Este finde nos hemos ido de casa rural, aprovechando que con el carnaval los peques no había cole era buen momento para hacer una escapada. Ha sido un finde muy bueno, fuimos con Jon un compi de clase de Samu y los niños se lo han pasado genial, todo el día vestidos de superhéroes y jugando a tope. Pensábamos que iban a discutir pero nada, cómo que no querían volver a casa. Además había nieve por lo que que han disfrutado aún más si cabe.

Para desayunar Marta quería que hiciésemos galletas y bizcocho, porque dice que no la salen y quería aprender, los peques también querían participar, así que lo ideal era algo fácil y que no requiera de muchos ingredientes ni utensilios porque si te vas un finde y llevas mil telares al final parece que te vas de casa no es plan. Así que preparamos galletas porque es fácil y admiten mil cosas, les pusimos conguitos, pepitas de chocolate, vamos lo que pillamos.

Y bizcocho el que hoy os traigo, muy facilito con los polvos para hacer natillas y los ingredientes básicos de cualquier bizcocho, muy esponjoso y tan fácil  que hasta los niños pueden hacerlo. Lo preparamos en molde de los de aluminio desechables pero puedes usar el que quieras y más te guste. Pero por favor teneis que hacerlo porque merece la pena, en casa ya le hemos hecho en varias ocasiones y es triunfo seguro, Samu le gusta ponerle pepitas de chocolate y chips de plátano que compro en La bolsa de Estraza, pero para empezar podéis hacerle sin nada de esto y está igual de bueno, por su sabor a vainilla, a natillas en un bizcocho superesponjoso.

Metemos en el horno durante unos 30 - 35 minutos, dependerá de hornos pero cuando al pinchar con un palillo salga limpio.

Se que ando desaparecida pero el verano es lo que tiene que casi ni pisas por casa, unos días de vacas en el norte, y si no en la finca en la pisci, y recogiendo los productos de los árboles y la huerta. Este año unos 100 kilos de ciruelas claudias que me ha dado para mermelada, bizcochos y regalar, también hemos cogido manzanas, tomates, calabacines...., vamos un no parar.

Así que entrar en la cocina como que no apetece mucho y un momento para el ordenador es ya misión imposible.

Hoy os propongo otra forma de tomarte un café, quienes me conocen saben que no me gusta el café, aunque últimamente algún capuchino si tomo, será por el chocolate, y desde que descubrí el capuchino de nestcafé que es fácil de preparar, dulce y no sabe mucho a café.

Así que cuando vi el bote de Vainilla latte de Nestcafé en la Disfrutabox del mes no dudé en probarlo y está muy muy bueno, pero en caliente a 40ºC cuesta tomarlo, hoy estos vasitos de postre entran fenomenal y fresquitos están ya divinos, es otra forma de tomarte el café después de comer y el postre al mismo tiempo.
Además hoy en casa estamos de cumple de mi chico y ese si es cafetero así que como no lo celebramos hasta el domingo con familia y amigos la tarta la dejo para ese momento y hoy de postre un vasito.

Si es que me encanta recibir Disfrutabox todos los meses y poder descubrir cosas ricas y nuevas. De momento os dejo con estos vasitos que para el finde que se acerca es un buen final de comida.

Comenzamos con la crema para ello hidratamos la gelataina en agua fria.

Preparamos un café, calentamos el agua y le añadimos el vainilla latte y el azúcar, removemos bien. Agregamos la gelatina hidratada, atemperamos unos minutos y lo mezclamos con el queso.

A parte montamos la nata que uniremos a la preparación de café y queso.

Vertemos en los vasos de presentación saldrán 3 - 4 según el tamaño de vasos y metemos al frigo.

A parte montamos la nata con el azúcar y vainillla. Y cuando esté un poco cuajado (como media hora) la preparación de los vasos le añadimos este chantilly, espolvoreamos cacao en polvo y vainilla latte y listo a por la cuchara.

Hay muchas recetas que podríamos denominar Básicas, ya que son necesarias en multitud de platos y recetas. Lo que en ocasiones hace que cuando preparamos alguna de ellas hay una parte que toca repetir, y no es que sea un problema, es que considero más cómodo y sobre todo dada su importancia tener una entrada para ellas solas.

Es el caso de la crema pastelera, utilizada en mil y una tarta como relleno, acompañamiento, y que rica está por dios!! Posiblemente haya varias versiones, esta es la que hago yo desde hace mucho tiempo y de éxito allá donde esté. Por tanto os dejo con la receta y a disfrutarla.

En un cazo ponemos 400 ml de leche al fuego junto con el azúcar, la vainilla y corteza de limón a infusionar, mientras en un bol deshacemos la maizena con los 100 ml restantes de leche. A lo que vamos incorporando los huevos hasta tener una mezcla homogénea.

Cuando la leche comience a hervir vertemos colado sobre el cuenco de la mezcla de huevos y leche, removemos y volcamos de nuevo al cazo, ponemos al fuego y removemos sin parar hasta que comience a espesar, en ese momento retiramos del fuego y agregamos la mantequilla.

Vertemos en un cuenco y tapamos con papel film cubriendo la crema para que no condense y evitar que se forme costra.

Pues empezamos ya agosto, el mes de las vacaciones, bueno aunque mas era antes, ahora la gente se va cuando puede o cuando quiere. Pero recuerdo cuando era pequeña que en agosto daban vacaciones en muchas fábricas de la zona, principalmente en la fasa. Si es que parecia Palencia una ciudad fantasma. Bueno pues para los que no se han ido de vacas hoy traigo un postre rico, frio y muy dulce, para por lo menos no pensar si este año no nos toca playa, montaña o donde guste ir que nos quedamos en casa.

Comenzamos preparando la pannacotta para ello hidratamos la gelatina en agua fria. Mientras en un cazo llevamos a ebullición la leche evaporada, agregamos la nutella y mezclamos bien con espátula hasta tener una crema homogénea.

Escurrimos la gelatina y fuera ya del fuego se incorpora a la crema, mezclamos bien y vertemos sobre los vasitos que hemos dispuesto para presentación. Dejamos enfriar un rato al aire y después en la nevera al menos 3 horas.

Para hacer los dados, realizamos la misma operación, hidratamos la hoja de gelatina en agua fria.

Y en un cazo ponemos la leche evaporada a calentar junto con el  azúcar y el interior de la vaina de vainilla. Una vez que comience a hervr, retiramos del fuego y agregamos la gelatina escurrida. Dejamos atemperar y vertemos sobre un molde de cubitos, yo he usado uno de Lekue que hace cubos muy cuadrados. Metemos en el frigo hasta que desmoldemos para su presentación.

Venga que ya es viernes, lo tenemos chupado, y para quien no quiera cocinar mucho, o le resulte dificil la receta de hoy se puede decir que se hace sola, bueno hay que ayudar un poco pero no tiene complicación ninguna, a lo mejor lo del haba tonka pero si quereis se puede sustituir por unas bolitas de pimienta.

Las carrilleras es un tipo de carne que no se utiliza demasiado, ya sea por desconocimiento o por repelú, debo decir que es la primera vez que las cocino y la 2ª que las como, y puede que se hagan hueco en mis menús.

Es un plato que nos sirve para alguna celebración pues no se suele comer todos los días aunque cualquier momento es bueno para tomarlo.

Yo he elegido de cerdo, son mas pequeñas, mas economicas y es mas fácil que el carnicero las tenga, ya que para las de ternera tienen que ser bajo pedido, pues no dejan de ser los mofletes y cada animal sólo tiene dos.

Asi que os dejo con la receta para quien se anime a preparlo para el finde.

Salsa de moras de acompañamiento, aunque se puede prescindir (Ver aquí)

Primero limpiamos las carrilleras de telillas pero que dejamos enteras, salamos y sellamos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando esten listas las sacamos y ponemos a pochar en la misma cazuela la cebolla que hemos picado junto con el ajo.

Cuando empiece a estar lista la cebolla, incorporamos las carrilleras junto con la vainilla y rallamos el haba, vertemos la sidra y cerramos la olla express. Dejamos cocinando 15 - 20 minutos.

Cuando la olla nos deje, abrimos la tapa sacamos las carrilleras y la salsa la pasamos por un chino o pasapurés. Ponemos la fuego para reducir la salsa (a que espese), si vemos que queda muy líquida utilizamos el truco de maizena disuelta en agua fria.

Servirmos las carrilleras con la salsa por encima y acompañado de salsa de moras.