Calamares con tinta romana
julio 08, 2011Hoy es viernes, y sinceramente un día más, antes deseaba que legase para no madrugar tanto, pero hoy estoy relajada relajada. La receta de hoy es de Adriá, del libro "El bulli, La cocina fácil de Ferrán Adriá" en cuanto lo ví me lo anoté, me pareció una idea tan genial y tan fácil que no podía pasar más tiempo sin probarlo. Una tapa que no deja indiferente, muy adecuada para esta época estival ya que son una rabas pero oscuritas, vamos como que las haya dado demasiado el sol, sin más os dejo con la receta. Y buen finde
INGREDIENTES (3 raciones):
- 1 calamar grande (12 rodajas) o chipirones
- 4 cucharadas harina tempura
- 3 cucharadas de agua bien fría
- 2 cucharadas tinta calamar (1 sobre del congelado)
- aceite
PREPARACIÓN:
Limpiamos bien el calamar, y cortamos en rodajas.
En un cuenco preparamos la mezcla de tempura, para ello ponemos la tempura con el agua fría, removemos y añadimos la tinta, mezclamos bien hasta estar homogenea.
Rebozamos los aros de calamar y los vamos friendo en aceite bien caliente, sacamos en un plato con papel absorvente y salamos.
Servir y comer rápido poque si no se pierde el crujiente de la tempura.
FUENTE: Ferrán Adriá
10 comentarios
Buenísimos estos calamares que traes de tu cocina hoy. Es increible el sabor que aporta la tinta ¿verdad? Me encantan. Si tienes tiempo, pásate por mi blog y ves el sorteo, un besote
ResponderEliminarNo los he preparado nunca y me apetecen un montón. Un besazo.
ResponderEliminarMe encantan, te quedaron tremendos.
ResponderEliminarbesos
que ricos te han quedado, besos
ResponderEliminarY por qué tinta romana???? Un plato riquísimo, Bertha! Besitos y feliz finde!
ResponderEliminarUmmmhhh vaya pintaza!
ResponderEliminarUn besito
HALAAAAA...que idea mas buena ...me gusta ...bsssMARIMI
ResponderEliminarSe ven estupendos!! suena bien lo de la tinta romana!
ResponderEliminarSaludos Da & Mer
Nunca he probado los calamares así, pero se ven deliciosos!
ResponderEliminarUmmmm!!! que bueno!! tiene que ser muy sabroso. Me encanta..Un abrazo!!!
ResponderEliminarMuchas gracias por vuestra visita, el dedicarme un momento para dejar un comentario me hace mucha ilusión. Lo agradezco con mucho cariño.
Besines