Cuando aprieta el calor no hay nada mejor que tomar algo fresquito y posiblemente una de las bebidas que más refresquen sea el limón, pero si ya le pones hierbabuena la combinación es tremenda. Pero yo he dado un paso más con la piña, fruta fresquita y muy veraniega que a mi por cierto me encanta.
Este verano se está convirtiendo en la bebida estrella, ya no sé cuantos litros habré preparado, además con mi dispensador es tan fácil de servir que cualquiera se coge un vasito y al lio. Junto a la piscina de casa además como que sabe aún mejor. Sol, agua y una buena limonada... se puede pedir más??



INGREDIENTES:

• 100 gr azúcar
• 100 ml agua
• piel de medio limón
• 10 hojas de hierbabuena

• 1 lata grande de piña en su jugo (8 rodajas) o 550 gr piña natural
• 250 ml zumo de limón
• 1 - 1.5 l de agua fria
• 12 hojas de hierbabuena
• 100 ml zumo de piña (o del jugo de la lata)
• 2 - 3Limones
• Hielo
• Hojas de hierbabuena

PREPARACIÓN:
Lo primero que vamos a hacer es preparar un sirope, de esta forma el azúcar está bien integrado en la bebida posteriormente.
Para ello ponemos en un cazo los cuatro primeros ingredientes, es decir, azúcar, agua, la piel de medio limón sin parte blanca y las hojas de hierbabuena. Lo llevamos al fuego hasta que el azúcar esté bien disuelto y el sirope haya cogido un poco de densidad. Retiramos del fuego, colamos y reservamos.

En una batidora de vaso ponemos la piña cortada en dados, las hojas de hierbabuena y el zumo de limón, trituramos bien hasta tener una mezcla homogénea.
Lo colamos para que no nos queden hilillos de la piña ni hojas. Metemos en el frigo.
Pasado una media hora mezclamos el sirope, con los zumos colados, el zumo de piña y el agua muy fria. Añadimos hielo, limones cortados y unas hojas de hierbabuena.

Que sí, hoy tocan magdalenas,  ni muffins, ni cupcakes, ni historias giris (que también me gustan ojo) hoy magdalenas aunque no son las de toda la vida, las de tahona porque van chocolateadas pero es que hay que dar un toque.
Casi se podría llamar las de 150, porque muchos de sus ingredientes vienen en esa cantidad, son muy facilitas, ya sabéis que a mi me gusta la sencillez en la elaboración. Hay mucha gente que no dispone ni de herramientas ni de ingredientes llamemoslos "raros" así que hay que intento que mis recetas sean accesibles a todo el mundo.



INGREDIENTES:

• 150 gr chocolate blanco
• 150 gr mantequilla
• 140 gr azúcar
• 10 gr azúcar avainillada
• 200 gr harina
• 3 huevos
• 1 cta vainilla
• 2 ctas levadura en polvo
• 150 gr chips chocolate
• Azúcar con canela

PREPARACIÓN:
Fundir la mantequilla con el chocolate al baño maria o micro,
A parte en un bol batimos los huevos con los azúcares hasta que doble el volumen y tengamos una crema espumosa. A continuación añadimos el chocolate fundido y templado junto con la vainilla, lo mezclamos bien.
Ya sólo nos queda añadir la harina tamizada junto con la levadura, lo mezclamos bien.
Si queremos añadir unos chips de chocolate pues los añadimos, mezclamos con espátula y rellenamos los moldes las 3/4 partes.
Podemos espolvorear azúcar con canela.
Introducimos en el horno que teníamos precalentado a 200ºC y bajamos a 180º, dejamos horneando unos 20 minutos.

• 175 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr azúcar
• 4 huevos L
• 250 gr harina
• 200 ml leche de coco
• 60 gr coco rallado
• 1 cta vainilla
• 1 cta bicarbonato
• 1 cta levadura
• 150 gr piña en su jugo

• 100 gr azúcar glass
• 2 cdas leche coco
• 2 cdas zumo de piña

INGREDIENTES (4p):
Para la gelatina:

• 200 ml zumo de arándanos Pago
• 1 rama de canela
• 3 hojas de gelatina
• 40 arándanos frescos

Para la mousse:

• 3 plátanos maduros
• 1 cda zumo limón
• 100 ml nata fresca
• 8 gr azúcar avanillado
• 1/4 cta ralladura haba tonka
• 2 claras de huevo
• 75 gr azúcar glass

NOTA: El haba tonka si no encontrais podeis sustituir por vainilla, almendra, nuez moscada.
Bueno y yo os dejo que tengo liada en casa.

INGREDIENTES (molde 18-20 cm):

• 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr azúcar
• 3 huevos L
• 500 gr queso quark
• 75 gr almidón de maiz (maizena)
• 1 cta levadura
• 1/2 cta vainilla
• 1 1/2 cda zumo de limón
• 1 cd ralladura de limón
• pizca de sal
• 1/4 cda cremor tartaro

NOTA: Los cubiertos que veis tienen exactamente mi misma edad, fue un regalo de nacimiento y tienen grabado mi nombre. Vintage del todo.

Comenzamos semana y además se presenta calentita, se nota que el verano ya está aqui. La mini ropa que se pone la gente por las calles, casi no tienes ganas de comer y prácticamente lo que más apetece son cosas fresquitas como ensaladas que además llenamos de color, por lo menos en casa yo sí, para alegrarnos el día.


La cena también es una odisea porque no vas a hacer otra vez ensalada, que hay que comer variado, pues entonces piensas un bocata. Y es la propuesta para hoy... Un bocata pero rico, muy completo y con un pan con pocas calorías que estamos en pleno Bikini, porque lo de la operación ya empezó.
De hecho yo en una semana cojo la maleta y me voy de vacaciones con la family. ¡¡Qué ganas!!



INGREDIENTES (2 p):

• 2 panes sandwich thins
• 2 champiñones grandes o 4-5 medianos
• 100 gr bacon en tiras
• 50 gr grana padano
• 2-3 cdas mermelada de cebolla
• 1/2 manzana
• 100 ml vino blanco
• 50 gr mantequilla
• 2 cdas mahonesa
• 1 cta mostaza antigua
• 1 cta miel
• 1 cta salsa perrins

PREPARACIÓN:
Salteamos el bacon en una sartén con la mantequilla hasta que veamos que está crujiente. Retiramos y ponemos en un plato con papel absorbente.
En esa misma sartén salteamos los champiñones que hemos limpiado y cortado en láminas. Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore. Retiramos ya de la sartén.
Cortamos el queso en lascas y la manzana en gajos.

Preparamos la salsa en un cuenco ponemos la mahonesa, mostaza, miel y salsa perrins mezclamos bien.

Montamos el sandwich para ello lo primero salseamos las tapas no demasiado, colocamos una base de bacon, después láminas de champi cubriendo la base, el queso, manzana y 1 cda mermelada de cebolla tapamos.
Ponemos en la sartén bien caliente unos minutos por ambos lados para que derrita el queso y listo.

• 150 gr harina
• 20 gr cacao puro en polvo
• 1 cta levadura
• 1/4 cta sal
• 1/2 cta mezcla especias (canela, jengibre, nuez moscada, clavo)
• 120 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 75 gr azúcar moreno
• 75 gr azúcar blanco
• 2 huevos L
• 1/2 cta vainilla
• 125 gr yogur griego natural o vainilla
• 130 gr cerezas (ya sin hueso)

• 160 gr quinoa
• 6 pimientos pequeños de colores (rojo, naranja, amarillo)
• 50 - 100 gr tomates cherry colores
• 50 gr cerezas
• 1 mango
• rúcula
• 100 gr repollo crudo
• 1 manzana

Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.

• 4 panes de tomate (Ver receta aqui) o cualquier otro
• 500 gr pechugas de pollo
• rebozado de limón frumen o pan rallado
• 1 huevo
• 2 tomates

• 2 - 3 pepinillos
• 1 cta alcaparras
• 125 ml yogur griego (1 yogur tamaño normal)
• un puñado perejil
• 1/2 limón

• 170 gr harina
• 1 cta levadura
• 1/4 cta sal
• 1/2 cta mezcla especias (canela, jengibre, nuez moscada, clavo)
• 120 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 75 gr azúcar moreno
• 75 gr azúcar blanco
• 2 huevos L
• 1/2 cta vainilla
• 125 gr yogur griego fresa
• 130 gr cerezas (ya sin hueso)
• ralladura de una naranja

• 1/2 taza bulgur (85 gr)
• 1 taza de agua hirviendo
• 1/2 pepino
• 3 palitos de cangrejo
• 1 lata de bonito al natural
• 50 gr dados de queso feta
• 1 mango maduro
• 2 cdas guisantes
• 2 cdas maiz dulce
• rúcula

Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.

Con el calor que hace lo que nos apetece son cosas fresquitas y si pensamos en un sabor que nos refresca bastante normalmente nos vendrá el limón a la mente.
Hoy propongo unas tartaletas para impresionar a invitados que se hacen en un plis ya que muchos de los ingredientes hoy hacemos trampa y les compramos.
Es la idea de las tartas de limón y merengue pero en versión bocado, una explosión agridulce en la boca que no deja a nadie indiferente. La propuesta es express porque ahora pues no apetece mucho encender horno y estar cerca del fuego un buen rato, si es cierto que nada como lo hecho en casa pero hay lemon curd comprado muy buenos y las tartaletas para canapé les hay en un sinfín de formas lo que nos da un toque distinto al plato.
Bueno no me enrollo más y os dejo con estas tartaletas y si queréis una daros prisa que vuelan, si no mejor... coge la receta y venga al lío.



INGREDIENTES:

• 12 tartaletas de masa brisa
• 100 gr lemon curd
• 1 clara de huevo
• 25 gr azúcar
• pizca sal

PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso batidor la clara con el azúcar y pizca de sal, lo batimos hasta obtener un merengue firme. Metemos en una manga pastelera, cerramos y lo reservamos en nevera.

Montamos las tartaletas para ello en cada base rellenamos con lemon curd y después cubrimos con un poco del merengue espolvoreamos azúcar y quemamos con soplete. Así hasta terminar con todas.

• 1 plancha de hojaldre rectangular (Ej: Lidl)
• 25 gr mantequilla