Comenzamos la semana bien, como hay que hacer las cosas, porque si lo hacemos a medias mal asunto, de hecho el blog ha vuelto a lo que era tras unos días un poco revuelto en el que se habian ido cosillas, esto ha debido ser cosa de brujeria pero no de la buena.

Estamos en verano, que aunque le ha costado llegar se ha instalado de forma a lo bestia, y yo siempre que asocio verano y fruta me viene a la cabeza la sandia. Recuerdo que lo que mas me gustaba de peque era comerla en el campo para ir escupiendo las pepitas, vale que es un poco guarrada, pero era una chiguita y estaba en el campo. En casa me cuesta un poco más, pero con la sandia fashion que no tiene pepitas problema resuelto, la puedo comer en casa sin tener que hacerlo como de niña.

La verdad es que es una fruta muy versatil y de hecho hay un concurso organizado por Sandia Fashion para bloggers en el que participo. Yo he propuesto estas miniburguer y podeis votarme desde ya hasta el día 17, es via facebook pincahndo aqui os dejo enlace directo a mi receta.

Para los bollos: Es lo primero que debemos hacer ya que tienen que estar frios para poder rellenarlos. Mezclamos en un bol la harina, levadura, bicarbonato y la sal. Después añadimos los ingredientes líquidos, el aceite, la leche y mantequilla. Mezclamos y amasamos hasta tener una consistencia homogénea y no pegajosa.

Hacemos 12 bolitas iguales y colocamos sobre una bandeja de horno con papel separadas entre sí e introducimos al horno precalentado a 200ºC durante 7 - 9 minutos a media altura. Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar.

Mientras vamos preparando la crema, para la cual mezclamos en un cuenco todos los ingredientes (queso, azúcar, leche y vainilla) hasta tener una crema homogénea y sin grumos. Reservamos

Cortamos rodajas de sandia y conn un cortapastas redondo del tamaño de los bollos vamos haciendo circulos, hacemos lo mismo con los kiwis, una vez limpios y cortado en rodajas.

El montaje es tan sencillo como cortar los bollos a la mitad, untar con un poco de crema, colocar una rodaja de sandia, otro poco de crema, kiwi un chorrete de sirope y tapamos con la otra mitad del bollo al que hemos untado de mermelada y esparcido el crocante.

Venga animaros a votar podeis ganar un libro de recetas y una sandia que os llegará a casa para poder disfrutar de algo fresquito y sin pepitas en verano.

¿Qué os parece una tarta fresquita a mitad de semana? Espero que bien porque además estais todos invitados a comer un trocito ya que hoy es mi cumple,  y son 10 los que cumplo (bueno... si sumanos las cifras es el número que da 3+7) Esto es lo que me queda de mi paso por estudiar matemáticas, bueno y mas cosas.

A mi lo de cumplir años no me importa y celebrarlo menos, ya que lo bueno es poder celebrarlo y me da igual que sean 20, que 30, de momento es mi opinión igual cuando sean más paso del tema. Aunque como dice una amiga que ella ya no cumple años, que actualiza su estado. No hay cumple que se precie que no tenga tarta, y más yo siendo tan golosa y viviendo una etapa estupenda y muy dulce.

Bueno pues a lo que iba, el año pasado preparé una tarta de queso con amaretto y choco blanco que estaba... hoy me he decantado por algo fresquito ya que el calor ha entrado por fin en Palencia, aunque lo ha hecho a lo bestia, porque hemos pasado de 15º a 30º de un día para otro. Asi que digo una mousse estupendo, y con chocolate (of course) y algo de fruta exótica para darle un toque. Asi que me acorde de la tarta de stracciatella y caqui de Cris de Kanela y limón, pues la stracciatella es mi helado favorito pero cambié el caqui por mango, y un glaseado como cobertura, vamos que he hecho alguna variación.

Asi que os dejo que cojais un cachito y lo disfruteis en mi honor

Para la base: trituramos las galletas hasta hacerlas polvo, entonces las juntamos con la mantequilla derretida, la leche, el cacao y el aroma, consiguiendo una masa homogenea con la que cubriremos la base de un molde desmoldable en su totalidad estirando bien con la vuelta de una cuchara. Metemos en el frigo para que endurezca mientras preparamos el resto.

Lo primero es limpiar el mango y triturarlo en una batidora para hacerle puré (como necesitamos 300 gr el mango debe pesar casi el doble), una vez que lo tenemos listo lo mezclamos en un bol con el yogur hasta que se integren bien, después agregamos el azúcar volviendo a mezclar todo junto.

A parte semimontamos la nata, y una vez lista la reservamos en el frigo.

Calentamos la leche mientras hidratamos la gelatina en agua fria, una vez que la leche empiece a hervir, retiramos del fuego y disolvemos en ella la las hojas de gelatina. Atemperamos un poco y lo añadimos a la mezcla de yogur y mango, también añadimos el chocolate picado removiendo bien todo.

Por último integramos la nata con movimientos envolventes.

Vertemos sobre la base de galletas, como sale mucha cantidad no hay que revasar el molde, por lo que podemos repartir en vasos para tener a modo individual. Introducimos al frigo al menos 4 h, siendo mejor de un día para otro.

Separamos la nata en dos cazos, en uno ponemos 50 ml y en el otro 250 ml. Ambos les ponemos al fuego a calentar, en el de 50 ml disolveremos la gelatina previamente hidratada. Mientras que en el otro una vez que hierva retiramos del fuego y agregaremos el chocolate en trozos para mezclar hasta conseguir una emulsión. Añadimos entonces la nata con gelatina y mezclamos.

Vertemos esta mezcla sobre la tarta cuando ya ha empezado a cuajar, por lo que es conveniente que hayan pasado al menos 2 horas. Y volvemos a meter al frigo.

Bueno pues a fechas que estamos se supone que es verano, así me lo enseñaron en la escuela que el 21 - 22 de junio entraba el verano, pero parece que por Palencia aún no le toca, de hecho la primavera nos la hemos comido sin darnos cuenta por el larguísimo invierno. Pero bueno ya empieza a apetecer alguna ensalada y mira que me gustan y sobre todo inventar nuevas combinaciones, aliños y demás. 

La idea de hoy es rápida, rica y sin bichos, como diria mi hermana, totalmente apta para vegetarianos, bien buena para las cenas veraniegas en las que no apetece comer abundante y si algo ligero y fresquito. Probad y me decis, porque a mi me ha gustado y creo que merece la pena.

Lo primero que hacemos es cortar los ajetes y trigueros en trozos de unos 2 - 3 cm. Ponemos en un bol apto para micro y lo tapamos con papel film apto. Hacemos unos agujeros con un palillo y metemos al micro 3 minutos.

Preparamos el aliño para lo cual en un cuenco ponemos los ingredientes necesarios, mahonesa, sal, cayena, albahaca y la ralladura de una naranja que luego limpiaremos para la ensalada.

Una vez listo el aliño metemos en el frigo y nos ponemos a limpiar la naranja, lo que haremos es sacar con cuidado los gajos para que luego no nos encontremos la parte blanca ya que da amargor.

Una vez listo todos los ingredientes por partes, y los ajetes y trigueros ya cocidos y ligeramente frios nos disponemos a montar la ensalada.

En una fuente o plato colocamos una base de rúcula, después añadimos los ajetes y trigueros distribuimos sin una organización, colocamos gajos para terminar con dados de parmesano y nueces picadas.

Aliñamos un poco, dejando el resto en una salsera para que cada comensal agregue a su gusto.

Antes de nada decir que el blog está un poco loco y me han desaparecido muchas cosas, incluida la cabecera pero estoy en ello, como no soy una profesional me va a costar un poquito arreglarlo pero don't worry que la brujita volverá a su ser. (Eso espero)

Bueno pues cambiando de tema ya hay ganador del concurso del Rollo Loco, tras las votaciones que habeís ido emitiendo hasta ayer, y en este caso es ganador porque ha sido un chico, Rubén con una propuesta fácil a la par que rica. Os dejo la idea elaborada por mí bajo su receta, espero que haya dado con lo que había pensado. A mi me recuerda a los bocatas de bonito con pimiento.

Cortamos en tiras los pimientos del piquillo que usaremos.

Untamos la rebanada de pan con el paté conuna buena capita, después lo cubrimos con mahonesa y distribuimos algunas tiras de piquillo.

Metemos en el rollo loco, tiramos y ya tenemos el rollito. Para su presentación como canapé cortamos en rodajas de 1-2 cm. Y listo para disfrutar.

Pues esta es la receta elegida que representa a la Brujita en la Cocina frente a otros blogs en el concurso organizado por La Piara, ahora solo nos queda cruzar los dedos, ya que el ganador final lo decidirá un jurado de la piara dando a conocer entre los días 26 - 28 de este mes. Vamos que el finde ya lo sabremos.

Las fresas ya están dando las últimas coletadas para así dar paso a las cerezas en las estanterias de las fruterias, como me gusta este tiempo porque las frutas rojas me encantan. La de kilos de fresas que he comido este año aunque no he preparado mucha receta con ella, simplemente lavadas y con yogur, o solas.

Pero hoy traigo una receta muy fácil, de esas que casi se hacen solas, ya que no se requieren grandes instrumentales reposteros y demasiada técnica asi que yo os propongo que el finde os pongais al lio y os lo van a agradecer.

La saqué del libro Pastas a gogó que parece que le tenía un poco abandonado, pero sé que siempre es un acierto abrir cualquiera de los que tengo de esta colección (A gogó)

Este finde le tengo un poco liado, pues es el cumple de mi papi y el bautizo de Ana, mi sobri la peque y la tarta va a ser trabajo conjunto entre la mami y yo. A ver que tal nos queda!!!

De momento os dejo con este bizcocho esponjoso, rico y lleno de fruta, ideal para disfrutar el finde ya no primaveral sino casi veraniego.

Precalentamos el horno a 190º y engrasamos un molde rectangular.

En un bol grande mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla con finos grumos. Añadimos los huevos y la vainilla y se bate todo bien consiguiendo de este modo una masa homogénea.

Agregamos la harina tamizada que removeremos y por último las manzanas ralladas que haremos en el último momento para que no se oxiden.

Vertemos la mezcla en el molde que teníamos preparado y lo extendemos uniformemente. A continuación cogemos las fresas que tenemos lavadas y las cortamos a la mitad transversalemtne y las vamos presionando para que entren en la masa, intentando que queden equidistantes.

Horneamos unos 25 minutos o hasta que al pinchar salga limpio

Dejamos enfriar en el molde y lo cortamos para servir en cuadraditos o barritas.

Os recuerdo el Concurso del Rollo Loco, teneis que mandarme una idea sin necesidad de cocinar nada el plazo finaliza el domingo. Pinchad aqui para ver toda la información y dejar el comentario.

No es que lo haya perdido, no, pero tengo un problema con los donuts, pero tranquilidad que no es grave, no estoy obsesionada como Hommer Simpson, es que no me salen. He probado diversas recetas de libros, de blogs que veia con una pinta estupenda, con especias y sin ellas, fritos y al horno, con azúcar y sin ella, vamos que probar lo que se dice probar lo he hecho pero que nada, que me tienen mania!!!, o me quedan líquidos y al final parecen buñuelos, o sube la masa y luego nada de espongojosos parecen rosquillas de palo, que de sabor y para untar no están mal pero no es la idea.

Asi que tras varios intentos he conseguido esto, porque tenía una espinita clavada... y está bueno, no se muy bien de donde es la receta porque como digo he hecho varias pruebas, poniendo, quitando asique no puedo citar fuente.

El Viernes, día 7 de junio fué el Día Internacional del Donut ya que desde 1938 se celebra el primer viernes de Junio para conmemorar las mujeres voluntarias del frente de salvación que suministraron café y donuts a los hombres que estaban en el frente. Sea como fuere esta es mi aportación en el Día del Donut, que claro llego tarde porque con la empanadilla que tengo ultimamente no sé ni en que día ando, asi que me puse el finde al lio para por lo menos dejar constancia de tal evento. 

Infusionar la leche con la piel de naranja, dejar atemperar y colar.

A parte mezclar en un bol la harina con la levadura, la sal, el cardamomo y el azúcar, mezclamos ya continuación agregamos el huevo, amasamos (tanto manual como con amasadora), después incorporamos la leche y por último la mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados.

Amasamos bien bien todo hasta que veamos que se desprende de los laterales del bol (unos 8 minuots), tapamos con papel film y un paño de cocina y dejamos a que leve unas 6 - 8 horas (como ahora hace calor, con 6 horas ha sido suficiente) también se puede dejar toda la noche así nos despreocupamos.

Una vez que la masa por lo menos ha doblado su tamaño, extiramos con un rodillo dejando la masa a un centímetro, cortamos con molde para donuts o con dos cortadores circulares, el grande que sea de unos 8 o 10 centímetros si se quieren tamaño donut, (yo h usado n cortador de donuts y es de 7 cm)

Les colocamos en un bandeja de horno con papel, tapamos y dejamos al menos media hora hasta que vuelvan a crecer por lo menos el triple, cuanto mas crezcan mas esponjosos.

Antes de freír cortamos el papel alrededor de cada rosquilla para después con cuidado les freímos en aceite muy caliente entre 170 - 180ºC, se dejan unos segundos por cada lado, cuidado que se tuestan muy rápido. Sacamos en papel absorbente

Antes de que enfríen del todo les pasamos por el glaseado solo por un lado.

Glaseado blanco: Mezclamos el azúcar y la leche.

Glaseado rosa: Derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría o al micro, después agregamos una cucharada de leche, después el nesquik y el agua de azahar, por último el resto de leche y el colorante.

Hoy traigo receta rápida y divertida, además de una propuesta muy apetitosa para la que necesito de vuestra ayuda. A ver que os parece la idea.

No se si habeis visto en la tele el nuevo Rollo Loco, si es que no!! ahora os cuento porque vamos ¡Qué es la revolución de las meriendas y almuerzos en el cole!.


No ha pasado que llega un momento en que los peques de la casa ya están cansados de comer siempre lo mismo y hay que innovar un poco??, yo lo veo en el almuerzo en el cole que hay niños que a lo mejor son un poco mas inapetentes y los padres tiene que hacer inventos para que el almuerzo les resulte más divertido y apetecible, bueno pues La Piara ha pensado en eso con un invento, el Rollo Loco que hace que los sandwiches no sean cuadrados sino enrollados que no rollos que si no parece aburrido, ¿es o no un gran invento?

Además es muy fácil de utilizar ya que solo se necesitan 4 pasos para conseguir poder desgustar nuestro rollo. Se puede rellenar con los sabores que más nos gustan, tanto en salado como en dulce e incluso podemos utilizarlo para hacer unos ricos canapés enrollados, vamos que si aún no os he convencido seguir leyendo porque traigo un concurso.

Es un concurso con dos partes, primero entre los seguidores de la brujita y luego una gran final entre bloggers y todo tiene premio, que sino vaya gracia!!!

Primera fase, necesito que me mandeis ideas de como harías vuestro rollo loco, ¿Cómo debe ser la receta? os cuento:

• Debe elaborarse con los Patés  de La Piara, el que queraís
• La receta debe tener: ingredientes, elaboración, grado dificultad y tiempo
• Además pondreís vuestro nombre o nick para identificar
• Pero sólo es la idea, no teneis que cocinar nada de nada

De entre todas las recetas recibidas saldrán 3 finalistas de las más votadas por vosotros y entre todos habrá una receta ganadora cuyo premio es un pack Rollo Loco de La Piara donde recibireis el rollo y unas muestras de La Piara. Es fácil, ¿no?

Mi primera idea es esta (no vale para el concurso), un enrollado de tapa negra con mermelada de frambuesa

INGREDIENTES:

• Rebanada de pan integral sin corteza
• Paté tapa negra La piara
• Mermelada de frambuesa
• Rollo Loco

PREPARACIÓN:
Untamos la rebanada de pan con el paté bien untado, después ponemos un poco de mermelada que le da ese toque agriculde. Metemos en el rollo loco y tiramos para que se enrolle. Listo para comer!!!


Grado Dificultad: Muy fácil

Tiempo Preparación: 10 minutos

Vamos con la Segunda fase, con la receta ganadora (se sabrá el 24 de junio) vamos a por el megapremio compitiendo con otros blogs (somos 15), aqui puede haber pique. Un jurado se encargará de elegir la ganadora basandose en originalidad, creatividad, apetitosa o práctica ¿Y si resulta que ganamos? a la persona que dió la receta gana un lote de productos incleible de Nutrexpa compuesto por:

• 1 Cola Cao Original (400 gr)
• 1 Cola Cao Turbo (375 gr)
• 1 Cola Cao 0% (300 gr)
• 1 Cola Cao Complet (360 gr)
• 1 Cola Cao Pepitas (360 gr)
• 1 Pack Sobre Paladin (x 5 und)
• 1 Tarro Miel Panal (425 gr)
• 1 Nocilla Postres
• 1 Estuche Graneras chocolate
• 1 Oceanix
• 1 Flakes Cachobarra
• 1 Sticks duo de Nocilla
• 1 Pack 3 Colacao Energy (200 gr)
• 1 Pack Phoskitos original (x 4und)
• 2 Bocadelia (180 gr)
• 1 Paté Sólo NAtural
• 1 Tarro vidrio paté La Piara
• 1 Paquete infusiones La Granja San Francisco

Asi que si quieres participar los requisitos son los siguientes:

Venga, no me enrollo más y os dejo con un video para que os dé ideas y a pensar... que hay un concurso en juego

El otro día fui a comprar un poco de pechuga de pavo, pero me apetecía cambiar de marca, porque de vez en cuando me gusta como los ambientadores para poder desgustar todo el sabor, ya que si no parece que nos acostumbramos y luego no nos sabe a nada. Y me acordé de una entrada que había visto en Ecología Verde sobre Bonnatur de Argal y una promoción que tienen ahora llamada El Huerto de Bonnatur

Claro cuando te enteras que Bonnatur ha decidido apostar por la naturalidad en sus productos es de agradecer, puesto que muchas veces no sabemos ni lo que comemos de tanta química que lleva. Tanto el jamón como la pechuga de pavo son de gran calidad sin gluten, ni lactosa, ni fosfatos, colorantes, vamos que es materia prima de la buena, yo me decanto mas por el pavo por se bajo en grasa y adecuado para la operación bikini.

Y ahora como abogan porque el jamón sepa a jamón y el pavo a pavo, también consideran importante que los productos de la huerta sepan a lo que son, tomates que sepan a tomate, cebollas, etc. Y por eso han decido cultivar un huerto como los de antes, lo han dividido en 100 parcelas para que 100 afortunados puedan pasarse el verano comiendo prodcutos frescos de "su huerta", verduras y hortalizas con el sabor de siempre. Para ganar una cosecha hay de tiempo hasta el 20 de junio y entre julio y septiembre se recibirán 4 envios de 5 kg cada uno. Para conocer bien las bases podeis entrar en la página de Bonnatur donde os explicarán las cosas.

Yo de momento hoy me voy a comer un sandwich rico, muy completo ya que tiene cereales, proteinas, lácteo, verdura y fruta, y todos productos que saben a lo que tienen que saber. Y a cruzar los dedos por si me toca una cosecha.

Preparamos la salsa para lo cual mezclamos bien todos los ingredientes y reservamos.

Para el montaje untamos en cada rebanada de pan con la salsa de mahonesa de naranja (una capita para que de sabor no hace falta que se escurra) que hemos preparado.

Tomamos la base y sobre la mahonesa ponemos rodaja de pavo, a continuación rodajas de tomate que hemos cortado finas, después un poco de requesón desmenuzado. Para darle un toque de color le pondremos unos gajos de naranja para terminar con rúcula antes de tapar.