Y volvió el frío polar y la nieve en Palencia, la verdad es que prefiero que nieve porque se suavizan mucho las temperaturas. Si, sé que si nueva hace frio pero es que si nieva en la montaña a Palencia solo llega frio y estoy hablando de mucho bajo cero, lo que es mas frio que cuando nieva a 0º C.
Asi que ahora lo que toca comer son cosas calientes y reconfortantes. sopas, legumbres y cremas de verdura y esta receta de hoy es fácil y rápida para solucionar una cena, por ejemplo de ultima hora.
El otro día me llego la Desgustabox y apareció un brick de crema de calabaza de gallina blanca, no soy yo mucho de comprar cremas envasadas porque hacerlas tampoco cuesta tanto, pero oye que me ha sorprendido muy gratamente, está muy muy buena y un sabor muy casero. Vamos como que ha solucionado la cena de ayer para poder entrar en calorcito.
Para hacerle un plato más completo he preparado unas bolitas de bonito y queso, la combinación es muy buena y al ser crujientes le va genial a una cremita. En casa no somos capaces de tomar un puré o crema sin sus picatostes!!!


Estas bolitas van también muy bien como picoteo para ver una peli con amigos en casa tranquilos con distintas salsas, la imaginación al poder.

Bueno no os aburro más que ya es viernes y ha que disfrutar del finde. A mi de momento la degutabox de este mes me ha solucionado más de una comida, ya que para los amantes de la pasta unas hélices con atún y tomate en formato pastalover, micro y listo. Y con las tortas de maíz para tacos y el relleno de casa matachin no tengo ni que pensar. Y todo rico rico, asi que si quieres recibir también esta cajita te dejo un descuento para la primera de la suscripción B37BF así te costará 7,99€ con gastos de envío incluidos. 


INGREDIENTES (4p) :

• 2 latillas de bonito aceite (120 gr)
• 4 palitos de cangrejo
• 120 gr queso crema
• 1 cda ketchup
• 1 cta salsa perrins
• 1/4 cta hierbas provenzales
• 1 cda parmesano en polvo
• pan rallado
• huevo
• Crema de calabaza Gallina blanca

PREPARACIÓN:
Hacemos las bolitas para ello metemos en una picadora el bonito escurrido, los palitos de cangrejo y trituramos. Añadimos el queso, ketchup, salsa perrins, las hierbas y el parmesano. Volvemos a triturar hasta tener una pasta. La pasamos a un bol y lo metemos al frigo durante unos 30 minutos. Si vemos que la masa está blanda podemos ligarla con un poco de pan rallado para que endurezca unpoco.

Pasado el tiempo hacemos bolas de masa que pasamos por pan rallado huevo y de nuevo en pan rallado. El doble rebozado hace que estén crujientes por fuera y blanditas por dentro.
Las freimos en aceite caliente y una vez hechas las sacamos en un plato con papel absorbente.

Para el montaje del plato, calentamos la crema de calabaza en un cazo y servimos en platos junto con las bolitas.

• 210 gr harina con levadura
• 1 cta levadura en polvo
• 25 gr maizena
• 225 gr azúcar
• 225 gr mantequilla a punto pomada
• 1 cta extracto de vainilla
• 4 huevos L
• 50 ml leche

• 200 gr chocolate negro min 55% cacao
• 200 ml nata montar
• 1 cta vainilla
• 1 cta mantequilla
• 2 hojas de gelatina

• 1 plancha de hojaldre
• 2 cdas de crocante de almendra
• 1 huevo
• Azúcar
• 50 gr de chocolate negro
• Crema pastelera (Ver aqui)

• 130 gr mantequilla
• 180 gr azúcar
• 1 cta miel
• 2 huevos
• 230 gr harina
• 2 ctas levadura
• pizca de sal
• 150 ml leche evaporada
• 1 cda agua de azahar
• 1 cda zumo naranja
• ralladura 1/2 limón
• ralladura 1/2 naranja
• 40 gr fruta confitada

• 60 gr azúcar
• ralladura de naranja
• ralladura de limón
• 1/2 cta agua azahar

• 200 ml leche evaporada
• 50 ml leche
• 50 gr azúcar
• 20 gr maizena
• 1 huevo
• 1/2 vaina vainilla
• piel de limón
• nuez de mantequilla

• 50 gr harina de fuerza
• 16 gr levadura fresca de panaderia
• 10 gr azúcar
• 30 gr leche tibia

• 3 huevos
• 70 gr mantequilla derretida
• ralladura de 1/2 limón
• ralladura de 1/2 naranja
• 10 gr agua de azahar
• 40 gr leche tibia
• 20 gr zumo de naranja
• 80 gr azúcar
• todo el prefermento
• 400 gr harina de fuerza + 50 gr a mayores
• 4 gr sal

• 250 ml leche
• 50 gr azúcar
• 1 huevo
• 20 gr maizena
• 1/2 vaina vainilla
• Cáscara de limón
• 1 nuez de mantequilla

• 200 ml nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas cacao en polvo tamizado

Decoración:

• Huevo batido
• Azúcar humedecida (yo lo he hecho con zumo de naranja)
• Almendras fileteadas
• Frutas escarchadas

• 1 plancha de hojaldre
• 1 huevo
• azúcar

Crema pastelera:

• 250 ml leche
• 50 gr azúcar
• 20 gr maizena
• 1 huevo
• 1/2 vaina vainilla
• cáscara de limón
• 1 nuez de mantequilla

• 1 huevo
• 250 ml leche
• 20 gr maizena
• 1/2 vaina vainilla
• un cacho cáscara de limón
• 1 nuez de mantequilla

Antifaz:

• plancha de hojaldre
• crema pastelera
• pasas, frutas deshidratadas, confeti de azúcar
• 1 huevo
• una cucharada de leche

Ya estamos volviendo a la normalidad, terminaron las fiestas de la tierra y eso que quiere decir? Pues que empieza el cole, ayer fue el primer día y daba una penita ver a los peques llorando, menos mal que es poco tiempo, hasta que ven que no pasa nada, que el cole es un sitio que está bien, asique este post se lo dedico a todos los peques que han empezado el cole para que se endulzan un poquito.
Bueno que se me va la pinza, porque he decidido hacer estos pastelitos? Pues muy simple, porque cuando fuí a Lisboa me encantaron y siempre había querido intentar hacerlos, y el otro día mirando recetas en la Nintendo DS, me dije vamos a ver que hay en nuestra vecina Portugal, y que apareció... ¡¡¡Correcto!!! los pasteles de Belem asique ahí va mi intento, no son iguales, pero los he hecho con mucho cariño. Realmente hay que ir allí a degustarlos en la Pasteleria "Pasteis de Belém" fundada en 1837, saben distintos que en cualquier sitio de Portugal.


INGREDIENTES (4p) salen unos 16 pasteles:

• 4 yemas
• 8 cucharadas de azúcar (echar un poco menos que queda bastante dulce)
• 4 cucharaditas de maizena
• 200 ml de leche
• 100 ml de nata
• un chorrito de esencia de vainilla
• 200 gr de masa quebrada (yo la he comprado, pero otro día la haré)
  

PREPARACIÓN:
Poner las yemas y el azúcar en un cazo y mezclarmos bien con la ayuda de una varilla, añadimos la maizena, la leche y seguimos mezclando bien.
Ponemos el cazo a fuego y calentamos a fuego lento hasta que espese sin dejar de remover (no espesa mucho, no es crema pastelera). Una vez hecho retiramos del fuego y colocamos sobre un paño húmedo.
Echamos la esencia de vainilla, removemos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Cuando ya esté fría añadimos la nata y lo removemos bien.
Precalentamos el horno a 250º.
Mientras cortamos en la masa círculos de unos 8 cm de diametro y les metemos en moldes rizados (aprox. 6.5 cm diametro). Vertemos la crema en los moldes y horneamos durante unos 8 minutos.
Dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar glass y canela.
¡¡ Buen provecho!! aunque si os gustan y teneis la oportunidad id a lugar original Belém

FUENTE: ¡Cocina conmigo! NDS

Bueno como veis voy despacio pero sigo haciendo cosillas, claro postres porque como os comenté aún no he abierto la nueva cocina y no tengo demasiados ingredientes, asique lo básico, pues postres. Cuando hice la tarta tuve que coger 2 masas de hojaldre y para que no se caducase pues me dije Berthita, ¿qué podemos hacer? y la respuesta "napolitanas", y como ya sé hacer crema pastelera ¡qué guay! aproveché para rellenar y unas pocas de choco para dar otro color. Y como a mi chico el hojaldre y la crema le gusta pero come poco dulce pues así le doy el gusto con estas mini napolitanas. Se pueden comer como desayuno, postre, merienda,... a gusto del consumidor.
INGREDIENTES:

• 1 Lámina de hojaldre (cuadrado)
• crema pastelera (ver tarta de manzana)
  
• chocolate de fundir
• mermerlada de albaricoque
• fideos de choco y colores
  

PREPARACIÓN:
Extendemos la masa y hacemos unos rectángulos según el tamaño que queramos la napolitana, yo les hice de 6x5 cm. Untamos con mermelada, o con miel rebajada con agua. y vamos poniendo un poco de crema, previamente hecha y fría (para enfriar lo colocamos en un bol y le tapamos con papel film pero tocando la crema para que no haya condensación). En otros pondremos un cachito de chocolate pero sin fundir, eso ya lo hará en el horno.

Vamos cerrando los rectangulos para darle la forma y les colocamos en la placa de horno con papel vegetal, untamos con un poco de mermelada o la miel para darle brillo y metemos al horno precalentado a 200º durante unos 10 - 15 minutos. Sacamos volvemos a untar y le echamos fideos o azúcar glass para decorar, dejamos enfriar y ¡¡¡Buen provecho!!!