PRUEBAS BLOG: hojaldre

Rosquillas de hojaldre chocolateadas

junio 04, 2015

Tartaleta de manzana, boletus y queso

febrero 02, 2015

¿Os habeis dado cuenta que día es hoy? Es 12 del 12 del 12, una fecha que no se volverá a repetir en mucho tiempo, a ver si trae un poquito de suerte y tenemos un día estupendo, aunque con frío pero bueno.
Ya os he comentado en alguna ocasión que tengo en my family dos vegetarianas por lo que suelo meter alguna receta pensando en ellas. En ocasiones es bastante complicado porque te limitas a una serie de ingredientes y yo al comer de todo tengo que cambiar mi mentalidad pensando en los alimentos que pueden tomar, al menos no son veganas (aquellos que no aceptan ningun alimento de origen animal), ya que son ovolacteas, vamos que leche y huevos si toman. El "problema" nos suele surgir cuando por ejemplo en navidad queremos comer todos igual, entonces a ellas se les prepara un menú que vaya mas o menos en sintonia.

Hoy propongo estos hojaldritos, ya que sigo con el tema de aperitivos, aunque están en casjitas de hojaldre como base se puede utilizar lo que más os guste, yo propongo una idea y luego cada uno lo adapta a sus gustos y posibilidades, se hace en un plis y se come en otro asi que venga manos a la obra.

INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre
200 gr queso crema
3 tomates secos en aceite
10 aceitunas negras
un puñado de rúcula
1/2 cucahradita de hierbas provenzales
1 cucharadita semillas de sésamo
queso parmesano
1 yema
mermelada de tomate (ver aquí)

PREPARCIÓN:

Estiramos una plancha de hojaldre y cortamos en cuadrados que colocamos en una bandeja de horno, pinchamos con un tenedor y pincelamos con yema de huevo. Introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante 10-15 minutos.

A parte en un bol ponemos el queso crema y picamos muy finito las aceitunas, los tomates y la rúcula, mezclamo stodo bien y agregamos las hierbas provenzales, volvemos a mezclar. Introducimos esta mezcla en una manga.

Una vez que el hojaldre está listo, aplastamos un poco por el centro para hacer hueco, cubrimos con mermelada de tomate, cubrimos con la mezcla de manga, decoramos con un poco de rúcula, unas lascas de parmesano y semillas de sésamo.

aceituna

Tartaletas con sabor a Mediterráneo

octubre 04, 2012

Menos mal que es viernes porque si esta semana es mas larga creo que acaba conmigo. Se me está haciendo eterna, de hecho ha habido un par de días que casi estampo el despertador en la pared, menos mal que tuve una neurona que estaba bien despierta y no lo he hecho porque si noooo, incluso el otro día me he tomado un café después de comer para espabilar, y la gente que me conoce sabe que yo NUNCA tomo café, me encanta el olor de un café recién hecho pero no su sabor. Era por fuerza mayor, el problema ha sido al ir a domir (después de 6 horas de tomarlo) no podía, vuelta para aquí y por allá, creo que ha sido peor el remedio que la enfermedad.

Bueno después de mi aventura cafetil os dejo que esta receta y es que como estos días no está haciendo muy malo, será el veranillo de San Miguel, no?? quería hacer algo que supiese a mar, a verano asi que esto es lo que he preparado con los sabores que me recuerdan a nuestra tierra, a Italia y Grecia. Se hace en un plis plas, porque mientras se va calentando el horno preparamos los hojaldres y en 20 minutos podemos decir... ¡¡¡ A comerrrrrr!!!

INGRDIENTES:

1 plancha de hojaldre
2 tomates medianos
8 aceitunas negras
8 rodajas de salami
1/2 bola mozzarela fresca
4 filetes de anchoas
salsa pesto
pimienta negra
albahaca fresca mejor
1 huevo batido

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200ºC mientras preparamos las tartaletas.

Cortamos el hojaldre en 4 cuadrado iguales, doblamos los bordes y damos un corte a 1cm, es decir, lo que es el borde sin llegar al final de la masa. Pinchamos el interior con un tenedor.

Vamos preparando el relleno, cortamos los tomates en rodajas finas al igual que el salami, teniendo medias lunas. Sobre el hojaldre untamos con la salsa pesto, y vamos distribuyendo el tomate y el salami alternos. Picamos las anchoas, las aceitunas las cortamos a la mitad y con la mozzarella hacemos dados, vamos distribuyendo estos ingredientes sobre la masa hecha con el tomate y salami. Espolvoreamos pimienta recién molida y pincelamos los bordes con el huevo batido.

Metemos al horno durante unos 20 minutos hasta que la masa haya subido y esté doradita. Picamos y espolvoreamos albahaca y listo para comer.

Blogueros cocineros

1ª Receta Blogueros: Revuelto de ajetes y setas en hojaldre con crujiente de cecina de Villarramiel

julio 24, 2012

Muchas gracias a todos por vuestros comentarios tan cariñosos tras ver el programa, si es que me sacais los colores.

Hoy os pongo la primera receta que preparé, como dije que en el video que yo cojo recetas de todos sitios esta es de mi padre, un aficionado a la cocina con muy buena mano que pone mucho cuidado y detalle en todo lo que hace, nos hace unos canapés en navidad, que muchos de catering ya les gustaría hacer!!! es ídolo de Arguiñano, el primo Arguiñano como dije él (como si fuese de la familia) y se imprime muchas de sus recetas sobre todo para tener ideas para mi hermana que es vegetariana y tener variead de platos cuando va a casa a comer. Cualquier día le veo metido en el mundo blogger y habrá que temblar!!!. Cuando supe que grababa me entraron los nervios y no sabía ni que hacer y esta receta la prepara mi padre con mucho éxito, por lo que se la tomé prestada, me redactó la receta y un día que se puso en casa a hacerla me tuvo de pinche para poder hacerla bien, aunque el punto de la cecina, ese ha sido cosa mia.

Esta es una receta que admite todos los cambios que mas os gusten, las setas pueden ser senderillas, boletus, de cardo, etc. en lugar de cecina se puede utilizar jamón, ya a gusto del consumidor.

Normalmente la cecina mas conocida es la de León, pero en Villarramiel, un pueblo de Palencia tienen una cecina espectacular, esta es de caballo y no de vaca que aconsejo a probar a todo el mundo.

Muchas gracias papi por ayudarme en todo esto y por todo en general, Te quiero!!!

Bueno os dejo con la receta que me pongo sentimental y ñoña.

INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre fresco
5 huevos
200 gr de champiñones
50 gr de setas
12 ajetes tiernos
1/2 cebolleta
2 cucharadas de nata fresca
2 dientes de ajo
1 trozo de guindilla
24 gambas
4 lonchas cecina de Villarramiel
Perejil, sal, aceite

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando las cajitas de hojaldre, para ello cortamos 4 cuadrados y preparamos las cajas que pintamos con huevo, pinchamos la base para que no suba con la ayuda de un tenedor y horneamos a 200ºC durante 20 minutos.

Preparamos también el crujiente de cecina. En una placa de horno ponemos papel de hornear, las lonchas de cecina y otro papael cubriendo, después otra bandeja para que crear peso y al horno 15 minutos a 180ºC.

Para el revuelto: troceamos los ajetes, los champiñones y las setas en trozos pequeños y mas o menos de igual tamaño, salamos.

Primero sofreimos un poco de cebolleta tierna y cuando empiece a pochar agregamos las verduras que tenemos troceadas y hacemos un sofrito.

Batimos 4 huevos con perejil picado y se lo agregamos al sofrito para preparar el revuelto, cuando empieze a cuajar agregamos la nata.

Rellenamos las cajas repartiendo el revuelto en ellas, y como toque final en una sartén preparamos unas gambas al ajillo, con el ajo bien picadito y la guindilla. Colocamos 6 gambas por caja junto con el crujiente de cecina.

ENTRANTE

Lazos de queso

octubre 10, 2011

cardamomo

Conos de crema de chocolate al cardamomo

octubre 05, 2011

Yo sigo en mi mundo particular y como estoy viviendo una época dulce que aún no me creo, pues por eso traigo una receta dulce, esta además se la quiero dedicar a Yolanda, porque cuando hice los conos de crema me sugirió que los hiciese de chocolate, y cuando se me propone algo lo tengo que hacer, me gustan los retos, asi que aqui va mi propuesta de hoy, además la crema tiene un toque picantillo. Las hice el domingo porque estuvo mi hermana y mi cuñado comiendo en casa y éste fue el postre, a todos nos gustó mucho y espero que os guste también a vosotr@s.

INGREDIENTES (12):

1 plancha de hojaldre
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de canela
20 gr chocolate fondat

Crema pastelera:

250 ml leche
50 gr azúcar
20 gr maizena
1 huevo
1/2 vaina vainilla
las semillas de 3 vainas de cardamomo
1 nuez de mantequilla
40 gr chocolate fondat

PREPARACIÓN:

Primero preparamos los canutillos, para ello extiramos el hojaldre con un rodillo y cortamos en tiras largas de unos 3 - 4 cm. Enrollamos en torno al molde en forma de cono hasta el final. Untamos con huevo batido y colocamos en una bandeja de horno con papel, así hasta terminar con todos (yo como tengo 6 moldes lo hago en tandas) Hacemos una mezcla con el azúcar y la canela y espolvoreamos sobre cada cono y horneamos con el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos.

Dejamos enfriar unos minutos y soltamos de los moldes para enfriar del todo.

Cuando estén frios derretimos chocolate al baño maría y decoramos los conos con ello, para lo cual podemos utilizar una manga pastelera, una bolsa de congelar, el decopen, o lo que queramos o tengamos a mano para trazar lineas y decorar con el chocolate

Para la crema: ponemos en un cazo 200 ml de la leche con la vainilla y las semillas del cardamomo a infusionar hasta hervir. Con el resto de la leche disolvemos poco a poco la maizena en un bol para que no salgan grumos. Mezclamos bien y agregamos el azúcar, el huevo y se bate bien.

Cuando la leche ya ha hervido volcamos esta leche al bol pasada por un colador y mezclamos de nuevo, pasamos toda la mezcla al cazo de nuevo y si dejar de remover hasta que espese. Retiramos del fuego y en ese momento se agrega la mantequilla y el chocolate, mezclamos bien. Pasamos la crema a un cuenco y lo cubrimos con papel film tocando la masa para que no condese y esperamos a que enfrie.

Una vez fria la crema la introducimos en los conos con la ayuda de una manga pastelera.

crema

Canutillos de crema

septiembre 20, 2011

DULCE

1º Aniversario - Hojaldres de Astorga

junio 05, 2011

Hoy me doy un descanso en mi mundo de apuntes, esquemas, bolis, rotus, fosforitos... vamos de estudio en general porque es un día especial. Pero no se va a celebrar a lo grande, será una comida para dos en el restaurante donde cenamos la primera vez juntos, porque hoy es nuestro primer aniversario de casados. Y con este post quiero dejar constancia y huella de todo lo que quiero a mi chico.

Nuestra historia surgió sin pretenderlo, simplemente éramos amigos dentro de un grupo, pero por circunstancias poco a poco esa amistad fue tomando otros rumbos, incluso nadie apostaba por ello, "un capricho decían algunas" y eres lo mejor que me ha pasado. Poco a poco me di cuenta que tú eres mi alma gemela, muchos años pensé que mi media naranja estaba hecha zumo, pero ¡¡¡qué confundida estaba!!! Sé que eres tú con quien quiero pasar el resto de mi vida. Comenzamos a sumar días, luego meses y años pero sigo con la misma ilusión que al principio. Y como ya llevamos 12 meses de casados voy a dar 12 razones por lo que te quiero.

Con sólo mirarte me sale una sonrisa que me ilumina la cara, eres mi medicina a la tristeza.
Me encanta ver la tele acurrucada a ti, con esa sensación de seguridad que me trasmites.
Por los 5 minutos que te metes antes en mi lado de la cama para que cuando vaya no esté fría.
El despertarme a tu lado con un beso de "buenos días princesa" que me recarga de energía aunque me haga una pelota y me quede unos minutos más.
A pesar de lo que llevamos juntos, sigo teniendo las mariposas en el estómago como en los amores adolescentes.
Eres una persona a quien es muy fácil querer, especial, divertido, dulce, tierno, cariñoso…
Cada uno de tus besos me hacen sentir la princesa del cuento, porque tú eres mi príncipe.
Me haces estar siempre alerta por si viene un cojín volador.
Me siento una persona especial e importante junto a tí.
Cuando no estás conmigo siento que me falta algo
Ante todo eres mi amigo, al primero que quiero contar mis alegrías y tristezas, y quien me apoya y me ayuda en los malos momentos.
Es muy difícil enfadarse contigo aunque haya días que me vuelves loca.

Por todo esto y mucho más TE QUIERO, este año ha sido estupendo y el primero de muchos que creo que van a ir a mejor, porque nos quedan muchas aventuras por vivir juntos.

Por todo esto, ¡¡FELIZ ANIVERSARIO!!, Jorge, Te quiero, mi amigo, mi compañero, mi amor.

Bueno y después de ponerme un poco ñoña, voy con una receta para mi chico, no es goloso pero los hojadres de astorga le encantan asique les he intentado hacer, y el resultado muy bueno, aunque creo que le tengo que poner un poco menos de miel. La receta de Chocolate y Pimienta, que en cuanto lo ví supe que la tenía que hacer, pasad por su blog que está genial.

INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre
50 gr azúcar
150 gr miel
20 ml limón
50 gr agua

PREPARACIÓN:

Cortar la plancha de hojaldre en cuadrados con ayuda de un cortapastas. Las colocamos en la bandeja de horno con papel y vamos haciendo un agujero en cada uno con un descorazonador (no se tiran que haremos bolitas) colocamos un garbanzo para que se no se junte y horneamos durante unos 20 minutos con horno precalentado a 180ºC.

Mientras preparamos el almibar: para lo cual ponemos todos los ingredientes en un cazo y ponemos a hervir a fuego medio un par de veces, cuidado que sube mucha espuma.
En caliente bañamos los hojladres por ambos lados y sacamos a una bandeja.
Con los círculos de vaciar hacemos lo mismo, les horneamos, menos tiempo y bañamos, asi tenemos bolitas de hojaldre.

Sobrará almibar que podemos utilizar para otras cosas. Estos hojaldres están mucho mejor de un día para otro, que se rebaja el sabor de la miel, asique esperad a comerlos.

FUENTE: Chocolate y Pimienta

Bueno y después de todo si habeís llegado hasta aquí esque me teneís aprecido. Pues os comento que me apunté al concurso de Bloggeros cocineros de Canal Cocina y las votaciones comienzan mañana, asique si os gusta la Brujita y quereís darle un voto sólo teneis que pasaros por Canal cocina e ir al minisite, buscar a la Brujita entretodos los blogs que haya inscritos y votar, es necsario estar registrado, si no lo estiais podeís hacerlo ahora. Sólo se puede emitir un voto durante todo el proceso y podeis ganaros un delantal de huevo frito, sortean 24 entre los votantes. Asique animaros y suerte!!!

Ya os dejo porque este post es el mas largo de la historia de los post, ¡¡cómo se nota que llevo tiempo sin pasarme por el blog y escribir eh? ya me queda poco para el examen y retomar mi vida normal.

Hasta luegoooooooooo Besitos