina junto con la levadura, cardamomo y canela. Reservamos.

Nos ponemos a batir los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen. Después sin dejar de batir vamos añadiendo despacio la leche del cazo. Por último añadimos la harina y vertemos en moldes previamente engrasado. Yo he utilizado de nordic ware de mini bundt pero se puede usar un molde grande.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos. Si el molde es grande necesitaremos unos 40 minutos.

Dejamos enfriar 10 minutos en el molde y ya desmoldamos sobre rejilla para enfriar totalmente.

Espolvoreamos azúcar glass

No os ha pasado que teneis amigos que creis que son muy amigos y luego no lo son tanto? o en otras ocasiones no sabeis hasta que punto son amigos porque están siempre ahí? a mi me ha pasado con María, es una amiga desde la uni que aunque no estamos en comunicación diariamente si nos ponemos al día cuando podemos y en los momentos importantes está ahí, sin pensar apoyando a su bruji. Y con el tema de la grabación del programa, ahí estuvo ella, para darme apoyo y ayudarme a fregar y recoger.

Es un cielo de niña y por eso la entrada de hoy se la dedico a ella, además esta tarta la hice para su cumple como conejillo de indias asi que que mejor manera.

Es posiblemente una de mis mejores fans, se imprime casi todas las recetas y está siempre diciendo que tengo que hacer un libro pero de hojas plastificadas porque de usar las recetas las mancha y las tiene que volver a imprimir, eso es cariño de amiga!!!

Asi que María esta tarta va por tí, por estar en los momentos chungos y también en los buenos, por apoyarme en mis locuras y estar siempre ahí.

La receta es larga pero fácil de hacer y es la 2ª receta que hice para el programa aunque fué para un molde de 12, por lo que reduje las cantidades. Se puede utilizar cualquier otro tipo de te o infusión, eso al gusto y también se puede sustituir el interior porque a lo mejor sabe mucho a limón.

Mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar hasta tener una cremita, después añadimos la leche y los huevos uno a uno. Por último los ingredientes secos que teníamos mezclados en un cuenco previamente y tamizado. Mezclamos con una lengua hasta tener una textura cremosa suave.

Vertemos en el molde previamente engrasado y llevamos al horno que tenemos previamente calentado a 180ºC durante 20 minutos hasta que al pinchar salga limpio.

Desmoldamos y dejamos enfriar en rejilla.

Ponemos todos los ingredientes en un cazo a excepción de la mantequilla. Calentamos removiendo continuamente hasta alcanzar los 85ºC para pasteurizar. Si no se tiene termometro se nota porque empieza a espesar.

Apartamos del fuego y dejamos enfriar a unos 40ºC (unos minutos), entonces incorporamos la mantequilla en dados y emulsionamos con la turmix sin meter aire (si vemos que es necesario) consiguiendo una mezcla cremosa y brillante.

Vertemos sobre un aro de diamtero menor que el molde de la tarta y llevamos al congelador.

Previamente hemos dejado infusioar el té con la leche 12 horas en la nevera. Pasado ese tiempo se cuela y lo ponemos en un cazo a hervir, después le incorporamos las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fria.

Vertemos este preparado a intervalos sobre la cobertura parcialmente fundida y creamos una emulsión, incorporamos el agua de azahar.

Añadimos la mezcla sobre la nata semimontada y mezclamos todo con lengua y movimientos envolventes.

Vertemos sobre el molde preparado con la base del bizocho, sólo la mitad, desmoldamos y colocamos el interior de limón y volvemos a cubrir con el resto de la mousse.

Metemos al frigo al menos 2 horas.