Comenzamos semana pasada por agua, hoy por lo visto va a llover en Palencia todo el día. Vamos que lo que es un tiempo primaveral nada de nada, hemos vuelto al frio, a la trenka y a las katiuscas. Si no se sabe casi uno que poner porque claro ves los escaparates de las tiendas con la ropa en tonos pastel y ropa casi de verano y a pesar de apetecer poner cosas así el tiempo te quita la idea. Con la comida pasa lo mismo, necesitamos comidas contundentes que te llenen de energía y de calorcito.

Este plato que hoy os propongo es fácil (puedes usar garbanzos de sobra de cocido, o de bote) y un rico sofrito y listo para comer. Eso sí a tope de energía para afrontar este lunes gris.

Los garbanzos podemos usar los de conserva para ellos los aclararemos bien pues suelen venir un poco salados. O les puedes cocer en casa al gusto con un poco laurel y sal. O como es mi casa he utilizado unos que me habían sobrado del cocido.

En una sartén o una cazuela baja, yo he usado mi efficente BRA ponemos un poco de aceite donde vamos a sofreir la cebolla bien picadita, después agregamos los ajos que también hemos picado bien y el pimiento. Cuando comience a dorarse añadimos los chorizos que hemos cortado en dados. Cuando doren incorporamos el tomate que cocinamos hasta que se fria un poco. Ya sólo quedar añadir los garbanzos.

Para terminar el plato picamos unos huevos cocidos y un poco de cebollino.

Esta claro que muchas veces las recetas que más apetecen son las de toda la vida, esos platos que recuerdas comer en casa de las abuelas, de las madres que te llenan de energía y que además no tienen complicación. Entonces... ¿por qué no las hacemos en casa? Bueno igual si se hacen pero... ¿por qué no aparecen en los blogs? Porque sinceramente en mi casa se come de todo y es que a veces me ha dado por pensar que hay bloggers que no comen sopa normal de fideos, o unas lentejas con chorizo. Parece que la cocina (por lo menos para la red) tiene que ser fashion.

Pues hoy me pongo rebelde y revindico los platos de siempre, los de cuchara que te cargan las pilas y más con el frio que hace, asi que para empezar la semana... Patatas con chorizo, he dicho!!

Pelamos y limpiamos las patatas, después las cortamos chascando de esta forma luego soltarán el almidón lo que ayudará a que espese la salsa

Lo primero picamos fina la cebolla que pondremos a dorar en una cazuela con un poco de aceite a fuego suave.

Cuando esté dorada incorporamos el ajo que hemos pelado y cortado a la mitad con lo que quitamos el germen, añadimos también el pimiento cortado en pequeños dados. Dejamos cocinar unos minutos e incorporamos el chorizo sin piel en cortado en rodajas, más o menos gruesas según gustos. Cocinamos moviendo bien para que vaya soltando el chorizo sabor. Entonces es el momento de incorporar la guindilla y el pimentón mezclamos bien y tenemos cuidado de no dejarlo mucho tiempo que se puede quemar.

Es el momento de incorporar las patatas, las movemos bien para que se vayan impregnado de todos los sabores y agregamos el agua, subimos el fuego hasta que hierva, en ese momento agregamos la carne de pimiento choricero y bajamos de nuevo el fuego, dejamos cocinar unos 30 minutos.

Joo, ya se que estoy desaparecida y  no es excusa, pero ¿Por qué los días solo tienen 24 horas? con alguna más me apañaba mejor. Y si con el peque, la casa y el curro no tenía bastante, ahora me ha dado por dar un cambio al blog, cosa que haciendolo yo y siendo inexperta me lleva muuuuuucho tiempo. A ver si para el nuevo año lo tengo listo, porque la Brujita crece y por tanto el look hay que cambiarlo.

Asi que hoy propongo una receta fácil, pero de lo de verdad, sin necesidad de batidora ni instrumentos de cocina raros, con sabores muy tradicionales. ¿Por que a quien no le gusta un bocata de chorizo? o uno de queso?? Anda que no hay días que para cenar piensas ¿Y qué hago? pues nosotros muchas veces cortamos un poco de queso o qchorizo o ambas cosas y con un poco de pan, y listo. 

Por lo que esta receta más o menos es un poco en esa línea, y si hay invitados en casa está muy bien, o si te vas de picnic...

Yo le he puesto chorizo picante pero admite el que más guste, dulce o picante. Eso agusto del consumidor porque admite mil variantes.

Cortamos los quesos en dados pequeños, al igual que el chorizo que puede ir también en rodajas. El pimiento le haremos tiras. Reservamos.

En un bol batimos los huevos como para tortilla, después agregamos la harina con la levadura tamizadas y mezclamos bien con la ayuda de una lengua o tenedor, hasta tener una masa homogénea. Después añadimos el aceite que mezclaremos bien hasta que esté totalmente integrado, a continuación la leche fria o ligeramente tibia. Salpimentamos.

Cuando esté lista la masa incorporamos los quesos, chorizo y pimiento. Mezclamos bien todo y vertemos en un molde de pan que tenemos engrasamos y cubierto con papel de horno.

Introducimos en el horno precalentado a 180º C durante 40-45 minutos. Dejamos enfriar totalmente al menos 1 hora hasta desmoldar.

Con esto a coger fuerzas para comenzar la semana

Estamos en primavera o qué?? Que yo había guardado ya las bufandas y me niego a volver a sacarlas, por lo que señor clima, que vuelvan a subir las temperaturas. Asi que mientras traigo una receta de legumbre, ya sé que normalmente no hago recetas tradicionales en el blog, pero en casa si las comemos no os creáis. 

Esta entrada va dedicada a los que se acaban de independizar, los que no quieren estar con la fiambrera de mamá pero comer como en casa.

Y la razón por la que hoy pongo lentejas a parte de que apetecen, es porque me las ha regalado un amigo de su cosecha. Vamos que son ecológicas 100%.

Si os apetece comprar para probar poneros en contacto con Tomás o con su mujer Macu  aquí es el enlace a la página, de su casa rural en Melgar de Fermamental, se llama Casa Abánades, con todo lujo de detalles en una casa en de estilo castellano en pleno Camino de Santiago, en la comarca del Románico y del Canal de Castilla, de hecho os cuento una anecdota, si visteis el documental sobre el canal de castilla que hizo RTVE y emitido en La 2, salía Tomás paseando al presentador en el carro con la yegua Percha

Troceamos el chorizo en rodajas y la panceta en dados.

A parte picamos las verduras finas como la cebolla, el puerro y el ajo, mientras que la zanahoria y el pimiento lo hacemos en daditos pequeños.

En la olla a presión ponemos un chorro de aceite con las hojas de laurel a temperatura media (de 9 le pongo al 7 en vitrocerámica).Cuando empiece a estar caliente agregamos la cebolla a la que añadimos un poco de sal gorda, removemos dejamos un minuto, añadimos el puerro y ajo, removemos y cuando comience a pochar entonces introducimos el pimiento y la zanahoria, dejamos cocinar unos minutos.

Hasta aquí podríamos hacer versión vegetariana, pero la nuestra llevará más sabor, por lo que añadimos el chorizo y la panceta que cocinamos cuando empieza a estar hecha incorporamos el jamón (no echamos mucho y tampoco lo cocinamos en exceso para evitar que aporte demasiada sal). Ahora es el momento del pimentón lo removemos todo y sin cocinar mucho ya que si se quema deja mal sabor agregamos el agua (si se quiere mas espeso agregamos sobre 1'5 l, y si se quiere mas caldoso pues hasta 2 l) Cuando comience a hervir se agregan las lentejas, removemos y cerramos la olla.

En el momento que empiece a pitar dejamos 7 minutos y apagamos el fuego. (yo dejo que siga actuando un poco el calor residual)

Si se quiere hacer en cazuela normal entonces el tiempo de cocción a fuego medio también será de 45 minutos a 1 hora.

Esta receta puede que resulte un poco chocante por la idea de chorizo y bacalao, pero debo decir que está muy bueno, la receta la saqué de Silvia, que nunca me falla y sobre todo si es una receta con costra que en casa tanto gustan.
Desde que preparé el pollo con costra se ha vuelto un habitual en casa, y cuando vi esto de entrada me pareció tan curioso que tenía que probarlo sí o sí. Además es que lo bueno que practicamente se hace solo, necesitamos una batidora y el horno, vamos que si esta no es una receta fácil a mi que me lo expliquen.
Sin más os dejo con ella, y hacedlo porque no os va a defraudar.

Colocamos en una batidora el chorizo en dados junto con la mantequilla, el pan y el queso, trituramos bien hasta tener una masa pastosa tipo paté.

En una fuente disponemos los lomos de bacalao y sobre ellos vamos extendiendo la masa que hemos preparado.

Introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos y listo para comer.