Pues hoy es San Valentin, ese dÃa que tantos amantes y detractores tiene, claro el problema es que es un dÃa de consumo total, en cada mes el comercio le dedica a algo (Enero: reyes y rebajas; Febrero: San valentin; Marzo: el padre; Abril: semana Santa, Mayo: las mamás, etc) perosi quieres a tus amigos, familia y a tu enamorad@ hay que demostrarlo todo el año, ¿pero que pasa si hoy no haces nada? pues que a lo mejor le sienta mal porque no te has acordado, porque total un detallin, vamos un dÃa de conflicto.
Asi que si quieres hacer una cena especial en este y otros blogs tenemos ideas para sorprender a tu pareja, pero si quieres hacer algo sencillo, sin mucha parafernalia este es tu plato.
Para hacerlo he utilizado mis sartenes efficient Orange de BRA que me tienen "enamorada"
Vamos a ver, si te pones en pensar en una cena romántica, a la luz de las velas, con música de fondo y dos enamorados compartiendo la comida... ¿qué te viene a la cabeza?... la dama y el vagabundo, por lo menos a mà sÃ, y que comÃan?... Espaguettis con albóndigas, asi que hoy me siento chiguita y peliculera por lo que mi propuesta para San ValentÃn es es este plato
INGREDIENTES:
Para las albóndigas:
- 200 gr carne picada mezcla (ternera y cerdo)
- 1 diente de ajo picado
- miga de pan o 1 rebanada de molde sin corteza
- leche
- 1 huevo batido
- harina
- sal
- 3 ó 4 hojas de albahaca fresca
Para la salsa de tomate:
- 2 tomate grande madurito (también puedes usar un bote de tomate entero de 400gr)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 guindilla de las grandes
- 1/2 pimiento rojo
- azúcar
- sal
- 3 ó 4 hojas de albahaca
La pasta:
- 200 gr de espaguettis
- agua
- sal
- 5 ó 6 hojas de albahaca fresca
PREPARACIÓN:
Comenzamos haciendo la salsa de tomate ya que hay que hacerla a fuego suave y con tiempo puesto que la necesitamos para meter luego las albóndigas es conveniente tenerla hecha de antes.
Primero picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite, la guindilla y un puñado de sal gorda a fuego suave, cuando empiece a dorarse agregamos el ajo bien picadito y el pimiento bien cortado. Por último añadimos los tomates a los que hemos quitado la piel; o en su defecto el tomate de bote que ya viene limpio. Removemos y dejamos cocinar a fuego suave. Echamos azúcar y sal en partes iguales pues el tomate es un pelin ácido y de esta forma le quitamos esa acidez. Picamos la albahaca y lo agregamos también.
Cuando la salsa esté lista, la pasamos por un pasapués o chino para dejar las pieles y tener una salsa fina.
Para preparar las albóndigas ponemos a remojar la miga en un bol con leche para que empape. A parte en otro bol ponemos la carne picada que aplastamos con un tenedor, añadimos sal, un huevo batido, albahaca picada y mezclamos bien, por último escurrimos la miga de pan que se añade tambien.
Para hacer las bolas cogemos una cantidad de masa que pasamos con harina y hacemos forma de bolita, la freimos en sartén, y después vamos pasando a la cazuela con la salsa de tomate.
Para preparar la pasta ponemos agua a cocer en una olla y cuando comience a hervir agregamos un puñado de sal gorda y los espaguettis, dejamos cocer el tiempo que se estipule en el paquete. Pasado el tiempo escurrimos bien y volcamos en una cazuela y agregamos albahaca fresca picada.
Pues nada, ya las recetas "con amor" hasta el año que viene.
