PRUEBAS BLOG: GALLETAS & PASTAS

Galletas de coco, lino y macadamia

marzo 18, 2019

Y vuelvo un lunes más con galletas, creo que lo voy a llamar #cookiemonday o #galletasdeloslunes o así porque la verdad es que llevo una temporada muy galletil para empezar la semana, y es que sientan tan bien a media mañana acompañando un café, té o lo que apetezca.

La idea de hoy es un poco distinta, aunque siguiendo con la idea de la sencillez que es lo que más me gusta. He introducido unas semillas de lino, tranquilidad y que no se asuste el personal. Ultimante se está introduciendo las semillas en la alimentación casi de cualquier tipo y a mi como que no me molaba mucho, o para ser sincera no se muy bien como usarlo. Pero el otro día en mi Disfrutabox de febrero venia un paquete de Semillas de Lico con Bacillus Coagulans y Vitamina D de Linwoods y una que es muy curisosa, me lancé a ver como era eso, y no son semillas como imaginaba, en este caso están ligeramente molidas por lo que para su consumo creo que puede ser fácil. Es un o de los considerados superalimentos asi que yo hoy lo he usado en galletas y qué bueno!!! Llevan además coco rallado que le da más textura y nueces de macadamia.

Unas galletas que no os resultarán indiferentes y que sé que probareis porque son fáciles y distintas.

INGREDIENTES (24 unid):

265 gr harina
1 cta bicarbinato
1/2 cta sal
170 gr mantequilla derretida y fria
150 gr azúcar moreno
150 gr azúcar
2 huevos
1 y 1/2 cta vainilla
100 gr nueces macadamia
80 gr coco rallado
4 cdas semillas de lino Lindwoods
50 gr chispas chocolate blanco

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y la sal. Reservamos

Picamos las nueces a groso modo y reservamos.

Batimos la mantequilla junto con los azúcares hasta tener una crema homogénea. Después agregamos los huevos de uno en uno y la vainilla.

Incorporamos los ingredientes secos tamizados y batimos todo bien para que se integren los ingredientes.

Ahora es el momento del coco y las semillas, lo mezclamos bien con una cuchara de madera o lengua, le añadimos las nueces y el chocolate, mezclamos bien para repartir bien todo.

Preparamos unas bandejas de horno con papel y vamos cogiendo porciones con una cuchara de helado o sopera. Metemos las bandejas en el frigo sobre 1 hora.

Depués metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 12-15 minutos según hornos, queremos que estén doradas.

Sacamos del horno y dejamos unos minutos enfriar en la bandeja, después pasamos a enfriar totalmente sobre rejlla.

cardamomo

Galletas cardamomo, limón y almendra

marzo 06, 2019

Llevo una temporada que estoy muy galletil, creo que hasta podría hacer un monográfico porque aunque no me he puesto a contar cuantas recetas tengo ya en el blog andaré por las 100 seguro galleta arriba galleta abajo. Y las que tengo en la cabeza o en anotaciones que en algún momento se harán realidad.

Creo que una buena galleta, cookie o pasta gusta, si no es a todos, a la mayoría de la gente, es un detalle si lo regalas con un paquete bonito y como dice el refrán a nadie le amarga un dulce.

El otro dia estaba preparando una receta con cardamomo, que por cierto es una especia que me gusta mucho, y tenia unos limones en la encimera y pensé en hacer unas galletas o pastas con ellas, porque creo que ambos sabores combinan muy bien, bueno y este es el resultado, unas pastas especiadas, con un toque citrico y el crujiente de la almendra que están riquisimas.

Como salieron bastantes y estoy en operación bikini, bañador o por favor esos kilitos de más os podeis ir de mi cuerpo... pues las llevé a la guarde de Olga y les encantó. La verdad es que son muy agradecidas.

El toque de la almendra le da ese crunh además como son saladas hace que tengamos unas pastas no muy dulces, cosa que prefiero, en este caso he usado almendras tostadas y saladas de Wonderful, la verdad es que las he usado en estas galletas son las que he posido casi salvar de la bolsa, porque en casa los frutos secos vuelan, y era uno de los productos de la Degustabox de febrero.

INGREDIENTES (18-20 UNID):

150 gr azúcar
180 gr mantequilla temperatura ambiente
1/2 cta nuez moscada
1 cta cardamomo molido
6 vainas de cardamomo
ralladura 1 limón
3 cdas (50 ml) zumo limón
1 huevo
240 gr harina
120 gr maizena
1/2 cta levadura
50 gr de almendras Wonder
almendras decorar

PREPARACIÓN:

Sacamos las semillas de la vaina de cardamomo. Reservamos

Mezclamos la ralladura con el zumo. Reservamos.

Picamos los 50 gr de almendras a cuchillo a groso modo, no tienen que ser iguales los trozos.

En un bol tamizamos la harina, maizena, levadura, nuez moscada y cardamomo molido.

En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema homogénea. Añadimos el huevo y volvemos a batir hasta que esté ben integrado.

Ahora incorporamos las semillas de cardamomo y ralladura junto con su zumo. Batimos de nuevo

Ya nos quedan sólo los ingredientes secos, que añadimos y mezclamos bien.

Tendremos una masa pegajosa y densa, agregamos las almendras picadas y mezclamos con las manos limpias.

Cogemos porciones de 40 gr h hacemos una bola que ponemos en una bandeja de horno forrada con papel, necesitaremos un par de bandejas, y sobre cada bola pondremos una almendra.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos y luego sacamos dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y pasamos a rejilla a enfriar totalmente.

cereales

Galletas de chocolate y cereales

febrero 17, 2019

chocolate

Galletas de plátano y chocolate

enero 27, 2019

Estas semana necesito extra de energía porque la tengo completita y no se como saldré de ella: exámenes, medico, teatro.. esto de extras más lo que tocan todas las semanas que de por sí ya es. Bueno que eso que hoy para desayunar una de estas galletas, textura como de bizcocho y llena de sabor. Tenía unos plátanos ya un poco pasados y como en casa no se tira nada pues a preparar algo, bizcocho no me apetecía porque no quería algo que estuviese mucho en el horno, así que al final unas galletas con textura de bizcocho o como las llamo yo "bizcogalletas"

Bueno pues os dejo con estas bizcogalletas a afrontar la semana que nos espera, el sábado es nuestra patrona, ya podía haber sido viernes, pero bueno las personas de comercio lo agradecerán.

INGREDIENTES (12):

80 gr mantequilla en pomada
100 gr azúcar
1/4 cta vainilla
1 huevo
2 plátanos
160 gr harina
1 cta levadura
1/4 cta bicarbonato
pizca de sal
1/2 cta canela
100 gr chips de chocolate

PREPARACIÓN:

Hacemos puré a un plátano y medio, la otra mitad la reservamos y la haremos rodajas para poner sobre cada galleta.

Tamizamos la harina junto con la levadura, bicarbonato, canela y sal. Reservamos.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema, después incorporamos el huevo y lo batiremos muy bien, también le incorporamos la vainilla.

Ahora agregamos el puré de plátano y lo volvemos a batir para tener una crema homogénea.

Ya sólo nos quedan los ingredientes secos que agregaremos y mezclaremos bien, junto con las chispas de chocolate que se agregan en ultimo momento cuando la masa esté lista.

Cogemos porciones de masa con una cuchara de helados y las vamos poniendo sobre una bandeja de horno donde hemos puesto papel (necesitaremos dos bandejas) le colocamos una rodaja de plátano encima y unas chips de chocolate metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 12 minutos, después dejamos enfriar un poco en la bandeja y pasamos a enfriar totalmente sobre rejilla.

No guardar en caja metálica pues son más tipo bizcocho de galleta que crujiente, tampoco es bueno poner unas encimas de otras ya que se pegarán, pero están tan buenas que no creo que sea necesario guárdalas.

canela

Cookies de canela y chocolate

noviembre 21, 2018

El otoño ha entrado en nuestras vidas pero no sé si por mucho tiempo porque empieza a bajar el frigo de las montañas y esto es más época invernal que otra cosa.

Palencia al estar tan cerca de montaña, cuando nieva arriba ya sabemos que aquí lo que nos toca es sacar la trenka gorda, gorro y bufanda porque la temperatura nos baja considerablemente.

Pero bueno esto también tiene sus cosas buenas y es que nos apetece mucho encender el horno, preparar un chocolate caliente con churros o con unas deliciosas galletas recién hechas.

Hoy os propongo unas galletas tipo cookies, crujientes por fuera y con un corazón tierno, de canela y chocolate y lo mejor de todo es que he pensado en los celiacos y no lleva gluten!!! Hoy la harina usada es de arroz, no da sabor no es muy distinta a la de trigo y además es facil de encontrar en el super.

El otro día vi a Iñaki, el de JAleo en la cocina que tenia unas galletas de canela que me cautivaron y con esa idea yo le he dado una vuelta de tuerca para hacer estas que hoy os traigo.

Ricas galletas especiadas muy otoñales tanto de sabor como de color, yo no digo más y espero que las prepares, que dentro de nada empezamos en modo navidad on y parece que todas las recetas deben ser de fiesta.

INGREDIENTES (20 unid):

175 gr mantequilla en pomada
150 gr azúcar moreno
50 gr azúcar blanca
1 huevo
250 gr harina de arroz
40 gr maizena
1 cta vainilla
1 cta levadura
pizca de sal
2 ctas canela polvo
1/2 cta jengibre polvo
1/4 cta nuez moscada
100 gr pepitas de chocolate negro y blanco mezcladas al gusto

Glaseado:

50 gr azúcar glass
5 gr caco puro en polvo
1 cda leche
1 cta vainilla
1/2 cta canela en polvo

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con la levadura, canela, jengibre, nuez moscada y la pizca de sal. Reservamos.

Batimos la mantequilla junto con los azúcares hasta tener una crema, después agregamos el huevo sin dejar de batir y la vainilla

Incorporamos los ingredientes secos y mezclamos hasta tener una masa compacta y que se puede trabajar con las manos no es pegajosa. Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con las manos.

Cogemos porciones de 40 gr y formamos bolas que vamos poniendo en una bandeja de horno con papel.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos, dejamos reposar en la bandeja un poco y pasamos a rejilla a enfriar totalmente.

Preparamos un glaseado mezclando bien los ingredientes y luego decoraremos las galleas con él.

chocolate

Black and White Cookies

noviembre 11, 2018

DULCE

Galletas monstruosas

noviembre 01, 2018

Recuerdo en los comienzos del blog que me dedicaba a preparar recetas escalofriantes y terroríficas para Halloween ahora me es bastante imposible, y la verdad con los peques sería con los que más lo disfrutaría pero el tiempo es el tiempo.

Este año teniendo el cuenta que el tiempo acompaña bastante para quedarse en casa les propuse hacer galletas y al ser halloween saqué la artilleria de colores, ojos, huesos y demás decoraciones para que estuviesen un poco entretenidos.

Lo primera dificultad que no se comiesen las decoraciones antes de ponerlas en las galletas, luego sacar los ingredientes, pesarlos (de esa parte me encargué yo) y a comenzar con la masa, Samu cogió la batidora porque ya es un experto y mientras yo le iba añadiendo los ingredientes él preparaba la masa, la peque también quería así que era digno de ver a sus dos años sujetar la batidora y evitando qe saliese todo disparado.

Ellos eligieron los colores e hicieron la mezcla, era como jugar con plasti, pero esta luego se come!!!

Y lo demás pues poco más, decir que estas galletas son un juego de niños con el que disfrutamos todos. Porque luego hizo patequillos para llevar a sus amigos.

INGREDIENTES (24 unid):

330 gr harina
175 gr azúcar
150 gr mantequilla punto pomada
1 cda aroma vainilla
2 ctas polvo de hornear
1/2 cta sal
1 huevo
Azúcar glass para rebozar
Colorantes en gel
Decoraciones de azúcar: ojos, huevos

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Reservamos.

Batimos la mantequilla que teníamos blanda junto con el azúcar a velocidad baja hasta tener una crema clara y se hayan integrado bien ambos ingredientes.

Después sin dejar de batir añadimos el huevo y el aroma.

Ya sólo quedan los ingredientes secos, añadimos un poco de harina sin dejar de batir, y vamos agregando el resto, primero nos quedará una masa tipo migas hasta que se vaya integrando todo bien.

Tendremos una masa suave y homogénea.

Dividimos la masa según los colores que queramos, en este caso en 4, teñimos y envolvemos en papel film, metemos en el frigo 30 minutos.

Pasado el tiempo cogemos porciones unos 25 gr o una cucharada,hacemos bolitas y las pasamos por azúcar glass para rebozar. Las vamos colocando en una bandeja de horno con papel, usaremos un par de bandejas para esta cantidad. Metemos las bandejas en el frigo otros 30 minutos

Pasado el tiempo y con el horno precalentado a 180ºC introducimos la bandeja 12-15 minutos.

Sacamos y deprisa ponemos las decoraciones con cuidado que las galletas están calientes, cuando enfríen endurecen y no se puede poner nada. Pasamos a una rejilla a enfriar.

DULCE

Galletas de Limón de Aliter dulcia

octubre 29, 2018

Esta no es una receta cualquiera de galletas de limón, es una receta de Isabel, de su fabuloso libro Pasteles con historia dela editorial Col & Col, un libro que ha salido en este mes, pero que debía estar publicado hace años, porque ella se lo merece, porque todas sus recetas salen y están buenas.

Isabel empezó con su blog "Aliter Dulcia" hace mucho y así es como nos conocimos, mediante los blogs, después convirtió Aliter Dulcia en algo físico con ese pedazo local en Gijón, donde por fín puede conocerla personalmente, y es una persona encantadora.

Cuando salió el libro tenía muy claro que tenía que tenerlo, y pensé que se lo pediría a los Reyes, aunque esperar 3 meses no sé si aguantaría, y de de hecho no he podido y me lo he autoregalado porque sí.

Debo decir que este libro es uno de los mejores de los últimos que tengo (aunque igual no soy muy objetiva ya que es de una amiga), pero es muy bueno, de verdad con recetas estupendas, ya he preparado varias, y es Isabel lo mires por donde lo mires. A mi niña de 2 años le encanta, quiere que haga casi todas las recetas y toca la foto como con ganas de comerla.

Hoy os enseño estas galletas de limón por su sencillez, porque el limón es una insignia de Aliter Dulcia, porque tienen textura de polvorón, no muy dulces ni muy ácidas, con un toque refrescantes y que triunfan. Ya las he preparado 3 veces y no defraudan a nadie, incluso a los que no son muy de limón les ha gustado mucho.

Y es que el limón creo que es como el chocolate, o lo amas o lo odias, yo tengo la suerte de amar a los dos.

INGREDIENTES (12):

150 gr mantequilla en pomada
50 gr azúcar glass
ralladura de un limón
2 cdas zumo de limón
150 gr harina
20 gr maizena

PREPARACIÓN:

Batimos muy bien la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos, sin dejar de batir la ralladura que hemos mezclado con el zumo de limón, y por ultimo la harina tamizada junto con la maizena.

Tomamos porciones con la ayuda de una cuchara y vamos haciendo bolas con las manos, las colocamos en una bandeja de horno con papel.

La cantadidad de galletas varia según el tamaño, cogiendo porciones con una cuchara de helados salen unas 9, si usas cuchara sopera unas 12 y con cucharas más pequeñas hasta 18.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos. Evitar que se doren mucho.

Dejamos enfriar en rejilla y espolvoreamos azúcar glass.

brownie

Galletas brownie cacahuete

septiembre 09, 2018

GALLETAS & PASTAS

Pastas de limón y macadamia

junio 17, 2018

chocolate

Chocolate chips cookies

mayo 20, 2018

De todos es conocida mi afición por el chocolate y es que es verdad que creo que si algo está bueno con chocolate aún mejor. Las cookies tipo americanas con chips están muy muy ricas y además es una de las recetas más fáciles que se pueden hacer. No requieren ingredientes raros ni maquinaria especial, gustan a todos y admiten nueces, arándanos,... vamos la imaginación al poder. Y de ahí es donde vengo yo y la superchocolateo. Porque tengo necesidad de mucho chocolate al igual que el tiempo ya se centre y tengamos primavera, que no puedo estar un día en pantalón corto y al siguiente sacando la trenka.

Pues, eso que yo me he dicho me preparo unas galletas con mucho chocolate y un vaso de leche porque lo merecemos y nos encantan. Los peques lo disfrutan mucho y los mayores tampoco les hacen ascos. Cuando les di a mi conejillos de Indias, les encantó y me pidió la receta rápidamente, que si no la tenia en el blog que no tardase en ponerla, y así que aquí me tenéis, receta hecha y publicada. Por lo menos es una dulce forma de comenzar la semana.

INGREDIENTES (16 unid):

175 gr mantequilla a temperatura ambiente
220 gr azúcar moreno
1 huevo L
2 ctas vainilla
250 gr harina
45 gr cacao puro polvo
1 cta café soluble
1 cta levadura
1/2 cta sal
120 gr pepitas chocolate
1 cda mini toffe (opcional, tenía en casa y los agregué)

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con el cacao, levadura, café y sal. Reservamos.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema, añadimos el huevo y la vainilla sin dejar de batir.

Ahora quedan los ingredientes secos tamizados que agregamos de 3 veces. Queda una masa bastante seca y nada pegajosa. Añadimos unos 100 gr de pepitas de chocolate y amasamos con las manos.

Cogemos porciones de 50 gr y hacemos una bola, sobre una bandeja de horno ponemos papel y vamos colocando las bolas, no más de 8 por bandeja, aplastadas un poco y colocamos unas pepitas de chocolate. Metemos al frigo de 30 - 60 minutos, de esta forma nos mantendrá la forma y evitaremos tener una macrogalleta unida.

Pasado el tiempo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 15-20 minutos, dependerá de hornos yo las he tenido 18.

Pasado el tiempo sacamos del horno, y dejamos enfriar unos minutos en la bandeja ya que aún están blandas y se pueden romper,luego pasamos a rejilla a enfriar totalmente.

Una vez frías aguantan bien en caja metálica, no sé exactamente el tiempo ya que en casa han durado 2 dias