Por fin!!! Si sé que soy malamadre si me alegro con la vuelta al cole de Samu, a Olga aún le quedan unos días hasta empezar la guarde y empezaré una nueva etapa de mi vida. Tendré un rato por las mañanas para mi (bueno para hacer compra, comida, blog, estudiar... pero algo más tranquila eso sí )

Pero vamos que es una nueva etapa, pero como no soy tan tan mala hoy les tengo preparado para el almuerzo del cole estas bombas de galleta, sí son un poco bomba: chocolate, crema de cacahuete.. pero están muy buenas y si lo que se necesita es energía están aportan un rato.

Una galletas brownie supersuaves con un corazón de mantequilla de cacahuete, no conviene abusar aunque se pueden hacer de tamaño algo más pequeño y parece que el pecado es menor.

Comenzamos derritiendo el chocolate junto con la mantequilla al micro o baño maría, dejamos atemperar.

En un bol batimos los huevos junto con los azúcares hasta que tengamos una crema esponjosa. Le añadimos la mezcla de chocolate y volvemos a batir para que se integre bien.

Agregamos la vainilla y la harina hasta tener una masa homogénea, ya sólo quedan las pepitas que mezclaremos con cuchara de madera.

Cogemos porciones, yo usé una cuchara de helado de 5 cm de diámetro, y las vamos colando bien separadas en una bandeja de horno con papel. (Crecen bastante como el doble)

En un cuenco mezclmaos el azúcar junto con la mantequilla de cacahuete y la mantequilla derretida hasta tener una masa. Cogemos porciones y las ponemos en medio de cada galleta.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla, decoramos con chocolate blanco derretido

Primer día de vacas, Samu en casa sin cole es un peligro porque es un niño con mucha actividad así que me toca buscar "aventuras" para hacer estos días y teniendo en cuenta que la peque es muy peque. Una propuesta hacer galletas, posiblemente repitamos estas porque han encantado. Las hice el finde y triunfada. La cosa es que en la Degustabox de este mes me entraron unos conguitos, y quería preparar algo con ellos para que durasen un poco más porque como abriese la bolsa iba a ser visto y no visto. Me encantaban los conguitos de chiguita y no he cambiado en ese aspecto.
Bueno pues eso que quería prepar unas galletas y por casualidad me topé con una receta de Juan Carlos que me resultaba genial para mi idea, él se la había tomado a Alma, y ella a otro blog. Vamos que tenía que estar bueno cuando tanta gente la hacía. Mis nuevas conejillos de indias las han colocado en puestos altos del ranking de galletas asi que...


Bueno pues si quieres hacerlas son muy fáciles,yo les he puesto mi toque porque a parte de conguitos le he puesto chocolate picado a porrón incluso en el interior para que sea más chocolatoso si cabe. ¡¡Adiós operación bikini!! y es que además este mes venia la Degustabox cargadita de cosas ricas y chocolateadas asi que triunfada en casa aunque espero que la próxima sea mas light para compensar.
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Os dejo con la receta que tengo lio con los peques.


INGREDIENTES (12-15 galletas):

Tamizamos en un bol harina y bicarbonato. Reservamos.

Picamos el chocolate a cuchillo, reservamos.

Ponemos en un bol las mantequillas y los azúcares a temperatura ambiente y batimos bien hasta tener una crema homogénea.

Añadimos a la masa el huevo y la vainilla, lo batimos todo muy bien.

Incorporamos la harina, lo mezclamos bien separando la masa que puedan quedar en los bordes.

Añadimos unos 75 gr del chocolate picado y los conguitos dejamos unos pocos para añadir al final.

Preparamos unas bandejas de horno con papel y vamos cogiendo porciones de masa (con cuchara de helado las he hecho yo para que sean todas iguales), hacemos un hueco donde colocaremos un poco de chocolate picado. Cerramos y hacemos una bola colocamos en la bandeja y ponemos algún conguito, así hasta terminar con la masa. Metemos las bandejas en el frigo de 30 minutos a 1 hora para que coja cuerpo, tranquilidad que con el calor del horno luego bajaran formándose las galletas redonditas.

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 -15 minutos, hasta que veamos que está doradito, cada horno es un mundo. Sacamos del horno y dejamos enfriar en la bandejas unos 15 minutos porque al sacarlas del horno están muy blandas y se pueden romper. Después las pasamos a una rejilla donde enfriaran totalmente.

Esta es una de esas recetas que cuando las ves no te resultan indiferente, ya que primero es un producto que los americanos consumen mucho pero aquí no es habitual, cuando en las pelis ves que se hacen los sandwich de crema de cacahuete y mermelada yo siempre pienso ¡que guarrada! aunque yo también he comido alguna mezcla rara en mi vida. Pero tenía que probar unas pasta con crema de cacahuete tienen que tener por lo menos un toque diferente y el resultado es bastante interesante, con un toque pero ligero a cacahuete salado pero en una pasta de textura suave y blandita, probad.

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta tener una crema pálida y esponjosa. Añadimos la mantequilla de cacahuete, el huevo, el sirope y batir todo muy bien hasta que esté todo bien mezclado.

Tamizamos juntas la harina y la levadura y la vamos incorporando a la mezcla anterior hasta obtener una masa blanda. La amasamos ligeramente sobre una superficie espolvoreada en harina, la damos forma de rulo grueso y envolvemos con papel film par meterlo en el frigo al menos 30 minutos.

Cortamos el rulo en rodajas de unos 5 mm de espesor y las vamos colocando en una bandeja de horno con papel de hornear ligeramente separadas ya que creceran al hornearse. Con las puas de un tenedor hacemos surcos cruzados para decorar.

Horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 ó 12 minutos hasta que estén doraditas, dejamos enfriar en la bandeja unos 2 minutos para pasarlas a una rejilla y enfriar del todo.