Estoy supercontenta ya he superado los 100 seguidores, estamos comenzando bien el año, aunque voy lenta pero a buen paso.
Bueno pues ya sé que dije " ahora unas recetas para bajar las comidas navideñas" pero esque ha ocurrido una cosa, le pedí a mi chico que fuese a la finca a por una calabaza pequeña para hacer puré, porque esto es dietetico y depurativo, y no se lo que entendereís vosotr@s por pequeño, pero me ha traido una calabaza, que ¿cuánto creeis que pesa?... os dejo que digais... pues nada más y nada menos que 7.110Kg pequeña lo que se dice pequeña no es, por lo que o hacía puré para todo el edificio que no es plan, o empiezo a hacer recetillas y estos muffins era una buena alternativa.
Bueno pues ya sé que dije " ahora unas recetas para bajar las comidas navideñas" pero esque ha ocurrido una cosa, le pedí a mi chico que fuese a la finca a por una calabaza pequeña para hacer puré, porque esto es dietetico y depurativo, y no se lo que entendereís vosotr@s por pequeño, pero me ha traido una calabaza, que ¿cuánto creeis que pesa?... os dejo que digais... pues nada más y nada menos que 7.110Kg pequeña lo que se dice pequeña no es, por lo que o hacía puré para todo el edificio que no es plan, o empiezo a hacer recetillas y estos muffins era una buena alternativa.
Creo que haré alguna otra cosilla para usar la megacalabaza.
INGREDIENTES (6 muffins):
- 225 gr calabaza ya cocida (en crudo el doble)
- 250 gr harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 cucharadas copos de avena
- 25 gr piñones
- una pizca nuez moscada
- una pizca de sal
- 1 huevo
- 200 gr azúcar moreno
- 1 cucharadita azúcar avainillado
- 120 gr mantequilla blanda
- 1 cucharadita canela
PREPARACIÓN:
Cocemos la calabaza, una forma rápida es al micro para ello ponemos la calabaza troceada, cubrimos con papel film apto para microondas y ponemos a máxima potencia durante 15 minutos.
Precalentamos el horno a 175ºC. Mientras en un bol ponemos la harina, la levadura en polvo, los copos de avena, los piñones, la nuez moscada, sal, canela y reservamos.
En otro bol mezclamos el huevo con el azúcar, el azúcar avainillado y la mantequilla mezclando bien.
Cuando la calabaza esté fria se introduce en la mezcla de harina removiendo bien, acontinuación unimos los dos preparados y mezclamos bien hasta que estén totalmente incorporados.
Podemos utilizar moldes de papel (saldrán unos 8) yo he usado de silicona y son un poco más grandes. Llenamos las capsulas y horneamos unos 20-25 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde unos 5 minutos.
En un cuenco ponemos 2 cucharadas de azúcar moreno y 1 de zumo de mandarina, ponemos a calentar y con este almíbar untamos los muffins una vez fríos.
FUENTE: Bocados para fiestas
