• 325 gr harina de fuerza
• 20 gr levadura fresca
• 200 gr puré de calabaza (receta aqui)
• 30 gr mantequilla fundida
• 75 ml leche
• 1 cta vainilla
• 50 gr azúcar
• pizca de sal
• 1/4 cta nuez moscada
• semillas de 6 vainas de cardamomo
• 1 huevo batido y azúcar para espolvorear

• 250 gr harina
• 200 gr azúcar moreno
• 50 gr azúcar blanca
• 1 cta vainilla
• 50 gr cacao puro polvo
• 1 cta levadura
• 2 huevos
• 150 gr yogur
• 125 ml buttermilk (120 ml leche +1 cta zumo limón o vinagre)
• 125 ml aceite girasol
• 150 gr chips chocolate

Primera semana ya completa de la rutina, y los lunes de almuerzo toca cereales y que hay mejor que unas magdalenas caseras. Con tan sólo unos pocos ingredientes, naturales de todas las casas. Sin complicaciones pero buenísimas, y además con copete, porque las magdalenas tienen que tener copete.
Estas magdalenas recuerdan a los aromas de las abuelas que hacían toda la repostería (vamos poca cosa que hacían) con aceite nada, la mantequilla era un bien exceso, aunque si la usaban cuando íbamos a Reinosa, la tierra de mi madre, ahí eso era otra historia. Y la canela que junto la vainilla era los aromas para dar ese toque a sus ricas preparaciones.

Bueno no aburro más que es lunes y hasta que nos activamos lleva un rato. Si queréis os invito a una o un par de magdalenas que con esto el lunes es menos lunes.


INGREDIENTES (12 unidades):

• 3 huevos
• 150 gr azúcar
• 180 gr Aceite Oliva Virgen (yo Frantoio)
• 1 cta canela en polvo
• 1 cta levadura
• 175 gr harina

PREPARACIÓN:
En un bol batimos el azúcar junto con los huevos que hemos tenido a temperatura ambiente, se puede hacer fácilmente con varillas manuales.
Después agregamos sin dejar de batir el aceite en hilillo.
Ya sólo queda incorporar la harina que hemos tamizado junto con la canela y la levadura.
Vertemos en las capsulas que hemos dispuesto en una bandeja de magdalenas, espolvoreamos un poco de azúcar por arriba y metemos en el horno precalentado a 230ºC durante 15-20 minutos, según hornos, yo las he tenido 15 minutos.
Sacamos dejamos enfriar sobre rejilla.

• 400 gr salchichas de carnicero
• pan rallado
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 400 gr piña en almíbar o en zumo
• 75 gr ketchup
• 75 ml vinagre módena
• 2 cdas miel
• 1 lima
• 400 gr arroz largo
• 1 ajo
• perejil picado

Feliz Año Nuevo, pues comenzamos con las receta para este 2019 y lo voy a hacer con unas tostas, un aperitivo rico, fácil y colorido. Terminé el año con una receta dulce así que le empiezo con una salada, porque hay que compensar, aún no estoy en operación kilos demás fuera porque nos quedan los Reyes y el roscón, pero vamos.
Hablando de Reyes, estas tostas están hechas pensando en ellos porque es el aperitivo que les voy a poner junto con los zapatos, he pensado que si todo el mundo les pone galletas, roscón, bizcocho y demás cosas dulces que no está nada mal ponerles algo salado, que igual así sumo puntos y me traen algo guay.


Como base he usado las galletas mariñeiras de Daveiga, no las conocía pero me entraron en la caja Degustabox de diciembre con tematica gourmet y están muy buenas, con prodcutos naturales yo he usado la variedad de aceite de oliva y son supercrujientes, y mantienen su textura después de hacer las tostas por lo que me encantan.
Siempre lo he dicho recibir Degustabox todos los meses es genial, porque conoces productos nuevos que luego se vuelven imprescindibles en casa.
Si quieres recibir también una caja llena de productos ricos solo tienes que entrar en Degustabox y pedirla, si usas este código B37BF la primera caja de la suscripción te costará 7,99€ que está genial.


INGREDIENTES (10-12):
Crema mascarpone:

• 125 gr mascarpone
• 1 cda azúcar moreno
• 2 cdas miel
• 2 cdas nata
• eneldo picado fresco
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:
Pelamos la cebolla y cortamos en juliana, ponemos aceite en una sartén y ponemos a pochar la cebolla con una pizca de sal a fuego suave hasta que esté lista.
Picamos el pepinillo finito y reservamos.
Hacemos tiras de unos 2-3 centímetros de salmón.

Preparamos la crema de mascarpone para ello ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien hasta tener una crema homogénea.

Montamos las tostas, para ello cogemos una galleta y la untamos la crema de mascarpone, después unpoco de cebolla pochada, un poco de rúcula, enrollamos dos tiras de salmón y las colamos encima, un poco de pepinillo picado y cebolla frita, y eneldo.

• 60 gr mantequilla derretida
• 180 gr azúcar
• ralladura de 1 mandarina
• 3 huevos
• 40 gr nata liquida
• 50 gr zumo mandarina
• 170 gr harina
• 1 y 1/2 cta levadura

• 75 gr azúcar
• 75 gr cava
• zumo 1 mandarina
• ralladura 1 mandarina

• 100 gr azúcar glass
• 1 cda cava
• 1 cda zumo mandarina

• 250 gr chalotas
• 200 gr cebolla
• 1 patata
• 20 gr mantequilla
• 4 cdas aceite oliva
• 1 litro caldo Navidad Aneto
• 8 rebanadas pan de pueblo
• 8 lonchas jamón de pato
• 100 gr queso parmesano rallado o en lascas finas
• sal
• pimienta

• 100 gr salmón ahumado
• 1 huevo cocido
• ralladura de 1 limón
• 1 cda zumo limón
• 150 gr queso crema
• 1 cta salsa perrins
• 1 cta eneldo picado
• 1 cta cebollino picado
• 2 cdas Aceite oliva

Empezar la cena con un ensalada siempre es una idea que en casa nos gusta mucho. De hecho desde hace unos años, en nochebuena y nochevieja siempre hay ensalada que personalizamos al gusto de cada uno.
Este año mi idea es muy sencillita pero poniendo ingredientes un poco diferentes ya le da un toque distinto e incluso más festivo.
La verdad es que no es necesario gastarse mucho dinero para celerbar estas fiestas, ya sabemos que los preciso suben en marisco, lechazo y demás a lo bestia, pero no sabe mejor en cualquier otra época del año?
Hace unos años hice un recopilatorio de las ensaladas navideñas que había propuesto hasta esa fecha y os dejo enlace aqui por si os animais.


INGREDIENTES (4p):

• 200 gr mix brotes tiernos
• 20 lonchas jamón de pato
• 50 gr nueces
• 50 gr avellanas
• 100 gr dulce de membrillo
• 100 gr queso fresco
• lascas de grana padano

PREPARACIÓN:
Repartimos los brotes en los platos de presentación.
Cortamos el queso en dados al igual que el membrillo. Repartimos por los platos así como las nueces y avellanas ligeramente picadas.
Hacemos un rulo con el jamón y distribuimos en la ensalada, también unas lascas de grana padano.

Para el aliño mezclamos bien los ingredientes hasta tener una salsa homogénea con la que rociaremos cada ensalada.

• 500 gr chipirón fresco
• 100 ml caldo de verdura (o agua)
• 2 cebolletas frescas
• 6 tomates secos
• 2 tomates secos en aceite
• 4 cdas tomate frito natural
• albahaca fresca
• cilantro
• aceite
• sal

• 4 rebanadas de pan grande de pueblo con miga
• 1 tomate maduro
• 1 diente de ajo
• aceite
• sal

Estamos en día de fiesta y mañana los peques con puente, habrá quien haya tenido la suerte de irse estos días para desconectar, o preparar comidas o cenas en familia o con amigos. Son estos días de invierno los que da gusto quedarse en casa o juntarse en la de alguien y pasar la tarde noche de otra forma.
Reuniones en las que todos llevan algo de comer o beber o algún juego, lo que hace que todo sea mas fácil y ameno. Los dips o untables son algo de éxito seguro, gustan prácticamente a todo el mundo y le puedes poner muchos acompañamientos. En casa sin duda el que más triunfa es el del cangrejo no hay fiesta o reunión en la que no le haga.
Pero ahora con el frío parece que apetece más otras cosas y el cangrejo es algo más como de verano, porque tiene ese toque fresquito, así que hoy traigo uno con sabores que son clásicos bacon y queso y a disfrutar de la fiesta.
De cara a Navidad puede ser también una propuesta buena, tanto unatda en distintos panes tipo canpé como dip.



INGREDIENTES:

• 125 gr bacon
• 75 gr 4 quesos rallado
• 1 diente de ajo
• 2 cdas cebollino picado
• 1 cda sazonador burritos, fajitas...
• 200 gr queso crema
• 100 gr nata fresca

PREPARACIÓN:
Cortamos el bacon en dados y ponemos en una sartén sin aceite para que quedan crujientes, cuando empiecen a estar añadimos el ajo bien picadito removemos un poco y sacamos a un bol cuando este todo crujiente.

A parte ponemos en la picadora el queso rallado con el sazonador y picamos hasta casi hacer polvo. Sacamos a un bol, ahora ponemos en la picadora el bacon con ajo y picamos hasta que quede bien picadito no hace falta que sea polvo.
Lo mezclamos con los quesos que habíamos picado, añadimos queso crema y nata fresca, lo mezclamos todo muy bien, le incorporamos el cebollino picado que lo volvemos a mezclar y al frigo.
Acompañamos con el pan que mas nos guste.

• 1 sobre sopa gourmet verdura y quinoa Gallina blanca
• 1 litro de agua
• 1/2 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• un trozo de calabacin
• 4 ajetes tiernos
• harina de tempura
• agua fría