Ya llevo unos días con los apuntes de vacaciones y no me centro, tengo que volver a la normalidad ya!!! si es que me da pereza hasta irme de rebajas, ¡¡con lo que yo he sido!! pero vamos que de hoy no pasa, luego me voy a dar una vuelta.
La receta de hoy es la típica de restaurante chino, pero hecho en casa, y es que es una receta que admite cualquier ingrediente y siempre está bueno, de ahí que sea 3 delicias, 4 delicias, 1000 delicias, las que queramos que sean. Lo mejor es la salsa agridulce, llevaba tiempo queriendo hacerla porque esa mezcla me encanta pero no sabía como, pero mi vecino del 1º me lo ha solucionado, sí es chino, y tiene una tienda de alimentación, asi que me bajé a por unos productos y le pregunté: ¿me puedes decir cómo se hace la salsa agridulce? y sin más anoté y hoy os la muestro, y está rica rica y es fácil fácil.
INGREDIENTES:
Para el arroz (2p):
- 175 gr arroz grano largo
- 1 huevo
- 2 lonchas de bacon
- 1 zanahoria un poco grande
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- un trozo (unos 30 gr) pimiento rojo
- 1/2 taza guisantes congelados
- 12 gambas peladas
- 50 gr maíz de lata
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada vinagre (yo le puse de fresa para dar un toque distinto)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita jengibre rallado muy fino
- sal, pimienta
Para la salsa agridulce:
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinadre de arroz (o blanco)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadas de ketchup
- 125 ml de agua
- 125 ml zumo de naranja
- 2 cucharaditas de fécula de patata o maizena
PREPARACIÓN:
Para el arroz:
Hacemos una tortilla con el huevo, retiramos del fuego, enrollamos y reservamos.
En una sartén echamos un poco de aceite y freímos el bacon cortado en daditos unos 2 minutos, después agregamos la cebolleta y el ajo bien picados para que se poche. A continuación cortamos la zanahoria y el pimiento en daditos que agregaremos a la sartén. Cuando la verdura empiece a estar hecha agregamos las gambas, dependiendo del tamaño las cortaremos en 2 o 3 trozos.
Después agregamos el azúcar, el zumo, el vinagre, la salsa de soja y un poco de jengibre bien rallado o en su defecto en polvo. Mezclamos bien todo.
Dejamos que se evapore un poco el vinagre y añadimos los guisantes y el maiz revolviendo todo para que tome los sabores.
Mientras cocemos el arroz, para lo cual ponemos en un cazo un poco de aceite, rehogamos el arroz y a continuación vertemos agua, la cantidad suele ser 2 partes y media de agua por una de arroz, pero depende del tipo de arroz. Añadimos sal gorda y dejamos cocer.
Por último añadimos el arroz cocido y la tortilla que hemos cortado en dados, mezclamos bien y listo para comer.
Para la salsa agridulce:
En un cazo ponemos todos los ingredientes a excepción de la fécula de patata o maizena, según lo que utilicemos, es decir, en el cazo tiene que haber: azúcar, vinagre, soja, ketchup, zumo y agua. Ponemos a calentar a fuego lento hasta que llegue a ebullición.
La maizena la diluimos en un poco de agua fría y se lo incorporamos a pocos, según el espesor que queramos de la salsa.
