Llevamos una semana de tanto calor que pensando en el finde no tenía ganas de cocinar mucho, así que fuí a la pescadería para coger algo para el domingo y ví un mero con una pinta que me decía llevame a casa. La verdad es que hace mucho que no lo comíamos y me apetecía hacerlo algo distinto. Me puse a mirar y vi con una receta de Arguiñano muy curiosa con salsa de naranja, rápida de hacer así que esta era mi receta, aunque yo le he dado algún cambio.

La he acompañado con unos trigueros que ha cogido mi chico del campo, en otoño va a por boletus, y ahora le han enseñado a coger estos espárragos y es la perdición. Creo que me va tocar congelar o cocer y embotar, pero la verdad es que están muy buenos con más sabor que los comprados.

Pues estos trigueros son el acompañamiento ideal salteados con este mero en salsa que se hace en 10 minutos

Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a pochar en una cazuela baja con aceite.

Mientras hacemos unos cortes en el mero para que no reduzco al cocinarlo, salpimentamos y lo ponemos en lo ponemos a dorar en la sartén.

Los sacamos a un plato y reservamos.

Agregamos a la cazuela los zumos y unas hebras de azafrán, también unas hojas de salvia picaditas, cocinamos hasta que reduzca la salsa unos 6 - 8 minutos. Diluimos la maizena en un poco de agua para darle a la salsa el espesor que más guste.

Ponemos el pescado de nuevo a la cazuela para cocinar todo junto.

A parte salteamos unos espárragos trigueros para acompañar.

Pufff menudo finde más asqueroso, todo el día lloviendo. Si es que hemos pasado de la chaquetilla a la trenka y las katiuskas en cuestion de horas. Por otra parte toca hacer cosas en familia, encender el horno y preparar galletas o magdalenas o ambas cosas con el peque. Sesión de pelis (infantiles) y palomitas.

Y para comer pasta, porque a los niños les gusta más y sobre todo si le pones alguna que sea divertida, cuando Samu era más peque le preparaba una de dinosaurios, pero los tornillos, lacitos y demás también le gustan. Hoy el plato está pensado para ellos, porque además de ir con tomate lleva sardinas frescas, ya que les cuesta a muchos comer pescado esta es una forma fenomenal de que lo coman casi sin darse cuenta.

He utilizado el tomate frito casero de Starlux que me entraba en mi Degustabox de este mes. Una marca que creo que se lleva utilizando en las familias de toda la vida. Y es que a mi me gusta hacer en casa la salsa de tomate, pero a veces tener un bote en el almacén te arregla una comida.

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Limpiamos las sardinas y dejamos solo los lomos limpios y sin espinas.

En una sartén ponemos un poco de aceite donde vamos a rehogar la cebolla y ajos picados junto con la guindilla. Mientras limpiamos el pimiento y quitamos las pepitas. Cortamos en dados grandes. Cuando la cebolla comience a transparentar añadimos el pimiento, que rehogaremos unos minutos, le añadimos el orégano y el vino, cocinamos unos minutos y le añadimos el tomate y unas gotas de salsa perrins. Bajamos la temperatura del fuego y dejamos que se cocine todo junto.

A parte ponemos en una cazuela agua a hervir, en el momento que comience le agregamos un puñado de sal gorda y la pasta dejamos cocinar hasta que esté lista unos 10 minutos.

Salamos y enharinamos las sardinas que freimos en una sartén.

En el último momento añadimos a la salsa las alcaparras, las aceitunas cortadas en rodajas y las sardinas. Mezclamos con la pasta escurrida y listo para consumir con un poco de parmesano.

Deberíamos introducir en nuestra a limentación más pescado y realmente no se porque no se hace, hay una cultura más de carne y el pescado a parte de ser muy bueno, el azúl con su omega 3 ayuda a bajar el colesterol.

A veces creo que es por vaguería, en los niños el tema de espinas les vuelve locos pero hay muchas variedades de pescado que bien limpios se pueden comer sin ese "peligro".

La receta de hoy es de las que podemos considerar para novatos, estudiantes que se han quedado sin el tupper de las mamas o que no quieren comer mas pasta o arroz. Bueno y para elresto también.

Una receta de esas que casi se hacen solas ya que el gran cocinero... el horno, es el encargado.

Preparamos un majado picando el ajo con el perejil y lo mezclamos con el aceite, limón y vino blanco lo mezclamos bien.

Las truchas las tendremos limpias por nosotros o desde la pescaderia, por lo que sólo hay que salarlas un poco por fuera, y en medio le ponemos 1 loncha y media de jamón, mas que nada para que quede bien rellena.

Ponemos las truchas en una fuente apta para horno y bañamos con el majado.

Introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante 25 minutos y listo.

Yo hoy le he acompañado con un pisto de verdura y así plato completit, pero se puede hacer también con ensalada, patatas fritas...

Con lo que cuesta comer pescado pero es que a veces resulta una comida un poco aburrida, este siempre ha sido mi argumento cuando era pequeña para la verdura o la fruta, son comidas sin más, claro mi madre nos hacia chupachups de fruta, consistía en pelar la pera, la manzana y pincharla con un tenedor y ya estaba la cosa resuelta. A medida que he ido creciendo ya me he dado cuenta que hay comida que por mas vueltas que le des es así. Pero sigo intentando dar un toque original y divertido, por eso los nuggets creo que es una forma de comer pescado principalmente para los niños, y al meter el All-Bran también comemos fibra sin darnos cuenta, vamos un 2x1.

El pescado elegido hoy es perca, un pescado rico, sin espinas, sin piel ideal para peques aunque se puede utilizar cualquier otro tipo de pescado blanco como cazón, rape, merluza, bacalao,... aunque la perca tiene la carne bastante tersa y no se desmiga. En cuanto al acompañamiento he utilizado batata o boniato como os guste en lugar de patata ya que es una gran desconocida aunque muy rica tiene un ligero sabor dulce tiene mas vitaminas que la patata además de ácido fólico. Es muy recomendada para niños y deportistas pero no tanto para personas con sobrepeso, obesidad o diabetes, pero como hacemos un consumo ocasional no pasa nada.

Pues este es mi plato principal del menú All-Bran tras los Blinis, ya sólo quedar esperar al postre.

Comenzamos preparando un macerado, en una fuente pequeña o bol ponemos los ingredientes del macerado bien mezclados, es decir, el vio, la soja, la miel, el limón, aceite y todas las especias.

Como la perca es un pescado que viene bien limpio sin espinas ni piel ni nada cortamos en dados de unos 4 cm y vamos bañando en la fuente del macerado, así con toda la perca. Tapamos con papel film y metemos en el frigo al menos 30 minutos, si es mas mejor ya que el pescado va tomando los sabores y aromas.

Mientras preparamos la salsa de yogur, para lo cual mezclamos bien todos los ingredientes en un cuenco removiendo para que se mezcle bien, tapamos y al frigo.

Para preparar la batata: precalentamos el horno a 200ºC y mientras cortamos y pelamos las batatas como si fuesen cuñas o como cortamos las patatas normalmente.

Colocamos las batatas cortadas en la bandeja de horno o en una fuente grande, las espolvoreamos sal, pimienta y rociamos con aceite de oliva. Horneamos durante 30 minutos o hasta que veamos que estén doraditas y crujientes.

Para rebozar los nuggets metemos los cereales en una bolsa de las de congelado y aplastamos con las manos hasta conseguir que queden tipo harina, si queda algún trocito un poco grande no pasa nada. Volcamos en un cuenco donde añadiremos el queso parmesano y mezclamos.

Escurrimos los trozos de perca, enharinamos y pasamos por un colador para eliminar el exceso de harina, después por huevo batido y por último en los cereales.

Freímos en aceite a temperatura media para que se haga el pescado y quede crujiente el rebozado sin que se llegue a quemar.

Servimos acompañado por la batata "frita" y la salsa de yogur.

¡¡¡Bien!!! ya es viernes y como estamos en Cuaresma hoy comemos pescado, y el elegido es perca, es un pescado que he descubierto hace poco y sinceramente está muy bueno. Además viene limpio, sin espinas, asique para los niños es bastante recomendable además com tiene un índice muy bajo de grasa para la operación bikni nos viene de perlas, y tiene vitaminas B y minerales. Además le hay todo el año incluso congelado y sale igual de bueno, por lo que no hay excusas para no probarlo.

Primero preparamos las patatas a lo pobre, para ello limpiamos las patatas y cortamos en láminas, también los ajos y cortamos el pimiento y la cebolla en juliana.

En una sartén ponemos a freir el ajo y cuando empiece a dorar añadimos los pimientos, la cebolla y la patata, y dejamos que se vaya haciendo a fuego no muy alto.

Mientras secamos el pescado con papel absorbente salpimentamos y espolvoreamos hierbas, enharinamos y freimos por ambos lados, reservamos.

Cuando las patatas estén hechas, las colocamos en una fuente para horno, a modo de cama para el pescado que colocaremos encima.

Troceamos en rodajas el tomate que colocaremos sobre el pescado, espoloreamos parmesano e hierbas y horneamos a 200ºc 10 minutos, pasado ese tiempo añadimos el queso para fundir y otro poco de parmesano y gratinamos 5 minutos.

Ya está listo para comer y buen finde!!!