Esta es la primera de muchas recetas como ingrediente el chocolate, y esque estas navidades estuvimos de tiendas y librerías Silvia y yo, y sí!! las dos picamos (somos débiles!!), compramos un libro con una portada que da ganas de comer y cuando le abres no defrauda en absoluto, el libro en cuestión es este: Chocolate a gogó, de Caroline Barty la colección tiene otros títulos con los que creo que picaré, porque ya le he echado el ojo a un par de ellos.

Y para inagurarle comienzo con estas trufitas de chocolate blanco, y digo comienzo porque haré bastantes recetas de él, he elegido esta como la primera porque siempre las trufas las he visto negras y con licor y estas me han parecido que tenían un toque original que merecían ser probadas, y la verdad esque están...... sin palabras, y muy blanditas

Ponemos la nata en un cazo y lo llevamos casi a ebullición. Apagamos el fuego, retiramo y añadimos el chocolate cortado en trozos y el agua de azahar., mezclamos hasta tener una crema suave.

Ponemos en una fuente y metemos en el congelador a espesar, al menos un par de horas, si es de un día para otro mejor, porque está bastante líquido.

Sacamos y untamos las manos con un poco de cacao en polvo, el resto lo ponemos en una fuene. Hacemos bolitas con la masa y rebozamos con el cacao y colocamos en una fuente limpia.

Dejamos enfriar antes de tomar, dependiendo de la temperatura ambiente, pero al menos 1 hora.

Idea fácil y original de aprovechamiento, a mi me pasa que somos 2 en casa y siempre tengo obleas de empanadillas, para una emergencia que no se qué hacer de cena pero cuando las hago no utilizo todas porque al entrar 16 en el paquete son muchas para comerlas recientes y sino luego se quedan jetudas y no están buenas, asique a pensar un poco. Y al horno pero en plan cestita me pareció una buena idea, porque los revueltos me gustan mucho y así de forma individual tipo aperitivo creo que es una muy buena manera de comerlo. Hoy además es la Virgen de la Calle o Morenilla, patrona de mi ciudad, y es un buen plato para picar y celebrarlo

Limpiar y trocear los champiñones, salarles y reservar.

Mientras picar finamente la cebolla y rehogar con un poco de sal gorda, y la guindilla, añadir el ajo picadito y cuando esté doradito agregamos los champis, les damos unas vueltas y bañamos con el vino blanco y dejamos hacer hasta que no quede agua y empiecen a dorarse los champiñones, añgragamos la nata, perejil picado y mezclamos bien.

Preparamos los moldes de muffins rígidos y colocamos las obleas con cuidado de no romper. Rellenamos con los champiñones sin que sobresalga.

En un cuenco batimos los huevos salpimentamos y rociamos con perejil picado. Vamos echando con cuidado en las cestitas con champiñón los huevos batidos sin rebosar.

Hoy se celebra el Dïa escolar de la paz y la no violencia, y en el cole lo hemos celebrado durante toda la semana con diversas actividades, carteles, dibujos... aunque la fiesta fiesta, es decir, la celebración de todo el cole junto lo vamos a hacer mañana.
Se eligió este día como conmemoración del fallecimiento de Ghandi quien rechazaba la lucha armada y hacía huelga de hambre cuando no estaba de acuerdo y por sus ideas fue asesinado un 30 de enero.

Y aunque hoy esté señalado en el calendario como día de paz y no violencia, tenemos que llevarlo a cabo todos los días del año, para vivir mucho mejor.

Y para ello he hecho estas galletas de la paz, de muñequitos de colores simbolizando las razas del mundo que aunque por fuera seamos un poco distintos estamos hechos de la misma masa, y por tanto somos iguales.

En un bol introducimos el azúcar con la mantequilla y mezclamos bien, después incorporamos la vainilla y el huevo y seguimos mezclando hasta tener una masa homogénea.

Incoporporamos la harina a pocos mientras se va haciendo la masa hasta tener una bola consistente y no pegajosa.

Dividimos la masa en 4 partes iguales:

Hoy os propongo un postre muy pero que muy fácil y a la vez muy pero que muy rico, el tiramisú es el postre que pido siempre que voy a un italiano, y aún cuando el café no me gusta. Asique esta versión no lleva café pero sí bizcocho, un poco de chocolate y por supuesto mascarpone, por lo que le tendría que llamar falso tiramisú, pero esque es un calificativo un poco negativo, y el plato está tan rico que no se lo merece.

Está muy bien para cualquier ocasión e ideal para los niños tanto para comerlo como para que lo hagan ellos, pues no tiene ninguna dificultad.

Las cantidades van a depender un poco de los comensales y las copas que useis, con las que yo os pongo para unas 6 u 8 personas en una copa normal, porque las que yo use son un poquitín grandes y habría que comerlo de 2 veces.

Ponemos el mascarpone y las natillas en un cuenco y los mezclamos bien con varillas, se puede usar batidora pero cuidado de no batirlo demasiado o quedará muy líquido, y tiene que ser una crema.

Rompemos los bizcochos en daditos y los colocamos en un bol y les bañamos con el zumo de la piña.

Troceamos las rodajas de piña en daditos y ya tenemos preparado todo para el montaje.

Repartimos la mitad de los bizcochos entre todas las copas a usar, a continuación hacemos lo mismo con la piña para terminar con la crema de mascarpone y vainilla, y volvemos a realizar la misma serie con lo que nos queda, bizcocho, piña y crema.

Decoramos rallando chocolate blanco y colocando unas lascas de chocolate negro.

Y sólo me queda decir... ¡¡qué aproveche!!

Pues con esta receta doy por terminada mi aventura con esta verdura, porque hay que reconocer que 7 kilos da para mucho, y esque al final con la tonteria llevo ya no sé si 2 semanas o toda la vida comiendo calabaza. Esta receta también es de Gastronomía y Cia, que tienen unas cuentas recetas con este ingredietne, igual esque les pasó como a mí se juntaron con mucho y había que sacarlo uso.

Troceamos la calabaza en daditos, también picamos la cebollay lo rehogamos todo junto en una sartén con un poco de sal a fuego medio y dejamos hacer hasta que la calabaza se ablande, en ese momento incorporar las especias y mezclar bien y dejamos cocer un poco más hasta que se deshaga la calabaza, obteniendo una pasta.

Echamos la mezcla de quesos en un cuenco y mezclamos con el calor de la calabaza para que se funda y reservamos.

Preparamos las planchas, como ya están precocidas, en una fuente con agua caliente las colocamos e dejamos unos 20 minutos para que se hidraten.

Mientras cortamos la panceta en dados y salteamos en una sartén sin necesidad de aceite pues la panceta ya suelta grasa para hacerse. Cuando esté dorado lo sacamos y añadimos a la mezcla de calabaza y queso.

Ponemos las planchas en un paño seco y limpio tras esperar el tiempo oportuno en agua. Y las rellenamos, para ello ponemos un poco de masa y enrollamos el canelón, les vamos colocando en una fuente para horno ligueramente engrasada con aceite.

En la sartén de la panceta, sin limpiar, echamos la nata y el queso removiendo para que se vaya deshaciendo e incorporando, cuando esté bien mezclado añadimos la nuez moscada y la pimienta y dejamos que espese un poco.

Vertemos sobre los canelones, rallamos parmesano por encima y horneamos a 180ºC 20 minutos.

Sacamos y listo para comer, aunque cuidado que quema.

Primero preparamos el "mejunje" para ello en una fuente añadimos: el vino, la soja, el aceite, las especias, la miel y el zumo de lima, removemos para que se mezclen bien los ingredientes. Se puede echar más cantidad según el pollo que tengamos.

Mientras troceamos el pollo en tiras o cuadraditos y lo incorporamos en la fuente untándolo bien por todos los lados y dejamos macerar en el frigo durante al menos un par de horas.

Pasado el tiempo enharinamos y pasamos por un colador para eliminar el exceso de harina, después por huevo y por último por una mezcla de pan rallado, sésamo y queso parmesano. Para freirlo en aceite de oliva a temperatura media para que se haga el pollo y quede crujiente el rebozado.

Y listo para comer sólo o con ketcup.

¿A qué pensabaís que había terminado con la calabaza? Pues no!! todavía tengo alguna cosilla en el tintero, y más que nada porque los 7 kilos cunden mucho, y eso que el finde mi hermana se llevo un tercio que sino aún tendría para más tiempo.

La cuestión era a ver que plato nuevo hacía para variar del puré que auque está muy bueno y es diurético, pero a menudo pues cansa, y mirando por los blogs me acordé de gastronomía y cía, y sin más me puse con ella, porque el arroz a mi chico le encanta, hasta el arroz blanco, como a los niños, y el resultado muy bueno, os lo aconsejo de verdad. Apto para vegetarianos, aunque quitando el jamón, claro.

Preparamos los crujientes, para el de jamón, ponemos las lonchas en un plato y lo metemos en el microondas a máxima pontencia (700W) 2 minutos, sacamos y preparamos el de queso, haciendo de igual forma, en un plato ponemos parmesano rallado y al micro 45 segundos a máxima potencia y una vez seco, lo reservamos para la decoración final.

Pelamos la calabaza y cortamos en dados pequeños, salpimentamos y rehogamos en una cazuela.  Removemos y echamos un poco del caldo para facilitar la cocción, cuando empieza a estar tierna incorporamos el puerro y el ajo picaditos, las especias y rehogamos unos 10 minutos más mezclando todo bien.

Mientras vamos calentando el caldo en un cazo aparte para ir agregandolo a la cazuela caliente.

En la cazuela de las verduras incorporamos el arroz y los tostamos un poco, agregamos el vino y dejamos cocer hasta evaporar. Y vamos añadiendo el caldo a pocos, removiendo y no echando más hasta que el arroz haya absorvido lo anterior.

Con la última ración de caldo añadir parmesano, mantequilla y la nata si hemos llegado al punto de cocción, sino dejar unos minutos más. Mezclarlo todo bien  y dejar reposar.

Para emplatar ponemos la ración ocportuna, trocitos del crujiente de jamón que hemos roto y el crujiente de queso.